मेरी पहली वास्तविक बारटेंडिंग नौकरी, उस जगह से कभी-कभार शिफ्ट लेने के अलावा, जहाँ मैं वेट्रेस थी, एक पर थी आयरिश पब टाइम्स स्क्वायर के बाहर एक ब्लॉक . हाँ, वह टाइम्स स्क्वायर। संयुक्त हमेशा दुनिया भर के आगंतुकों के साथ पैक किया गया था, और भ्रमित स्थानीय लोगों (जो शायद दुनिया भर के आगंतुकों पर हिट करने के लिए वहां थे) के साथ भ्रमित थे। '
मैंने अपने कई संरक्षकों को जो कठोर निर्णय दिया, वह उनके मूल देश के कारण नहीं था, बल्कि यह था कि उन्होंने एक बार में खुद को कैसे संभाला। (और उन्होंने मुझे संगीत बदलने के लिए कहा था या नहीं - हालांकि यदि आप दाढ़ी वाले व्यक्ति थे, और स्कॉटिश उच्चारण था, तो संभावना है कि मैंने हाँ कहा है।) सोचें कि आप अपने बार डोमेन के मास्टर हैं? यह देखने के लिए चेक इन करें कि क्या आप इनमें से कोई भी गंभीर बार-आदेश देने वाले फ़ॉक्स पेस बना रहे हैं।
एप्लेटिनिस
एप्लेटिनिस 90 के दशक और सहस्राब्दी की बारी में सभी क्रोध हो सकते हैं, लेकिन मेरे पास आपके लिए खबर है। वे बाहर हैं। जैसे, बाहर का रास्ता। हरे सेब के शरबत (और कृत्रिम रूप से) रंगीन हरे सेब के टुकड़ों के साथ बनाया गया, एप्लेटिनिस एक वयस्क पेय के रूप में प्रच्छन्न चीनी बम है। बार के विशेष मेनू पर अक्सर नहीं देखा जाता है, बार उन लोगों के लिए चिपचिपा सामग्री को हाथ में रखेंगे जो अभी नहीं जानते कि कैसे पीना है (और आपके बारे में बात करते हैं जैसे कि आप ईयरशॉट से बाहर हैं)।
जब तक आप हिप्स्टर संयुक्त में ठोकर नहीं खाते हैं, जिसने इस पेय को विडंबनापूर्ण रूप से सुखद बनाने के लिए कोई रास्ता खोज लिया है, तो बस ऐसा न करें।
टैको बेल नाचो टैको
लांग आईलैंड आइस्ड चाय
जब आप बार के पास जाते हैं और ऑर्डर करते हैं तो हम आपके बारे में ये धारणाएं बनाते हैं एक प्रकार की मिश्रित शराब . सबसे पहले, हम मानते हैं कि दरबान ने आपकी आईडी की ठीक से जांच नहीं की, क्योंकि आपने अभी-अभी एक पेय का आदेश दिया है जो एक 14-वर्षीय व्यक्ति की चाची की शादी में परोसने की कोशिश कर रहा है। साथ ही, हम मानते हैं कि आप जल्दी और सस्ते में ट्रैश किए जाने की सोच रहे हैं। बिल्कुल कॉम्बो नहीं जिसे हम अपने बार में बैठना पसंद करते हैं।
इससे भी बदतर वे लोग हैं जिन्हें यह नहीं पता कि वे क्या आदेश दे रहे हैं... तो आइए स्पष्ट करें। लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी में, आपको बार की स्पीड रेल से हर सस्ती, स्पष्ट शराब मिल रही है - वोदका, जिन, रम, टकीला और ट्रिपल सेक। उसमें कोला का एक छींटा, और कुछ खट्टा मिश्रण जोड़ें। बस, इतना ही। ध्यान दें कि उसके पास क्या नहीं है? आइस्ड टी। यदि आप बर्बाद होने के लिए दृढ़ हैं, तो एक बोर्बोन साफ और एक बियर चेज़र ऑर्डर करें। कम से कम आप इसे पीकर कूल तो लगेंगे ही।
फेटा बकरी पनीर है
ब्लडी मैरीसो
क्या यह ब्रंच है? क्या यह नाश्ता है, और आप छुट्टी पर हैं? क्या आप हवाई अड्डे के बार में हैं? जब तक आप इनमें से एक या अधिक प्रश्नों का उत्तर हां में नहीं दे सकते, ब्लडी मैरी को ऑर्डर करना ठीक नहीं है। मुझे गलत मत समझो, मैं एक अच्छी ब्लडी मैरी की पूजा करता हूं। सहिजन ... अजवाइन नमक ... सोच रहा था कि मुझे क्या आविष्कारशील गार्निश मिल सकता है (मुझे एक बार बेकन की एक पट्टी मिली!)।
लेकिन मुझे पता है कि शहर में सबसे अच्छा ब्लडी मैरी बनाने वाले रेस्तरां में भी सही मिश्रण ताजा और ब्रंच और नाश्ते के घंटों के दौरान जाने के लिए तैयार होता है। इसे किसी भी समय ऑर्डर करें, और आपको वह ईश्वर-भयानक मिल रहा है मिस्टर एंड मिसेज टी का प्री-मेड ब्लडी मैरी मिक्स वे आपको हवाई जहाज के डिब्बे में देते हैं, या आपको एक नाराज बारटेंडर मिल रहा है जो सोच रहा है कि हैप्पी आवर के दौरान एक ब्लडी मैरी को ऑर्डर करने के लिए एक व्यक्ति के पास क्या होगा।
जमी हुई मडस्लाइड, डाइक्विरिस, और कोलाडास
मुझे, अपने आप को, और किसी को भी जो कभी भी आपको एक एहसान के बारे में जानेगा, और बार में जाने के बारे में यह एक नियम सीखो। जब तक आप इसे क्रिसमस के प्यार के लिए बारटेंडर के सिर के पीछे एक रंगीन मशीन में गुलजार और घूमते हुए न देखें, फ्रोजन ड्रिंक का ऑर्डर न दें। कभी। आपके बारटेंडर से यह अपेक्षा करना कि वह आपके लिए एक अल्कोहल स्मूदी बनाने के लिए एक संपूर्ण रसोई उपकरण का भंडाफोड़ करे, जो सूरज के नीचे सब कुछ से भरा होगा, ताजे फल को छोड़कर, बार-बार खराब शिष्टाचार की ऊंचाई है।
यदि आपके स्थानीय बार में बारटेंडर आपको बता रहा है कि ब्लेंडर पिछले दो वर्षों से 'टूटा हुआ' है, और आप सोच रहे हैं कि वे इसे ठीक करने के लिए क्यों नहीं आते हैं, तो मेरा विश्वास करें, यह वे नहीं हैं, यह आप हैं।
माेजिटाे
मैं यह नहीं कह रहा हूं कि आपको कभी भी मोजिटो ऑर्डर नहीं करना चाहिए। यदि आप एक लैटिन अमेरिकी रेस्तरां में हैं, या एक बार जो अपने विशेष कॉकटेल मेनू पर गर्व से दावा करता है कि उनके पास पेश करने के लिए मोजिटोस हैं, तो हर तरह से, इसे लें। हालाँकि, मैं जो कह रहा हूँ, वह यह है कि यदि आप किसी अन्य प्रकार के प्रतिष्ठान में हैं, तो आप यह नहीं मान सकते हैं कि एक बार में मोजिटो बनाने के लिए हाथ में सही सामग्री .
मोजिटो को ठीक से बनाने के लिए, एक बारटेंडर को अति सूक्ष्म चीनी, ढेर सारे ताज़े नीबू और ताज़े पुदीने की ज़रूरत होती है। उन्हें आपके गिलास में उन सभी चीजों को मैश करने के लिए एक विशेष मडलिंग टूल की भी आवश्यकता होती है, जिसे वे सफेद रम और क्लब सोडा के साथ बंद कर देंगे। यदि आप उन लोगों में से एक होने पर जोर देते हैं जो बारटेंडर से आग्रह करते हैं कि वे आपको 'असली मोजिटो के करीब कुछ' बना सकते हैं, तो रम प्राप्त करने के लिए तैयार रहें और इसमें नींबू के साथ स्प्राइट करें।
नीला हवाईयन
जब मैं बोस्टन में कॉलेज के अपने वरिष्ठ वर्ष 21 वर्ष का था, तो मुझे पीने के बारे में केवल गर्म केग बियर, बॉक्सिंग व्हाइट ज़िनफंडेल, और बैंगनी अल्कोहल अंगूर सोडा कहा जाता था। बैंगनी जुनून कि हमारा स्थानीय बोदेगा हमें बेचने को तैयार था। भले ही मैं 16 साल की उम्र से रेस्तरां में काम कर रहा था, एक बारटेंडर से ऑर्डर करना एक हैरान करने वाला अनुभव था, और मैंने इस दुविधा को तय करके तय किया कि मुझे एक कॉकटेल चुनना चाहिए और इसके साथ रहना चाहिए। किसी विचित्र कारण से केवल मेरा चिकित्सक ही समझ सकता था, मैं बस गया नीला हवाईयन .
ब्लू हवाईयन का नीला कुराकाओ, रम, अनानास का रस, और मीठा नारियल क्रीम का मिश्रण भ्रामक रूप से मीठा था, और यह चिल्लाया 'मैं अभी ऐसा करने के लिए पर्याप्त बूढ़ा हो गया, और मुझे डर लग रहा है।' यहां किसी भी अन्य बीमार मीठे, प्यारे नाम के पेय को उप करें। फजी नेवल्स, समुद्र तट पर सेक्स, स्लो कम्फर्टेबल स्क्रू... आपको समझ में आ गया। अच्छा व्यवहार? जब कोई पेय जूस के लिए कहता है जो उस बार के नियमित मेनू पर दिखाई नहीं देता है, तो उसे ऑर्डर न करें।
बर्गर किंग समापन 2019
अपने बाद के बारटेंडिंग दिनों में, जब मैंने अनानास के रस का भूरा रंग देखा, जो तहखाने में गहरे भंडारण में रखे गए उन नन्हे-नन्हे डिब्बे से निकला था, तो मेरे पेट ने उन सभी ब्लू हवाईयनों के बारे में सोचकर मंथन किया, जिनका मैंने कॉलेज में सेवन किया था। .
हास्यास्पद शॉट
क्या आपकी उम्र 25 वर्ष से अधिक है? क्या आप एक स्नातक पार्टी में हैं? क्या आप वेगास में हैं? नहीं न? फिर आपके लिए ऑर्डर करने के लिए एकमात्र स्वीकार्य शॉट व्हिस्की का एक शॉट है, या सभ्य टकीला का शॉट है। अच्छा टकीला आपको चूना और नमक चूसने की आवश्यकता नहीं होगी , तो मत पूछो। यदि आवश्यक हो तो बीयर या थोड़े मीठे कॉकटेल के साथ इसका पीछा करें।
यदि आप वास्तव में उन लेमन ड्रॉप्स, कामिकेज़, बी -52, या फ्लेमिंग को तरस रहे हैं विभिन्न यौन क्रियाओं और महिला शरीर रचना के कुछ हिस्सों के नाम पर शॉट्स , मेरा सुझाव है कि आप Jet Blue पर फ़्लाइट बुक करें, या स्वयं कुछ लाइट-अप ब्राइडल ब्लिंग खरीदें। वह क्या है? आप जानना चाहते हैं कि क्या आप मेरे बार पर बॉडी शॉट कर सकते हैं? ज़रूर, जब तक मुझे मेरा बेसबॉल बैट मिल जाए, तब तक रुकिए...
लेज़ बेकन लपेटा हुआ जलापेनो पॉपर चिप्स
'जो भी सस्ता हो'
देखिए, मैं समझ गया, आप अपने दोस्तों के साथ एक रात के लिए बाहर हैं, और आपको एक बजट पर टिके रहने की जरूरत है। ये उचित है। लेकिन आप बिल्कुल चिल्लाना नहीं चाहते 'मैं आपको टिप देने की योजना नहीं बना रहा हूं।' तो चलिए मैं यहां आपकी मदद करता हूं। एक बार में सबसे सस्ता पेय एक कैन या नल में घरेलू (अमेरिकी) बियर होने जा रहा है। आगे हमारे पास है अच्छी तरह से पीता है - सोडा के साथ मिश्रित बार के पीछे यह सबसे सस्ता मूल शराब है। बार के आधार पर हम जूस मिक्सर के लिए आपसे अधिक शुल्क ले सकते हैं।
बारटेंडर से पूछने के लिए एक बेहतर सवाल यह है कि 'क्या आपके पास कोई विशेष पेय है?' आपका बरकीप समझ जाएगा कि आप एक अच्छे मूल्य की तलाश कर रहे हैं, और आपको पीबीआर के डिब्बे और विशेष व्हिस्की के एक शॉट के लिए निर्देशित कर सकते हैं, या शायद एक विशिष्ट शराब ब्रांड रात के लिए प्रचार चला रहा है।
एक तरकीब जो मैं बहुत ज्यादा न पीने की कोशिश करते समय इस्तेमाल करता हूं, वह है एक लंबे गिलास में वोडका और सोडा जैसे मिश्रित पेय के लिए पूछना। मैं अधिक शराब का अनुरोध नहीं कर रहा हूं, बस अधिक सोडा पानी ताकि मेरा पेय अधिक समय तक चले। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या आदेश देते हैं, हालांकि, टिप नहीं देना कभी भी स्वीकार्य नहीं है, और आपको प्रति पेय टिप देना चाहिए। तो इसे अपने बजट में शामिल करें, और शाम को बाहर निकलने से पहले वास्तव में उन सोफे कुशन में खोदें।
'जो कुछ भी सबसे मजबूत है'
यार, अगर आप एक मजबूत पेय चाहते हैं, ऑर्डर करें, और इसके लिए भुगतान करें, एक दोगुना। यह सलाह उन सभी को दी जा रही है जो अनुरोध करते हैं कि हम एक पेय को मजबूत बनाएं, लेकिन इसके लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं। यदि आप अच्छी तरह से जानते हैं कि आप एक लांग आईलैंड आइस्ड चाय चाहते हैं, लेकिन सोचते हैं कि आप इसे ऑर्डर करने के लिए बहुत अच्छे हैं, तो इसे चूसो।
यदि आपको वास्तव में एक गिलास में इतनी शराब की आवश्यकता है, तो एक सूखी मार्टिनी (जिन और वोदका दोनों स्वीकार्य हैं) ऑर्डर करें, और इसे एक सज्जन की तरह घूंट लें। या शायद मैनहट्टन। मैनहट्टन सेक्सी हैं, और हमें दिखाते हैं कि आप इसमें एक चेरी के साथ एक पेय खींचने के लिए पर्याप्त आश्वस्त हैं। आप जानते हैं कि और क्या मजबूत है? नीट, या स्ट्रेट-अप अल्कोहल - या तो विवरण से आपके बारटेंडर को पता चलता है कि आपको बर्फ नहीं चाहिए, हालांकि बाद वाला अधिक सटीक रूप से एक पेय का वर्णन करता है जिसे ठंडा किया गया है, फिर बिना बर्फ के डाला गया है।
संक्षेप में, जानें कि एक वयस्क कैसे शराब पीता है, अच्छी तरह से और अक्सर टिप दें, और सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने फोन पर उबेर ऐप है।
