बैगल्स न्यूयॉर्क का उतना ही हिस्सा हैं जितना एम्पायर स्टेट बिल्डिंग, ब्रॉडवे थिएटर और (शायद) मगरमच्छ। जिसे आप बड़े पैमाने पर अहानिकर खाद्य पदार्थ मान सकते हैं, वह व्यावहारिक रूप से NYC में पूजनीय है, जैसा कि यह दुनिया भर के कुछ अन्य शहरों में है। और क्या आप उन्हें दोष दे सकते हैं? सही बैगेल ढूंढना निर्वाण को खोजने जैसा है, और बिग एपल के लिए कोई भी नवागंतुक शहर की सर्वश्रेष्ठ बेकरियों की एक अच्छी सूची बनाने के लिए अच्छा करेगा।
लेकिन न्यूयॉर्क के बैगल्स के पीछे की कहानी क्या है? वे कहां से आते हैं? वे क्या कर रहे हैं? वे कहां जा रहे हैं? आप मान सकते हैं कि उनके बारे में जानने के लिए बहुत कुछ नहीं है, लेकिन आप गलत होंगे - सच्चाई यह है कि न्यूयॉर्क के बैगल्स के पीछे की कहानी लगभग उतनी ही समृद्ध और रोमांचक है जितनी खुद बैगल्स। तो एक कॉफी ले लो, वापस लात मारो, और बस जाओ: यह, यहीं, छेद की कहानी है।
नैन्सी ब्रिटिश सेंकना बंद
बघेल का जन्म
गेटी इमेजेज Bagel के इतिहास पर एक प्रोफ़ाइल के अनुसार at अटलांटिक , एक खाता यह बताता है कि न्यूयॉर्क का पसंदीदा भुलक्कड़ गोल नाश्ता कम से कम छह शताब्दियों पहले अपनी जड़ों का पता लगा सकता है। १४वीं शताब्दी के दौरान, एक प्रकार की मोटी रोटी, जिसे प्रेट्ज़ेल के नाम से जाना जाता है, जर्मनी से पोलैंड में उस सदी के प्रवास प्रवाह के हिस्से के रूप में पहुंची। वहीं, प्रेट्ज़ेल धीरे-धीरे बैगेल बन गया - जिसे तब 'ओबवार्ज़नेक' के नाम से जाना जाता था। 14 वीं शताब्दी के अंत में, पोलिश रानी जडविगा ने लेंट के दौरान ओबवार्ज़नेक खाया, न कि फैंसी-पैंट पेस्ट्री जो वह आम तौर पर खाती थी (भले ही यह अभी भी बहुत महंगा था जहां तक रोटी जाती है)। इसके मद्देनजर, पोलैंड में ओबवार्ज़नेक तेजी से लोकप्रिय हो गया। एक अन्य खाता घटनाओं के इस संस्करण का विरोध करता है, और सुझाव देता है कि बैगल्स 17 वीं शताब्दी के ऑस्ट्रिया के हैं, जहां उनका आविष्कार एक विनीज़ बेकर द्वारा किया गया था, जिन्होंने पोलैंड के राजा जान सोबिस्की को घोड़े के रकाब के आकार में एक रोटी पकाकर श्रद्धांजलि दी थी - जो, ऑस्ट्रिया में, 'बेगल' कहा जाता है .
जो भी संस्करण सही है, बैगेल पोलैंड में यहूदी धर्म के साथ आंतरिक रूप से जुड़ गया, जो यूरोप के सबसे सहिष्णु देशों में से एक था, दुनिया के उन कुछ स्थानों में से एक था जहां यहूदियों को रोटी सेंकने और बेचने की अनुमति थी . आने वाली शताब्दियों में, बैगल्स धीरे-धीरे एक प्रकार का स्ट्रीट फूड बन गया जो गरीबों के लिए आसानी से उपलब्ध था।
अपनी उच्च शुरुआत के बावजूद, इस सहस्राब्दी के उत्तरार्ध तक पूर्वी यूरोप में बैगेल आम लोगों का भोजन बन गया था।
अमेरिका में आ रहा है
आमतौर पर यह माना जाता है कि बैगेल पूर्वी के साथ न्यूयॉर्क पहुंचे arrived यूरोपीय यहूदी अप्रवासी जो 19वीं सदी के अंत में शहर में आए थे। धीरे-धीरे वे अप्रवासी शहर के अन्य हिस्सों में फैल गए और बैगेल को अपने साथ ले गए। 1900 तक, लोअर ईस्ट साइड में 70 बेकरी मौजूद थे, और सात साल बाद इंटरनेशनल बेइगेल बेकर्स यूनियन का गठन किया गया था।
पैकेजिंग और वितरण में प्रगति के लिए धन्यवाद जो 60 के दशक के दौरान किए गए थे, बैगेल लोकप्रियता में विस्फोट हो गया - और, 80 के दशक तक, यह क्लासिक न्यूयॉर्क बैगेल बनने के लिए आकार में बढ़ गया था। न्यू यॉर्क पिघलने वाला बर्तन शहर होने के नाते, आज शहर की कई बेकरी वास्तव में यहूदी-स्वामित्व वाली नहीं हैं। एच एंड एच बैगल्स, उदाहरण के लिए, एक प्यूर्टो रिकान परिवार द्वारा स्थापित किया गया था, जबकि जॉन मार्क्स एक सिनसिनाटियन द्वारा चलाया जाता है जो जर्मनी में अपनी जड़ों का पता लगाता है। इसके बावजूद, शहर की कुछ सबसे प्रसिद्ध बेकरी (जैसे कि रस और बेटियां और ज़बर की) उसी यहूदी और पूर्वी यूरोपीय मूल से आती हैं, जहां से बैगेल भी उग आया था।
यह पानी में नहीं है
व्यावहारिक रूप से हर कोई जो न्यूयॉर्क बैगेल को जानता है वह इसे जानता है। न्यूयॉर्क बैगल्स, सिद्धांत जाता है , बहुत अच्छे हैं - वास्तव में वे कहीं और से कहीं बेहतर हैं - क्योंकि पानी में कुछ ऐसा है जो उन्हें ऐसा बनाता है। दुर्भाग्य से, यह शहरी मिथक बिल्कुल वैसा ही है: a कल्पित कथा . अमेरिका के टेस्ट किचन ने न्यू यॉर्क बैगेल को परीक्षणों की एक श्रृंखला के माध्यम से पूरे पानी के सिद्धांत के पीछे की सत्यता निर्धारित करने के लिए रखा, और पाया कि ब्रुकलिन पानी और मैसाचुसेट्स पानी से बने बैगल्स के बीच एक अंधा स्वाद परीक्षण कोई अंतर नहीं आया जो भी हो।
एक प्रयोगशाला विश्लेषण से पता चला कि न्यूयॉर्क के पानी में अन्य शहरों की तुलना में एक अलग पीएच स्तर और कैल्शियम कार्बोनेट और मैग्नीशियम की कम मात्रा थी, लेकिन उन्होंने बेक किए गए तैयार बैगल्स में पीएच स्तर का भी परीक्षण किया, और न्यूयॉर्क में बने लोगों के बीच एक मामूली अंतर पाया। और जो नहीं थे। इसलिए जब न्यूयॉर्क बैगेल्स ( पराक्रम ) दुनिया में सबसे अच्छा हो, तर्क निश्चित रूप से पानी के नीचे नहीं है।
बिग मैक का मूल नाम
कैसे बनते हैं
तो यह सब क्या आता है? एक शब्द में: तकनीक। के अनुसार प्रचलन , न्यूयॉर्क बैगेल बनाने की कला 'कला और विज्ञान के हास्यास्पद रूप से कठिन मिश्रण, पाक इंजीनियरिंग और जुनून की एक उपलब्धि है जिसमें अध्ययन के वर्षों और परीक्षण और त्रुटि के महीनों लगते हैं।' कई बैगेल बेकर अपने सभी रहस्यों को प्रकट करने के लिए तैयार नहीं होंगे, लेकिन प्रक्रिया के एक सामान्य रूप से ज्ञात पहलू में आटा को ठंडा-किण्वित करना शामिल है। इस प्रक्रिया के दौरान, आटे को बैगल्स में रोल करने से पहले कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। आप आटे को जितनी देर तक किण्वन में छोड़ते हैं, वह उतना ही सख्त और क्रस्टी होता जाता है, जबकि इसे छोटा रखने पर इसका स्वाद बहुत हल्का होता है। चाल मीठी जगह ढूंढ रही है।
न्यूयॉर्क की स्क्रैच ब्रेड बेकरी के मैथ्यू टिल्डेन ने बताया प्रचलन कि 'जब आप आटे को मंद करते हैं, तो आप ठंडे वातावरण में सब कुछ धीमा कर रहे हैं। यीस्ट जिस चीज से पनपता है वह है ढेर सारी चीनी और गर्माहट। यदि आप उन्हें एक अलग वातावरण देते हैं, तो वे केवल धीमी और खमीर खा सकते हैं, आमतौर पर, ठंड में वास्तव में धीमा हो जाता है। हम बेहतर स्वाद, बेहतर क्रस्ट, वह सब सामान विकसित करने की प्रक्रिया को धीमा कर रहे हैं।' रेफ्रिजरेटर से बाहर आने के बाद, आटे को बैगेल्स में रोल किया जाता है, नमक के पानी में उबाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। और इस तरह आप इसे करते हैं।
फसल की क्रीम (पनीर))
गेटी इमेजेज जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, न्यूयॉर्क में सबसे अच्छा बैगेल ढूंढना एक चुनौती का नरक है। लगभग हर खाने-पीने की साइट के पास शहर के सबसे गर्म स्थानों की अपनी सूची है, और इसका कारण यह है कि जो बेकरी सबसे अधिक दिखाई देती हैं, वे शायद वे स्थान हैं जहाँ आप बनना चाहते हैं। तो कौन, वास्तव में, कटौती करता है?
निरपेक्ष Bagels एक मजबूत दावेदार है। अपर वेस्ट साइड पर स्थित, इस बैगेलरी में अक्सर लाइनें हो सकती हैं जो सड़क के नीचे फैला है और, के अनुसार डेलीश , कुछ आम तौर पर न्यू यॉर्क-इयान (अर्थात, भयानक) सेवा है, लेकिन बैगल्स स्वयं (जो क्रीम पनीर, टोफुटी, स्मोक्ड मछली और सलाद जैसे टॉपिंग के साथ आते हैं), इसे प्रयास से अधिक बनाते हैं। एस-ए-बैगेल में दिन के क्रम में, 'तकिया के अंदरूनी हिस्सों के साथ बड़े, क्रस्टी बैगल्स' के अनुसार समय समाप्त . यह मिडटाउन बेकरी 1976 में शुरू की गई थी, जिसमें होममेड क्रीम चीज़ की 18 किस्में उपलब्ध हैं और, के अनुसार ग्रब स्ट्रीट , मैनहट्टन की 'सबसे सम्मानित दुकानों' में से एक के रूप में गिना जाता है। अंत में, आपको मरे मिल गए हैं। डरो मत लंबी लाइनें — ग्रीनविच विलेज की पसंदीदा बेकरी बैगेल बनाती है जो हैं अपने प्रतिद्वंद्वियों की तुलना में पतला और सघन , और एक स्मोर्गसबॉर्ड के लायक मांस से भरे टॉपिंग, साथ ही साथ क्रीम पनीर और मछली प्रदान करता है जिसकी आपको अपेक्षा करनी चाहिए।
उनमें से किसी एक को आज़माएँ (या उन सभी को) - या कहीं और जाएँ; ऐसा नहीं है कि शहर में बेकरियों की कमी है। वहाँ सिर्फ तुम्हारे लिए एक होना तय है।
राष्ट्रीय बघेल दिवस
ऐसा लगता है कि आजकल हर चीज का अपना जश्न का दिन हो गया है, और बैगल्स अलग नहीं हैं। Aficionados को यह सुनकर खुशी होगी 9 फरवरी राष्ट्रीय बगेल दिवस है यू.एस. में कोई कल्पना कर सकता है कि, इस दिन, बैगेल आकाश से बरसते हैं, क्रीम पनीर भरता है नाली , और मेटलाइफ बिल्डिंग BagelLife बिल्डिंग बन जाती है। दुर्भाग्य से, हालांकि, ऐसा नहीं है। लेकिन न्यूयॉर्क की कई बेकरियां अपने बैगेल को प्राप्त करने के इच्छुक लोगों के लिए कुछ शानदार सौदों की मेजबानी करती हैं।
तो अगर आप इस चमत्कारी दिन पर द बिग एप्पल में होते हैं तो आप क्या करेंगे? 2019 में राष्ट्रीय बैगेल दिवस के लिए, बैंटम बैगल्स ने अपने ब्लीकर स्ट्रीट स्टोर पर एक ऑनलाइन कोड के साथ-साथ बैगेल के मुफ्त सिक्स-पैक का उपयोग करके 20 प्रतिशत की छूट की पेशकश की। इस बीच, नूह के N.Y. Bagels ने अपने स्थानों पर खरीदारी के साथ एक मुफ्त बैगेल और श्मियर दिया। आइंस्टीन ब्रदर्स, जो न्यूयॉर्क के बाहर फैली बड़ी श्रृंखलाओं में से एक है, ने स्थानीय बड़े कुत्तों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश की और खरीद के साथ एक मुफ्त बैगेल और श्मियर भी दिया। तो निश्चित रूप से, शायद मुफ्त लंच जैसी कोई चीज नहीं है - लेकिन निश्चित रूप से सामान्य से थोड़ा सस्ता बैगेल जैसी चीज है। जाओ पता लगाओ।
रिकॉर्ड तोड़ना
instagram 'ठीक है,' हम आपको यह कहते हुए सुनते हैं, 'तो मुझे पता है कि बैगल्स कहाँ से आते हैं। मुझे पता है कि न्यूयॉर्क उन्हें इतना अच्छा क्यों करता है। और मुझे पता है कि फसल की मलाई कहाँ से लाएँ। लेकिन, चलो, असली सवाल का जवाब दें - किसी ने भी अब तक का सबसे बड़ा बैगेल क्या बनाया है?'
हमें आपकी पीठ मिल गई है। 2018 में, एक्मे स्मोक्ड फिश नामक ब्रुकलिन प्रतिष्ठान ने कोशिश की विश्व रिकॉर्ड तोड़ो अब तक के सबसे बड़े बैगेल और लॉक्स सैंडविच के लिए। ज़कर के बैगल्स की मदद से, उन्होंने 213-पाउंड 75-औंस सैंडविच बनाना समाप्त कर दिया, जो लगभग 40 पाउंड नोवा स्कोटिया स्मोक्ड सैल्मन, क्रीम चीज़, टमाटर, केपर्स और प्याज के साथ सबसे ऊपर था। बनाए जाने, पके हुए और रिकॉर्ड किए जाने के बाद, बैगेल को विभाजित किया गया और आम जनता को मुफ्त में दिया गया। और जबकि ऐसा लगता है कि इस प्रयास ने अब तक के सबसे बड़े बैगेल और लॉक्स सैंडविच के लिए एक रिकॉर्ड स्थापित किया है (क्योंकि किसी ने भी उस रिकॉर्ड को पहले कभी स्थापित करने की कोशिश नहीं की थी), यह निश्चित रूप से अब तक का सबसे बड़ा बैगेल नहीं है। वह सम्मान जाता है ब्रूगर का बैगेल्स , जिन्होंने 2004 में न्यूयॉर्क राज्य मेले के लिए एक बैगेल बनाया जिसका वजन 868 पाउंड था।
सब कुछ बैगेल
सब कुछ बैगेल ठीक वैसा ही है जैसा यह लगता है: एक बैगेल जिसमें बहुत, बहुत बड़ी संख्या में टॉपिंग शामिल होते हैं, जो आम तौर पर शामिल करने के लिए प्रवृत्त खसखस, काले तिल, नमक, अजवायन, तिल, प्याज और लहसुन। यह एक बेहद लोकप्रिय रेसिपी है जिसने रोटी से लेकर क्रोइसैन से लेकर फ्यूसिली पास्ता तक हर चीज पर कई नकलची पैदा की हैं। और हाँ, स्वाभाविक रूप से, न्यूयॉर्क में सब कुछ बैगेल का आविष्कार किया गया था।
एक लॉन्ग आइलैंड व्यवसायी जिसका नाम डेविड गुसिन है पकवान का आविष्कार करने का दावा . जाहिरा तौर पर, गुसिन ने एक किशोर के रूप में हावर्ड बीच में एक टेकआउट बैगेलरी में अंशकालिक नौकरी की, जिस पर उन्हें जले हुए बीजों को साफ करना पड़ा जो कि ओवन में रहते हुए गिर गए थे। गुसिन ने, किसी तरह, इन बीजों के लिए काफी स्वाद हासिल कर लिया, और 1980 के आसपास एक दोपहर उन्होंने अपने बॉस से कहा कि उन्हें बैगल्स पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। एक साल के भीतर, सब कुछ बैगेल - जिसमें बेकरी द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी बीज शामिल थे (लेकिन शाब्दिक रूप से वे नहीं जो ओवन के तल पर थे, आप समझते हैं) लोकप्रियता में विस्फोट हो गया था।
गुसिन ने खुद कॉलेज जाना, कई प्रतिष्ठानों में काम किया और अपनी खुद की विज्ञापन कंपनी शुरू की। से बात कर रहे हैं नई यॉर्कर , उन्होंने समझाया, 'सब कुछ बैगेल मेरी सबसे लोकप्रिय रचना है, लेकिन यह मेरी सबसे महत्वपूर्ण रचना नहीं है।' उनका सबसे महत्वपूर्ण एक नस्लवाद विरोधी नारा होगा जो एक बार ब्रुकलिन स्कूलों में इस्तेमाल किया जाता था।
कॉस्टको में अंडे की कीमत कितनी है
निक्सन कांड
गेटी इमेजेज दुनिया के बैगेल हार्टलैंड्स में से एक होने के नाते, न्यूयॉर्क स्वाभाविक रूप से बेकिंग की दुनिया में कुछ अजीब टॉपिंग का घर है। और इसके बारे में अभिनेता से राजनेता बनी सिंथिया निक्सन से ज्यादा किसी को पता नहीं होगा, जिन्होंने न्यूयॉर्क के गवर्नर के रूप में चुनाव के लिए अपने अभियान के दौरान हर जगह बैगेल-प्रेमियों का गुस्सा आकर्षित किया।
बॉबी फ्ले मिशेलिन स्टार
2018 के अंत में शहर का दौरा करते हुए, निक्सन ने ज़बर का दौरा किया , न्यूयॉर्क की सबसे प्रसिद्ध बेकरी में से एक। वहां, उसने नोवा (जो क्रीम पनीर, स्मोक्ड सैल्मन, केपर्स और प्याज के साथ सबसे ऊपर है, वहां कुछ भी अजीब नहीं है) का आदेश दिया - और वह इसे दालचीनी किशमिश बैगेल पर चाहती थी। वह बाद की पसंद वह थी जिसने बैगेल समुदाय के माध्यम से लहरें भेजीं। हर तरफ से विवाद से घिरे, निक्सन ने कहा न्यूयॉर्क समय , 'मैं स्तब्ध हूँ। यह कुछ दशकों से मेरी पसंद का बैगेल है। यह कभी भी सार्वजनिक ज्ञान नहीं रहा है, और मैं वास्तव में रोमांचित हूं कि लोग इसके बारे में इतने भावुक हैं।'
अप-एंड-कॉमर
यदि आप वास्तव में एक न्यू यॉर्कर हैं, तो आप शायद अब दूर देखना चाहेंगे। हाँ, NYC अब दशकों से यू.एस. में बैगल्स का वास्तविक घर रहा है, लेकिन सच्चाई यह है कि यह उस शीर्षक के लिए एक नए प्रतिद्वंद्वी का सामना कर रहा है: वाशिंगटन डी.सी.
के अनुसार वाशिंगटन पोस्ट , DC के बैगेल केवल उनके न्यूयॉर्क चचेरे भाई की प्रतियां नहीं हैं - जबकि उनमें से कई न्यूयॉर्क (और उत्तरी अमेरिका में मॉन्ट्रियल, अन्य बैगेल मक्का) के व्यंजनों से उधार लेते हैं, शहर की प्रत्येक बेकरी एक संस्थापक का वर्णन करती है 'अपनी नई नस्ल' के रूप में। सैल्मन और व्हाइटफिश समेत कई टॉपिंग परिचित होंगे, लेकिन डिस्प्ले पर कुछ नवाचार भी हैं: एसियागो, बेकन मूंगफली का मक्खन, आड़ू जाम, बेकन, आलू चिप्स और जलापेनो सभी मेनू पर समाप्त हो गए हैं।
पद यह तय करने के लिए एक स्वाद परीक्षण भी चलाया कि शहर की दो सबसे प्रिय बेकरी में से कौन शीर्ष पर आती है, और पाया कि कॉल योर मदर, जॉर्जिया एवेन्यू की स्थापना जो पिज्जा बेकिंग से शुरू हुई थी, जीत गई। अब, हम यह सुझाव देने की हिम्मत नहीं करेंगे कि कोई भी न्यू यॉर्कर एक डीसी बैगेल को वापस घर ले जाने का प्रयास करता है (आप शायद बहिष्कृत हो जाएंगे), लेकिन अगली बार जब आप गुजर रहे हों तो यह कोशिश करने लायक है।
न्यूयॉर्क की दासता
यदि वाशिंगटन डी.सी. अमेरिका के बैगेल दृश्य पर डरावना नवागंतुक है, तो मॉन्ट्रियल न्यूयॉर्क की दासता है। के अनुसार टेकआउट , दो शहरों के बैगेल एक दूसरे से काफी भिन्न हैं — न्यूयॉर्क बैगेल्स 'बड़ा, अधिक लचीला [...] और नमकीन' हैं। दूसरी ओर, मॉन्ट्रियल बैगल्स, 'अधिक मीठे [...] छोटे और कुरकुरे, एक चटपटे इंटीरियर के साथ हैं।' महत्वपूर्ण रूप से, मॉन्ट्रियल बैगल्स को अभी भी लकड़ी से जलने वाले ओवन में पकाया जाता है, जबकि उनके न्यूयॉर्क समकक्षों को अक्सर गैस और इलेक्ट्रिक ओवन से बेक किया जाता है।
मॉन्ट्रियल में, बैगल्स को एक प्रकार की 'सामाजिक मुद्रा' के रूप में भी गिना जाता है, और अक्सर गृहिणी पार्टियों, जागरण और ऐसे अन्य सामाजिक कार्यक्रमों में उपहार के रूप में उपयोग किया जाता है। मॉन्ट्रियल के लोग अपने बैगेल को तिल या खसखस, टोस्ट और क्रीम चीज़ और स्मोक्ड सैल्मन के साथ खाते हैं। न्यूयॉर्क में आपको जो कुछ भी मिलेगा, उसके विपरीत यह शहर अपने स्वयं के अंतर-बेकरी झगड़े का भी घर है। सेंट-विएटर बैगेल और फेयरमाउंट बैगेल, दोनों शहर के माइल एंड क्षेत्र में स्थित हैं, प्रत्येक मॉन्ट्रियल के निवासियों के बीच अपनी स्वयं की निष्ठा को प्रेरित करते हैं, जिनमें से कई पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं - और एक के साथ साइडिंग आपको दूसरे का शाश्वत उपहास अर्जित कर सकता है अनुयायी। मूल रूप से, मॉन्ट्रियल बैगेल लेता है क्या सच में गंभीरता से।
Bagels वैश्विक हो गया
गेटी इमेजेज बेशक, उत्तरी अमेरिका बैगेल का घर नहीं है, न ही यह एकमात्र ऐसा स्थान है जहां आप उन्हें पाएंगे - लंबे शॉट से नहीं। आज, किसी न किसी प्रकार के बैगेल का आनंद लिया जाता है व्यावहारिक रूप से पृथ्वी पर हर जगह . उदाहरण के लिए, चीन को लें, जहां गिरदे नान का घर है, शिनजियांग में खाई जाने वाली एक प्रकार की रोटी जिसे तंदूरी ओवन में पकाया जाता है। फ़िनलैंड में वेसिरिंकेली है, जिसे बेक करने से पहले पानी में उबाला जाता है, और डिफ़ॉल्ट रूप से टोस्ट और ब्यूटेड आता है। जेरूसलम बैगेल आयताकार होते हैं और अक्सर तिल के बीज के साथ सबसे ऊपर होते हैं, जबकि जापान हरी चाय बैगेल का घर है, जो वास्तव में ऐसा लगता है।
रूसी पर जाएं तो आपको सुशी मिलेगी, एक मीठा और कुरकुरे बैगेल ऑफ-शूट जो सबसे छोटा है और शायद ही कभी टॉपिंग की सुविधा देता है। तुर्की बैगेल कुरकुरे होते हैं और आमतौर पर चाय के साथ पिए जाते हैं, और बुब्लिक्स, एक घने और चबाने वाले बैगेल, जो अक्सर कसा हुआ पनीर और प्याज के रस के साथ आता है, पूरे पूर्वी यूरोप, यूक्रेन, रूस, बेलारूस, पोलैंड और लिथुआनिया में पाए जाते हैं। सीधे शब्दों में कहें - चाहे आप दुनिया में कहीं भी हों, अगर रोटी है, तो बैगल्स हैं। और हमारे पास इसका कोई और तरीका नहीं होगा।
