न्यू अफ्रीका / शटरस्टॉक डेनियल मुरागा
ओरियो क्यूब्स के साथ फिलाडेल्फिया चीज़केक
स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर लोकप्रिय है क्योंकि यह टिकाऊ है, उच्च खाना पकाने के तापमान का सामना कर सकता है, और जंग नहीं लगता या आसानी से टूटता नहीं है . स्टेनलेस स्टील पैन अक्सर रसोइये और रेस्तरां द्वारा पसंद किए जाते हैं क्योंकि वे खाना पकाने के विभिन्न कार्यों के लिए काम करते हैं और प्रभावी गर्मी वितरण और प्रतिधारण सुनिश्चित करते हैं। जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो स्टेनलेस स्टील भोजन को चिपकने से रोक सकता है और स्टोव से सीधे ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है, कई नॉनस्टिक पैन के विपरीत। बेहतर अभी तक, गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील को उपयोग के पूरे जीवनकाल में भी सेंध लगाना, खरोंचना या छिलना मुश्किल है।
हालाँकि, यह अभी भी संभव है कि आपके स्टेनलेस स्टील के पैन समय के साथ क्षतिग्रस्त, फीके, विकृत या चिपचिपे हो सकते हैं। इस अवांछित परिणाम को रोकने के लिए, सही खाना पकाने और सफाई प्रक्रियाओं का पालन करके अपने पैन की देखभाल करना महत्वपूर्ण है। यह गारंटी देने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है कि आपका चमकदार स्टेनलेस स्टील कुकवेयर त्रुटिहीन बना रहे अपने तवे पर कुकिंग स्प्रे का प्रयोग करें .
कुकिंग स्प्रे स्टेनलेस स्टील के पैन को चिपचिपा बना सकता है
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अधिकांश लोग अपनी सुविधा के लिए कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल भोजन तैयार करने के लिए पैन को जल्दी से ग्रीस करने के लिए करते हैं। ये स्प्रे आम तौर पर जैतून, सब्जी, या कनोला तेल से बने होते हैं, जो अपने आप में पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के स्प्रे में कुछ अतिरिक्त सामग्री आपके कुकवेयर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं। जैसा चुने हुए खाद्य पदार्थ बताते हैं, खाना पकाने के स्प्रे में न केवल तेल होता है, बल्कि विभिन्न योजक, पायसीकारी, सॉल्वैंट्स और प्रणोदक भी होते हैं। एडिटिव्स में एंटी-फोमिंग एजेंट, जैसे डाइमिथाइल सिलिकॉन, और इमल्सीफायर, जैसे लेसिथिन शामिल हैं। इन स्प्रे में उपयोग किए जाने वाले एरोसोल प्रणोदक निर्माता पर निर्भर करते हैं लेकिन इसमें प्रोपेन, आइसोब्यूटेन, ब्यूटेन, कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रस ऑक्साइड शामिल हो सकते हैं।
हालांकि, इमल्सीफायर मुख्य कारण हैं कि आपको अपने स्टेनलेस स्टील के बर्तनों और पैन पर खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग क्यों नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे समय के साथ एक चिपचिपी परत बनाते हैं। हेस्टन कुकवेयर की कार्यकारी पामेला स्टैफोर्ड ने कहा, 'खाना पकाने के स्प्रे बहुत चिपचिपे होते हैं और पैन से उतरना लगभग असंभव है।' किचन , यह कहते हुए कि आपको अपने गुणवत्ता वाले कुकवेयर के बजाय तेल या मक्खन का उपयोग करना चाहिए। फिर भी, यदि आप खाना पकाने के स्प्रे को इस डर से छोड़ने में हिचकिचाते हैं कि आपका खाना आपके स्टेनलेस स्टील के तवे पर चिपक जाएगा, तो इसका एक तरीका है।
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स्टेनलेस स्टील के पैन को नॉन-स्टिकी कैसे बनाएं
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ट्रिक जो खाने को स्टेनलेस स्टील के पैन से चिपकने से रोकेगी खाना पकाने का तेल डालने से पहले पैन को पहले से गरम करने के बारे में है। खाली स्टेनलेस स्टील पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें, और इसे लगभग दो या तीन मिनट तक गर्म होने दें। आपको पता चलेगा कि यह काफी गर्म है जब आप पानी की कुछ बूंदों को पैन में छिड़कते हैं और वे जल्दी से 'दरार और स्लाइड' करते हैं। क्रिस्टल . इसके बाद, खाना पकाने का तेल डालें और खाना पकाने के सही तापमान तक तेल के गर्म होने के लिए एक या दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब आप अपनी सामग्री जोड़ते हैं, तो आप पाएंगे कि तेल आपके द्वारा तैयार किए जा रहे भोजन और आपके फ्राइंग पैन की सतह के बीच एक नॉन-स्टिक 'बाधा' बन गया है, बताते हैं मिसेन . बस सुनिश्चित करें कि तेल ज़्यादा गरम न हो; यदि आप देखते हैं कि तेल धूम्रपान कर रहा है, तो गर्मी बहुत अधिक है।
यदि आप अपने स्टेनलेस स्टील के तवे पर कुकिंग स्प्रे का उपयोग बंद करने के लिए तैयार हैं, तो बहुत सारे हैं नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे विकल्प आपके लिए कोशिश करने के लिए, जैसे कि जैतून का तेल, नारियल का तेल, बेकन ग्रीस, लार्ड या मक्खन।
