जब हम गोभी के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले जो प्रकार दिमाग में आता है वह है हरी गोभी। आम तौर पर पत्तेदार सब्जियों के सबसे सस्ते प्रकारों में से एक, हरी गोभी में एक तंग, भारी, गोल - और हाँ, हरी - गेंद में घने पत्ते होते हैं। नापा गोभी, जिसे चीनी गोभी और अजवाइन गोभी के नाम से भी जाना जाता है, में लंबे, हल्के हरे पत्ते होते हैं और स्प्रूस खाती है इसे a . की तरह दिखने के रूप में चित्रित करता है रोमेन लेट्यूस और स्विस चार्ड के बीच क्रॉस .
जबकि दो प्रकार की गोभी के बीच उपस्थिति में अंतर जानना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको अपनी खरीदारी कार्ट में सही प्रकार मिला है, उनके बीच मुख्य अंतर मुख्य रूप से उनकी बनावट में है, क्योंकि यह कारक निर्धारित करता है कि प्रत्येक एक का उपयोग किया जाता है।
नियमित, या हरी गोभी के साथ खाना बनाना
हरी गोभी, जब कच्ची होती है, तो उसमें क्या होता है किचन के रूप में वर्णन करता है एक चटपटा स्वाद , जो पकने पर मिठास में बदल जाता है। इसका उपयोग अधिकांश प्रकार के स्लाव के लिए आधार के रूप में किया जाता है क्योंकि इसकी मजबूत पत्तियां सबसे भारी ड्रेसिंग तक खड़ी हो सकती हैं। सायरक्राट बनाने के लिए हरी गोभी को भी किण्वित किया जा सकता है, और यह भूनने और यहां तक कि ग्रिल करने के लिए पर्याप्त मजबूत है (के माध्यम से) अपने भोजन का आनंद लें ) और निश्चित रूप से, आयरिश (या आयरिश-अमेरिकी, कम से कम) व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित के बिना सेंट पैट्रिक दिवस क्या पूरा होगा, उबले हुए गोभी के साथ कॉर्न बीफ़ beef ?
हरी गोभी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है जैसे विटामिन सी में उच्च होने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करना, लेकिन इसका एक महत्वपूर्ण नकारात्मक पहलू है - यह पेट फूलने के लिए कुख्यात है, इसलिए यह शायद नहीं है पहली डेट पर परोसने के लिए सबसे अच्छी बात .
नपा गोभी के साथ खाना बनाना
नापा गोभी सबसे कोमल गोभी की किस्म है, और यह वह है जो बनावट के साथ-साथ दिखने में भी लेट्यूस जैसा दिखता है। जैसे, यह सलाद में उत्कृष्ट है, हालांकि यह जल्दी से विलीन हो जाता है, इसलिए नापा गोभी का सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।
नापा गोभी भी आम तौर पर है किमची में इस्तेमाल किया, हलचल-फ्राइज़, और पकौड़ी भरने, लेकिन बेकिंग या भुना हुआ रखने के लिए बहुत हल्का है। एक टिप्पणीकार के रूप में a भोजन52 मंच अगर आप इसे इन तरीकों से पकाने की कोशिश करते हैं, तो इसके मटमैले होने की संभावना है। फिर भी, हालांकि, अगले सेंट पैट्रिक दिवस के लिए - या चीनी नव वर्ष के लिए - कॉर्न बीफ़ और नापा गोभी चीनी-आयरिश फ्यूजन हलचल तलना का विचार कोशिश करने लायक हो सकता है।
