लस मुक्त शाकाहारी रोटी

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

सक्रिय समय: 20 मिनट कुल समय: 3 घंटे 50 मिनट सर्विंग्स: 12पोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

सामग्री

3 बड़े चम्मच चीनी
2 ¼ चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
1 ½ कप गर्म पानी (110°F), विभाजित
¼ कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच पीसी हुई अलसी
3 कप लस मुक्त बहुउद्देश्यीय आटा
1 छोटी चम्मच नमक

दिशा-निर्देश

एक छोटे कटोरे में चीनी, खमीर और 1 कप गर्म पानी एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को बहुत बुलबुलेदार होने तक, लगभग 8 मिनट तक खड़े रहने दें।
इस बीच, एक अलग छोटे कटोरे में तेल, अलसी और बचा हुआ 1/2 कप गर्म पानी एक साथ मिला लें। गाढ़ा होने तक, लगभग 8 मिनट तक खड़े रहने दें।
यीस्ट मिश्रण, अलसी मिश्रण, आटा और नमक को पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें। मध्यम-धीमी गति पर अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें। कटोरे के किनारों को खुरचें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
एक 9 बाई 5 इंच के पाव पैन पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और कुकिंग स्प्रे से कोट करें। आटे को तैयार पैन में चम्मच से डालें; एक स्पैचुला से शीर्ष को चिकना करें। प्लास्टिक रैप से ढकें और कमरे के तापमान पर तब तक खड़े रहने दें जब तक कि आटा तवे के ठीक ऊपर न आ जाए, लगभग 40 मिनट। इस बीच, ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें।
पाव पैन से प्लास्टिक रैप हटा दें। ब्रेड को ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बीच में डाला गया थर्मामीटर 210°F, लगभग 35 मिनट तक रिकॉर्ड कर ले। लगभग 15 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें। ब्रेड को पैन से निकालें और वायर रैक पर रखें; 30 मिनट तक ठंडा होने दें। काटें और परोसें।