जेनीफोटो/शटरस्टॉक रेबेका चेरिको
ऐसा लगता है कि हर साल गर्मी कम हो जाती है और पतझड़ पहले शुरू हो जाता है। जबकि अधिकांश समय यह बहुत दुखद होता है (स्कूल पहले से ही?), इसके कुछ फायदे भी हैं। विशेष रूप से, कद्दू का मौसम वापस आ गया है, और सौभाग्य से उन लोगों के लिए जो मीठे के बजाय नमकीन चुनते हैं, यह सिर्फ पीएसएल प्रेमियों के लिए नहीं है। एल्डी की प्रसिद्ध मौसमी जोड़ियों में से एक सितंबर के ठीक पहले अलमारियों में वापस आ गई है। यदि आपने अभी तक अनुमान नहीं लगाया है, तो हम जर्मन खुदरा विक्रेता के कद्दू पास्ता सॉस के बारे में बात कर रहे हैं। दो किस्मों ने वापसी की है: मसालेदार कद्दू चिपोटल और अधिक मीठा, मलाईदार कद्दू और बटरनट स्क्वैश सॉस।
हालाँकि कद्दू रैवियोली के लिए कुछ बहुत ही अद्भुत (और पारंपरिक) व्यंजन हैं, यह लौकी संभवतः पहला भोजन नहीं है जिसे हममें से अधिकांश लोग पास्ता के साथ जोड़ते हैं। जबकि कुछ खरीदार, जो कद्दू को अत्यधिक मीठे पके हुए माल के साथ जोड़ते हैं, ने कद्दू पास्ता सॉस के विचार पर आपत्ति जताई है, वहीं कई अन्य लोग दृढ़ रहे हैं और उन्हें अपने प्रयासों का भरपूर फल मिला है।
एल्डी के कद्दू पास्ता सॉस दोनों ही बहुत लोकप्रिय साबित हुए हैं : चिपोटल संस्करण में स्पष्ट रूप से धुएँ के रंग का नोट है और यह सॉस के रूप में कद्दू मिर्च की याद दिलाता है। बटरनट स्क्वैश संस्करण एक अधिक पारंपरिक सॉस है और टमाटर की अम्लता के विरुद्ध सब्जियों की मिठास को संतुलित करता है।
वे सिर्फ पास्ता के लिए नहीं हैं
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जबकि दोनों अवधि जार 'पास्ता सॉस' के साथ आते हैं, जो सामने की ओर स्पष्ट रूप से उभरा हुआ होता है, खरीदारों ने उन्हें उपयोग करने के कई तरीके खोजे हैं जो कार्ब-केंद्रित भोजन से कहीं अधिक उनके भंडार का विस्तार करते हैं। Redditors कुछ प्याज और सब्जियों के साथ सॉस में चिकन को उबालने, इसे ग्रिल्ड पनीर के लिए डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग करने (जिस तरह से कुछ लोग टमाटर सूप का उपयोग करते हैं), इसे पालक और सॉसेज के साथ स्पेगेटी स्क्वैश में जोड़ने और पोर्टोबेलो मशरूम कैप में डालने का सुझाव दिया है। मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ टॉपिंग करने और बेक करने से पहले।
ये सुझाव स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में कद्दू की आश्चर्यजनक बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करते हैं, मीठे पके हुए माल के साथ इसके मजबूत और भारी उदासीन संबंधों के बावजूद - याद रखें, सभी नहीं कद्दू की रेसिपी दालचीनी और जायफल को शामिल करने की आवश्यकता है (ऐसा नहीं है कि इसमें कुछ भी गलत है!)। जबकि कद्दू में प्राकृतिक मिठास होती है, इसकी मिठास एक हार्दिक, पर्याप्त बनावट के साथ आती है जो इसे मांस के लिए एक अच्छा विकल्प बना सकती है जब आप थोड़ी अतिरिक्त मात्रा की तलाश कर रहे हों। सलाद में भुने हुए कद्दू को शामिल करने से बनावट और मिठास बढ़ती है, साथ ही बीटा कैरोटीन घटक भी बढ़ता है। कद्दू सूप और स्ट्यू में भी प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है, जहां यह एक मलाईदार, समृद्ध तत्व का योगदान दे सकता है, खासकर जब इसे प्यूरी किया जाता है। कद्दू को हम्मस में भी मिलाया जा सकता है, और मसालों और अतिरिक्त स्वादों के आधार पर, यह मिठाई के स्तर का मीठा बन सकता है या स्वादिष्ट बना रह सकता है।
आप जानते हैं कि वे क्या कहते हैं - जब तक आपने इसे आज़मा न लिया हो, इसे मत खटखटाएँ। और एल्डि के कद्दू पास्ता सॉस, 3.49 प्रति जार पर, अपने पैर के अंगूठे को पानी में डुबाने का एक बहुत आसान तरीका है।
