फ़ोटोसाइबर/गेटी इमेजेज़ निकोल एंडरसन
यदि आपने बड़ी हड्डी रहित मछली खाई है और उसकी हड्डियों में से एक मछली देखी है जो अनिवार्य रूप से उसमें से निकल जाती है, तो आप सार्डिन से सावधान हो सकते हैं। आख़िरकार, उदाहरण के लिए, सैल्मन, कार्प, या पाइक की हड्डियों को अनजाने में निगलने से, रात के खाने का एक अप्रिय और चिंताजनक अनुभव बन सकता है। वे काफी तेज़ होते हैं और नीचे जाते समय आपके गले को खरोंच सकते हैं, या इससे भी बदतर: अंदर घुस सकते हैं। हालाँकि यह आम तौर पर कोई आपात स्थिति पैदा नहीं करता है, लेकिन आपके गले से मछली की हड्डी निकालने के लिए संघर्ष करना श्रमसाध्य हो सकता है। यदि खांसी या पानी पीने से यह दूर नहीं होता है, तो आपको हड्डी को नीचे धकेलने में मदद करने के लिए ब्रेड, केला, या मार्शमैलो जैसी नरम चीज़ लेने के लिए अपनी मछली खाना बंद करना पड़ सकता है।
जाहिर है, इससे सार्डिन जैसी डिब्बाबंद मछली के सेवन को लेकर चिंताएं पैदा हो सकती हैं क्योंकि डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान उनकी त्वचा और हड्डियों को आमतौर पर बरकरार रखा जाता है। हालाँकि, उनकी छोटी हड्डियाँ इतनी नरम होती हैं कि उन्हें चबाना आसान होता है। बहुत से लोग सार्डिन की हड्डियों में कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण इसके सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी बताते हैं। इनका उपभोग करना सुरक्षित होने के बावजूद, यह समझ में आता है कि कुछ लोग इन्हें अपनी मछली में छोड़ने में सहज महसूस नहीं कर सकते हैं। वाइल्ड प्लैनेट, सीज़न और सेफ कैच सहित कुछ ब्रांड त्वचा रहित और हड्डी रहित सार्डिन बेचेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह निर्दिष्ट है, बस लेबल को दोबारा जांचें।
संशयवादी हड्डियाँ हटा सकते हैं
इलिया नेसोलेनी/शटरस्टॉक
बेशक, पकी हुई, डिब्बाबंद सार्डिन को स्वयं ही छीलना हमेशा एक विकल्प होता है। हालाँकि, इस बात के लिए तैयार रहें कि आपके हाथ थोड़ी गड़बड़ करेंगे। जब एक reddit उपयोगकर्ता ने डिब्बाबंद सार्डिन की हड्डियों को अलग करने के बारे में पूछताछ की, एक टिप्पणीकार ने सुझाव दिया कि आप अपनी अंगुलियों का उपयोग करके सार्डिन को गर्दन से विभाजित करके रीढ़ की हड्डी को हटा दें। उपयोगकर्ता ने कहा, 'यदि आप मांस को एक तरफ से खींचते हैं तो इसे हड्डी के साथ आसानी से विभाजित होना चाहिए।' हालाँकि, चूँकि मांस बहुत नरम होता है, यह उखड़ सकता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रीढ़ के सभी टुकड़े हटा दिए गए हैं।
अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, सार्डिन की तैयारी काफी हद तक व्यक्तिगत पसंद पर आधारित होती है। कुछ लोगों को वह मिल सकता है डिब्बाबंद सार्डिन अपने पास्ता के कटोरे को प्रमुखता से उन्नत करते हैं जबकि अन्य लोग नमकीन मछली पसंद करते हैं एवोकैडो टोस्ट . किसी भी विकल्प के साथ, हड्डियों को बरकरार रखना चिंता का विषय नहीं है क्योंकि सार्डिन को एक कांटा के साथ एवोकैडो में मैश किया जा सकता है या सॉस के लिए बारीक कटा जा सकता है। अंततः, तैयारी काफी हद तक आपकी स्वाद कलिकाओं पर आधारित होती है।
