गिंगर्सनैप क्रस्ट के साथ बटरमिल्क क्रैनबेरी पाई

फोटो: जॉनी ऑट्री

सक्रिय समय: 1 घंटा कुल समय: 6 घंटे सर्विंग्स: 10 पोषण प्रोफ़ाइल: अखरोट रहित सोया मुक्त शाकाहारीपोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

सामग्री

पपड़ी

7 औंस गिंगर्सनैप कुकीज़, अधिमानतः स्वीडिश शैली, आधे में टूटी हुई
1 बड़े अंडे का सफेद भाग
1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने

1 कप क्रैनबेरी (जमे होने पर पिघली हुई)
साढ़े कप पानी
2 चम्मच नींबू का रस
1 कप दानेदार चीनी
फ़िले-ओ-मछली
4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
साढ़े छोटी चम्मच नमक
2 बड़े अंडे
4 बड़े अंडे का पिला भाग
2 कप छाछ
1 ½ चम्मच वेनीला सत्र

दिशा-निर्देश

क्रस्ट तैयार करने के लिए: ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच गहरे डिश पाई पैन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें; किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें।
मोटे टुकड़ों को बनाने के लिए खाद्य प्रोसेसर में कुकीज़ को पल्स करें। अंडे का सफेद भाग और मक्खन डालें; गठबंधन करने के लिए पल्स.
गीले हाथों से, टुकड़ों के मिश्रण को तैयार पाई पैन के नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं। सेट होने तक बेक करें, 10 से 12 मिनट। लगभग 10 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।
इस बीच, भराई तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर एक उबाल लाएं और 8 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश क्रैनबेरी फट न जाए और तरल आधा न हो जाए। एक मिनी फूड प्रोसेसर और प्यूरी में स्थानांतरित करें। एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर ठोस पदार्थों को दबाते हुए एक छोटे कटोरे में डालें। 10 मिनट तक ठंडा होने दें.
एक बड़े कटोरे में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को फेंट लें। अंडे और अंडे की जर्दी डालें और चिकना होने तक फेंटें। छाछ और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें। भरावन का 1/3 कप मापें और इसे क्रैनबेरी प्यूरी में मिला लें।
बची हुई फिलिंग को क्रस्ट में डालें। ऊपर से क्रैनबेरी मिश्रण डालें। घुमाव बनाने के लिए दोनों मिश्रणों के बीच एक कटार बनाएं।
बेस्ट सोनिक ड्रिंक्स २०१६
भराई के सुनहरा होने और सेट होने तक बेक करें, लगभग 1 घंटा। (यदि परत बहुत जल्दी भूरी हो जाती है तो किनारों के चारों ओर पन्नी की पट्टियां रखें।) कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने दें। काटने से पहले कम से कम 2 घंटे और फ्रिज में रखें।