कुरकुरे आलू के लट्टे

सामग्री

• 1 1/2 पाउंड रसेट आलू, (लगभग 2), कटा हुआ

• 1 मध्यम सफेद प्याज, कटा हुआ

• 2 मध्यम प्याज़, कीमा बनाया हुआ (लगभग 1/4 कप)

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• 1 छोटी चम्मच नमक

• 1 बड़ा अंडा, हल्के से फेंटा हुआ

• 2 टुकड़े साबुत गेहूं मट्ज़ो, (6 बाई 6 इंच), टुकड़ों में टूटे हुए

• साढ़े छोटी चम्मच सफ़ेद मिर्च

• 3 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल, या एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, विभाजित

दिशा-निर्देश

1. एक मध्यम कटोरे में कटे हुए आलू, प्याज, प्याज़ और नमक डालें। एक बड़े कटोरे के ऊपर रखी छलनी में डालें; लगभग 15 मिनट तक सूखने दें। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए आलू के मिश्रण को, एक बार में एक मुट्ठी भर, कटोरे के ऊपर निचोड़ें (ज़्यादा न निचोड़ें - कुछ नमी रहनी चाहिए)। निचोड़े हुए आलू के मिश्रण को दूसरे बड़े कटोरे में निकाल लें। कटोरे के तल में एक चिपचिपा सफेद तलछट - आलू स्टार्च - छोड़ते हुए, तरल को सावधानी से डालें। आलू के मिश्रण में स्टार्च मिलाएं। अंडा मिलाएं.

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2. मट्ज़ो के टुकड़ों को एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से कुचलकर मोटे टुकड़े कर लें। आलू के मिश्रण के ऊपर टुकड़े और काली मिर्च छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें। मट्ज़ो के नरम होने तक ढककर फ्रिज में रखें, 20 से 30 मिनट।

3. ओवन को 425 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को कुकिंग स्प्रे से कोट करें।

4. मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। - आलू के मिश्रण को हिलाएं. प्रति बैच 4 लट्टे पकाएं: 1/4 कप आलू के मिश्रण को थोड़े से तेल में रखें और एक स्पैटुला के पीछे से दबाकर 3 1/2-इंच केक के आकार में चपटा करें। कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं, प्रति साइड 1 1/2 से 3 मिनट। लट्टे को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 2 और बैचों के साथ जारी रखें, प्रति बैच 1 बड़ा चम्मच तेल का उपयोग करें और झुलसने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी कम करें। बेकिंग शीट को ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक बेक करें।

सुझावों

आसान सफाई: जिन व्यंजनों में कुकिंग स्प्रे की आवश्यकता होती है, वे अपने पीछे चिपचिपा अवशेष छोड़ सकते हैं जिन्हें साफ करना मुश्किल हो सकता है। समय बचाने और अपनी बेकिंग शीट को ताजा बनाए रखने के लिए, कुकिंग स्प्रे लगाने से पहले उस पर पन्नी की एक परत बिछा दें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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