जेसी ग्रांट/गेटी कैटी कनाडा
ठंड के दिनों में गर्म, शोरबे वाले व्यंजनों की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट शोरबा में पकाई गई आपकी पसंदीदा सब्जियों या मांस की सादगी आपकी मौसमी गतिविधियों को बढ़ावा देने के लिए एक आरामदायक, पौष्टिक कटोरा बनाती है। प्रसिद्ध रसोइया लड़का बनो उमामी स्वभाव को पाने की चाह रखने वाले सूप, स्टू और सॉस कलाकारों के लिए कुछ सलाह है। वह शोरबा बनाते समय मांस को मशरूम से बदलने का सुझाव देते हैं। इसके लिए आम तौर पर आपको शोरुमों का रस निकालने के लिए उन्हें भूनने और उबालने में काफी समय खर्च करना होगा; फ़िएरी अपने मशरूम को प्लास्टिक में माइक्रोवेव करके उस प्रक्रिया को ख़त्म कर देता है।
चाहे कोई बना रहा हो मशरूम सूप रेसिपी या अपने पसंदीदा सॉस या रिसोट्टो में स्वाद की गहराई जोड़ने का प्रयास करते समय, फ़िएरी का हैक आपकी पिछली जेब में रखने के लिए बहुत अच्छा है। मशरूम शोरबा मांस-आधारित शोरबा के लिए एक आदर्श शाकाहारी विकल्प है क्योंकि यह उनके स्वादिष्ट, मांसयुक्त स्वाद की नकल करता है। मशरूम भी लगभग हर चीज के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और आप अपने शोरबे को अपने द्वारा बनाई जा रही रेसिपी के अनुरूप बनाने के लिए विभिन्न शोरुम किस्मों में से चुन सकते हैं।
गहरे भूरे रंग वाले मशरूम में उमामी स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें, तो शिइटेक, पोर्टोबेलोस और क्रेमिनिस शानदार विकल्प हैं। साथ ही, वे अधिकांश किराना दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं।
मशरूम माइक्रोवेव में स्वादिष्ट रस छोड़ते हैं
रिस्टोरनौडोव/गेटी इमेजेज
यदि इस सीज़न में आपने टर्की का भरपूर आनंद ले लिया है, तो संभवतः आप अकेले नहीं हैं। किसी ऐसे व्यंजन के लिए जाते समय जिसमें किसी प्रकार के शोरबा की आवश्यकता होती है - यहां तक कि थोड़ी मात्रा में भी - पक्षी को कुछ अलग चीज़ से बदलने पर विचार करें। मशरूम शोरबा बनाने के लिए गाइ फिएरी की समय बचाने वाली तरकीब आपको अपने पसंदीदा शोरूम चुनने के लिए स्टोर पर जाने के लिए प्रेरित करेगी।
इस त्वरित शोरबा को बनाने के लिए, मशरूम को प्लास्टिक की चादर में लपेटने के बाद, लपेटा हुआ पैकेज मशरूम के पकने तक माइक्रोवेव में चला जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, शोरबायुक्त तरल है जिसे फ़िएरी सादे पानी या अन्य प्रकार के शोरबा के बजाय आपके व्यंजनों में जोड़ने का सुझाव देता है।
मशरूम को माइक्रोवेव में पकाने में केवल 2 या 3 मिनट का समय लगता है, जिससे सामान्य स्टोवटॉप शोरबा बनाने की प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लग जाता है। हालाँकि, आप मशरूम को बिना प्लास्टिक रैप के पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि प्लास्टिक में माइक्रोवेव करना आकर्षक नहीं है, तो इन स्वादिष्ट फफूंदों को पकाने के लिए माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश का उपयोग करें। यह वही परिणाम देगा, जो आपको कटे हुए मशरूम को भूनते समय मिलने वाले सभी स्वादिष्ट रसों को जारी करेगा।
