चित्रित नुस्खा: मीठे आलू फ्राइज़ के साथ बेहतर-से-टेकआउट बर्गर
यह ग्रिलिंग का मौसम है और निर्णय लेने का समय है: हॉट डॉग या हैमबर्गर? इसमें कोई संदेह नहीं कि कुछ लोग 'दोनों!' की जय-जयकार कर रहे हैं। लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चुनने का प्रयास कर रहे हैं, तो मेरे पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जानते हैं कि 'दोनों' उत्तर नहीं है। तो कौन सा विकल्प अधिक स्वास्थ्यप्रद है? ग्रिल मास्टर को अपना ऑर्डर बताने से पहले देखें कि एक हैमबर्गर पोषण की दृष्टि से एक हॉट डॉग से कैसे तुलना करता है।
आज़माने योग्य व्यंजन: स्वास्थ्यप्रद हॉट डॉग और हैमबर्गर व्यंजन
हैमबर्गर
एक सामान्य बर्गर में आपको क्या मिलता है
जब बर्गर की बात आती है तो कई कारकों पर विचार करना होता है: यह कितना बड़ा है? यह किस प्रकार का गोमांस है? आप इस पर क्या लगा रहे हैं? एक सामान्य बर्गर 1/3 - ½ पाउंड रेंज (लगभग 6 से 8 औंस) में होता है और 85%-लीन ग्राउंड बीफ़ से बनाया जाता है।
बेन एंड जेरी के फ्लेवर को स्थान दिया गया
बन के साथ परोसे जाने पर, टॉपिंग से पहले इसमें 620 कैलोरी और 9 ग्राम संतृप्त वसा हो सकती है। पनीर का एक टुकड़ा अतिरिक्त 110 कैलोरी और 6 ग्राम संतृप्त वसा जोड़ता है। सकारात्मक पक्ष यह है कि बर्गर आयरन और जिंक प्रदान करते हैं।
स्वास्थ्यप्रद बर्गर कैसे खाएं
लेकिन यूएसडीए-अनुमोदित (और टोक्योलंचस्ट्रीट अनुशंसित) मांस के लिए परोसने का आकार बहुत छोटा 3 औंस पका हुआ है (यह खाना पकाने से पहले 4 औंस मांस से शुरू होता है, जो सही हिस्से तक सिकुड़ जाएगा)। एक चौथाई पाउंड आपको आपके दैनिक मूल्य का 11% आयरन और आपके दैनिक मूल्य का 32% जिंक देता है। आप अपना बर्गर लीन ग्राउंड बीफ़-एट से बना सकते हैं टोक्योलंचस्ट्रीट पत्रिका हम आपको सलाह देते हैं कि आप 90% दुबला या दुबला दिखें। वे विकल्प आपको क्या बचाएंगे? लगभग 200 कैलोरी और 5 ग्राम संतृप्त वसा।
यदि आप बाहर खाना खा रहे हैं और खुद पैटीज़ नहीं बना रहे हैं, तो आप एक सामान्य आकार के बर्गर को आधे में काट सकते हैं और इसे स्वस्थ टॉपिंग के साथ लोड कर सकते हैं: कैलोरी को बढ़ाए बिना स्वाद जोड़ने के लिए सलाद और टमाटर या कुछ ग्रील्ड सब्जियां। आप अंग्रेजी मफिन के लिए एक मानक बन की जगह अन्य 121 कैलोरी भी कम कर सकते हैं...बर्गर और बन-एर, मफिन के लिए कुल कैलोरी गिनती 300 तक ला सकते हैं।
हॉट डॉग
एक विशिष्ट हॉट डॉग में आपको क्या मिलता है
हॉट डॉग और हॉट डॉग बन आम तौर पर बर्गर से छोटे होते हैं और उनका छोटा आकार उन्हें कैलोरी का लाभ देता है। एक ऑल-बीफ़ हॉट डॉग और व्हाइट-ब्रेड बन में आपको केवल 270 कैलोरी खर्च होंगी। रात्रिभोज में प्रवेश के रूप में, यह काफी मध्यम मात्रा है (हालाँकि संतृप्त वसा 6 ग्राम से थोड़ी अधिक है)। हालाँकि, हॉट डॉग के कुछ नुकसान भी हैं। सबसे पहले, कई सोडियम बम हैं, जो प्रति कुत्ते 500 मिलीग्राम या उससे अधिक पैक करते हैं (इसके विपरीत, 3-औंस हैमबर्गर, लगभग 375 मिलीग्राम प्रदान करता है - और यदि आप इसे स्वयं बना रहे हैं तो आप कम नमक भी जोड़ सकते हैं)। दूसरा, कई हॉट डॉग में सोडियम होता है नाइट्राइट या नाइट्रेट (एडिटिव्स जो शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं), जिन्हें कुछ (लेकिन सभी नहीं) विशेषज्ञ कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ते हैं। अंततः, क्योंकि हॉट डॉग छोटे होते हैं, आप एक से अधिक खाने के इच्छुक हो सकते हैं।
एक स्वस्थ हॉट डॉग कैसे पाएं
सबसे स्वास्थ्यप्रद हॉट डॉग ढूंढने के कुछ तरीके हैं: 1) 370 मिलीग्राम या उससे कम सोडियम वाला हॉट डॉग चुनें। 2) सफेद रोटी को छोड़ें और 100% साबुत गेहूं की रोटी चुनें - आपको अधिक फाइबर मिलेगा, साथ ही अधिक प्रतिरक्षा-सहायक सेलेनियम और हड्डियों को मजबूत करने वाला मैग्नीशियम भी मिलेगा। स्वाद भी बेहतर. 3) हृदय-स्वस्थ विकल्प के लिए, 3 ग्राम से कम संतृप्त वसा वाले कुत्ते की तलाश करें।
निर्णय
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, मैं कहूंगा कि हैमबर्गर (90% दुबले ग्राउंड बीफ से बना एक चौथाई पाउंड) एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है - इसमें चार गुना प्रोटीन और आयरन, पांच गुना जस्ता और एक चौथाई होता है। सोडियम. और एक उचित हिस्से के साथ, कैलोरी तुलनीय है (अंग्रेजी मफिन पर 3-औंस पैटी के लिए 300 कैलोरी बनाम हॉट डॉग और बन के लिए 270)। कुछ सब्जियों से भरे साइड डिश और तरबूज का एक टुकड़ा जोड़ें और आपको एक संतुलित और स्वस्थ बीबीक्यू प्लेट मिल जाएगी।
देखें: बीबीक्यू पार्टी मेनू कैसे बनाएं
