फेसबुक दूर-दूर की भूमि से अपने पसंदीदा स्वादों को फिर से बनाने के बारे में सोचते समय, मिल्वौकी, विस्कॉन्सिन उन सामग्रियों की सोर्सिंग के लिए एक असंभव स्थान की तरह लगता है, लेकिन शहर वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका के अग्रणी मसाला खुदरा विक्रेताओं में से एक का जन्मस्थान है। पेन्ज़ीज़ स्पाइसेस की कहानी रूथ और बिल पेन्ज़ी सीनियर के साथ शुरू होती है, जो एक मिडवेस्टर्न दंपत्ति है, जिन्होंने 1957 में मिल्वौकी, विस्कॉन्सिन में एक कॉफी और मसाले की दुकान खोली थी। व्यापार के लिए संदर्भ ) दंपति ने अपने बेटे बिल जूनियर को व्यवसाय में जल्दी लाया, जिससे उन्हें दस साल की छोटी उम्र में दुकान में काम करने की अनुमति मिली। पेन्ज़ी जूनियर पारिवारिक व्यवसाय से मोहित थे और, के अनुसार फोर्ब्स , जब कॉलेज में दाखिला लेने का समय आया तो उन्होंने विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में अपना खुद का प्रमुख तैयार किया ताकि उन्हें पारिवारिक व्यवसाय को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिल सके। खाद्य विज्ञान और इतिहास को मिलाकर, पेन्ज़ी जूनियर ने अपने अध्ययन को मसाले से संबंधित सभी चीजों के लिए समर्पित कर दिया, जिसमें प्राचीन काल में उनका उपयोग और मसाला व्यापार मार्गों के जटिल इतिहास में गहरी खुदाई शामिल है।
बिल पेन्ज़ी जूनियर ने मसालों में एक भविष्य देखा, और जब उन्होंने स्नातक की उपाधि प्राप्त की, तो उन्होंने अपना पहला व्यवसाय डोब के फेरी, न्यूयॉर्क के गाँव में अपनी ईंट और मोर्टार मसाले की दुकान खोलने का था।
पेन्ज़ीज़ मसाला कैटलॉग एक व्यक्ति का शो था
हालांकि मसाले की बिक्री की दुनिया में उनका पहला एकल प्रवेश अल्पकालिक था, बिल पेन्ज़ी जूनियर ने पारिवारिक व्यवसाय को आगे बढ़ाया। यह 80 का दशक था और मेल-ऑर्डर कैटलॉग सभी गुस्से में थे, इसलिए 1986 में पेन्ज़ी जूनियर ने एक मेल-ऑर्डर स्पाइस कैटलॉग (के माध्यम से) बनाने का फैसला किया। व्यापार के लिए संदर्भ )
पेन्ज़ी स्पाइस कैटलॉग एक वन-मैन शो था, जिसमें बिल पेन्ज़ी जूनियर न केवल सामग्री को लिख और डिजाइन कर रहा था, बल्कि कंपनी को बेचने के लिए सही विशेष मसालों की तलाश में ऑर्डर भर रहा था और दूर-दूर के गंतव्यों की यात्रा कर रहा था। कैटलॉग में, पेन्ज़ी जूनियर ने ग्राहकों के साथ अपने कारनामों की तस्वीरें और कहानियां साझा कीं। में मसाला उत्साही और व्यवसायी की एक प्रोफ़ाइल न्यू यॉर्क वाला का कहना है कि पेन्ज़ी जूनियर ने कैटलॉग को अपने सामान के लिए बाज़ार और अपने निजी विचारों और विचारों को साझा करने के लिए एक स्थान के रूप में इस्तेमाल किया। जबकि अधिकांश खुदरा विक्रेताओं ने अपनी राजनीति को अपने पास रखने का विकल्प चुना है, पेन्ज़ी जूनियर ने अपने विचारों को प्रस्तुत करने में कभी संकोच नहीं किया, चाहे वह प्रिंट कैटलॉग में हो, कंपनी की पोस्ट के माध्यम से। फेसबुक पेज , या 2019 में महाभियोग समर्थक विज्ञापनों पर प्रसिद्ध रूप से ,000 खर्च करके (के माध्यम से) न्यूयॉर्क समय )
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Penzeys Spices store पर, आप खरीदने से पहले कोशिश कर सकते हैं
पेन्ज़ी जूनियर की राजनीति ने उन्हें राष्ट्रीय सुर्खियों में लाने से पहले, जड़ी-बूटियों और मसालों को खोजने के लिए उनके संग्रह को देश भर में घरेलू रसोइयों के साथ एक बड़ी संख्या में प्राप्त किया। व्यापार के लिए संदर्भ बताता है कि 1994 में, पेन्ज़ी जूनियर ने अपने गृहनगर मिल्वौकी, विस्कॉन्सिन में एक खुदरा दुकान खोलने के विचार पर फिर से विचार किया। एक ईंट और मोर्टार स्टोर में यह दूसरा प्रयास सफल रहा, और तब से पेन्ज़ीज़ स्पाइसेस ब्रांड का विस्तार संयुक्त राज्य भर में कई और स्थानों को शामिल करने के लिए किया गया था।
जबकि अधिकांश लोग ओरेगानो, थाइम, और करी पाउडर के सीलबंद जार पर स्टॉक करने के लिए सुपरमार्केट के बेकिंग आइल पर सीधे जाते हैं, पेन्ज़ीज़ स्पाइसेस एक अधिक इंटरैक्टिव इन-स्टोर अनुभव प्रदान करता है। पेन्ज़ीज़ स्पाइसेस स्थान पर जाने पर, किचन दुकान के संवेदी तत्वों की सराहना करते हुए लिखा, 'मसाले का एक छोटा कटोरा बाहर रखा गया था ताकि आप चाहें तो स्वाद ले सकें या स्वाद भी ले सकें। इससे मुझे एहसास हुआ कि हमें कितनी बार यह अनुमान लगाना पड़ता है कि एक जड़ी-बूटी को खरीदने से पहले उसकी गंध और स्वाद कैसा होगा और वह अनुभव कितना असंतोषजनक है।'
Penzeys Spices ने जड़ी-बूटियों और मसालों को खोजने के लिए हमेशा तस्करी की है
प्रारंभ से ही, Penzeys Spices ने सामग्री खोजने के लिए कड़ी मेहनत की है। तुर्की ग्राउंड सुमेक बेरी और गदा ब्लेड के लिए बाजार में उनके स्थानीय किराने की दुकान पर ज्यादा भाग्य नहीं हो सकता है, लेकिन उन जैसी वस्तुओं को पेन्ज़ीस मसाले रहने की शक्ति दी जाती है (के माध्यम से) फोर्ब्स ) जबकि मेल-ऑर्डर कैटलॉग को आवृत्ति में वापस बढ़ाया गया है, पेन्ज़ीज़ स्पाइसेस एक मजबूत व्यवसाय करता है ऑनलाइन , जहां वे अडोबो सीज़निंग (मैक्सिकन खाना पकाने में लोकप्रिय मसाला मिश्रण) से लेकर ज़ातर (एक मध्य पूर्वी मसाला मिश्रण) तक सब कुछ प्रदान करते हैं।
पेन्ज़ी जूनियर के मसाले के कारोबार के साथ राजनीति को मिलाने के फैसले को प्रेस का एक अच्छा सौदा मिला है (हालांकि सभी सकारात्मक नहीं)। ग्राहकों को खोने की इस संभावना के बावजूद, पेन्ज़ी जूनियर ने कंपनी के वामपंथी विश्वासों को ज्ञात करने के लिए अपने मंच का उपयोग करना जारी रखा है। पेन्ज़ीज़ स्पाइसेस ने 'सीज़न लिबरलली' नारे का ट्रेडमार्क भी किया (के माध्यम से) स्वर ), और आधिकारिक कंपनी फेसबुक पेज कभी-कभी व्यंजनों या खाना पकाने की युक्तियों की तुलना में राजनीतिक विचारों पर भारी होता है। जबकि आलोचकों और यहां तक कि अन्य मसाला कंपनियों ने इस कदम पर सवाल उठाया है, 2016 के राष्ट्रपति चुनाव के बाद विशेष रूप से राजनीतिक रूप से चार्ज किए गए न्यूजलेटर भेजे जाने के बाद पेन्ज़िस स्पाइसेस की ऑनलाइन बिक्री में 60 प्रतिशत की वृद्धि हुई, इसलिए उन्हें कुछ सही करना चाहिए।
