@milanoookies के माध्यम से Instagram हर किसी की अपनी पसंदीदा पेपरिज फार्म कुकीज होती हैं (और यदि आप मिलानो का अनुमान लगाते हैं तो संभावनाएं आपके पक्ष में हैं)। और फिर, निश्चित रूप से, गोल्डफिश पटाखे हैं, वे स्वादिष्ट छोटे स्नैक्स जो दशकों से हमारे लंचबॉक्स और अलमारी में जगह रखते हैं। पेपरिज फ़ार्म विशेष अवसरों, विशेष क्षणों और किसी अन्य की तरह व्यवहार करता है, लेकिन आप वास्तव में उस कंपनी के बारे में कितना जानते हैं जिसने उन नाजुक, सुरुचिपूर्ण, यूरोपीय शैली की कुकीज़ पर अपना नाम बनाया है?
पेपरिज फार्म एक वास्तविक स्थान है (लेकिन यह लोगो पर नहीं है)
@antique_therapy . के माध्यम से Instagram पेपरिज फार्म वास्तव में मौजूद है, और तकनीकी रूप से, दो हैं। पहली कंपनी के संस्थापक मार्गरेट फोगार्टी रुडकिन और उनके पति हेनरी के स्वामित्व वाली भूमि का पैच था। 1920 के दशक में, हेनरी को वॉल स्ट्रीट पर बड़ी सफलता मिली, और वे फेयरफील्ड, कनेक्टिकट में एक फार्म खरीदने में सक्षम हुए; यह हम में से अधिकांश केवल सपना देख सकते हैं। एक ट्यूडर-शैली की हवेली थी, एक 12-घोड़ों की स्थिर, 125 एकड़, और यहां तक कि नौकर भी उन्हें सब कुछ बनाए रखने में मदद करते थे। के अनुसार न्यू इंग्लैंड हिस्टोरिकल सोसायटी , संपत्ति पर कुछ शर्बत (या पेपरिज) के पेड़ों से संपत्ति का नाम मिला।
हालांकि, यह परिचित पेपरिज फार्म लोगो रुडकिन की संपत्ति पर किसी भी इमारत को नहीं दिखाता है। लोगो पर मिल वास्तव में मैसाचुसेट्स में वेसाइड इन ग्रिस्ट मिल है, और इसे हेनरी फोर्ड द्वारा बनाया गया था। 1952 तक, इसे पेपरिज फार्म द्वारा नियोजित किया गया था, हर महीने 48 टन पूरे गेहूं का आटा भेज दिया गया था, और कंपनी की छवि बन गई। यह अभी भी खुला है, अभी भी आटा पीसता है, और आप इसे और लॉन्गफेलो के वेसाइड इन पर जा सकते हैं।
कंपनी की स्थापना एलर्जी के कारण की गई थी
@pepperridgefarm . के माध्यम से Instagram रुडकिंस ने 1923 में शादी की, लेकिन उनका आनंद अल्पकालिक था - और न्यू इंग्लैंड हिस्टोरिकल सोसायटी कहते हैं कि यह न केवल 1929 के शेयर बाजार दुर्घटना के साथ समाप्त हुआ, बल्कि एक पोलो दुर्घटना के साथ समाप्त हुआ जिसने हेनरी को महीनों तक काम करने में असमर्थ बना दिया। उन्होंने अपनी अधिकांश बेशकीमती संपत्ति बेच दी, लेकिन पेपरिज फार्म रखा, और उन्हें अपने तीन बेटों को खिलाने का भी सामना करना पड़ा।
उन बेटों में सबसे छोटा, मार्क गंभीर अस्थमा से पीड़ित था, और जब डॉक्टरों ने उन्हें बताया कि यह खाद्य एलर्जी से बढ़ गया है, तो उन्होंने घर पर अधिक खाना बनाने की भी सिफारिश की। कनेक्टिकट विमेंस हॉल ऑफ फ़ेम के अनुसार, रुडकिन ने अपनी दादी की ब्रेड रेसिपी ली और बेकिंग शुरू कर दी। धीरे-धीरे, मार्क में इतना सुधार हुआ कि उसे देखने वाले डॉक्टर ने रुडकिंस से रोटी की रोटियाँ माँगना शुरू कर दिया, इस उम्मीद में कि इससे अन्य रोगियों को मदद मिलेगी। रोटी अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गई, उसने स्थानीय दुकानों को बेचना शुरू कर दिया, और पेपरिज फार्म का जन्म हुआ।
उसकी पहली रोटी पूरी तरह विफल रही
@pepperridgefarm . के माध्यम से Instagram कंपनी के शुरुआती दिनों में बहुत सारे दर्द बढ़ रहे थे, और सबसे पहले इतनी जल्दी आया कि कई लोगों ने हार मान ली। कनेक्टिकट विमेंस हॉल ऑफ फ़ेम ने रुडकिन को यह कहते हुए उद्धृत किया, 'मेरी पहली रोटी को पाषाण युग की रोटी के नमूने के रूप में स्मिथसोनियन इंस्टीट्यूशन को भेजा जाना चाहिए था, क्योंकि यह चट्टान की तरह सख्त और लगभग एक इंच ऊँची थी।'
हालांकि, उसने हार नहीं मानी, आखिरकार वह नुस्खा ढूंढ लिया जो ठीक काम करता था। कंपनी की नींव का निर्माण रातोंरात नहीं हुआ, और नॉरवॉक में विस्तार और स्थानांतरित करने के उसके प्रयास में तीन साल लग गए। १९४७ में उसने अपनी पहली बड़े पैमाने की बेकरी खोली, और छह साल बाद, वे एक सप्ताह में ७७,००० रोटियां पका रही थीं और शिपिंग कर रही थीं।
क्या मैकडॉनल्ड्स बर्फ बेचते हैं
वे अब उस कंपनी के प्रतिस्पर्धी हैं जिससे उन्हें उनकी कुकी रेसिपी मिलीं
@milanoookies के माध्यम से Instagram पेपरिज फार्म की शुरुआत भले ही ब्रेड से हुई हो, लेकिन आप शायद उन्हें दो अन्य चीजों के लिए सबसे अच्छी तरह से जानते हैं: गोल्डफिश क्रैकर्स और कुकीज। उनकी कुकी और रेसिपी कहां से आई, इसके पीछे वास्तव में एक बहुत ही आकर्षक कहानी है, और स्लेट पेपरिज फार्म के अध्यक्ष पैट कैलाघन सेवानिवृत्त होने से इसे सुना।
कैलाघन के अनुसार, मार्गरेट रुडकिन ने खुद यूरोप के दौरे पर कुकीज़ की लाइन के लिए कुछ प्रेरणा पाने के लिए अपनी कल्पना की थी। वह जिन जगहों पर रुकी, उनमें से एक ब्रसेल्स थी, और डेलाक्रे कुकी फैक्ट्री में उन्हें ठीक वही मिला जो वह अपने नाजुक, सुरुचिपूर्ण कुकीज़ में ढूंढ रही थीं। फिर, कुछ चौंकाने वाला हुआ।
रुडकिन ने डेलाक्रे को आश्वस्त किया - जो उस समय अमेरिका में अपनी कुकीज़ नहीं बेच रहा था - न केवल उसे अपनी रेसिपी देने के लिए, बल्कि अपने कुछ बेकर्स को पेपरिज फार्म में भेजने के लिए उन्हें एक क्रैश कोर्स देने के लिए कि यह कैसे किया जाता है। वे सभी पेपरिज फार्म पसंदीदा बेल्जियम से डेलाक्रे आविष्कार हैं, और अब जब वे अमेरिका में भी बेच रहे हैं, तो वे पेपरिज फार्म को अपने प्रतिस्पर्धियों में से एक मानते हैं। अब आप जानते हैं कि क्यों पेप्परिज फार्म कुकीज़ में एक विशिष्ट यूरोपीय स्वभाव है - वे पूरी तरह से यूरोपीय हैं!
सुनहरीमछली एक स्विस आविष्कार थी
Instagram @goldfishsmiles via के माध्यम से उन सुनहरी पटाखों के बारे में क्या? निश्चित रूप से, उनसे ज्यादा अमेरिकी कुछ भी नहीं है, है ना?
काफी नहीं। गोल्डफिश पटाखे एक और स्वादिष्ट रचना थी जिसे रुडकिन और पेपरिज फार्म द्वारा यूरोप से बाहर निकाला गया था। के अनुसार दैनिक भोजन गोल्डफिश का आविष्कार स्विट्जरलैंड में ऑस्कर जे. कांबली नाम के एक व्यक्ति ने किया था। उनकी कंपनी - कांबली - अभी भी मछली के आकार के छोटे पटाखे बेचती है, और उन पर स्पष्ट रूप से लेबल लगाया जाता है: सुनहरीमछली - मूल . स्विस में उन्हें गोल्डफिशली कहा जाता है, और उनका 'मूल' स्वाद वही लजीज, फूला हुआ पटाखा है जो राज्यों में बेचा जाता है। रुडकिन ने उन्हें 1962 में पेपरिज फार्म में पेश किया, और उन्हें एक चौंकाने वाली सफलता मिली है। 2012 में, व्यापार तार पेपरिज फार्म की 75 वीं वर्षगांठ पर रिपोर्ट की गई, उन्होंने कुछ चौंका देने वाले आंकड़े भी बताए। 206 मिलियन रोटियों और 558 मिलियन मिलानो कुकीज़ के साथ, वे हर साल 142 बिलियन गोल्डफिश पटाखे पैदा करते हैं। यह एक टन पटाखे है!
गोल्डफिश बनाने के लिए मशीनें WWII सैनिक के माध्यम से पेपरिज फार्म में आईं
Instagram @goldfishsmiles via के माध्यम से कुछ कहानियाँ वास्तविक होने के लिए बहुत अजीब लगती हैं, और निश्चित रूप से द्वितीय विश्व युद्ध के सैनिक राल्फ हौंस्टीन की सच्ची कहानी के मामले में ऐसा ही है। नायक के रूप में सराहा गया मिशिगन स्टेट विश्वविद्यालय , हौंस्टीन ने युद्ध के दौरान यूरोपीय मोर्चे पर सेवा की, उस योजना में हाथ था जिसने डी-डे आक्रमण के दौरान नाजियों को गुमराह किया, और जर्मनी से कोडित संदेशों को क्रैक करने में मदद की।
युद्ध के बाद, वह जानता था कि वह लड़ाई के पुनर्निर्माण से तबाह हुए लोगों की मदद करना चाहता है, और जब वह प्रेरणा के लिए ग्रामीण इलाकों की यात्रा करने के लिए लौटा, तो उसे एक जर्मन बेकर मिला, जो छोटी मछलियों में आटे को आकार देने के लिए हाथ से क्रैंक किए गए प्रेस का उपयोग कर रहा था। उन्होंने बड़े पैमाने पर एक ही काम करने वाले उपकरणों के उत्पादन को इंजीनियर किया, उस छोटे जर्मन बेकर को तकनीक दी, और इसे पेपरिज फार्म को बेच दिया। उनकी रचना ने गोल्डफिश पटाखे की लोकप्रियता (और बनाने की व्यावहारिकता) की शुरुआत की और अंततः उन अरबों छोटी मछलियों को किराने की दुकान की अलमारियों में बनाने की अनुमति दी।
सुनहरीमछली सभी मुस्कुराती नहीं हैं, और उन्हें बनाना एक चुनौती है
Instagram @goldfishsmiles via के माध्यम से गोल्डफिश मुस्कान को 1997 में जोड़ा गया था, अमेरिकी जनता के सामने पहली बार पेश किए जाने के 35 साल बाद एक बदलाव किया गया। के अनुसार न्यूयॉर्क डेली न्यूज , वे मुस्कान टिकने वाली नहीं थी - मूल योजना उन्हें केवल एक महीने का सीमित समय देने की थी। हम सभी जानते हैं कि यह बदल गया है, लेकिन आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि उन छोटे पटाखों पर सुनहरी मछली की मुस्कान लाना एक बड़ा प्रयास था। मुस्कान को देखने के लिए पर्याप्त गहरी लेकिन बहुत गहरी नहीं होने की तार्किक समस्याएं थीं, और इसे करने के लिए सही तरीके से आने के लिए इंजीनियरों और डिजाइनरों की एक टीम को काम पर रखा गया था।
अन्य, और भी आश्चर्यजनक शोध किए गए थे। पेपरिज फार्म ने एक 'मुस्कान मनोवैज्ञानिक' को काम पर रखा, क्योंकि वे अपनी मुस्कुराती हुई मछली के साथ सही तरह की खुशी देना चाहते थे। एक इंसान की मुस्कान आंखों में उतनी ही होती है जितनी मुंह में होती है, और चूंकि मछली में वही झुर्रीदार आंखें और खुश चेहरा नहीं हो सकता है, इसलिए वे 100 प्रतिशत सुनिश्चित करना चाहते थे कि मुस्कान एक खुश मुस्कान थी, और ' उपहास या झूठ नहीं'।
उनकी रोटी और उनकी सुनहरी मछली अंतरिक्ष में चली गईं
@pepperridgefarm . के माध्यम से Instagram अंतरिक्ष स्टेशन पर जीवन की कल्पना करना मुश्किल है, और अमेरिकी अंतरिक्ष कार्यक्रम के शुरुआती दिनों में - और आज भी - अंतरिक्ष यात्रियों को स्वस्थ रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है। 1971 में, विनाशकारी अपोलो 13 मिशन के मद्देनजर, अपोलो 14 चालक दल आकाश में जाने के लिए तैयार हो रहा था। वे एक माइक्रोस्कोप के तहत थे, और के अनुसार according टस्कलोसा समाचार , वे कुछ पेपरिज फार्म ब्रेड अपने साथ ले जा रहे थे। अंतरिक्ष में जाने वाली सफेद और राई की ब्रेड ने अलमारियों के लिए बनाई गई पेप्परिज फार्म की एक ही रेसिपी का इस्तेमाल किया, और वे सिर्फ नासा के लिए एक चेडर चीज़ ब्रेड भी बना रहे थे।
ब्रेड - जो ऑस्कर मेयर की मदद से सैंडविच बनाती है - वह बिल्कुल नहीं थी जो आपको अलमारियों से मिलेगी। इसे चौकोर रखने के लिए विशेष कड़ाही में बेक किया गया था, और स्लाइस बिल्कुल आधा इंच मोटे थे।
रेमन नूडल्स का स्वस्थ विकल्प
गोल्डफिश ने इसे अंतरिक्ष में भी बनाया है। के अनुसार सीटी पोस्ट , उन्हें 1988 के डिस्कवरी शटल मिशन में स्थान मिला था।
मिलानोस एक तार्किक समस्या की प्रतिक्रिया थी
@milanoookies के माध्यम से Instagram निश्चित रूप से, जब कुकीज़ की बात आती है तो हर किसी का अपना व्यक्तिगत स्वाद होता है, लेकिन कोई भी इस बात से इनकार नहीं कर सकता कि मिलानोस एक बड़ा पसंदीदा है। ये चॉकलेट से भरी सैंडविच कुकीज़ लगभग नहीं हुई, और के अनुसार स्लेट , मिलानो का मूल संस्करण वास्तव में नेपल्स नामक एक कुकी थी। यह मिलानो के समान था जिसे अब हम जानते हैं और प्यार करते हैं, लेकिन केवल नीचे की कुकी और चॉकलेट परत के साथ। एक बार जब कुकीज़ ने दक्षिणी राज्यों में शिपिंग शुरू कर दी, तो वहां की गर्मी का मतलब पिघला हुआ चॉकलेट और कुकी से संबंधित आपदा था। उन्होंने कुकी सैंडविच के दूसरे आधे हिस्से को जोड़ा, इसे मिलानो कहा, और उसी समय एक क्लासिक बनाया जिससे उन्होंने एक आपदा को टाल दिया।
जूलिया चाइल्ड को गोल्डफिश पटाखे पसंद थे, और उन्हें थैंक्सगिविंग में परोसा गया
गेटी इमेजेज जब एमिली कोंटोइस ने उसे लिखा था जूलिया चाइल्ड पर खाद्य अध्ययन ब्लॉग प्रविष्टि entry हार्वर्ड में रेडक्लिफ इंस्टीट्यूट फॉर एडवांस्ड स्टडी के लिए, उन्होंने कुछ चीजों पर ध्यान केंद्रित किया जो उन्हें इस पाक कथा के बारे में सबसे महत्वपूर्ण लगीं। उनमें से यह तथ्य था कि गोल्डफिश क्रैकर्स उसका पसंदीदा नाश्ता था, और यह पता चला कि वह उन्हें बहुत प्यार करती थी, उसने उन्हें अपने पसंदीदा थैंक्सगिविंग डिनर के लिए स्नैक्स और एपेटाइज़र के रूप में शामिल किया (के माध्यम से) मानसिक सोया )
मैरी बर्गिन, जिन्होंने अपने शो में चाइल्ड के साथ काम किया जूलिया के साथ बेकिंग , उनका 100 वां जन्मदिन क्या होता, इसके लिए उन्हें भावभीनी श्रद्धांजलि लिखी (के माध्यम से) पीबीएस ) उस श्रद्धांजलि का एक हिस्सा पेप्परिज फार्म गोल्डफिश पटाखे के उनके कटोरे की एक स्मृति थी, जिसे उन्होंने न केवल अपने घर में रखा था, बल्कि यह उनके लिए इतना महत्वपूर्ण था कि उनकी मृत्यु के बाद स्मारकों में परोसे गए। आपको इससे ज्यादा मूविंग सेलेब्रिटी एंडोर्समेंट नहीं मिल सकता है!
वे एक बड़े मुकदमे के साथ ट्रेडर जो के पीछे चले गए
गेटी इमेजेज 2016 में, हार्टफोर्ड कूरेंट पेप्परिज फार्म द्वारा ट्रेडर जोस के खिलाफ दायर मुकदमे के निपटारे की घोषणा की। 24-पृष्ठ के मुकदमे के अनुसार, ट्रेडर जो की क्रिस्पी कुकीज़ कुकी की उपस्थिति, आकार और चॉकलेट की परत से लेकर उसकी पैकेजिंग तक मिलानो कुकी का सीधा उल्लंघन थी। पेपरिज फार्म ने दावा किया कि ट्रेडर जो के कुक के संस्करण को 'मिलानो कुकी की सद्भावना और प्रतिष्ठा पर व्यापार करने के लिए डिज़ाइन किया गया था', और यहां तक कि इस तथ्य का हवाला दिया कि मिलानो कुकीज़ के लिए Google खोज करने से संभावित ग्राहकों को ट्रेडर जो के लिए कई परिणाम मिले। .
पेप्परिज फार्म वकील की फीस और ट्रेडर जो की कुकीज़ की बिक्री को रोकने वाले अदालत के आदेश के साथ-साथ वास्तव में खोए हुए तीन गुना के बराबर हर्जाना मांग रहा था। जब उन्होंने एक समझौते की घोषणा की, तो समझौते की शर्तों को सार्वजनिक नहीं किया गया था, लेकिन मीडिया ने ध्यान दिया कि जो कुछ भी तय किया गया था, पेपरिज फार्म ने मुकदमा वापस ले लिया।
वे हरे रंग में जाने के लिए एक बड़ा धक्का दे रहे हैं
@pepperridgefarm . के माध्यम से Instagram पेपरिज फार्म अब कैंपबेल के सूप की छतरी के नीचे है, और इस तरह, वे 21 वीं सदी के लिए खुद को फिर से तैयार कर रहे हैं। यह पर्दे के पीछे की चीजें हैं जो बदल गई हैं, और वे पर्यावरण के अनुकूल होने के लिए एक बड़ा धक्का दे रहे हैं।
2012 में, पेपरिज फार्म ने खोले दरवाजे नॉरवॉक, कनेक्टिकट में अपने नए मुख्यालय में। $ 30 मिलियन की इमारत LEED- प्रमाणित थी, इसके निर्माण में पुनर्नवीनीकरण सामग्री का उपयोग किया गया था, और जब यह हरित प्रौद्योगिकियों की बात आती थी तो यह अत्याधुनिक थी।
उन्होंने उस हरित तकनीक को अपनी बेकरियों में विस्तारित किया, और 2015 में पेपरिज फार्म की ब्लूमफ़ील्ड बेकरी सौर सरणी रखने वाली देश की कुछ औद्योगिक बेकरी में से एक बन गई। यह कैंपबेल की कंपनियों के लिए दूसरा सबसे बड़ा है, और के अनुसार उनकी कॉर्पोरेट प्रेस विज्ञप्ति , यह उनके द्वारा उत्पादित प्रत्येक टन उत्पाद के लिए ऊर्जा उपयोग को 35 प्रतिशत तक कम करने की रणनीति का हिस्सा है। उसी वर्ष, उन्होंने घोषणा की कि वे इसके साथ साझेदारी कर रहे हैं पर्यावरण रक्षा कोष ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन को कम करने और उनके अनाज पैदा करने वाले खेतों में उर्वरकों और मिट्टी संरक्षण प्रथाओं के उनके उपयोग का पुनर्मूल्यांकन करके पानी की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करने के लिए। वे घोषणा भी की वे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को हटा रहे थे, अपने पसंदीदा उत्पाद के जैविक संस्करण विकसित कर रहे थे - जैसे सुनहरी मछली - और जीएमओ को हटा रहे थे।
