दोगयुसुफ़दोकडोक/गेटी एशले डेलमार
पहली नज़र में, बुफे शैली के रेस्तरां खाने के शौकीनों के लिए स्वर्ग की तरह लगते हैं। अंदर चलने पर, खाने वालों को पर्णपाती भुने हुए मांस, ताज़ी बनी सुशी, बेहतरीन भुनी हुई सब्जियाँ, और उन सभी मिठाइयों की भरमार से मुलाकात की जा सकती है जिनकी आप कल्पना कर सकते हैं। हालांकि, आगे के निरीक्षण पर, ये प्रतीत होता है कि शानदार रेस्तरां वास्तव में जैसा दिखते हैं वैसा नहीं हो सकता है।
यदि आपने कभी सोचा है कि वास्तव में कैसे बुफे वास्तव में अपना पैसा बनाते हैं मेहमानों को खाने के लिए आमंत्रित करते समय, रहस्य यह है कि वे वास्तव में उतने आमंत्रित नहीं हैं जितना वे होने का दिखावा करते हैं। कई बुफे शैली के रेस्तरां वास्तव में भोजन करने वालों को कम खाना खाने के लिए छल करने के लिए भ्रामक तरीकों का उपयोग करते हैं। टिकटॉकर के मुताबिक एथन एथियर , मांस और मछली जैसे बड़े टिकट आइटमों की ओर जाने से पहले रेस्तरां अपने अधिकांश कार्ब-भारी खाद्य पदार्थों जैसे चावल और नूडल्स को अपने लाइनअप की शुरुआत में सस्ते खाद्य पदार्थों को भरने के प्रयास में डालते हैं।
मेहमानों के भोजन सेवन को सीमित करने के लिए बुफे द्वारा उपयोग की जाने वाली एक अन्य विधि सामान्य से छोटी प्लेटें पेश करना है। हालांकि यह सच है कि लोग अपनी थाली के आकार के आधार पर यह चुनेंगे कि उन्हें कितना भोजन लेना है, a 2018 अध्ययन एपेटाइट में प्रकाशित पाया गया कि जब लोग बहुत भूखे होते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता (और वह सब-आप-खा सकते हैं विज्ञापन मोहक होगा)।
बुफे में खाना वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ सकता है
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भले ही बुफे में परोसा गया भोजन ऐसा लग सकता है कि इसे पूर्णता के लिए पकाया गया है, जो भोजन आप खा रहे हैं वह उच्च गुणवत्ता वाला नहीं हो सकता है जैसा कि बुफे लाइन पर दिखाई देता है। अपने लाभ को अधिकतम करने के प्रयास में, कुछ बुफे लागत बचाने के लिए अपने भोजन में घटिया सामग्री का उपयोग करने के लिए जाने जाते हैं।
हालांकि, कोने-काटने के ये उपाय टिकाऊ नहीं रहे हैं, और कुछ बुफे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कम-से-आदर्श अवयवों ने वर्षों से भोजन करने वालों के मुंह में (शाब्दिक) खराब स्वाद पैदा किया है। इसने बदले में की लोकप्रियता में गिरावट में योगदान दिया हो सकता है ऑल-यू-कैन-ईट बुफे पिछले कुछ दशकों में। 1998-2017 के बीच अमेरिकी बफेट के प्रसार में 26% की भारी गिरावट आई, एक ऐसा कारक जो आर्थिक संकट और तेजी से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की चिंताओं से भी बढ़ा है। बुफे के भविष्य के लिए निराशाजनक दृष्टिकोण को ध्यान में रखते हुए, कुछ प्रतिष्ठानों द्वारा उपयोग की जाने वाली लागत में कटौती के तरीके बहुत आश्चर्यजनक नहीं लगते हैं।
