कीवी, जिसे किवीफ्रूट के रूप में जाना जाता है और जिसे अक्सर चीनी आंवला कहा जाता है, वास्तव में एक बड़ी बेरी है जो एक मोटी, लकड़ी की बेल पर उगती है और चीन के मूल निवासी है, हालांकि यह न्यूजीलैंड और कैलिफोर्निया में भी उगाया जाता है। ब्रिटानिका . जबकि कीवी का सेवन एशिया में कई सौ वर्षों से किया जाता रहा है और 20वीं शताब्दी की शुरुआत में न्यूजीलैंड में लोकप्रिय हो गया, वे WWII के बाद के वर्षों तक दुनिया भर में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं थे, कहते हैं पर्ड्यू . उस समय, न्यूजीलैंड में तैनात अमेरिकी सैनिकों को तीखा छोटे फलों का शौक था, और जल्द ही कीवी को संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और उससे आगे निर्यात किया जा रहा था जहां उन्होंने उड़ान भरी थी।
के अनुसार न्यूज़ीलैंड.कॉम , 'कीवी' नाम जिज्ञासु छोटी उड़ानहीन पक्षी से आया है जो न्यूजीलैंड के लिए अद्वितीय है। उनके पास भूरे रंग के पंख होते हैं जो फल की त्वचा के समान ही होते हैं और शरीर के आकार के समान होते हैं। जैसा कि कहानी जाती है, के अनुसार रोपित झोंपड़ी , 1904 में, चीन की यात्रा से लौटने वाले एक शिक्षक ने फल को न्यूजीलैंड में वापस लाया और यह बेतहाशा लोकप्रिय हो गया, देश ने इसे अपने फल के रूप में अपनाया क्योंकि यह देशी पक्षी से मिलता जुलता था।
आज, वैश्विक किवीफ्रूट बाजार अमेरिकी डॉलर में लगभग $8 बिलियन का है, के अनुसार ग्लोब न्यूज़वायर चीन अभी भी अपने मूल फल का प्रमुख उपभोक्ता है, इसके बाद इटली और ईरान का स्थान है। हाल के वर्षों में, सालाना औसतन 4.4 मिलियन मीट्रिक टन कीवी का उत्पादन किया गया है। 2019 में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने लगभग 68 मीट्रिक टन कीवी (के माध्यम से) का आयात किया वैश्विक व्यापार ), और इसकी लोकप्रियता केवल बढ़ती जा रही है।
ये है कीवी खाने का सबसे अच्छा तरीका
जब आप बाजार से अपनी कीवी घर लाते हैं और वे आनंद लेने के लिए तैयार होते हैं, तो क्या आप जानते हैं कि वास्तव में कैसे खाया जाता है? वह मिलियन डॉलर का सवाल है।
जबकि आप इसे छील सकते हैं और फिर इसे काट सकते हैं और इसे अन्य की तरह काट सकते हैं फल , कीवी छीलना एक गन्दा मामला है। इसके अलावा, यह वास्तव में समय की बर्बादी है। या, आप बस उस भूरे रंग के फजी बाहरी हिस्से में काट सकते हैं। के अनुसार हेल्थलाइन आप वास्तव में त्वचा को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं - और ऐसा करने से फोलेट, फाइबर और विटामिन ई की एक अतिरिक्त खुराक मिलती है - लेकिन आप शायद इसका अधिक आनंद नहीं लेंगे।
कई के अनुसार कीवी खाने का सबसे अच्छा तरीका, जिसमें शामिल हैं घर का स्वाद , इसे आधा में काटना है, फिर एक चम्मच का उपयोग भूरी त्वचा और आंतरिक मांस के बीच में खोदने के लिए करें, चम्मच को पूरी कीवी के चारों ओर एक घेरे में घुमाते हुए, फिर 'मांस' को बाहर निकालें और इसे स्लाइस या डाइस करें। आप छोटे काटने को भी निकाल सकते हैं और उन्हें सीधे त्वचा से खा सकते हैं।
एक बार कट जाने के बाद, कीवी स्मूदी, सलाद, या यहां तक कि साल्सा में भी बहुत अच्छे होते हैं। अन्य फलों की तरह, उन्हें जाम में पकाया जा सकता है या मोची भी बनाया जा सकता है, अनुशंसा करता है एक पौधा है .
कीवी का स्वाद कैसा होता है?
कीवी के अनुसार कई प्रकार के होते हैं फल का स्टैंड , और हर एक का स्वाद थोड़ा अलग होता है। हालांकि, आप लगभग हमेशा सुपरमार्केट या उत्पाद की दुकान में बिक्री के लिए हरे रंग का फजी किवीफ्रूट देखेंगे, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में। एक पके कीवी का स्वाद अनोखा होता है: खट्टे फल के विपरीत नहीं एक तीखापन होता है, एक मिठास के समान होती है अनानास , और एक निश्चित बेरी जैसा स्वाद - एक स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के बीच कुछ।
कीवी की दूसरी किस्म जिसे आप कभी-कभी बिक्री के लिए देख सकते हैं, वह है गोल्ड कीवीफ्रूट . सोने की कीवी की भूरी बाहरी त्वचा हरी किस्म की तुलना में थोड़ी चिकनी होती है - और जैसा कि नाम से पता चलता है, इंटीरियर स्पष्ट रूप से पीला है, कहते हैं Taste.com . हरी कीवी की तुलना में सोने की कीवी कम तीखी होती है, और एक खट्टे फल के साथ मिश्रित आम के समान उष्णकटिबंधीय स्वाद होता है।
खाने योग्य त्वचा की तरह, कीवी के बीज और कोर को खाना सुरक्षित है, हालाँकि बीज थोड़े कड़वे हो सकते हैं, इसलिए यदि आप स्मूदी या जैम बना रहे हैं, तो ध्यान रखें कि कीवी को ब्लेंड या प्रोसेस न करें। इतना कि बीज चूर-चूर हो जाते हैं।
कीवी कब मौसम में हैं और कैसे पता करें कि वे पके हुए हैं
कीवी आमतौर पर देर से गिरने में फसल के लिए तैयार होते हैं, नवंबर से जनवरी के साथ चोटी की उपलब्धता देखी जाती है, के अनुसार रोपित झोंपड़ी . हालाँकि, यदि आप थोड़ा देखें तो आप उन्हें साल भर पा सकते हैं, विशेष रूप से यह देखते हुए कि कीवी चीन, न्यूजीलैंड, इटली, कैलिफोर्निया और अन्य उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उगाए जाते हैं। यदि आप अपनी खुद की कीवी उगाना चाहते हैं, तो धैर्य की योजना बनाएं। लताओं को परिपक्व होने में वर्षों लगते हैं, और फल को तैयार होने में लगभग 240 दिन लग सकते हैं।
एक पकी कीवी ठोस और लचीला महसूस करेगी, जब आप अपनी उँगलियों से भूरी त्वचा को थोड़ा निचोड़ते हैं, लेकिन बिना डिंपल के अपने आकार में लौट आते हैं। यह उतना ही भारी लगेगा जितना आप तरल पदार्थ से संतृप्त फल की अपेक्षा करेंगे, कहते हैं Taste.com , हालांकि इसमें बहुत कम गंध होगी। अगर कीवी इतना सख्त है कि वह निचोड़ा नहीं जाता है, तो वह अभी तक पका नहीं है। और अगर यह चोटिल, डेंटेड, या सूखा हुआ दिखता है - या यदि यह आपकी अपेक्षा से हल्का लगता है - तो यह संभवतः अपने प्रमुख से पहले है।
कीवी के संभावित स्वास्थ्य लाभ
कीवी सिर्फ बेहतरीन स्वाद के साथ पैक किए जाते हैं - वे विटामिन और खनिजों से भी भरे होते हैं और सामान्य रूप से अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। के अनुसार हेल्थलाइन कीवीफ्रूट विटामिन सी, ई और के का एक बड़ा स्रोत हैं, और वे फोलेट और पोटेशियम की एक अच्छी खुराक भी देते हैं। अन्य फलों की तरह कीवी भी एक फाइबर का अच्छा स्रोत जो पाचन स्वास्थ्य में मदद कर सकता है।
कीवी के बारे में एक और बड़ी बात यह है कि उनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। और उनकी वजह से उच्च विटामिन सी एकाग्रता , वे सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करने में सक्षम हो सकते हैं। हेल्थलाइन द्वारा बताए गए कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि कीवी का नियमित सेवन रक्तचाप को कम करने और रक्त के थक्के को रोकने में मदद कर सकता है; साथ ही, इन्हें खाने से मैक्यूलर डिजनरेशन को रोका जा सकता है, जिससे आंखों की रोशनी कम होती है और यहां तक कि अंधापन भी हो सकता है।
दुर्लभ मामलों में, लोग पा सकते हैं कि उन्हें कीवी से एलर्जी है, जिसमें गले में दर्द या खुजली, निगलने में परेशानी, उल्टी, दाने और अन्य जटिलताएं शामिल हैं। यदि आपको लेटेक्स, एवोकाडो से एलर्जी है, अफीम के बीज , या कुछ नट्स, आप कीवी से सावधान रहना चाह सकते हैं।
