गेटी इमेजेज हम में से अधिकांश अपने बचपन को देख सकते हैं और प्रतिष्ठित ब्लू बॉक्स मैक और पनीर से भरे हुए खाने के कटोरे को याद कर सकते हैं, शायद आपके पसंदीदा कार्टून पात्रों को चित्रित करने वाली धातु टीवी ट्रे से बाहर। आप किससे पूछते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, यह अभी भी वयस्कता में आराम से भोजन का प्रतीक है, और शायद हम अभी भी इसे धातु टीवी ट्रे से खाते हैं (न्याय न करें)। उस चमकीले पीले पनीर सॉस के बारे में बस कुछ है जो आत्मा को शांत करता है - हालांकि यह इन दिनों कम उज्ज्वल है, एक के लिए धन्यवाद नुस्खा सुधार .
लेकिन जितना हम प्यार करते थे - और अभी भी प्यार करते हैं - क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर, इसके बारे में जानने के लिए शायद कुछ चीजें बाकी हैं। क्या आप जानते हैं इसका आविष्कार कैसे हुआ? या कौन सा देश प्रति सप्ताह इसका सबसे अधिक उपभोग करता है? और सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या आप जानते हैं कि आप इन सभी वर्षों में इसे गलत कर रहे हैं? चिंता न करें - हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
अपने पसंदीदा चीज़ी पास्ता के बारे में सभी कम ज्ञात तथ्य जानने के लिए पढ़ें।
यह हमेशा सुपर सस्ता रहा है
फेसबुक क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर 1937 के आसपास रहा है, लेकिन कंपनी ने पकवान का आविष्कार नहीं किया - स्मिथसोनियन.कॉम रिपोर्ट करता है कि सबसे पुराना ज्ञात नुस्खा 1769 का है - लेकिन क्राफ्ट ने प्रसंस्कृत पनीर का पेटेंट कराया जो अंततः ग्रेट डिप्रेशन के दौरान कंपनी के लिए खेल को बदल देगा।
एक आसान डिनर के रूप में प्रोसेस्ड चीज़ के साथ पास्ता को बॉक्स करने का विचार आया (अविश्वसनीय रूप से लंबे शेल्फ जीवन और कोई प्रशीतन की आवश्यकता नहीं) के बारे में तब आया जब क्राफ्ट ने एक विक्रेता के बारे में सीखा जो पास्ता को रबर बैंड से जुड़े क्राफ्ट पनीर के पैकेट के साथ बेच रहा था। के अनुसार वालरस , क्राफ्ट ने उत्पाद को क्राफ्ट डिनर के रूप में विपणन करना शुरू किया, जिसमें बॉक्स केवल 19 सेंट की कम कीमत पर चार लोगों के परिवार को खिलाने का वादा करता था। इसकी सामर्थ्य के कारण, एक परिवार को खिलाने की अपनी क्षमता के साथ, उत्पाद ने अलमारियों से उड़ान भरी और पहले वर्ष में 8 मिलियन बक्से बेचे। खाद्य राशनिंग के कारण द्वितीय विश्व युद्ध ने उत्पाद की लोकप्रियता को बनाए रखा, जो प्रभाव में था। क्राफ्ट डिनर के दो बक्से एक राशन कूपन के लिए खरीदे जा सकते हैं, और अप्राप्य मांस और डेयरी के विकल्प के रूप में एक खुजली खरोंच कर सकते हैं। होने के कारण, 80 मिलियन बॉक्स 1943 में बेचे गए थे।
तले हुए अंडे को कैसे मसाला दें
क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर 2018 में एक त्वरित रात के खाने के लिए एक सुपर किफायती विकल्प बना हुआ है, जो लगभग $ 1 पर नियमित रूप से एक चोरी है मुद्रास्फीति दरें आज से अधिक होनी चाहिए।
आप शायद इसे गलत कर रहे हैं
आपने कितनी बार अपने मैक और पनीर के बर्तन को केवल एक गड़बड़ गंदगी के साथ छोड़ दिया है? वह क्लासिक क्राफ्ट पनीर पाउडर, जैसा स्वादिष्ट है, बस हमेशा मक्खन और दूध के साथ अच्छा नहीं खेलता है। लेकिन यह सुनिश्चित करने का एक तरीका है कि यह करता है, और आप कभी भी एक ख़स्ता गांठ में नहीं काटेंगे।
मलाईदार, स्वप्निल मैक और पनीर की कुंजी बस सामग्री को सही क्रम में जोड़ना है। सब कुछ एक ही बार में बर्तन में फेंकने के प्रलोभन का विरोध करें - थोड़ा धैर्य भुगतान करेगा। यहां बताया गया है कि इसे कैसे करें सही रास्ता :
- एक बार जब नूडल्स पक जाएं और पानी निकल जाए, तो उन्हें वापस बर्तन में डालें।
- मक्खन जोड़ें, और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। (यह महत्वपूर्ण है।)
- मक्खन वाले नूडल्स के ऊपर पनीर छिड़कें, फिर दूध डालें।
- नूडल्स को बर्तन के किनारे से अंदर की ओर मोड़ते हुए हिलाएं।
यहां! कोई गांठ नहीं, कोई धक्कों नहीं। केवल स्वादिष्ट मलाईदार मैक और पनीर।
क्या यह वास्तव में जहरीला है?
बॉक्सिंग मैक और पनीर के 2017 के एक अध्ययन में लोगों ने phthalates की उपस्थिति के कारण अपने पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों में से एक की कसम खाई थी। लेकिन क्या बिल्ली एक phthalate है, और क्या हमें वास्तव में चिंतित होना चाहिए?
Phthalates रसायनों का एक समूह है जो आमतौर पर रबर, सुगंध, साबुन, प्लास्टिक और अन्य चीजों में पाया जाता है। ये रसायन निर्माण प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थों में मिल जाते हैं, और एक छोटा अध्ययन पाया गया कि परीक्षण किए गए 30 पनीर उत्पादों में से 29 में फ़ेथलेट्स होते हैं, जिनमें सबसे अधिक मात्रा में पाउडर चीज़ होती है - प्राकृतिक चीज़ की तुलना में चार गुना अधिक। सीएनएन रिपोर्ट करता है कि ये रसायन अंतःस्रावी अवरोधक हैं, और इसके अनुसार राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान , 'मानव हार्मोन के उत्पादन या गतिविधि में हस्तक्षेप कर सकता है।' वे प्रजनन क्षमता को कम कर सकते हैं और एंडोमेट्रियोसिस और कुछ कैंसर सहित कुछ बीमारियों में वृद्धि कर सकते हैं।'
वैज्ञानिक डेटा की कमी के कारण, यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन कहते हैं 'मनुष्यों पर निम्न स्तर के जोखिम का प्रभाव अज्ञात है,' लेकिन 2008 से बच्चों के उत्पादों में कुछ phthalates पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
तो वह हमें हमारे प्यारे मैक और पनीर के साथ कहाँ छोड़ता है?
पनीर कौन बनाता है
आप शायद इसे अभी भी खा सकते हैं
गेटी इमेजेज शुरुआती घबराहट के बाद कि phthalate अध्ययन कारण, प्रेरित करना डरावनी सुर्खियां हमें अपने मैक और पनीर को त्यागने का आग्रह करते हुए, यह पता चला कि यह शायद उतना बुरा नहीं है जितना शुरू में लग रहा था। हालांकि यह डरावना लगता है , अध्ययन प्राकृतिक पनीर की तुलना में पाउडर पनीर में phthalates की उच्च सांद्रता दिखाता है, लेकिन किसी और चीज की तुलना में नहीं। तो हम वास्तव में नहीं जानते कि कितना बहुत अधिक है।
अध्ययन के जवाब में, बल ने कहा, कुछ हद तक, 'हम आपको यह बताना चाहते हैं कि हम क्राफ्ट मैक एंड चीज़ में फ़ेथलेट्स नहीं जोड़ते हैं... फ़ेथलेट्स की सुरक्षा का आकलन यूएस फ़ूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन और अन्य प्राधिकरणों द्वारा किया गया है, जैसे कि रोग नियंत्रण केंद्र . मैक और पनीर के एक सीमित परीक्षण में पाए गए ट्रेस स्तर चिंता के किसी भी स्तर से काफी नीचे हैं। सुरक्षित के रूप में निर्धारित स्तरों को पार करने के लिए मैक और पनीर के सैकड़ों सर्विंग्स को पूरे जीवनकाल में प्रतिदिन सेवन करने की आवश्यकता होगी।'
स्लेट रिपोर्ट करता है कि डॉ शीला सत्यनारायण ने क्राफ्ट के बयान को प्रतिध्वनित करते हुए कहा कि नकारात्मक प्रभावों को देखने के लिए बहुत सारे मैक और पनीर की आवश्यकता होगी। 'वास्तव में कोई खुराक नहीं है जिसे हम जानते हैं कि इससे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य प्रभाव होंगे,' उसने कहा।
अध्ययन में यह भी निष्कर्ष निकाला गया है कि 'भोजन में फ़ेथलेट के स्तर पर और शोध की आवश्यकता है,' इसलिए हम तब तक अपना मौका लेंगे।
Easy Mac में सफ़ेद पाउडर क्या है?
instagram यदि आपने कभी ईज़ी मैक बनाया है - स्टोवटॉप मैक और चीज़ के लिए क्राफ्ट का माइक्रोवेव करने योग्य विकल्प - आपने ढक्कन को वापस खींच लिया होगा और अंदर एक सफेद पाउडर देखा होगा। नहीं, यह पनीर पाउडर नहीं है - यह अपने स्वयं के पैकेट में निहित है। तो यह क्या है?
वेंडी में खाने के लिए सबसे अच्छी चीज
यदि आप खाना पकाने के निर्देशों की जाँच करते हैं, तो आप देखेंगे कि पैकेज में लिखा है 'नोट: आपको पास्ता में ढीला सफेद पाउडर दिखाई देगा। यह उचित खाना पकाने के लिए आवश्यक है।' हफ़िंगटन पोस्ट क्राफ्ट के पास यह पता लगाने के लिए पहुंचा कि वह ढीला सफेद पाउडर क्या हो सकता है, और बताया गया कि यह वास्तव में संशोधित खाद्य स्टार्च है। प्रतिनिधि ने समझाया कि ईज़ी मैक को माइक्रोवेव में उबलने से रोकने के लिए स्टार्च मौजूद है और यह गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।
के अनुसार बॉब की रेड मिल , संशोधित खाद्य स्टार्च इन दिनों लगभग सभी तत्काल और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में है, और यह आमतौर पर मकई, गेहूं, आलू और टैपिओका से बनाया जाता है - अगर आपको एलर्जी है तो ध्यान में रखना चाहिए।
नुस्खा परिवर्तन किसी ने ध्यान नहीं दिया
गेटी इमेजेज तो आपको लगता है कि आप अपने क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर को जानते हैं, है ना? क्या आपने ध्यान दिया जब उन्होंने बिना किसी को बताए नुस्खा बदल दिया?
जिसे क्राफ्ट ने 'दुनिया का सबसे बड़ा अंधा स्वाद परीक्षण' कहा था, वह था प्रकट मार्च 2016 में कंपनी ने कृत्रिम स्वाद, परिरक्षकों और रंगों को हटाने के लिए उनके मूल मैक और पनीर नुस्खा को बदल दिया था। लेकिन परिवर्तन वास्तव में दिसंबर 2015 में हुआ था, और जब तक उन्होंने हम सभी को अपने रहस्य में आने दिया, तब तक वे बिना किसी को देखे 50 मिलियन से अधिक बक्से बेच चुके थे।
क्राफ्ट हेंज के ग्रेग गुइडोटी ने एक बयान में कहा, 'जैसा कि हमने अपने क्लासिक ब्लू बॉक्स की सामग्री को बदलने पर विचार किया, हमने यह जानते हुए किया कि हमें अपने प्रतिष्ठित रूप, स्वाद और बनावट को बनाए रखना है। हम अमेरिकियों को अपना नया नुस्खा आजमाने के लिए आमंत्रित करेंगे, लेकिन उनके पास पहले से ही होने की संभावना है।' अच्छा खेला, क्राफ्ट, अच्छा खेला।
कुख्यात द्वारा शुरू की गई एक याचिका के जवाब में नुस्खा सुधार आया भोजन बेब (जिसने 350,000 से अधिक हस्ताक्षर प्राप्त किए), और सरल सामग्री के लिए उपभोक्ताओं की इच्छा में वृद्धि हुई। वह क्लासिक पीला रंग अब पीले 5 और पीले 6 के साथ नहीं, बल्कि पेपरिका, एनाट्टो और हल्दी से हासिल किया जाता है।
कनाडाई वास्तव में इसे पसंद करते हैं
instagram आप सोच सकते हैं कि क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर यू.एस. में लोकप्रिय है, लेकिन कनाडाई हैं मार्ग अमेरिकियों की तुलना में उनके बॉक्सिंग पनीर पास्ता के बारे में अधिक गंभीर। वे इसे इतना खाते हैं कि उन्होंने क्राफ्ट डिनर, या केडी बना लिया है जैसा कि अभी है आधिकारिक तौर पर इसको कॉल किया गया सबसे ज्यादा बिकने वाला किराना सामान अपने देश में, प्रत्येक व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 3.2 बक्से खाता है, जो कि अमेरिकियों की तुलना में 55 प्रतिशत अधिक आश्चर्यजनक है। कैनेडियन दुनिया भर में मैक और पनीर की खपत, खाने के एक अच्छे हिस्से के लिए भी जिम्मेदार हैं १.७ मिलियन प्रत्येक सप्ताह बिकने वाले 7 मिलियन बक्से में से।
यह सिर्फ अपने ही देश के उत्पाद के लिए गर्व की बात नहीं है। में बज़फीड अंधा स्वाद परीक्षण, कनाडा के लोगों ने क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर पर केडी को चार में से चार बार विजेता के रूप में चुना। ऐसा लगता है कि वे सभी बेरेनकेड महिलाओं से सहमत हैं जो प्रसिद्ध हैं गाया , 'अगर मेरे पास एक मिलियन डॉलर होते / हमें क्राफ्ट डिनर नहीं खाना पड़ता / लेकिन हम क्राफ्ट डिनर खाते थे / निश्चित रूप से हम करेंगे, हम बस और खाएंगे।'
पनीर पाउडर सिर्फ मैकरोनी के लिए नहीं है
यदि आपको क्राफ्ट के पेटेंट किए गए पनीर पाउडर का अचूक स्वाद पसंद है, तो आप इसे अन्य व्यंजनों में उपयोग क्यों नहीं कर रहे हैं? यह अब केवल आपके मैक और पनीर के लिए नहीं है। प्रतिभाओं के लिए धन्यवाद शिकागो ट्रिब्यून , अब हमारे पास अपने जीवन में अधिक पनीर पाउडर प्राप्त करने के कई और तरीके हैं:
- अपने ब्लडी मैरी ग्लास को नमक या अन्य सीज़निंग से भरने के बजाय, चीज़ पाउडर चुनें। यह अभी भी आपको नमकीन किक देता है, और टमाटर और वोरस्टरशायर सॉस के साथ जोड़े। पाउडर को चिपकाने के लिए सबसे पहले रिम को थोड़े से नींबू के रस में डुबोएं।
- फटी हुई मक्खन वाली गुठली पर पाउडर छिड़क कर और अच्छी तरह से टॉस करके आसान चीज़ पॉपकॉर्न बनाएं।
- अपने नाश्ते की प्लेट में थोड़ा सा मलाईदार उमामी जोड़ने के लिए अपने अंडे में कुछ पनीर पाउडर मिलाएं।
- घर का बना डोरिटोस कोई भी? हाँ, यह संभव है। टॉर्टिला चिप्स को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और १० मिनट के लिए ३०० डिग्री पर बेक करने से पहले पनीर पाउडर, पेपरिका और केयेन के मिश्रण के साथ टॉस करें।
वहाँ क्यों रुकें? इसे मक्खन में मिलाएं, इसे फ्राई के साथ टॉस करें, इसे पके हुए आलू या सब्जियों के ऊपर छिड़कें ... दुनिया आपकी पनीर सीप है।
क्या हमस खराब हो जाता है
आसान मैक आखिर इतना आसान नहीं हो सकता है
ट्विटर ईज़ी मैक की अपील यह है कि यह - आपने अनुमान लगाया - आसान। हास्यास्पद रूप से ऐसा। आप पानी डालते हैं, आप इसे ३-१/२ मिनट के लिए माइक्रोवेव करते हैं, आप पनीर में हलचल करते हैं, और, एक आदर्श दुनिया में, आप ४ मिनट से भी कम समय बाद दोपहर का भोजन कर रहे हैं। परिपूर्ण दुनिया से कम में, आप अपने आसान मैक को चारकोल के एक अपरिचित ढेर में जला देते हैं, जिससे आपके कार्यालय की इमारत खाली हो जाती है, और (संभवतः) शेष दिन बाथरूम में छिप जाती है।
वैसे भी आयोवा स्टेट कैपिटल में एक दुर्भाग्यपूर्ण कर्मचारी के साथ ऐसा ही हुआ, जो सिर्फ अपने लंचटाइम मैक और पनीर की लालसा को संतुष्ट करना चाहता था। झुलसे हुए ईज़ी मैक ने सीनेट चैंबर के पास आपातकालीन धूम्रपान अलार्म बंद कर दिया और मजबूरन निकास इमारत का।
कहानी का नैतिक? अपने माइक्रोवेव करने योग्य मैक और पनीर से दूर न चलें। यह पता चला है कि यह इतना आसान नहीं हो सकता है।
