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वयस्कों की तरह ही, बच्चों के स्वस्थ और मजबूत बनने के लिए फल और सब्जियाँ बेहद महत्वपूर्ण हैं। दरअसल, विज्ञान पाने की सलाह देता है प्रत्येक दिन कम से कम दो सर्विंग फल और तीन सर्विंग सब्जियां . लेकिन बच्चों को वास्तव में उनके फल और सब्जियां खिलाना कहना जितना आसान है, करना उतना आसान नहीं है। यदि आपको अपने बच्चों को उनके सेवन को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए अतिरिक्त कारणों की आवश्यकता है, तो नए शोध से पता चला है कि जो छात्र अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, उनका मानसिक स्वास्थ्य उन लोगों की तुलना में बेहतर हो सकता है जो कम फल और सब्जियां खाते हैं। और इसमें उल्लेखनीय वृद्धि को देखते हुए कोविड-19 के कारण स्कूल और कॉलेज उम्र के बच्चों में अकेलापन, चिंता और अवसाद , ये निष्कर्ष पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं।
में एक हालिया अध्ययन प्रकाशित हुआ बीएमजे पोषण, रोकथाम और स्वास्थ्य पूरे ब्रिटेन से 9,000 छात्रों को देखा। लगभग 7,500 माध्यमिक विद्यालय (अमेरिका में मध्य और उच्च विद्यालय के समकक्ष) में थे और 1,500 प्राथमिक विद्यालय (या प्राथमिक विद्यालय, जैसा कि हम यहां अमेरिका में इसे जानते हैं) में थे। छात्रों ने स्वयं अपने आहार की रिपोर्ट दी और मानसिक कल्याण के लिए आयु-उपयुक्त परीक्षण दिए गए, जिसमें खुशी, विश्राम और स्वस्थ पारस्परिक संबंधों को देखा गया।
उन्होंने पाया कि अधिक फल और सब्जियां खाने और उच्च मानसिक कल्याण स्कोर के बीच एक मजबूत संबंध था। हालाँकि, केवल 25% छात्र ही प्रतिदिन कम से कम पाँच सर्विंग उपज की सिफ़ारिशों को पूरा करते थे।
एक और दिलचस्प खोज नाश्ते के बारे में थी, जो स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण भोजन है - यह बच्चों को सामान्य रूप से सीखने और कार्य करने के लिए आवश्यक ईंधन प्रदान करता है। हालाँकि, शोध में पाया गया कि 5 में से 1 से अधिक माध्यमिक स्कूली बच्चे और 10 में से 1 प्राथमिक स्कूली बच्चे बिल्कुल भी मानक नाश्ता नहीं करते थे, और कई ने पूर्ण भोजन के स्थान पर केवल नाश्ता या पेय लिया। जिन लोगों ने पूरा नाश्ता किया, उनका मानसिक स्वास्थ्य स्कोर उन लोगों की तुलना में काफी बेहतर था, जिन्होंने सुबह का भोजन नहीं किया।
संक्षेप में, उनके निष्कर्ष बताते हैं कि एक स्वस्थ आहार खाने से जिसमें पूर्ण नाश्ता (टोस्ट, अनाज, दही या पका हुआ मुख्य भोजन शामिल है) और प्रति दिन फलों और सब्जियों की कम से कम पांच सर्विंग शामिल होती है, जिससे मानसिक स्वास्थ्य पर सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं। बच्चे। दुर्भाग्य से, जिन छात्रों का उन्होंने सर्वेक्षण किया उनमें से कई फल और सब्जी, नाश्ते या दोनों के सेवन में अंक पाने से चूक गए। ऐसा कई कारणों से भी हो सकता है.
बच्चे अंक क्यों चूक रहे हैं?
कई छात्र और परिवार अपने भोजन के लिए स्कूल पोषण कार्यक्रमों पर निर्भर हैं। यदि किसी स्कूल में नाश्ता कार्यक्रम नहीं है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि बच्चे को दिन का पहला भोजन दोपहर के भोजन के समय तक नहीं मिलेगा। और करंट दे दिया खाद्य आपूर्ति की चुनौतियाँ COVID-19 के कारण, इस बात की गारंटी नहीं है कि दोपहर के भोजन या किसी भी स्कूल के भोजन में फल और सब्जियाँ शामिल होंगी। और अगर सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त फल और सब्जियों के विकल्प सीमित हैं, तो यह बच्चों को स्वस्थ विकल्प चुनने से रोक सकता है। उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, कई बच्चे अभी भी घर से ही सीख रहे हैं क्योंकि कोविड के कारण स्कूल बंद हैं, जिसका दुख की बात है कि प्रति दिन कम भोजन भी हो सकता है, फलों और सब्जियों की तो बात ही छोड़ दीजिए।
आम तौर पर फलों, सब्जियों और कुछ भोजनों तक पहुंच और उपलब्धता न केवल एक चुनौती है, बल्कि स्वीकृति का हिस्सा भी है। बच्चे, जो अभी भी कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद करना या उन्हें आज़माना सीख रहे हैं, वे फलों और सब्जियों को तुरंत नज़रअंदाज़ कर सकते हैं। यहीं पर स्वादिष्ट, बच्चों के अनुकूल व्यंजन उन्हें लक्ष्य हासिल करने में मदद करने में काम आ सकते हैं।
बच्चों को अनुशंसित सेवन पूरा करने में कैसे मदद करें
परिवार के अनुकूल भोजन बनाने से परे और सब्जियों में मिलाना जहां आप कर सकते हैं, आपके बच्चों और परिवारों को उनके सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के कई अन्य तरीके हैं। खाद्य असुरक्षा अमेरिका में 20% से अधिक परिवारों को प्रभावित करती है। , तो जान लें कि यदि आप संघर्ष कर रहे हैं तो आप अकेले नहीं हैं। जैसे कार्यक्रम डब्ल्यूआईसी और स्नैप इसका उद्देश्य परिवारों को स्वस्थ भोजन के लिए पर्याप्त धनराशि प्राप्त करने में मदद करना है। इसके अलावा, अपने क्षेत्र में स्कूल और सामुदायिक भोजन से परिचित होना हमारे समुदाय के भीतर मदद पाने का एक अच्छा तरीका है। जमे हुए और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ ताजे खाद्य पदार्थों की तरह ही पौष्टिक हो सकते हैं, इसलिए वे आपके फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाने और आपके पैसे को बढ़ाने में मदद करने का एक और अच्छा विकल्प हैं।
किसी व्यक्ति को यह जानने में 15 या अधिक प्रयास करने पड़ सकते हैं कि उन्हें नया भोजन पसंद है या नहीं, इसलिए बच्चों को कई बार नए फल और सब्जियां खिलाना महत्वपूर्ण है। नए खाद्य पदार्थों को अधिक परिचित बनाने में मदद करने के लिए, उन्हें उन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं जिनका वे पहले से ही आनंद लेते हैं। कैसे करें, इस पर हमारे विचार देखें नक़ल खाने वालों की मदद करें स्वस्थ भोजन अपनाएं , जैसे नाश्ते के भोजन में फल मिलाना और मिठाई में सब्जियाँ मिलाना। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कोई रहस्य नहीं है कि माता-पिता और देखभाल करने वाले भी इस समय काफी तनाव में हैं। यह सुनिश्चित करना हमेशा यथार्थवादी नहीं लग सकता है कि आपके छोटे बच्चों को प्रति दिन पांच या अधिक सर्विंग उत्पाद मिल रहे हैं। सौभाग्य से, अध्ययन में पाया गया कि मानसिक कल्याण और फल और सब्जी के सेवन के बीच संबंध रैखिक था। इसका मतलब यह है कि भले ही उच्चतम सेवन का परिणाम सबसे अच्छा था, कुछ सब्जियों का सेवन किसी भी सब्जी के सेवन से बेहतर नहीं था।
आज़माने लायक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन
बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन को स्वादिष्ट और मज़ेदार बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। हमारे पास भी है नख़रेबाज़ खाने वालों के लिए 7-दिवसीय स्वस्थ रात्रिभोज योजना अधिक प्रेरणा के लिए. चाहे वह सब्जी हो, जिसका आनंद आपका बच्चा वास्तव में उठाएगा, जैसे ऊपर चित्रित श्रीराचा एओली के साथ हमारे एवोकैडो फ्राइज़, या सब्जी-पैक मिठाई, बच्चों को रसोई में शामिल करने से उन्हें अपने भोजन का अधिक आनंद लेने में मदद मिल सकती है।
जमीनी स्तर
हालाँकि आपके बच्चे के लिए फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाना एक चुनौती हो सकती है, लेकिन अतिरिक्त प्रयास सार्थक है। उनके शरीर को स्वस्थ रखने और बीमारी को रोकने के अलावा, नए शोध से पता चलता है कि यह मानसिक स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है। सुबह का भोजन आपके बच्चों को हर मायने में ध्यान केंद्रित करने और स्वस्थ रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है। सब कुछ एक साथ रखने में मदद के लिए इन बच्चों के अनुकूल नाश्ते के व्यंजनों को देखें।
