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जिसने भी कभी रसोई में अधिक समय बिताया है वह जानता है कि प्याज थोड़ी परेशानी का सबब बन सकता है। जबकि सब्जी एक स्वाद बढ़ाने वाली है, आपको अपने प्याज को छीलने और टुकड़े करने की प्रक्रिया से गुजरना होगा। एक दुखद तथ्य यह भी है प्याज में लोगों को रुलाने की प्रवृत्ति होती है , और आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह यह है कि आप ऐसे दिखें जैसे आपने रसोई में कोई विनाशकारी रोमांस फिल्म देखी हो। जमे हुए मोती प्याज का उपयोग करने पर विचार करें जिस प्याज के साथ आपको खाना बनाना चाहिए बजाय।
मोती प्याज न केवल काटने के आकार का होता है, जिससे बहुत अधिक काटने की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि वे पहले से छीले हुए भी होते हैं। इससे खाना बनाते समय आंसुओं की समस्या का समाधान हो जाएगा और आपके भोजन की तैयारी करते समय चीजें अधिक सुविधाजनक हो जाएंगी। आप समान परिणामों वाली लगभग किसी भी रेसिपी में नियमित प्याज के स्थान पर मोती प्याज का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। चूंकि मोती प्याज जमे हुए थे, उनमें उतना कुरकुरापन या काटने नहीं है, लेकिन वे इस तथ्य को एक मजबूत प्याज स्वाद के साथ पूरा करते हैं। जब इन्हें कड़ाही में या किसी रेसिपी के हिस्से में पकाया जाता है, तो वे लगभग ताज़ा प्याज जितने ही अच्छे होते हैं। हमारा मानना है कि उनके उपयोग की सुविधा बनावट की किसी भी कमी से कहीं अधिक है।
आपको मोती प्याज को शामिल करने पर विचार क्यों करना चाहिए
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लागत के दृष्टिकोण से, जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों की तुलना में सस्ती होती हैं, जिससे चेकआउट के समय आपके पैसे की बचत होती है। वे आम तौर पर बड़ी मात्रा में भी आते हैं, जो उन्हें बड़े परिवारों और घरों के लिए उपयुक्त बनाता है। आपको अपने उत्पाद के इतनी तेजी से खराब होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जितना कि यदि वह ताज़ा होता तो होता। इन कारणों से, फ्रीजर गलियारे से मोती प्याज का उपयोग करना एक आसान विकल्प लगता है। शेफ भी सहमत हैं. शेफ क्रिस डिकर्सन ने सब्जियों के प्रति अपने प्रेम के बारे में बताया भोजन और शराब , कह रहा है, 'जमे हुए मोती प्याज का स्वाद लगभग ताजा जितना ही अच्छा होता है। अगर कोई चीज़ लगभग उतनी ही अच्छी है लेकिन बहुत सरल है, तो यह मेरे लिए कोई आसान काम नहीं है।'
यदि आप जमे हुए मोती प्याज को अपने नुस्खा में शामिल करने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से कर रहे हैं, खासकर जब डीफ्रॉस्टिंग की बात आती है। के अनुसार यूएसडीए जमी हुई सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें फ्रिज में पिघलना, ठंडे पानी का उपयोग करना या माइक्रोवेव में गर्म करना है। आखिरी चीज जो आप करना चाहते हैं वह यह है कि अपने मोती प्याज को पूरे दिन काउंटर पर पड़ा रहने दें, क्योंकि इससे संभावित खाद्य विषाक्तता का खतरा होता है। अंतिम उपाय के रूप में, आप मोती प्याज को तब तक पका सकते हैं जब तक वे जमे हुए हों। इसमें लगभग 50% अधिक समय लगेगा।
