सेबरा/शटरस्टॉक इवाना मारिक
दुनिया बंधी है कॉफ़ी . यह कड़वा, कैफीन से भरा पेय अपनी विनम्र शुरुआत से एक लंबा सफर तय कर चुका है और अब यह दुनिया में सबसे अधिक कारोबार वाले सामानों में से एक है (के माध्यम से) एडमिरल मार्केट्स ) कॉफी कई आकारों और आकारों में आती है, लेकिन यह सब उसी पौधे से शुरू होता है जिसका प्रभाव कथित तौर पर इथियोपिया में पहली बार खोजा गया था। कॉफी बीन ने बाद में अरब प्रायद्वीप की यात्रा की, और 17 वीं शताब्दी तक यह वैश्विक कॉफी विस्तार (के माध्यम से) शुरू करते हुए यूरोप और अमेरिकी महाद्वीप तक पहुंच गया। राष्ट्रीय कॉफी संघ ) उत्पत्ति, तैयारी तकनीक और शराब बनाने की शैलियों में अंतर के बावजूद, कॉफी सभी देशों के लिए लगभग सार्वभौमिक है, और इस गहरे-भूरे रंग के काढ़े से वंचित जगह खोजना मुश्किल है।
कॉफी के अंतरराष्ट्रीय चरित्र को दिखाने के लिए, हमने दुनिया भर में पसंद किए जाने वाले कुछ अद्वितीय कॉफी-आधारित पेय एकत्र किए हैं। राउंड-अप कुछ क्लासिक्स से दूर रहता है, जैसे एस्प्रेसोस , लैटेस , तथा सपाट सफेद और इसके बजाय कुछ रचनात्मक संयोजनों की जांच करता है जो विशेष क्षेत्रों में विकसित हुए और जो अधिकांश भाग के लिए स्थानीय विशेषता बने रहे। अधिकांश पेय आसानी से घर पर बनाए जाते हैं, इसलिए सूची आपको अपने बरिस्ता कौशल का परीक्षण करने के लिए प्रेरित कर सकती है या आदर्श परिदृश्य में, इन कॉफी विशिष्टताओं को उन स्थानों पर जाने और खोजने के लिए प्रेरित कर सकती है जहां वे उत्पन्न हुए थे।
बोनबन कॉफी
अनास्तासिया मकारोवा / शटरस्टॉक
हालांकि स्पेन अक्सर वैश्विक कॉफी टॉक से बाहर रहता है, देश में एक मजबूत कॉफी उन्मुख संस्कृति और एक कप कॉफी पर सामाजिककरण की एक लंबी परंपरा है। पूरे देश में क्लासिक कॉफी पेय का आनंद लेने के साथ, स्पेन कई अनूठी कॉफी कृतियों का भी घर है। उनमें से एक है कैफे बम, कॉफी और गाढ़ा दूध का एक स्वादिष्ट संयोजन (के माध्यम से) Nescafe )
कैफे बम बनाना जटिल नहीं है। यह आमतौर पर एक एस्प्रेसो शॉट के साथ तैयार किया जाता है जिसमें मीठा गाढ़ा दूध होता है। एस्प्रेसो के बजाय अन्य काढ़ा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आधार मजबूत और गाढ़ा होना चाहिए ताकि समृद्ध गाढ़ा दूध के साथ जोड़ा जा सके। कम मीठे संस्करण के लिए, मीठा गाढ़ा दूध केवल बिना मीठे दूध के साथ बदल दिया जाता है। कैफे बॉम्बन को पारंपरिक रूप से एक छोटे कांच के मग में परोसा जाता है ताकि आप उन विपरीत गहरे और सफेद परतों को देख सकें। मानक अनुपात एस्प्रेसो और संघनित दूध के बराबर भागों का उपयोग करना है, जो एक मीठा और मलाईदार पेय बनाता है जो मिठाई की जगह भी ले सकता है (के माध्यम से) योर ड्रीम कॉफी )
हालांकि यह मीठी रचना मुख्य रूप से वालेंसिया से जुड़ी हुई है, वोल्टेज कॉफी पता चलता है कि इसे सबसे पहले कोस्टा डेल अज़हर में बनाया गया था। इसकी उत्पत्ति के बावजूद, कैफे बॉम्बेन एक जरूरी स्पेनिश कॉफी है।
इसे अजमाएं
ट्विटर
चिक फिल ए शुभंकर
इटली एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो का पर्याय हो सकता है - दो सबसे प्रतिष्ठित इतालवी-जनित कॉफी पेय - लेकिन देश की समृद्ध कॉफी संस्कृति कई क्षेत्रीय और मौसमी कैफीनयुक्त विशेषताओं का घर है। उनमें से एक पौराणिक बाइसेरिन है, ट्यूरिन में मूल के साथ एक स्तरित पेय, एक शहर जिसने इतालवी एपेरिटिवो संस्कृति को भी जन्म दिया (के माध्यम से) इटली की सैर ) जैसा कि द्वारा समझाया गया है वोक लार्की बाइसेरिन एक एस्प्रेसो पेय है जिसे चॉकलेट और हल्के से व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है जिसे पारंपरिक रूप से लंबे तने वाले गिलास में परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, प्रत्येक गिलास में हॉट चॉकलेट होगी, उसके बाद कॉफी होगी, और फिर व्हीप्ड क्रीम की एक उदार सेवा के साथ समाप्त होगी।
पेय की उत्पत्ति बिसरिन कॉफी , एक ऐतिहासिक ट्यूरिन कॉफी हाउस अभी भी इस स्वादिष्ट रचना को घर में बनी हॉट चॉकलेट और एक विशेष कॉफी ब्रू के साथ परोसता है। जैसा कि बताया गया है, सावधानी से चुनी गई सामग्री का अनूठा संयोजन एक बेहतरीन बाइसेरिन बनाता है। चाल यह मिश्रण से बचने के लिए है; इसके बजाय, आपको धीरे-धीरे परतों के माध्यम से घूंट लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। पेय अब शहर भर के अन्य कॉफी बार में उपलब्ध है।
समय कॉफी
डिएगोअरनसे / शटरस्टॉक
थोड़ा भ्रमित करने वाला नाम होने के बावजूद - कैफ़े डेल टिएम्पो मोटे तौर पर मौसम या टाइम कॉफ़ी के रूप में अनुवाद करेगा - यह स्पैनिश कॉफ़ी अनिवार्य रूप से आइस्ड कॉफ़ी है, और इसे तैयार करना आसान नहीं हो सकता है। कैफे डेल टिएम्पो के ऑर्डर में एक कप ताज़ी पीनी हुई कॉफी और किनारे पर एक गिलास बर्फ शामिल होगी। कभी-कभी, इसमें नींबू का टुकड़ा भी शामिल होगा। इसका आनंद लेने का सही तरीका यह है कि आप अपनी कॉफी में चीनी मिला लें (यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं), और फिर मीठे मिश्रण को बर्फ से भरे गिलास में डालें। क्लासिक एस्प्रेसो, कोर्टैडो (दूध के साथ एस्प्रेसो), और यहां तक कि कुछ स्थानीय विशेषता कॉफी (के माध्यम से) सहित किसी भी कॉफी को डेल टिएम्पो शैली में परोसा जा सकता है। वालेंसिया में पर्यटन )
कैफे डेल टिएम्पो मुख्य रूप से वालेंसिया से जुड़ा हुआ है, जहां स्थानीय लोग वसंत और गर्मियों के दौरान इसका आनंद लेना पसंद करते हैं। वैलेंसियन क्षेत्र के बाहर, मॉनीकर डेल टिएम्पो को व्यापक रूप से समझा नहीं गया है, इसलिए यदि आप चट्टानों पर परोसी जाने वाली अपनी कॉफी पसंद करते हैं, तो कैफे कॉन हीलो (बर्फ के साथ कॉफी) मांगने का प्रयास करें।
Dalgona
ऐलेना वेसेलोवा / शटरस्टॉक
Dalgona 2020 का सबसे बड़ा (या शायद एकमात्र) विजेता था, वैश्विक महामारी का वर्ष जिसने पूरी दुनिया को कुछ रोज़मर्रा के अनुष्ठानों से परहेज करने के लिए मजबूर किया। जैसे ही कॉफी की दुकानें बंद हुईं, हर कोई घर पर एक स्वादिष्ट कप कॉफी बनाने का तरीका ढूंढ रहा था। तभी डालगोना सुर्खियों में आ गईं। तत्काल कॉफी, गर्म पानी, दूध और चीनी के संयोजन को एक मलाईदार और झागदार आनंद में बदल दिया गया था, जिसे पहली बार टिकटोक पर लोकप्रिय बनाया गया था, और इसने तेजी से इंटरनेट पर तूफान ला दिया (के माध्यम से) कॉफी स्नेह ) ऐसा लग रहा था कि सभी सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर हर कोई डालगोना को कोड़े मारने की कोशिश कर रहा है। यकीनन, यह उस साल का सबसे ट्रेंडी ड्रिंक था।
हालांकि ज्यादातर लोग इसे दक्षिण कोरियाई कॉफी के रूप में जानते थे, कॉफी अफेक्शन बताते हैं कि ये व्हीप्ड कॉफी शैली कई एशियाई देशों में लंबे समय से मौजूद हैं और आमतौर पर व्हीप्ड या पीटा कॉफी कहा जाता है। दक्षिण कोरिया में, पेय को एक अभिनेता जोंग इल-वू द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था, जिन्होंने एक रियलिटी शो में व्हीप्ड कॉफी का स्वाद चखा और दावा किया कि यह डालगोना कैंडी जैसा दिखता है, चीनी और बेकिंग सोडा से बना एक पारंपरिक दक्षिण कोरियाई स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसमें एक विशिष्ट भी है कारमेल रंग। तब से, व्हीप्ड कॉफी को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर डालगोना के नाम से जाना जाने लगा।
इसे बनाने के लिए, इंस्टेंट कॉफी, गर्म पानी और चीनी को बराबर मात्रा में फैंट लें। जब मिश्रण को मनचाहा टेक्सचर और क्रीमीनेस मिल जाए, तो इसे गर्म या ठंडे दूध के ऊपर परोसें।
अरबी कॉफी
हुसैन फरार / शटरस्टॉक
अरबी कॉफी केवल कैफीन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया पेय नहीं है; यह एक स्थानीय अनुष्ठान और एक सांस्कृतिक विरासत है जिसे सदियों से संरक्षित किया गया है। यद्यपि यह शब्द कभी-कभी तुर्की शैली की कॉफी को संदर्भित करता है, अरबी संस्करण, जिसे गहवा भी कहा जाता है, एक अनूठा पेय है जो अरब प्रायद्वीप पर उत्पन्न हुआ है और अभी भी एक पसंदीदा शगल पेय है जो उदारता और स्वागत के प्रतीक के रूप में उपयोग किया जाता है (के माध्यम से) हमेशा के लिए पर्यटन )
2015 में, यूनेस्को एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध अरबी कॉफी। जैसा कि समझाया गया है, यह कॉफी आतिथ्य का प्रतीक है और आमतौर पर आगंतुकों के पूर्ण दृश्य में तैयार की जाती है। सेम को भूनने और पीसने से प्रक्रिया शुरू होती है। ग्राउंड कॉफी को तब पीसा जाता है और एक लंबे टोंटी के साथ एक सर्विंग पॉट में डाला जाता है जिसका उपयोग मेजबान प्रत्येक अतिथि के लिए कॉफी डालने के लिए करते हैं। परंपरा बताती है कि समूह में सबसे बड़े से शुरू होकर, उम्र के अनुसार कॉफी परोसी जानी चाहिए। आम तौर पर, कप आधे रास्ते भर जाते हैं और आमतौर पर समारोह के दौरान इसे फिर से भर दिया जाएगा।
अरबी कॉफी के लिए कॉफी के मिश्रण में अक्सर मसाले, अक्सर इलायची, और कभी-कभी लौंग, जीरा, या दालचीनी शामिल होते हैं। कॉफी को आमतौर पर मीठा नहीं किया जाता है और आमतौर पर इसे खजूर या अन्य मिठाइयों के साथ परोसा जाता है। इसे छोटे, सजावटी कपों से बहाया जाता है जिनमें कोई हैंडल नहीं होता है (के माध्यम से) डे आउट दुबई )
शकरेटो
आंखें खुली / गेट्टी छवियां
इटालियंस पूरे साल एस्प्रेसो की चुस्की लेते हैं, चाहे मौसम कुछ भी हो, लेकिन जब मौसम गर्म हो जाता है, तो वे बर्फीले एस्प्रेसो-आधारित पेय का आनंद लेना पसंद करते हैं। हमेशा की तरह, इटालियंस सब कुछ बेहतर करते हैं, और वही आइस्ड कॉफी के लिए जाता है। बर्फ पर गर्म कॉफी डालना और पतला, हल्का पेय लेना भूल जाइए। एकदम सही आइस-कोल्ड कॉफी पाने के लिए, आपको एस्प्रेसो को बर्फ से हिलाना होगा। इटली में, पेय को शेकरेटो के रूप में जाना जाता है, और जैसा कि समझाया गया है बरिस्ता पत्रिका , इसमें चीनी और बर्फ के साथ ताज़ी पीसे हुए एस्प्रेसो को मिलाना शामिल है। फिर हिलाए गए कॉफी मिश्रण को एक गिलास में छान लिया जाता है। परिणाम पंख-प्रकाश फोम की एक परत के साथ एक चिकनी, समृद्ध स्वाद वाली कॉफी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पतला या कमजोर हुए बिना पूरी तरह से ठंडा है। शकरेटो की उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन आप इसे आसानी से इतालवी कॉफी बार में पा सकते हैं, हालांकि इसे इटली के बाहर शायद ही कभी देखा और तैयार किया जाता है।
यह सुरुचिपूर्ण कॉफी आमतौर पर एक तने वाले गिलास में परोसा जाता है; या तो एक मार्टिनी या कूप काम करेगा। बरिस्ता पत्रिका में, नुस्खा चीनी के बजाय सरल सिरप की मांग करता है, हालांकि लेखक ध्यान दें कि चीनी का उपयोग पारंपरिक रूप से अपने मूल देश में शेकरेटो बनाने के लिए किया जाता है।
बर्फ युक्त कॉफी
बर्नड ज़िलिच / शटरस्टॉक
हालांकि यह आइस कॉफी के रूप में अनुवाद करता है, जर्मन आइसकैफ को स्टेरॉयड पर आइस कॉफी के रूप में बेहतर तरीके से वर्णित किया गया है। यह अनोखा पेय वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ ब्रू की हुई कॉफी को मिलाता है। संयोजन एक लंबे, संकीर्ण गिलास में परोसा जाता है और आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर आता है। यदि आइसक्रीम के साथ कॉफी आपका आदर्श ग्रीष्मकालीन पेय नहीं है, तो आप हमेशा बर्फ के साथ क्लासिक कॉफी के लिए जा सकते हैं, लेकिन काफ़ी औफ ईस्वुरफेलन (के माध्यम से) ऑर्डर करना सुनिश्चित करें बहुत बढ़िया जर्मन भाषा )
यदि आप क्लासिक संस्करण से अलग होना चाहते हैं, बिल्कुल सही ब्रू इस जर्मन-शैली की कॉफी में बदलाव करने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव देता है। विचारों में से एक आइसक्रीम के स्वाद के साथ खेलना है या शराब का एक छींटा जोड़ना है - जो कुछ छुट्टियों के टिपल के समान होगा, लेकिन कोई भी यह नहीं कह सकता कि कॉफी, आइसक्रीम और शराब एक आदर्श ठंडी गर्मी के रूप में काम नहीं कर सकते हैं पीना। यदि आप अपना संस्करण बनाना चुनते हैं, तो अतिरिक्त या स्वाद के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन गर्म कॉफी का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि आप चाहते हैं कि यह आइसक्रीम को पिघलाने के लिए पर्याप्त गर्म हो।
भारतीय फिल्टर कॉफी
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भारत को हमेशा चाय पीने वाले देश और सबसे बड़े चाय उत्पादकों में से एक के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह देश कॉफी के लिए कोई अजनबी नहीं है। के अनुसार कॉफी इंटेलिजेंस , ऐसा लगता है कि युवा पीढ़ी शायद अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में अधिक कॉफी पीएगी। दक्षिणी भारतीय राज्यों में एक मजबूत कॉफी परंपरा है, और पसंद का पेय एक प्रकार की फिल्टर कॉफी है, जिसे फिल्टर कापी भी कहा जाता है। भोजन और सड़क इसे फिल्टर कॉफी, चीनी और उबले हुए दूध के संयोजन के रूप में वर्णित करता है, जो किसी भी अन्य कॉफी-आधारित पेय के समान लगता है, लेकिन विशिष्ट तैयारी तकनीक और एक विशेष कॉफी मिश्रण इस भारतीय संस्करण को अद्वितीय बनाता है। भारतीय कॉफी पारंपरिक रूप से दो भागों से मिलकर बने धातु फिल्टर के साथ बनाई जाती है; ऊपरी भाग में कॉफी और पानी होता है, और निचले हिस्से में फ़िल्टर्ड काढ़ा होता है। यह क्षेत्रीय पेय गुड़ (अपरिष्कृत गन्ना चीनी) और उबले हुए दूध के साथ समाप्त होता है।
अद्वितीय कॉफी फिल्टर के अलावा, फूड एंड रोड के लेखक बताते हैं कि भारतीय फिल्टर कॉफी में चिकोरी के कारण एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र होता है, जो कॉफी के स्वाद को प्रभावित करता है और इसे कम कड़वा बनाता है।
नेवला कॉफी
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नेवला कॉफी एक बहुत ही असामान्य कॉफी है जो जावा, इंडोनेशिया की है। अद्वितीय उत्पादन प्रक्रिया के कारण इसे अक्सर दुनिया की सबसे महंगी कॉफी के रूप में डब किया जाता है, जिसमें एक सिवेट (लुवाक) शामिल होता है। यह छोटा जानवर कॉफी चेरी (बीन्स) का सेवन करता है, उन्हें पचाता है और फिर उन्हें बाहर निकाल देता है। उत्सर्जित कॉफी बीन्स को एकत्र किया जाता है, साफ किया जाता है, और फिर भुना जाता है और कॉफी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मिश्रण में पीस दिया जाता है। कथित तौर पर इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक केंद्रित काढ़ा होता है जिसमें एक अद्वितीय प्रोफ़ाइल कारमेल और चॉकलेट की याद ताजा करती है जिसमें मिट्टी और कस्तूरी के संकेत होते हैं।
हालांकि यह कॉफी ट्रेंडी है और काफी महंगी है - एक पाउंड लगभग $ 600 की खगोलीय कीमतों तक पहुंच सकता है - स्थिरता और पशु अधिकारों के बारे में कुछ विरोधी विचार हैं। जैसा कॉफी स्नेह बताते हैं, कोपी लुवाक के लिए उपयोग किए जाने वाले अधिकांश सिवेट को पिंजरे में बंद कर दिया जाता है, जो संदिग्ध स्वच्छता और असंतुलित आहार के साथ खराब परिस्थितियों में रहते हैं, जिससे पशु के लिए कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, कोपी लुवाक की लोकप्रियता और कीमतों के कारण, बाजार में कई नकली संस्करण हैं, इसलिए यदि आप एक कॉफी उत्साही हैं जो यह देखना चाहते हैं कि दुनिया की सबसे महंगी कॉफी के पीछे क्या सौदा है, तो हम प्रमाणित से खरीदने की सलाह देते हैं। दुकानों, और आदर्श रूप से, जंगली जंगली फलियों के साथ उत्पादित कोपी लुवाक खरीदना।
जॉस कॉफी
बुद्धिमानी से / शटरस्टॉक
कोपी जॉस एक इंडोनेशियाई कॉफी है जिसे जलते हुए चारकोल के साथ बनाया जाता है। डार्क एटलस इसे एक मजबूत, मीठी कॉफी के रूप में वर्णित करता है जो जलते हुए चारकोल के टुकड़े के साथ समाप्त हो जाती है। चारकोल मिलाने से कथित तौर पर कसैलेपन में कमी आएगी, जिससे कॉफी उन लोगों के लिए अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी जो इसकी अम्लता को बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह विश्वास कभी सिद्ध नहीं हुआ, लेकिन इसने कोपी जॉस को इंडोनेशियाई शहर योगोहर्ता में एक जरूरी पेय बनने से नहीं रोका। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, जलते हुए चारकोल का एक टुकड़ा जोड़ने से कॉफी का बुलबुला और फुफकार हो जाएगा, और माना जाता है कि यह इस हिसिंग शोर ने पेय को अपना नाम दिया।
स्थानीय विद्या के अनुसार, कोपी जॉस का आविष्कार 1960 के दशक में मिस्टर मैन नाम के एक स्थानीय व्यक्ति ने किया था। कॉफी को शुरू में साहसी और साहसी लोगों के बीच लोकप्रिय बनाया गया था, लेकिन एक बार इसके कथित औषधीय गुणों के बारे में बताए जाने के बाद, यह एक मांग वाला स्थानीय पेय बन गया।
फरीसी
ट्विटर
Pharisäer उत्तरी जर्मनी का एक बूज़ी कॉफ़ी ड्रिंक है जो मजबूत ब्लैक कॉफ़ी और रम को मिलाता है। यह परंपरागत रूप से ताजा व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत के साथ परोसा जाता है। इस सिग्नेचर कॉफी का असामान्य नाम कथित तौर पर एक बपतिस्मा समारोह के दौरान उत्पन्न हुआ था। सभी स्वाद जर्मन बताते हैं कि एक धार्मिक उत्सव के लिए एक मंडली के इकट्ठा होने के बाद नॉर्डस्ट्रैंड में पेय बनाया गया था। शराब की सख्त मनाही थी, लेकिन एक मजाकिया मेहमान ने सोचा कि कॉफी में रम का छींटा मिलाना और गंध को छिपाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करना अनिर्धारित हो सकता है, लेकिन पादरी मूर्ख नहीं था। उनके कुटिल कार्यों के बारे में जानकर, उन्होंने शराब पीने वाले मेहमानों को फरीसी कहा, जो पाखंड से निकटता से जुड़ा हुआ शब्द है। शुरुआती विवाद के बावजूद, यह नुकीला पेय अब एक आरामदायक स्थानीय विशेषता है।
बिल्कुल सही ब्रू फरीसेर के सर्वश्रेष्ठ संस्करण के लिए एस्प्रेसो का उपयोग करने की सिफारिश करता है। सफेद रम एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन वृद्ध रम, व्हिस्की, या ब्रांडी बढ़िया विकल्प हैं। व्हीप्ड क्रीम को मीठा या सादा बनाया जा सकता है, लेकिन डिब्बाबंद चीजों से बचें। इस पारंपरिक नुकीली कॉफी के सही संस्करण के लिए ताज़ी क्रीम को फेंटें, और इसे कोको या दालचीनी के साथ छिड़कें।
कैफे तौबा
अगरियाना76/शटरस्टॉक
कैफे तौबा एक पारंपरिक सेनेगल कॉफी है। यह आम तौर पर कॉफी के रोबस्टा मिश्रण के साथ बनाया जाता है जिसमें जमीन सेलिम भी शामिल होता है, एक काली मिर्च जैसा बीज जिसे सेनेगल काली मिर्च के रूप में जाना जाता है जिसे अफ्रीका के पूर्वी और पश्चिमी हिस्सों के सदाबहार पेड़ों से काटा जाता है। भुना आम तौर पर अंधेरा होता है, जबकि सेलिम पेय में कुछ तीखापन और सूक्ष्म रूप से कड़वा, बाल्समिक जैसी प्रोफ़ाइल देता है। तौबा को आमतौर पर एक कपड़े के फिल्टर का उपयोग करके बनाया जाता है और कभी-कभी इसे मीठा किया जाता है। इसका पूरे देश में आनंद लिया जाता है और यह पारंपरिक आकस्मिक रेस्तरां में उपलब्ध है जिसे टंगाना कहा जाता है। आजकल, यह कॉफी पॉड्स में या प्री-पैक मिश्रण के रूप में उपलब्ध है (के माध्यम से) परफेक्ट डेली ग्राइंड )
सेनेगल में तौबा की एक लंबी परंपरा है। यह पहली बार 19 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया और पहली बार सेनेगल के एक धार्मिक नेता अमादौ बंबा मबैक द्वारा पेश किया गया, जो एक प्रमुख राष्ट्रीय व्यक्ति बन गया। नतीजतन, कैफे तौबा कई सेनेगल (के माध्यम से) के लिए एक मजबूत पहचान का प्रतीक बन गया Lavazza )
वियतनामी आइस्ड कॉफी
ओकलैंड छवियां / शटरस्टॉक
वियतनाम में कॉफी प्रमुख है। यह एक पसंदीदा स्थानीय शगल है और स्थानीय संस्कृति और परंपराओं में पूरी तरह से लागू किया जाता है। पूरे देश में कॉफी आधारित पेय का आनंद लिया जाता है, और वे दिन के हर समय उपलब्ध होते हैं (के माध्यम से) नाम कॉफी )
हालांकि देश में प्रसिद्ध कॉफी सहित कई अद्वितीय कॉफी पेय हैं अंडा कॉफी , अधिकांश स्थानीय लोगों के बीच पसंदीदा विकल्प cà phê sữa á है, जिसे वियतनामी आइस्ड कॉफी भी कहा जाता है। वियतनाम में अधिकांश पारंपरिक कॉफी पेय तथाकथित फिन फिल्टर का उपयोग करके बनाए जाते हैं, एक धातु फिल्टर जो कॉफी और पानी रखता है और काढ़ा को कांच के अंदर धीरे-धीरे टपकने देता है। यह शराब बनाने की विधि आइस्ड कॉफी के लिए आदर्श है, क्योंकि यह समृद्ध और केंद्रित पेय बनाती है जो बर्फ के साथ संयुक्त होने पर मजबूत रहते हैं। कॉफी और बर्फ के अलावा, हर वियतनामी आइस्ड कॉफी के लिए गाढ़ा दूध आवश्यक है। यह मलाई और मिठास प्रदान करता है, और यह रोबस्टा मिश्रणों के साथ एक आदर्श मेल है जो पारंपरिक रूप से वियतनामी कॉफी संस्कृति में उपयोग किया जाता है (के माध्यम से) गुयेन कॉफी आपूर्ति )
इपोह व्हाइट कॉफी
चार्ली वारडी / शटरस्टॉक
इपोह व्हाइट कॉफ़ी का नाम थोड़ा धोखा देने वाला है, क्योंकि यह सफ़ेद नहीं है, बल्कि इसका परिणाम एक विशिष्ट, गहरे भूरे रंग का होता है। अजीब उपनाम का कारण अद्वितीय स्थानीय रोस्टिंग तकनीक में निहित है। घरेलू मैदान बताते हैं कि कॉफी बीन्स को डबल रोस्टेड किया जाता है, पहले एक नियमित रोस्टिंग तकनीक का उपयोग करके और फिर मार्जरीन और चीनी के थोड़े असामान्य संयोजन का उपयोग करके, कभी-कभी तिल और घी के साथ। भुनी हुई फलियों को सुखाया जाता है और एक पाउडर में पीस लिया जाता है जिसे बाद में कॉफी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
मार्जरीन-भुना हुआ एक पुरानी क्षेत्रीय परंपरा है जो तब प्रकट हुई जब स्थानीय लोग कड़वे पश्चिमी शैली के शराब को अनुकूलित करना चाहते थे और उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते थे। जब पीसा जाता है, तो इपोह व्हाइट कॉफी को आम तौर पर गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है और इसे घी से समृद्ध किया जा सकता है। परिणाम एक समृद्ध, मलाईदार और मीठी कॉफी है जो स्थानीय विशेष जैसे करी मी या नसी लेमक के साथ सबसे अच्छी जोड़ी है, लेकिन यह केक के साथ भी अच्छी तरह से चलती है।
