आप इस पूरे समय अपने फ्रीजर का गलत इस्तेमाल कर रहे हैं

अवयवीय कैलकुलेटर

जमे हुए जामुन

फ्रीजर जादुई हैं। वे हमें भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करने, हमारी आइसक्रीम को पिघलने से रोकने, सूप के हमारे बड़े बैचों को छिपाने और बनाने की अनुमति देते हैं सप्ताहांत रात्रिभोज dinner एक चिंच। यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर है तो आप शायद इन लाभों का पूरा लाभ उठाएं और फिर कुछ। शायद आप अपने फ्रीजर से इतना प्यार करते हैं कि आपके पास दो हैं। जबकि फ्रीजर जीवन को आसान बनाने में मदद करता है, एक अच्छा मौका है कि आप अपने भोजन को ठीक से जमा नहीं कर रहे हैं। फ्रीजिंग खाना एक साधारण अवधारणा की तरह लग सकता है, लेकिन कुछ सामान्य गलतियाँ हैं जिन्हें अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। उदाहरण के लिए, क्या आप अभी अपने फ्रीजर में सब कुछ ढूंढ सकते हैं? क्या आप सही तापमान जानते हैं? क्या आप जानते भी हैं कि वहां क्या है? आप अपने फ्रीजर से प्यार कर सकते हैं, लेकिन जब तक आप भोजन को ठीक से फ्रीज नहीं करेंगे, यह अपना काम सफलतापूर्वक नहीं कर पाएगा। यदि आप कचरे को खत्म करना चाहते हैं और अपना अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं जमे हुए माल , यहां सामान्य गलतियां हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए।

आप अपने फ्रीजर को गलत तरीके से पैक कर रहे हैं

फ्रीज़र

क्या आपका फ्रीजर भोजन से भरा हुआ है? जब फ्रीजर की बात आती है तो यह सबसे आम गलतियों में से एक है। यह सब वहाँ पैक करने के लिए आकर्षक है, लेकिन एक फ्रीजर को मसाले के रैक की तरह अच्छा और साफ रखना चाहिए। एक व्यवस्थित फ्रीजर के लिए अनुमति देता है प्रसारित करने के लिए हवा जब विशिष्ट वस्तुओं को खोजने की बात आती है तो पूरी इकाई में और जीवन को आसान बना देता है। जब तक आप अपने फ्रीजर को हर बार अपनी नाक को इधर-उधर घुमाने के लिए पैक और रीपैक करना पसंद नहीं करते हैं, तब तक इसे भोजन से भरे किनारे पर न भरें। साथ ही, उन वस्तुओं को सामने रखें जिन्हें आप उपयोग करने की अधिक संभावना रखते हैं ताकि वे अधिक आसानी से सुलभ हों।

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जबकि बहुत अधिक ऐंठन एक समस्या है, आप भी बहुत कम पैक नहीं करना चाहते हैं। हर बार जब आप फ्रीजर खोलते हैं, तो गर्म हवा प्रवेश करती है। हालांकि यह अपरिहार्य है, फ्रीजर खर्च करता है बहुत ज्यादा ताकत उस गर्म हवा को ठंडा करने की कोशिश कर रहा हूँ। पर्याप्त फ्रोजन आइटम रखने से हवा को ठंडा करने में मदद मिलती है, फ्रीजर को कुछ ऊर्जा बचाने की अनुमति मिलती है। यदि आप अपने फ्रीजर को थोड़ा खाली पाते हैं, तो ज़िपलॉक बैग या पानी से भरे प्लास्टिक के जग मदद कर सकते हैं। अगली बार जब आपको अपने कूलर के लिए बर्फ की आवश्यकता होगी तो इन वस्तुओं को हाथ में रखना भी काम आएगा।



आप जमने से पहले ऐसा नहीं कर रहे हैं

गर्म सूप

कल्पना कीजिए कि आपने सूप का एक बड़ा बर्तन बनाना समाप्त कर दिया है जिसे आप भविष्य के रात्रिभोज के लिए स्टोर करने जा रहे हैं। आपने इसे कंटेनरों में बांट दिया है और फ्रीजर में पैक करने के लिए तैयार हैं। ऐसा करने से पहले, आपको एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम उठाना होगा और वह है भोजन को ठंडा करना। इसका कारण यह है कि यदि आप गर्म भोजन को फ्रीजर में रखते हैं तो यह हो सकता है अन्य खाद्य पदार्थों को आंशिक रूप से गलने का कारण जो भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। सूप को जल्दी से ठंडा करने के लिए इसे आइस बाथ में रखें। अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, उन्हें छोटे उथले कंटेनरों में अलग करें और उन्हें ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

ध्यान रखें, चाहे आप अपने द्वारा अभी-अभी तैयार किए गए भोजन को फ्रीज कर रहे हों या किराने की दुकान पर आपके द्वारा उठाए गए सामान, आप अपना प्राप्त करना चाहते हैं खराब होने वाले दो घंटे के भीतर ठंडा . अब और भोजन में बैक्टीरिया पैदा करने की क्षमता है जो आपको बीमार कर सकती है।

आप इस तापमान पर अपने फ्रीजर में भोजन जमा नहीं कर रहे हैं

थर्मामीटर

यह कदम बिना दिमाग के लग सकता है, लेकिन आपको अपने फ्रीजर के तापमान की जांच करने की आवश्यकता है। के अनुसार यूएसडीए , लंबे समय तक भंडारण के लिए एक फ्रीजर को 0 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखा जाना चाहिए। यदि फ्रीजर को इस तापमान पर नहीं रखा जा सकता है या दरवाजा अक्सर खोला जाता है, तो वे इसे केवल छोटे भंडारण के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। उचित तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि ऐसा करने में विफलता भोजन को खराब कर देगी। यदि आप पाते हैं कि आपका किचन फ्रीजर उतनी ही बार खोला जाता है जितनी बार फ्रिज में, तो दूसरा फ्रीजर लेना एक अच्छा विचार हो सकता है। दूसरा फ्रीजर लंबे भंडारण के रूप में कार्य कर सकता है, जबकि आपका रेफ्रिजरेटर फ्रीजर उन वस्तुओं को रख सकता है जिनका आप अधिक तेजी से उपयोग करेंगे।

गर्म फ्रीजर से बचने के लिए, इसे समय-समय पर थर्मामीटर से जांचें। जबकि आप सोच सकते हैं कि यह काफी ठंडा है क्योंकि यह ठंडा लगता है, यह जानने का एकमात्र तरीका है कि यह उचित तापमान पर है। यदि आप छुट्टी पर जा रहे हैं और फ्रीजर के बारे में चिंतित हैं, तो एक कप में कुछ बर्फ के टुकड़े रखें और उन्हें आराम से अंदर स्टोर करें। यदि आपके लौटने पर बर्फ पिघल गई है (और संभवतः फिर से जम गई है), तो या तो बिजली गुल हो गई थी या आपका फ्रीजर तापमान नहीं रख रहा है।

फ्रीजर के लिए यह गलत कंटेनर है

ग्लास फ्रीजर कंटेनर

अलग-अलग कंटेनर मौजूद होने का एक कारण है - वे सभी एक विशिष्ट उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। इससे पहले कि आप अपने भोजन को किसी भी कंटेनर में रखें, सुनिश्चित करें कि यह फ्रीजर के अनुकूल है। पतले सैंडविच बैग जैसे पतले लपेटे और कंटेनर फ्रीजर के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं, इसके खिलाफ कोई मौका नहीं होगा शीतवाहकजला . आपको ऐसे कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो कर सकते हैं भोजन की नमी में ताला , इसे संरक्षित करने में मदद कर रहा है।

कब एक कंटेनर चुनना , विचार करने के लिए कई विकल्प हैं। मजबूत प्लास्टिक रैप ठोस खाद्य पदार्थों जैसे मांस, ब्रेड और उस तरह की चीजों के लिए आदर्श है। प्लास्टिक के कंटेनर अल्पकालिक भंडारण के साथ-साथ प्लास्टिक ज़िप बैग के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। प्रीप्ड स्मूदी मिक्स से लेकर सूप तक हर चीज के लिए जिपर बैग बहुत अच्छे हैं। यदि आपको अधिक भंडारण की आवश्यकता है, तो कांच के जार या कंटेनर अच्छी तरह से काम करते हैं। हालांकि, कांच का उपयोग करते समय, क्रैकिंग को रोकने के लिए भोजन को ठीक से पैक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में कुछ हेडरूम छोड़ दें और जमने से पहले इसे ठंडा कर लें।

आप फ्रीजर के लिए अपने जार में यह एक काम करना भूल रहे हैं

फ्रीजर के लिए खाद्य जार

आप जान सकते हैं कि आप फ्रीजर में क्या डाल रहे हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इससे क्या निकाल रहे हैं? फ्रीजर को व्यवस्थित रखने के सबसे सरल तरीकों में से एक है भोजन पर लेबल लगाना। एक लेबल के बिना, भोजन को आसानी से किसी और चीज़ के लिए गलत माना जा सकता है - जो समस्याग्रस्त हो सकता है यदि आप स्पेगेटी की तरह कुछ बना रहे हैं और सॉस के लिए मसालेदार साल्सा को गलत समझते हैं। जब यह नीचे आता है लेबलिंग की मूल बातें , पहला कदम लेबल करना है हर एक चीज़ . एक स्थायी मार्कर लें और सीधे कंटेनर पर ही लिखें या उस पर टेप का एक टुकड़ा चिपका दें। क्या लिखना है, इसमें शामिल करें कि आइटम क्या है, तिथि, और यदि आवश्यक हो तो निर्देशों को फिर से गरम करना। यह किसी भी प्रकार के भ्रम से बच जाएगा कि यह क्या है या आपको भोजन को कैसे दोबारा गर्म करना चाहिए। अगली बार जब आप अपने बचे हुए को गर्म करने के लिए फ्रीजर में पहुंचें, तो आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि यह क्या है या यह याद रखने की ज़रूरत नहीं है कि यह वहाँ कितने समय से है।

आप एक बड़े झुरमुट को फ्रीज कर रहे हैं

सुखाये गये मटर

जबकि आप अपने भोजन को लपेटने और फ्रिज में रखने की जल्दी में हो सकते हैं, यह एक अच्छा विचार नहीं है कि इसे गुच्छों में जमाया जाए। गुच्छों में जमे हुए भोजन का अर्थ है कि आप गुच्छों को डीफ़्रॉस्ट कर रहे हैं। जब तक आप सब कुछ एक साथ नहीं खाएंगे, भोजन को भागों में तोड़ा जाना चाहिए। अनुसार अपने भोजन का आनंद लें मांस को अलग-अलग भागों में लपेटा जाना चाहिए ताकि यह सब एक साथ न चिपके। जहां तक ​​फलों और सब्जियों का सवाल है, वे इसे पहले बेकिंग शीट पर एक परत में फ्रीज करने की सलाह देते हैं, फिर इसे एक एयरटाइट बैग में स्थानांतरित करते हैं। यह ट्रिक सब कुछ एक साथ जमने से रोकेगी।

एक और निफ्टी ट्रिक है to तरल जमने के लिए आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करें . शोरबा, पेय पदार्थ, टमाटर का पेस्ट, और पेस्टो की तरह फैलता है सभी को इस तरह से जमे हुए किया जा सकता है फिर एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है। ऐसा करने से, अगली बार जब आपको इस आइटम का उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो आप अपनी आवश्यकता से अधिक डीफ़्रॉस्टिंग नहीं कर पाएंगे।

आप अपने फ्रीजर के लिए यह एक संगठनात्मक कदम करने में असफल हो रहे हैं

जमे हुए खाद्य पदार्थों की सूची

सबसे खराब चीजों में से एक जो आप कर सकते हैं वह है भूल जाना कि फ्रीजर में क्या है। भोजन को फ्रीज करने का मुख्य उद्देश्य इसे भविष्य में खाना है। भूल जाओ कि वहां क्या है और भोजन सबसे अधिक संभावना है कि वह अपने प्राइम से पहले जमे हुए हो और हवा में फेंक दिया जाए। यह न केवल भोजन की बर्बादी पैदा करता है, बल्कि इसे ठंडा रखने की कोशिश में ऊर्जा बर्बाद करता है।

भोजन और धन की बर्बादी को रोकने के लिए, एक सूची रखें फ्रीजर में वस्तुओं की। लिखें कि आपके पास वहां कौन सी वस्तुएं हैं और जिस तारीख को आइटम जमे हुए थे। यह न केवल ट्रैक रखने के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह आपकी मदद भी करेगा जब फ्रीजर को साफ करने का समय हो (यदि आप उस सभी महत्वपूर्ण तारीख को पैकेज में जोड़ना भूल गए हैं)। जहां तक ​​इन्वेंट्री सूची का सवाल है, कलम और कागज की पुरानी पद्धति से काम चल जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर पर एक चुंबक के साथ रखें ताकि यह आपके सामने आसान संदर्भ के लिए ठीक हो। यदि आप अधिक तकनीकी व्यक्ति हैं, तो अपने फ़ोन पर एक नोट बनाएं, अपने कंप्यूटर पर एक स्प्रेडशीट बनाएं, या किसी ऐप का उपयोग करें।

आप जमे हुए खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन की अनदेखी कर रहे हैं

जमी सब्ज़ियां

हालांकि किसी तारीख के साथ भोजन को लेबल करना महत्वपूर्ण है, यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि वह तारीख कब समाप्त हो गई है। ताजा भोजन की तरह, आप जो कुछ भी फ्रीजर में डालते हैं वह सब कुछ होगा अलग-अलग समय के लिए रखें . यदि आपके फ्रीजर में जमे हुए सब्जियों के बैग हैं, तो वे लगभग एक साल तक अच्छे रहेंगे - हरी बीन्स को छोड़कर, जिसे आठ महीने के भीतर खाया जाना चाहिए। मक्खन भी एक साल तक चलेगा, लेकिन दूध का सेवन तीन महीने के अंदर कर लेना चाहिए। फल एक और भोजन है जो एक वर्ष तक चल सकता है, जब तक कि पैकेज खुला न हो, जिसका अर्थ है कि इसे नवीनतम आठ महीने के भीतर खाया जाना चाहिए।

जमा हुआ मांस थोड़ा मुश्किल हो सकता है। बेकन, सॉसेज, हैम और हॉट डॉग लगभग 1-2 महीने तक चल सकते हैं। दूसरी ओर, बिना पके रोस्ट या स्टेक, 4-12 महीने तक कहीं भी रह सकते हैं। 8-12 महीनों के भीतर कच्चा जंगली खेल सबसे अच्छा होता है। मुर्गी के लिए, अगर यह पका हुआ है, तो इसे चार महीने या 12 महीने के भीतर कच्चा खा लें। अन्य सभी पके हुए मांस, 2-3 महीने के भीतर खा लें।

मछली थोड़ी अलग है। दुबली मछली छह महीने तक चल सकती है, लेकिन कुछ भी वसायुक्त या शेलफिश श्रेणी में फ्रीजर का जीवनकाल केवल कुछ महीनों का होता है। उन सभी बचे हुए पदार्थों के लिए, उन्हें तीन महीने के भीतर खाना सबसे अच्छा है। क्या आप खुश नहीं हैं अब आपके पास तिथियों के साथ एक सूची सूची है?

आप उन चीजों को फ्रीज कर रहे हैं जो आपको नहीं करनी चाहिए

जमे हुए संतरे

तो अब जब आप जानते हैं कि भोजन को कैसे फ्रीज करना है और इसे कब तक फ्रीज करना है, तो आइए चर्चा करते हैं आपको किन खाद्य पदार्थों को फ्रीज नहीं करना चाहिए . शायद इस पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन कुछ चीजें ऐसी होती हैं, जिन्हें वहां नहीं जाना चाहिए। शुरुआत के लिए, खट्टा क्रीम या दही जैसे क्रीम-आधारित भोजन को फ्रीज करना एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि यह तरल और वसा को अलग कर देगा, जो इसे एक अजीब बनावट देगा। कुछ चीज़ों को जमने पर एक अजीब बनावट भी मिलेगी। बर्फ़ीली हरी सब्जियाँ उनके मुरझाने और स्वाद को खोने का कारण बनती हैं, जो सलाद के लिए आदर्श नहीं है। जहां तक ​​स्पड की बात है, तो उन्हें फ्रीजर से बाहर रखना सबसे अच्छा है, जब तक कि आप उन्हें गूदेदार पसंद न करें। यही बात ताजे फलों और सब्जियों के साथ भी होती है जिनमें पानी की मात्रा अधिक होती है। एक बार जब वे पिघल जाते हैं, तो वे एक सूजी बनावट लेते हैं।

जबकि फ्रीजिंग इन वस्तुओं की गुणवत्ता को बदल सकता है, दो चीजें जिन्हें आप फ्रीज नहीं कर सकते कच्चे अंडे और डिब्बाबंद भोजन हैं। जब कच्चे अंडे को फ्रीजर में रखा जाता है, तो तरल फैलता है, कठोर होता है, और खोल को तोड़ देता है। जमे हुए होने पर डिब्बाबंद भोजन सूज सकता है, जिससे यह बताना बहुत मुश्किल हो जाता है कि यह अभी भी अच्छा है या नहीं - और इसे वैसे भी फ्रीजर की आवश्यकता नहीं है।

आप रीफ़्रीज़ की सीमा को पार कर रहे हैं

फ्रीज़र

जब जमे हुए भोजन को फिर से जमा करने की बात आती है, तो अक्सर कुछ भ्रम होता है। क्या पहले जमे हुए भोजन को फिर से जमाना और फिर से गरम करना सुरक्षित है? के अनुसार यूएसडीए दिशानिर्देश , रेफ़्रिजरेटर में ठीक से पिघले हुए भोजन को फिर से जमा करना सुरक्षित है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ऐसा करना चाहिए। भोजन को फिर से जमा करने से गुणवत्ता का नुकसान होगा।

के अनुसार अपने भोजन का आनंद लें हालांकि, खाद्य विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि एक बार कुछ जम जाने के बाद उसे कभी भी फिर से जमा नहीं करना चाहिए। जब भोजन को पिघलाया जाता है और गर्म किया जाता है तो यह भोजन में अधिक बैक्टीरिया का परिचय देता है, जो सिर्फ इसलिए नहीं मरेगा क्योंकि यह फिर से जम जाता है। जमे हुए भोजन भी अविश्वसनीय रूप से भावपूर्ण हो जाता है क्योंकि पानी की मात्रा बढ़ गई है। जबकि भोजन को फिर से जमा करना सबसे अधिक स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, एक ऐसी स्थिति है जिसमें आप वास्तव में भोजन को फिर से जमा नहीं कर सकते हैं और वह यह है कि आप इसे कैसे संभालते हैं। यदि किसी खाद्य पदार्थ को ठीक से पिघलाया नहीं गया था या पूरी तरह से नहीं पकाया गया था, तो उसे कभी भी फिर से जमा नहीं करना चाहिए।

कैलोरिया कैलकुलेटर