फेसबुक आयरन शेफ मसाहारू मोरिमोटो को टेलीविजन पर पाक कला की लड़ाई में अपने कौशल के लिए जाना जा सकता है - वह कुछ ऐसा है किचन स्टेडियम लीजेंड - लेकिन इस शेफ के लिए उनके मनोरंजन करियर के अलावा भी बहुत कुछ है।
फ्लैश के पीछे भोजन मिलने के स्थान दिखाओ कि एक शानदार शेफ है। उन्होंने पुरस्कार जीते हैं, व्यवसाय में कुछ बेहतरीन रसोइयों के अधीन काम किया है, और यहां तक कि दुनिया भर में फैले विभिन्न देशों में अपने स्वयं के कई रेस्तरां भी खोले हैं। लेकिन यह आसानी से नहीं आया।
उन्होंने एक गरीब, दुखी परिवार से एक महत्वाकांक्षी एथलीट के रूप में शुरुआत की, एक गंभीर चोट के बाद ही खाना पकाने की ओर मुड़कर उनकी उम्मीदों पर पानी फेर दिया। लेकिन एक बार जब उन्होंने शेफ बनने के लिए अपना दिल लगा दिया, तो ऐसा लगा कि उनके रास्ते में कुछ भी खड़ा नहीं हो सकता।
आज, मोरिमोटो दुनिया में सबसे सम्मानित जापानी शेफ में से एक है। वह अभी भी इससे जूझ रहा है आयरन शेफ अमेरिका और अपने सपनों को पूरा करने के लिए अमेरिका आने के दशकों बाद भी नए रेस्तरां खोल रहे हैं। शेफ मासाहारू मोरिमोटो के बारे में और जानने के लिए पढ़ें कि वह आज वह आदमी कैसे बने।
मसाहारू मोरिमोटो एक बेसबॉल खिलाड़ी हुआ करते थे, शेफ नहीं
फेसबुक कई अमेरिकी प्रशंसक मसाहारू मोरिमोटो को उनके दिनों के लिए सबसे अच्छे से जानते हैं आयरन बावर्ची तथा आयरन शेफ अमेरिका , लेकिन यह पता चला कि शेफ बनने से बहुत पहले से उनमें प्रतिस्पर्धा की भावना थी।
एक सुशी शेफ के रूप में काम करने के अपने सपने के साथ, एक बच्चे के रूप में मोरिमोटो एक पेशेवर बनने की इच्छा रखते थे बेसबॉल खिलाड़ी . वह अपनी गृहनगर टीम, हिरोशिमा कार्प्स का बहुत बड़ा प्रशंसक बन गया, और हाई स्कूल में गेंद खेलता था। वह एक पकड़ने वाला था, और जाहिरा तौर पर बहुत प्रतिभाशाली था - वह लगभग समर्थक हो गया, इससे पहले कि वह एक टूटा हुआ कंधा जिसने उनके करियर को समाप्त कर दिया और अंततः अपना ध्यान पाक दुनिया में स्थानांतरित कर दिया।
वह आज भी बेसबॉल के प्रशंसक हैं। उन्होंने पहली पिच a . पर फेंकी 2013 में टाइगर्स-व्हाइट सॉक्स गेम , और अमेरिका जाने के बाद अपने पसंदीदा कार्प्स खिलाड़ियों में से एक हिरोकी कुरोदा को अमेरिका में मेजर लीग बेसबॉल में देखने का मौका मिला है, जहां उन्होंने यांकीज़ पर खेला था।
मासहारू मोरिमोटो ने पेय उद्योग में अपना नाम बनाया है
गेटी इमेजेज मसाहारू मोरिमोटो अपने भोजन के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन उन्होंने पेय उद्योग के साथ भी काफी सहयोग किया है।
शेफ मोरिमोटो ने बनाने में मदद की है खातिर दो अलग-अलग रेंज . पहला है ईज़ी कप, एक यमादानिशिकी जुनमाई प्रीमियम खातिर जिसे कैजुअल ड्रिंकिंग के लिए बनाया गया है जिसे कांच की बोतल में आसानी से बंद करने योग्य प्लास्टिक ढक्कन के साथ परोसा जाता है।
उच्च अंत में, उन्होंने ऐतिहासिक फुकुमित्सुया ब्रेवरी के साथ सहयोग किया है, जिसकी स्थापना 1625 में जापान की ईदो अवधि के दौरान हुई थी। वे मोरिमोटो जुनमाई, मोरिमोटो जुनमाई गिंगजो, और मोरिमोटो जुनमाई डाइगिनजो खातिर पेश करते हैं, और एक लक्ज़री मोरिमोटो जुनमाई एजेड खातिर 5, 10, या 30+ वर्ष की आयु में उपलब्ध है। मोरिमोटो का एक रेस्तरां भी है जिसका नाम है मोमोसन जो ramen focuses पर केंद्रित है और खातिर .
बियर के लिए, मोरिमोटो दुष्ट Ales . के साथ जोड़ा गया तीन किस्में बनाने के लिए, मोरिमोटो इंपीरियल पिल्सनर, मोरिमोटो ब्लैक ओबी सोबा एले, और मोरिमोटो सोबा एले।
हाल ही में, वह माइकल मोंडाविक के साथ मिलकर एक कैबरनेट सॉविनन बनाने के लिए जो उसके रेस्तरां में बेचा जाता है।
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मसाहारू मोरिमोटो का बचपन खुशहाल नहीं रहा
फेसबुक आप सोच सकते हैं कि जिसने इतनी बड़ी सफलता हासिल की है उसका बचपन एक खुशहाल और एक सहायक परिवार था, लेकिन दुख की बात है कि शेफ मसाहारू मोरिमोटो के लिए ऐसा नहीं था।
अपनी किताब में मोरिमोटो: जापानी पाक कला की नई कला , वह विवरण उनकी जवानी गुस्से से भरे, अक्सर हिंसक पिता के साथ बिताई। वह 10 साल की उम्र से पहले एक दर्जन से अधिक बार चले गए क्योंकि उनके माता-पिता की लड़ाई अक्सर नाराज जमींदारों में होती थी।
वे गरीब थे , इसलिए रेस्तरां में भोजन करना कोई आम बात नहीं थी, और उसकी माँ बहुत अच्छा रसोइया नहीं था . तो उसने कैसे सीखा सुशी और इसके साथ इतना आसक्त हो गया? महीने में एक बार वेतन दिवस पर, उनके पिता परिवार को सुशी के लिए बाहर ले जाते थे। यह वहाँ था, शेफ को अपने प्रभावशाली चाकू कौशल का उपयोग करते हुए, मोरिमोटो को रसोई से प्यार हो गया।
अपनी घातक बेसबॉल चोट के बाद, मोरिमोटो ने सुशी शेफ बनने का फैसला किया। वह पहले एक प्रशिक्षु बने, और आठ साल बाद यहां उद्योग में सेंध लगाने की कोशिश करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका जाने से पहले जापान में अपना खुद का रेस्तरां खोला।
मसाहारू मोरिमोटो के दुनिया भर में रेस्तरां हैं
फेसबुक हो सकता है कि उन्होंने अपने कैफे के साथ छोटी शुरुआत की हो जापान , लेकिन इन दिनों मसाहारू मोरिमोटो के रेस्तरां पूरी दुनिया में हैं।
पहला मोरिमोटो रेस्टोरेंट 2001 में खोला गया फ़िलाडेल्फ़िया में, उसके बाद 2004 में मुंबई के ताजमहल होटल में मोरिमोटो द्वारा वसाबी, जिसे आज भी एक माना जाता है पूरे एशिया में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट restaurants .
इन दिनों उन्होंने 15 रेस्टोरेंट दुनिया भर में, और वह है धीमा नहीं . उनमें से कई के पास है पुरस्कार भी जीते . मोरिमोटो न्यूयॉर्क ने 'उत्कृष्ट रेस्तरां डिजाइन' के लिए जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार जीता और मोरिमोटो नापा को 2010 में 'सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी रेस्तरां उद्घाटन' में से एक नामित किया गया था। भोजन और शराब .
हाउते जापानी व्यंजनों से बाहर निकलते हुए, मोरिमोटो ने 2016 में न्यूयॉर्क में अपना पहला रेमन रेस्तरां, मोमोसन खोला, और दूसरा मोमोसन 2017 में होनोलूलू में खोला गया। शेफ ने यह भी कहा है कि वह विचार कर रहे हैं। लास वेगास में एक रेमन स्पॉट खोलना , यह देखने के बाद कि यह उनके न्यूयॉर्क भोजनालय में कितना लोकप्रिय है।
मासाहारू मोरिमोटो ने विश्व प्रसिद्ध नोबू सुशी में काम किया
फेसबुक संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना खुद का रेस्तरां खोलने से पहले, मसाहारू मोरिमोटो को नौकरी मिल गई विश्व प्रसिद्ध Nobu . में काम करता है न्यूयॉर्क शहर में। यह उनके कौशल को निखारने के लिए काफी जगह थी। 1995 में खुलने पर रेस्तरां ने न केवल जेम्स बियर्ड फाउंडेशन का सर्वश्रेष्ठ नया रेस्तरां पुरस्कार जीता, बल्कि स्वयं शेफ नोबू मात्सुहिसा को भी 1997-2006 के बीच नौ बार जेम्स बियर्ड अवार्ड (उत्कृष्ट शेफ के लिए) के लिए नामांकित किया गया था।
मोरिमोटो का कहना है कि नोबू में काम करने से रेस्तरां उद्योग के बारे में उनके सोचने का तरीका बदल गया। 'नोबू में काम करने से पहले, मैंने सोचा था कि सुशी शेफ रेस्तरां का केंद्र था,' उन्होंने कहा ऑरलैंडो वीकली . 'हालांकि, नोबू में काम करते हुए, मैंने सीखा कि ग्राहक ही सब कुछ हैं। हमारा काम उन्हें खुश करना है।'
चूंकि शेफ मात्सुहिसा का लॉस एंजिल्स में दूसरा रेस्तरां था, इसलिए वह अक्सर न्यूयॉर्क स्थान से अनुपस्थित रहते थे। इससे शेफ मोरिमोटो को चमकने का मौका मिला। में तीन सितारा समीक्षा जीतने के बाद न्यूयॉर्क समय , मोरिमोटो ने खुद को कार्यकारी शेफ के रूप में पदोन्नत किया , एक कशीदाकारी शेफ की जैकेट और नए व्यवसाय कार्ड प्राप्त किए, और पांच साल बाद उन्होंने 1999 में अपना खुद का रेस्तरां खोलने के लिए नोबू छोड़ दिया।
मूल रूप से मसाहरू मोरिमोटो आयरन शेफ पर भी नहीं रहना चाहता था
फेसबुक हालांकि अमेरिकी सबसे अच्छी तरह से मसाहारू मोरिमोटो को पहचान सकते हैं आयरन शेफ अमेरिका फ़ूड नेटवर्क पर, उन्होंने वास्तव में फ़ूड टेलीविज़न में अपनी शुरुआत की थी शो का मूल जापानी संस्करण . फिर भी, उन्हें यकीन नहीं था कि वह टेलीविजन पर भी आना चाहते हैं।
उसने एक रात लोगों के एक समूह के लिए खाना बनाया, यह न जानते हुए कि उनमें से एक जज था आयरन शेफ जापान . कुछ महीने बाद उन्हें एक फोन आया और उन्हें शो में प्रस्तुति देने के लिए आमंत्रित किया गया, लेकिन पहले तो उन्होंने यह सोचकर मना कर दिया कि यह बहुत अधिक दबाव होगा। अपने दोस्तों के प्रोत्साहन के बाद, उन्होंने आखिरकार स्वीकार कर लिया, और अपनी पहली लड़ाई (गुप्त घटक लाल स्नैपर, प्रतियोगी हिरयामा युकिओ) जीतना समाप्त कर दिया। उन्हें चाहिए आगे-पीछे उड़ना अगले दो वर्षों के लिए जापान और अमेरिका के बीच प्रतिस्पर्धा करने के लिए।
प्रतिस्पर्धा जारी रखने के बाद भी, दोनों मूल में आयरन बावर्ची और नया आयरन शेफ अमेरिका , मोरिमोटो का कहना है कि युद्ध करने के लिए यह कभी कम नर्वस नहीं होता है। उन्होंने कहा, 'मैं अब भी हर बार घबरा जाता हूं' हाउते लिविंग . 'आश्चर्यजनक सामग्री का उपयोग करना हमेशा एक चुनौती होगी, चाहे आप कितना भी तैयार हों, आपको लगता है कि आप हैं।'
मसाहारू मोरीमोटो की पत्नी भी एक बेहतरीन रसोइया हैं
गेटी इमेजेज वह परिवार में सबसे प्रसिद्ध रसोइया हो सकता है, लेकिन मसाहारू मोरिमोटो के अनुसार, उसकी पत्नी भी एक महान रसोइया है। जब पूछा गया साक्षात्कार में , 'आज व्यवसाय में काम करने वाला सबसे कम रेटिंग वाला शेफ कौन है?' मोरिमोटो ने उत्तर दिया, बस, 'मेरी पत्नी।'
मोरीमोतो घर पर खाना नहीं बनाना पसंद करते हैं , चूंकि वह काम पर पूरे दिन यही करता है, हालांकि उसने कहा कि वह कभी-कभी नए व्यंजन का सपना देखेगा और घर पर प्रस्तुतिकरण पर काम करेगा। लेकिन अधिकांश भाग के लिए, उनकी पत्नी प्रभारी हैं।
उनकी विशिष्टताओं में पारंपरिक जापानी सब्जी और मूल सब्जी व्यंजन शामिल हैं। मोरिमोटो ने कहा है कि वह घर पर ज्यादातर शाकाहारी खाते हैं, हालांकि कभी-कभी उनके पास कुछ साधारण उबले हुए चिकन होंगे।
कुछ उनका पसंदीदा स्वस्थ जापानी आराम भोजन व्यंजन टोफू, सूखे समुद्री शैवाल, और जड़ वाली सब्जियां शामिल करें जो उनकी पत्नी उनके लिए कई तरह से तैयार करती हैं, जिसमें उबाला हुआ भी शामिल है निमोनो , स्टीम्ड मुशिमोनो , एमोनो (मसालेदार सलाद), और बेक किया हुआ याकिमोनो .
मसाहारू मोरिमोटो दिन में एक बार भोजन करता है
गेटी इमेजेज जब वह अपनी पत्नी के साथ खाना बनाने के लिए घर पर नहीं होता है, तो मसाहारू मोरिमोटो सख्त खाने के कार्यक्रम से चिपके रहते हैं। एक दिन में तीन अच्छी तरह से भोजन करने के बजाय, शेफ सिर्फ एक बड़ा भोजन खाता है . वह जोर देकर कहता है कि यह उसके लिए पर्याप्त है।
अपराह्न ३ से ५ बजे के बीच, वह एक बड़े भोजन में शामिल होगा जिसमें अक्सर जापानी पसंदीदा जैसे रेमन, तली हुई सब्जियां, भोजन या मछली और चावल शामिल होंगे। और अगर वह यात्रा कर रहा है, तो इसके बारे में भूल जाओ - वह बिल्कुल नहीं खाता है।
वह कुछ पर हो सकता है। पर्याप्त मात्रा में वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि रुक - रुक कर उपवास चयापचय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसी तरह, अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि हवाई जहाज में खाने से परहेज करना इनमें से एक हो सकता है जेट लैग से निपटने के सबसे प्रभावी तरीके ways .
और, मोरिमोटो बताते हैं कि वह जहां भी यात्रा कर रहे हैं, उनके पास शायद एक रेस्तरां है जो उनकी प्रतीक्षा कर रहा है जहां उन्हें हवाई जहाज से बेहतर भोजन मिल सकता है।
मासाहारू मोरिमोटो की पसंदीदा सामग्री चावल है
गेटी इमेजेज आप सोच सकते हैं कि एक शेफ जिसने दुनिया की यात्रा की है और दुनिया भर में फैले देशों में रेस्तरां हैं, उसके पास कुछ विदेशी भोजन या विलासिता की वस्तु हो सकती है, लेकिन मसाहारू मोरिमोटो नहीं। उसके पसंदीदा सामग्री चावल है .
चावल is जापान में एक मुख्य भोजन , और एक समय में देश में मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था। जापानी शब्द for चावल (गोहन) भोजन शब्द का पर्याय है, इसलिए यह देश के व्यंजनों के लिए महत्वपूर्ण है।
मोरिमोटो अपने रेस्तरां में चावल के महत्व को पहचानता है, यह सुनिश्चित करने के लिए समय निकालता है कि प्रत्येक अनाज उच्चतम गुणवत्ता का है। मोरीमोटो के हर एक रेस्तरां में, वे चावल को साइट पर पॉलिश करते हैं, इसलिए जब यह आपकी प्लेट तक पहुंचता है तो यह जितना संभव हो उतना ताजा होता है। उन्होंने कहा, 'हम ब्राउन राइस लेते हैं और इसे हर दिन खुद पॉलिश करते हैं नापा वैली लाइफ . 'यह एक बेहतर, मीठा स्वाद है और यह तीन या चार महीने के लिए एक बैग में गोदाम में नहीं बैठता है।'
इस तरह के विवरण पर ध्यान देना उन चीजों में से एक है जो मोरिमोटो के रेस्तरां को अलग करता है।
एक टूटी कलाई ने उनके करियर के लिए खतरा पैदा कर दिया
गेटी इमेजेज यह कंधे की चोट थी जिसने मसाहारू मोरिमोटो के पेशेवर बेसबॉल खिलाड़ी बनने के सपने को धराशायी कर दिया, और वह प्रेतवाधित था एक कैरियर के लिए खतरा चोट एक बार फिर 2010 में।
यह साबित करते हुए कि स्पा हमेशा आराम से भागने वाले नहीं होते हैं, मोरिमोटो न्यू जर्सी के एक स्पा में एक गर्म टब से बाहर निकलते समय फिसल गया, जिससे उसकी कलाई टूट गई। यह उनकी दाहिनी कलाई थी, जिससे चोट और भी गंभीर हो गई।
यह कोई छोटा ब्रेक भी नहीं था। उनके सर्जन डॉ. एंड्यू वेइलैंड ने कहा कि यह उनके द्वारा देखे गए अब तक के सबसे खराब फ्रैक्चर में से एक था। मोरिमोटो को अपनी कलाई में टाइटेनियम की प्लेट लगानी पड़ी।
सौभाग्य से, वह धीरे-धीरे ठीक हो गया। वह आधे साल के लिए भौतिक चिकित्सा के माध्यम से चला गया, और उसने लचीलेपन में सुधार करने और अपनी कलाई में मांसपेशियों को फिर से बनाने के लिए रबर के चाकू से अभ्यास किया। हमने 2010 के बाद से कलाई को परेशान करने के बारे में कोई खबर नहीं सुनी है, इसलिए यहां उम्मीद है कि एक चोट मोरिमोटो काबू पाने के बारे में आश्वस्त महसूस कर सकती है।
मसाहरू मोरिमोटो के पास जापान में छोटे व्यवसायों का एक समूह था
रोमेन मौरिस / गेट्टी छवियां कुछ लोग कहते हैं कि आप कभी इतने बूढ़े नहीं होते कि आप कॉलेज वापस जा सकें या अपने सपनों का पीछा करने के लिए जीवन में बड़े बदलाव नहीं कर सकें, और मसाहारू मोरिमोटो इसका जीता जागता सबूत है। के अनुसार जापान टाइम्स , वह 30 वर्ष की आयु तक हिरोशिमा में रहे - और, इससे भी अधिक, उनके पास वहां कई छोटे व्यवसाय थे, जिन्हें उन्होंने यू.एस. जाने के लिए पीछे छोड़ दिया था।
उस समय, वह एक दोस्त के सुशी रेस्तरां में काम कर रहा था, और जिसने भी खाद्य उद्योग में काम किया है, वह जानता है कि रेस्तरां का काम कितना थकाऊ होता है। लेकिन किसी भी तरह, वह अभी भी समय एक छोटे से किस्सातेन चलाने के लिए मिल गया। के अनुसार संस्कृति यात्रा , यह अनिवार्य रूप से एक कॉफी हाउस है, लेकिन वे निश्चित रूप से आपके औसत नहीं हैं स्टारबक्स . वे पुराने स्कूल के चाय घरों पर आधारित हैं, लेकिन एक ऐसे समय के रूप में जब पश्चिमी संस्कृति के प्रति जुनून बढ़ रहा था, वे कॉफी परोसते हैं। फिर भी, वे आम तौर पर छोटे, मंद रोशनी वाले, शांत और आरामदायक होते हैं: एक ऐसी जगह जहां आप जा सकते हैं और एक शांत, शांत वातावरण में एक अनुकूल कप कॉफी का आनंद ले सकते हैं।
तो, वह दो रेस्तरां हैं (एक उनका स्वामित्व)। साथ ही वह और उनकी पत्नी एक समाचार पत्र वितरण व्यवसाय के साथ-साथ एक बीमा एजेंसी भी चला रहे थे। क्या हम में से बाकी लोगों की तुलना में मोरिमोटो के लिए दिन में अधिक घंटे हैं? शायद! संभवत: इसी वजह से वह अपने अब के वैश्विक साम्राज्य की सभी जिम्मेदारियों को निभाने में सक्षम हो गया है।
भोजन के प्रति मासाहारू मोरीमोटो का दृष्टिकोण काफी विकसित हो गया है
अलेक्जेंडर तामारगो / गेट्टी छवियां जबकि आप उम्मीद कर सकते हैं कि एक पुरस्कार विजेता शेफ हमेशा जानता था कि भोजन उसका जुनून था, आश्चर्यजनक रूप से मसाहारू मोरिमोटो के मामले में ऐसा नहीं था। बिलकुल।
कब ऑरलैंडो वीकली उनसे पूछा गया कि भोजन की उनकी सबसे पुरानी याददाश्त क्या थी, उन्होंने यह आश्चर्यजनक प्रतिक्रिया दी: 'मैंने खेल खेला, इसलिए मैं हमेशा भूखा रहता था। मेरी याददाश्त स्वादिष्ट भोजन के एक विशेष टुकड़े के बारे में नहीं है; बल्कि, बस पूर्ण होने की कोशिश कर रहा है। मेरे लिए, जब मैं छोटा था तब भोजन गुणवत्ता के बजाय मात्रा के बारे में था।'
किसने सोचा होगा, है ना?
वर्षों से, उनका कहना है कि भोजन के प्रति उनका दृष्टिकोण काफी बदल गया है, जिसकी शुरुआत नोबू में उनकी नौकरी से हुई है। वहां, वे कहते हैं, उन्होंने सीखा कि वह गलत थे, और खाना बनाना शेफ के बारे में बिल्कुल नहीं था। 'मैंने सीखा कि ग्राहक ही सब कुछ हैं,' वे कहते हैं। 'हमारा काम उन्हें खुश करना है।'
एक तरीके से वह ऐसा करना चाहता है, उसने बताया सत्कार , जापानी व्यंजनों को उन लोगों के लिए अधिक सुलभ बनाकर है, जो सुशी को आजमाने में संकोच कर सकते हैं। इसके लिए, उन्होंने टूना पिज्जा को अपने सिग्नेचर डिश में से एक बनाया है। 'आप टूना जानते हैं और आप पिज्जा जानते हैं। [...] आप यह भी नहीं जानते कि इसमें क्या है लेकिन आप इसे खाते हैं, और बाद में, आप पूछते हैं कि इसमें क्या है।'
अब, पूर्ण चक्र पर चलते हैं। दैनिक भोजन उनसे पूछा गया कि शेफ के रूप में उनकी सबसे बड़ी निराशा क्या रही है, और उन्होंने जवाब दिया: 'मैं अब सीधे अपने सभी मेहमानों की सेवा नहीं कर सकता, [...]'
मसाहारू मोरिमोटो ने सुशी शेफ के रूप में कुछ गंभीर बकाया का भुगतान किया
टैसोस काटोपोडिस / गेट्टी छवियां हर किसी को कहीं न कहीं से शुरुआत करनी होगी, और मसाहारू मोरिमोटो के मामले में, उनकी शिक्षुता केवल व्यापार के सभी गुर सीखने के बारे में नहीं थी, बल्कि धैर्य के बारे में भी बहुत कुछ सीख रही थी। जब उसने बात की दैनिक भोजन और उन्होंने उनसे उद्योग में उनकी पहली नौकरी के बारे में पूछा, तो उन्होंने जवाब दिया कि यह एक सुशी शेफ के रूप में था।
प्रभावशाली लगता है, लेकिन उन्होंने जल्दी से स्पष्ट किया: 'बेशक, मैंने एक प्रशिक्षु के रूप में शुरुआत की थी। रेस्तरां के मालिक ने मुझे एक या दो साल तक मछली को छूने नहीं दिया। सबसे पहले, मुझे बुनियादी बातें सीखनी थीं, जैसे सफाई करना, ग्राहकों की सेवा करना, शल्क काटना, चावल धोना आदि।'
अपने बकाया भुगतान के बारे में बात करो! कब ऑरलैंडो वीकली उनसे पूछा गया कि सुशी रसोइयों के लिए उनकी क्या सलाह है जो अभी शुरू हो रहे थे, उन्होंने कहा कि पृष्ठभूमि और इतिहास महत्वपूर्ण है। 'मेरे चाकू बहुत तेज है , और बहुत महंगा। मैं इसे आपको दे सकता हूं, लेकिन आप सुशी नहीं बना सकते। आपको उचित तकनीक की आवश्यकता है - यह भी महत्वपूर्ण है - लेकिन अंतर मन, हृदय और शरीर में कौशल होने का है।'
मसाहारू मोरिमोटो को अब तक की सबसे बुरी चोट
यहां तक कि पेशेवर भी कभी-कभी खुद को काटते हैं, गर्म सतह पर जल जाते हैं, या कुछ व्यंजन तोड़ देते हैं, तो मसाहारू मोरिमोटो की सबसे खराब - और सबसे यादगार चोट क्या है?
उन्होंने बताया ऑरलैंडो वीकली ऐसा तब हुआ जब वह के जापानी संस्करण के एक एपिसोड का फिल्मांकन कर रहे थे आयरन बावर्ची . वह मोनकफिश के साथ काम कर रहा था, और उसे एक बैरल में पहुंचना था, एक जीवित मछली को पकड़ना था, और उसे एक डिश में बदलना था। मछली ने इसमें से किसी के लिए भी साइन अप नहीं किया था, और जब उसने उसे काटने की कोशिश की, तो उसने उसे काट लिया। और हाँ, वह बहुत दांतेदार मछली, वास्तव में, एक मोनकफिश है।
उन्होंने कहा, 'जब हम शो को टेप कर रहे थे तब काफी खून बह रहा था।' 'हम लाइव नहीं थे। लेकिन इससे खून बहता रहा, इसलिए मैंने अपने हाथ में एक तौलिया लपेट लिया और शो को टेप करते हुए उसे छिपाने की कोशिश की।'
एक विशेष घटक है जिसने उसे भी परेशान कर दिया है: मिर्च मिर्च। यह उनके में से एक में एक गुप्त घटक था was आयरन बावर्ची प्रतियोगिताओं, उन्होंने कहा दैनिक भोजन , और उन्होंने स्वीकार किया कि उस विशेष एपिसोड के साथ उनके लिए वास्तव में कठिन समय था, क्योंकि वह आमतौर पर उनके साथ खाना नहीं बनाते हैं। या उन्हें खाओ, जाहिरा तौर पर: 'लड़ाई के दौरान एक काली मिर्च का स्वाद लेने की कोशिश करते हुए, मैंने इसे काटा और अपनी जीभ को गर्मी से जला दिया!'
