डेविड सिल्वरमैन / गेट्टी छवियां कई मांस उत्पादों का एक अलग नाम होता है जब वे किराने की दुकान या कसाई की अलमारियों पर होते हैं, उस नाम से जिसका उपयोग हम जानवर को संदर्भित करने के लिए करते हैं। उदाहरण के लिए, हम सूअर और हिरण के बजाय मांस को सूअर का मांस और हिरन का मांस कहते हैं। और निश्चित रूप से, ऐसा ही एक और उदाहरण यह है कि हम गाय के मांस को 'गोमांस' कहते हैं।
कुछ का मानना है कि यह हमें मानसिक रूप से इस तथ्य से दूर करने की एक युक्ति है कि हम एक जानवर खा रहे हैं। हालांकि, चिकन, भेड़ के बच्चे और खरगोश को एक ही चीज़ कहा जाता है, चाहे वे पालतू चिड़ियाघर में हों या ग्रिल पर, इसलिए इस तरह की सोच को मुट्ठी भर जानवरों पर लागू करना अजीब लगता है, न कि दूसरों पर - विशेष रूप से प्यारे वाले। तो हम गाय के मांस को गोमांस क्यों कहते हैं?
इसके उत्तर के लिए इतिहास में काफी गहरे गोता लगाने की आवश्यकता है, और जैसा कि पाक दुनिया में कई चीजों के साथ होता है, हम फ्रेंच के नाम पर हैं।
बीफ फ्रेंच शब्दावली से आता है
जब १०६६ में नॉर्मन्स ने ब्रिटेन पर अधिकार कर लिया, तो वे अपने साथ फ्रांसीसी भाषा लाए, और फ्रेंच को रोजमर्रा की जिंदगी में लाया गया (के माध्यम से) दैनिक भोजन )
फ्रांसीसी विजेता उस समय ब्रिटेन में रहने वाले एंग्लो-सैक्सन की तुलना में उच्च वर्ग के थे। एंग्लो-सैक्सन लोग इन जानवरों का शिकार कर रहे थे, इकट्ठा कर रहे थे और खेती कर रहे थे, जबकि फ्रांसीसी खाने की मेज पर बैठेंगे और इस तथ्य के बाद उनका आनंद लेंगे (के माध्यम से) अल्पाइन कसाई ) नतीजतन, इन मीट के लिए फ्रांसीसी द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले शब्द पाक के अर्थ में उनके बारे में बात करने पर अटक गए, जिसका अर्थ था कि अंग्रेजी शब्द 'बीफ' फ्रेंच से गाय के लिए आया है - भैस का मांस . 'पोर्क' नामक मांस के लिए भी यही कहा जा सकता है - यह फ्रांसीसी शब्द से आया है, सूअर , जिसका अर्थ है सुअर।
दिलचस्प बात यह है कि शुरू में चिकन भी इस घटना का हिस्सा था। चिकन के लिए फ्रेंच शब्द, मुर्गी , को 'पुलेट' में बदल दिया गया था - हालांकि, वर्षों से, यह केवल युवा मुर्गियों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले शब्द के रूप में विकसित हुआ, न कि सामान्य रूप से सभी मुर्गियों के लिए।
ऐसा माना जाता है कि यह विचार मछली के साथ पूरी तरह से शुरू नहीं हुआ क्योंकि फ्रेंच मछली अंग्रेजी 'जहर' के आराम के लिए थोड़ा बहुत करीब है।
