फेसबुक यह बिना कहे चला जाता है कि बहुत सारे फास्ट फूड जोड़ हैं कि तला हुआ चिकन परोसें - गर्म पोल्ट्री पाइपिंग के पैरोकार, यदि आप करेंगे। और वे शायद सभी अपने-अपने अनूठे तरीकों से मान्य हैं। लेकिन, वास्तविक होने दें, जब आपको कुछ किलर फ्राइड चिकन की लालसा होती है, तो आपकी कार मूल रूप से खुद को एक ड्राइव-थ्रू विशेष रूप से: केएफसी के लिए पायलट करती है। और जब 'चिकन' शब्द किसी रेस्तरां के नाम का हिस्सा हो (या it इस तरह से शुरू किया , किसी भी मामले में), आप जानते हैं कि वे सामान को गंभीरता से लेते हैं।
यह भी एक अच्छी बात है, क्योंकि तला हुआ चिकन एक प्रकार की पाक श्रद्धा का हकदार है। पकवान का अमेरिकी इतिहास में जड़ें मंजिला और जटिल हैं, लेकिन यह देश के सबसे प्रिय आराम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह कुछ ऐसा है जिसे आप वास्तव में अपने दांतों को डुबाने से नहीं थकते हैं, खासकर जब यह सही तरीके से किया जाता है - और केएफसी इसे सबसे बेहतर तरीके से करता है।
तो, वह क्या है जो केएफसी को अलग करता है? हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि यह तला हुआ चिकन इतना फिंगर लिकिन अच्छा क्या बनाता है।
वो 11 जड़ी-बूटियां और मसाले, आप सभी
फेसबुक केएफसी के 11 गुप्त जड़ी बूटियों और मसालों के मालिकाना मिश्रण के इतिहास में बहुत कुछ बनाया गया है। हालांकि, पाक कला की दुनिया में, यह अनिवार्य रूप से एक शहरी किंवदंती के बराबर है - कोई भी ठीक से पुष्टि करने में सक्षम नहीं है कि उस मालिकाना मिश्रण में क्या शामिल है। या उनके पास है? 2016 में, केएफसी के महान शुभंकर के वास्तविक जीवन के भतीजे, कर्नल सैंडर्स , शीर्ष-गुप्त सूची देने के लिए कथित तौर पर।
उस साल, शिकागो ट्रिब्यून रिपोर्टर जे जोन्स ने केंटकी के छोटे से शहर कॉर्बिन की यात्रा की, जहां कर्नल हारलैंड सैंडर्स ने सबसे पहले अपने अब के विश्व-प्रसिद्ध फ्राइड चिकन परोसना शुरू किया। वहां, उन्होंने सैंडर्स के भतीजे जो लेडिंगटन से मुलाकात की, जिन्होंने जोन्स के साथ एक पारिवारिक स्क्रैपबुक साझा की। और वहाँ, एक जीवित वसीयत के पीछे एक हस्तलिखित सूची लिखी हुई थी, जिस पर लिखा था '11 मसाले - 2 कप व्हाइट फ्ल के साथ मिश्रण'। माना 11 मसाले क्या थे? नमक, अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, अजवाइन नमक, काली मिर्च, सूखी सरसों, लाल शिमला मिर्च, लहसुन नमक, पिसी हुई अदरक, और सफेद मिर्च (जिनमें से अंतिम लेडिंगटन को 'गुप्त घटक' कहा जाता है)।
चूंकि केएफसी के 11 गुप्त जड़ी-बूटियों और मसालों के आधिकारिक मिश्रण को कभी भी संदेह की छाया से परे सत्यापित नहीं किया गया है, यह स्पष्ट नहीं है कि लेडिंगटन की सूची कितनी सटीक थी। हालाँकि, यह कहना पर्याप्त है कि वे उस चिकन पर जो कुछ भी डाल रहे हैं वह इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है।
चिक फिल ए माय खुशी
यह सभी महत्वपूर्ण स्वादों को छूता है
फेसबुक जब भी आप केएफसी चिकन के लिए तरसते हैं, तो यह केवल एक चीज है जो आपके अंदर के उग्र भूख जानवर को संतुष्ट करेगी। आप जरूरी नहीं जानते कि एक टुकड़े में टुकड़े टुकड़े करना इतना संतोषजनक क्यों है, लेकिन यह है। और, एक में Quora केएफसी चिकन की अंतर्निहित अपील की खोज करते हुए, शेफ मार्टिन बायर ने एक संभावित कारण बताया कि आप कर्नल के मेनू को अपने दिमाग (या अपने मुंह से) से बाहर नहीं निकाल सकते।
'केएफसी फ्राइड चिकन का स्वाद अच्छा होता है क्योंकि इसे अच्छे स्वाद के लिए तैयार किया जाता है। ज़रूर, वे अपनी 11 जड़ी-बूटियों और मसालों के बारे में डींग मारते हैं, जो कि बहुत अच्छा है, लेकिन जब आप कुछ अतिरिक्त स्वादिष्ट कुरकुरे काटते हैं, तो यह वह नहीं है जो आप चख रहे हैं, 'बायर ने समझाया। 'आप मीठा, नमकीन, और उमामी, या स्वाद चख रहे हैं। मानव मुंह उन स्वादों को तरसता है और यही कारण है कि आप अधिक केएफसी के लिए वापस जाते हैं।'
जबकि दो अधिकारी स्वाद (कड़वा और खट्टा) केएफसी के तला हुआ चिकन में मौजूद नहीं है - जो, चलो, निश्चित रूप से एक अच्छी बात है - बायर एक मुख्य बिंदु बनाता है। प्रति दिलकश सरल जेनिफर फ़ार्ले , जिन्होंने L'Academie de Cuisine में पाक कला का अध्ययन किया, स्वाद के बीच अधिक संतुलित भोजन तालू को अधिक आकर्षक लगता है।
तीन अक्षर: एम-एस-जी
के बारे में पूर्वोक्त कहानी याद रखें शिकागो ट्रिब्यून माना जाता है कि केएफसी के जड़ी-बूटियों और मसालों के गुप्त मिश्रण को सूंघ रहे हैं? खैर, एक बार जब उनका हाथ कथित तौर पर जादू के फार्मूले पर था, तो उन्होंने इसे परखने का फैसला किया। वे फास्ट फूड भोजनालय के सिग्नेचर फ्राइड चिकन फ्लेवर को दोहराने के प्रयास में रसोई में ले गए। कई बैचों के बाद, उन्होंने महसूस किया कि कुछ गायब था - जिस बिंदु पर उन्होंने एक आश्चर्यजनक खोज की।
कम कैलोरी आइसक्रीम पिंट
कई बैचों के बाद जो बिल्कुल सही नहीं थे, ट्रिब्यून कर्नल के गुप्त मिश्रण के स्वाद को फिर से बनाने के लिए टीम 'बहुत करीब' आई। फिर, फुसफुसाते हुए, एक रिपोर्टर ने टेस्ट किचन में बैठे MSG फ्लेवर-एन्हांसर एक्सेंट के एक कंटेनर को पकड़ा और चिकन के ऊपर छिड़क दिया। वोइला! कागज के अनुसार, उनका टेस्ट चिकन केएफसी में खरीदी गई बाल्टी से 'वस्तुतः अप्रभेद्य' था। जब ट्रिब्यून केएफसी के प्रवक्ता ने कथित तौर पर पुष्टि की कि वे उपयोग करते हैं एमएसजी उनके मूल पकाने की विधि चिकन में।
हालाँकि, इसे आप पर हावी न होने दें। जबकि MSG को खराब रैप मिलता है, यू.एस. समाचार और विश्व रिपोर्ट कहते हैं कि नकारात्मक प्रचार योग्य नहीं है। आउटलेट के अनुसार, MSG - या मोनोसोडियम ग्लूटामेट - बस सोडियम और ग्लूटामेट का एक संयोजन है, मशरूम और टमाटर जैसे कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड है। और अंदाज लगाइये क्या? आउटलेट बताता है, 'शरीर एमएसजी मसाला और खाद्य पदार्थों में ग्लूटामेट को उसी तरह पचाता है और दोनों के बीच अंतर नहीं बता सकता है। इसके अलावा, यह वास्तव में भोजन का स्वाद बनाता है अच्छा न .
संख्या 7
मैट कार्डी / गेट्टी छवियां 2014 में, केएफसी आमंत्रित करके लगभग पूर्ण पारदर्शिता की पेशकश की गिज़्मोडो लुइसविले, केंटकी में रेस्तरां के मुख्यालय के दौरे के लिए पर्दे के पीछे जाने के लिए। वहाँ, गिज़्मोडो के रिपोर्टर ने केएफसी कंपनी की रसोई में एक एप्रन पर बांध दिया और खुद का थोड़ा तला हुआ चिकन पकाया। लेकिन सिग्नेचर चिकन कैसे बनाया जाता है, इस ज्ञानवर्धक खेल-दर-खेल के दौरान, रिपोर्टर ने पाया कि केएफसी को सातवें नंबर का जुनून सवार है। और, आश्चर्यजनक रूप से, यह वास्तव में केएफसी के चिकन के स्वाद को इतना अच्छा बनाने में एक बड़ी भूमिका निभाता है।
इसकी ब्रेडिंग की तैयारी में, चिकन का निरीक्षण किया जाता है और फिर उसे नमकीन पानी में डुबोया जाता है। चिकन को सुखाने के लिए, केएफसी कर्मचारी इसे टॉस करते हैं - आपने अनुमान लगाया! - सात बार। फिर चिकन को सात बार स्यूडो ब्रेस्टस्ट्रोक मोशन का उपयोग करके ब्रेडिंग में रखा जाता है। जब यह अच्छा और लेपित हो जाता है, तो चिकन को एक टोकरी में इकट्ठा किया जाता है और सात बार देखा जाता है। अंत में, चिकन को फ्राइंग रैक पर रखा जाता है और पूरी तरह से पकाया जाता है।
तो, आप देखते हैं, सात बार काम करने के लिए केएफसी की प्रतिबद्धता के बिना, चिकन शायद इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
वे इसे प्रेशर कुक करते हैं
मूसा रॉबिन्सन / गेट्टी छवियां जब आप किसी के बारे में तला हुआ चिकन बनाने के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद सोचते हैं कि वे इसे बुदबुदाती हुई वात या लोहे की कड़ाही में तेल में डुबोते हैं। जबकि केएफसी ने हमेशा तेल का इस्तेमाल किया है, यह मूल रूप से इसे एक निश्चित रूप से अलग तरीके से इस्तेमाल करता है: मूल रूप से प्रेशर कुकर को हैक करके। रिकॉर्ड के लिए, कर्नल किनारे पर रहता था - प्रेशर कुकर में तेल का उपयोग तेल के लिए नहीं करना खतरनाक था। सौभाग्य से, 1950 के दशक के अंत तक इस व्यक्ति के लिए विशेष रूप से अनुकूल एक वाणिज्यिक प्रेशर फ्रायर विकसित किया गया था। और यद्यपि कई अन्य रेस्तरां निस्संदेह तेल-और-दबाव खाना पकाने की विधि को अपनाने के लिए चले गए हैं, जोश ओज़ेर्स्की के अनुसार कर्नल सैंडर्स एंड द अमेरिकन ड्रीम (के जरिए स्लेट ), केएफसी ने 1940 के दशक में वास्तव में गर्म तेल के साथ प्रेशर कुकिंग का बीड़ा उठाया था।
प्रेशर कुकिंग के पीछे का विज्ञान तले हुए चिकन के स्वाद को इतना अद्भुत बनाता है, ठीक है, अद्भुत है। जैसा कि द्वारा समझाया गया है शेफ जैकब बर्टन स्टेला क्यूलिनरी के साथ, 'पैर और जांघ जैसे मांस के सख्त टुकड़ों में कोलेजन बहुत तेजी से टूटता है ... कम पकाने के समय के साथ एक निविदा उत्पाद प्रदान करता है। उत्पाद से कम नमी वाष्पित हो जाती है, जिससे मांस का अधिक रसदार टुकड़ा बन जाता है।' या, केएफसी में शब्दों , उनका चिकन 'दुनिया भर में हमारे द्वारा जाने जाने वाले सभी बेहतरीन स्वाद को बनाए रखने के लिए कम तापमान पर पकाया जाता है।'
ताजा चिकन, जमे हुए नहीं
यह मान लेना आसान होगा कि केएफसी और अन्य फास्ट फूड रेस्तरां अपने सभी मेनू प्रसाद के लिए जमे हुए मांस उत्पादों का उपयोग करते हैं। ऐसा करने से संभवतः ताजा प्रोटीन पर एक महत्वपूर्ण लागत बचत होगी। लेकिन कई पूर्व नियोक्ताओं के अनुसार a Quora केएफसी चिकन कैसे पकाया जाता है, इसके लिए समर्पित, रेस्तरां गुणवत्ता वाली ताजी सामग्री का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है।
पूर्व कर्मचारी डेनियल श्रोएडर ने कहा, 'हमारा चिकन हमेशा ताजा था; ठंडा, लेकिन जमे हुए नहीं। यह एक स्थानीय पोल्ट्री कंपनी द्वारा आपूर्ति की गई थी, और पहले से ही टुकड़ों में काट दिया गया था: पैर, जांघ, स्तन और पंख। चिकन के बारे में वास्तव में कुछ खास नहीं था; मुर्गी ने चिकन के साथ कई अन्य रेस्तरां की आपूर्ति की, तो यह वास्तव में चिकन था ... केएफसी, कम से कम मेरे अनुभव से, उनके भोजन के बारे में बहुत पसंद है।'
लगभग छह वर्षों तक केएफसी में काम करने वाले रॉबर्ट लॉरेंस ने चिकन खरीद प्रक्रिया के बारे में विस्तार से बताया। उन्होंने कहा, 'चिकन को स्नैप-ऑन लिड्स के साथ इन बड़े, प्लास्टिक टोट्स में रेस्तरां में पहुंचाया गया था। 'मुर्गा खुद पहले से कट कर आया और जिसे हम '9-कट' कहते हैं, उसमें पैक किया गया, जो एक जालीदार बैग था जिसमें 2 पैर, 2 जांघ, 2 पसलियां, 2 पंख और 1 स्तन... अनिवार्य रूप से, एक चिकन ( एक मुर्गी = 'एक सिर')।'
ताजा सबसे अच्छा है, है ना?
हम उच्च कैलोरी घनत्व की इच्छा के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं
फेसबुक जब भी आप चिकन के रसीले दंश में आएं, तो बस अपने आप से कहें कि आप बस अपने विकासवादी संकेतों का पालन कर रहे हैं। हां, यह सही है - आप अपने पूर्वजों को अतिरिक्त क्रिस्पी की एक बाल्टी में हेडफर्स्ट गोता लगाने की अपनी प्रारंभिक आवश्यकता के लिए धन्यवाद दे सकते हैं। व्यापार अंदरूनी सूत्र इस बात का टूटना है कि दोष आपके परिवार के पेड़ में किसी के साथ क्यों है, जो आपसे पहले, रास्ते में आया था।
'चूंकि मनुष्य वनवासियों के रूप में विकसित हुआ, हमारे दिमाग ने उन चीजों को पहचानना और चाहना सीख लिया जो बहुत अधिक कैलोरी पैक करती हैं,' व्यापार अंदरूनी सूत्र 2016 में समझाया गया। 'कैलोरी घनत्व का पैमाना पानी के लिए 0 से लेकर शुद्ध वसा के लिए 9 तक होता है।' आश्चर्य है कि केएफसी कहाँ ढेर हो गया? मान लीजिए कि इस मुर्गे को भीतर के चारागाह को संतुष्ट करना चाहिए। 'जबकि त्वचा के बिना कच्चे चिकन का कैलोरी घनत्व 1.35 है, केएफसी के मूल चिकन स्तन का स्कोर 2.3 है। अतिरिक्त क्रिस्पी संस्करण को 2.9.1 मिलता है। त्वचा अपने आप में एक नशीला 5.0 स्कोर करती है।'
चिक फिल ए लेमोनेड
सीधे शब्दों में कहें तो, हमारे पूर्वजों को पता था कि भोजन के लिए लूटपाट करने और लंबी दूरी तय करने के बावजूद कम भोजन पर जीवित रहने के लिए, उन्हें बनाए रखने के लिए कैलोरी युक्त भोजन की आवश्यकता होती है। तो, अगर कभी किसी ने केएफसी के फ्राइड चिकन के प्रति आपकी भक्ति पर सवाल उठाया है, तो उन्हें बताएं कि यह परिवार में चलता है।
नमक का एक शक्तिशाली पंच
यह जीवन का एक सर्वविदित तथ्य है कि नमक हर चीज को स्वादिष्ट बनाता है बेहतर . कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना नरम है, नमक इसे फिर से जीवंत कर सकता है। भले ही स्वाद प्रोफ़ाइल एकदम सही हो, नमक इसे बेहतर बना सकता है। तो, क्या यह वाकई आश्चर्यजनक है कि केएफसी का शानदार चिकन सोडियम से भरपूर है? नाह। वह चतुर कर्नल सैंडर्स जानता था कि वह क्या कर रहा है।
के साथ एक साक्षात्कार में एनपीआर 2012 में, फिलाडेल्फिया के मोनेल सेंटर के शोधकर्ता पॉल ब्रेस्लिन ने मनुष्यों के नमक के प्रति प्रेम के अजीबोगरीब विरोधाभास की ओर इशारा किया। ब्रेस्लिन ने कहा, 'यदि आप अपने शरीर में सोडियम का स्तर नहीं बनाए रखते हैं, तो आप मर जाएंगे।' लेकिन, उन्होंने आगे कहा, 'इसमें कोई संदेह नहीं है कि जिन लोगों के पास उच्च नमक का सेवन होता है उन्हें दिल का दौरा और स्ट्रोक और मृत्यु का खतरा होता है, और नमक का सेवन कम करने से लोगों की जान बच जाएगी।'
फिर भी, लोग नमक के लिए हमारी प्रशंसा के रास्ते में आने वाली मृत्यु दर जैसी छोटी-छोटी बातों को नहीं आने देते। विश्व स्तर पर नमक की खपत के एक अंतरराष्ट्रीय अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि नमक एक अनकही सार्वभौमिक भाषा हो सकती है। 'पूरे ग्रह में, कुछ अपवादों के साथ, अधिकांश लोग कमोबेश उतनी ही मात्रा में सोडियम का सेवन करते हैं,' ब्रेस्लिन ने कहा एनपीआर .
यह केएफसी से जुड़ा हुआ है क्योंकि उनका तला हुआ चिकन, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, अविश्वसनीय रूप से नमकीन है - प्रति उनका अपना पोषण चार्ट एक ओरिजिनल रेसिपी चिकन ब्रेस्ट में 1,190 मिलीग्राम सोडियम होता है।
यह सस्ता और आसान है
फेसबुक कभी-कभी जो भोजन सबसे अच्छा होता है वह वह भोजन होता है जो जल्दी और किफ़ायती होता है, और केएफसी का चिकन दोनों नहीं तो कुछ भी नहीं है। जैसा कि outline द्वारा उल्लिखित है फास्ट फूड मेनू की कीमतें , अधिकांश केएफसी मेनू आइटम एक चोरी हैं। एक टू-पीस चिकन कॉम्बो आपको केवल $ 5.99 वापस सेट करेगा। गोली मारो, आप पूरे 8-टुकड़े तला हुआ चिकन भोजन दो बड़े पक्षों और चार बिस्कुट के साथ $ 22 से कम में प्राप्त कर सकते हैं।
पैसा बचाना किसे पसंद नहीं है? इसके अलावा, यह बिना कहे चला जाता है कि कभी-कभी जब आप थके हुए होते हैं और काम या बच्चों या पूरे दिन काम करते हैं, तो आप आराम से भोजन चाहते हैं। के अनुसार मनोविज्ञान आज , यह सामान्य मानव व्यवहार है। प्रकाशन बताता है, 'वसा, चीनी या नमक में उच्च भोजन खाने से मस्तिष्क की इनाम प्रणाली सक्रिय होती है। 'अत्यधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ इनाम और आनंद के उन्हीं मस्तिष्क क्षेत्रों को सक्रिय करते हैं जो मादक पदार्थों की लत में सक्रिय हैं।'
मीठा प्याज चिकन teriyaki
तो वे क्या कह रहे हैं, हाँ! आप निश्चित रूप से केएफसी के आदी हैं, जैसा कि आपने कई वर्षों से संदेह किया है। इसे अपने मस्तिष्क की इनाम प्रणाली तक चाक करें।
यह सचमुच स्वादिष्ट लगता है
यहां कुछ ऐसा है जिस पर आप शायद ज्यादा विचार नहीं करते हैं - आपका भोजन कैसा है ' आवाज़ ' शायद आपके सोचने के तरीके को प्रभावित करता है। में 2015 का एक अध्ययन संज्ञानात्मक तंत्रिका विज्ञान के शोधकर्ता ध्वनि को हमारे भोजन के आनंद के लिए इसके महत्व के लिए 'भूल गए स्वाद की भावना' कहते हैं। सार? स्वाद के बारे में हमारी धारणा बहु-संवेदी है, जैसा कि खाने का वास्तविक अनुभव है। और यहीं पर केएफसी को एक फायदा होता है।
अध्ययन में कहा गया है, 'वास्तव में, यह पता चला है कि जब हमारे खाद्य पदार्थों की रेटिंग की बात आती है तो कुरकुरापन और सुखदता अत्यधिक सहसंबंधित होती है। यह स्पष्ट रूप से केएफसी के क्रिस्पी और एक्स्ट्रा क्रिस्पी चिकन व्यंजनों के लिए अच्छा है। 'वास्तव में, एक बार जब आप महसूस करते हैं कि समग्र बहु-संवेदी अनुभव के लिए ध्वनि कितनी महत्वपूर्ण है, तो आप समझना शुरू कर देते हैं कि ऐसा क्यों है कि खाद्य विपणक अपना अधिकांश समय कुरकुरे, कुरकुरे और कर्कश ध्वनियों को उच्चारण करने में लगाते हैं। उनके विज्ञापन, 'अध्ययन कहता है।
एक बर्फ़ीला तूफ़ान में कितनी कैलोरी होती है
यह संभव है कि हमारा दिमाग ताजगी के साथ कुरकुरेपन को जोड़ता है, जिससे हमारे भीतर के पूर्वजों को संकेत मिलता है कि कुरकुरे चिकन में हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।
इसका स्वाद उतना ही अच्छा ठंडा होता है
फेसबुक कोई गलती न करें: फ्रेश-आउट-ऑफ-द-प्रेशर-कुकर केएफसी तला हुआ चिकन वास्तव में फिंगर लिकिन अच्छा है। एक नया हॉट बैच निश्चित रूप से एक कारण है कि इस फास्ट फूड रेस्तरां ने वर्षों से अपनी लोकप्रियता बनाए रखी है। लेकिन वास्तविकता यह है कि हम में से अधिकांश अपने आदेश को एक झटके में पूरा नहीं कर सकते। इसलिए, हम सामान्य, जिम्मेदार काम करते हैं - हम अपने बचे हुए को फ्रिज में रख देते हैं।
और क्या आपको पता है? वह चिकन उतना ही अच्छा ठंडा है जितना कि वह गर्म हो रहा है। क्या देता है? शुरुआत के लिए, ठंडा चिकन खाना कोई नई अवधारणा नहीं है। रेफ्रिजरेशन के अस्तित्व में आने से पहले, दक्षिण में लोग इस तथ्य पर अड़ गए कि ठंडा चिकन बल्कि रमणीय था। प्रति दक्षिणी रसोई , दक्षिणी लोगों ने फिर इसे भोजन में केंद्रबिंदु के रूप में शामिल करना शुरू कर दिया। और यद्यपि प्रशीतन मुख्यधारा बन जाएगा, फिर भी बहुत से लोगों ने ठंडा चिकन के साथ रहना चुना।
इसके लिए एक उचित स्पष्टीकरण है, ऐसा प्रतीत होता है। 'जब तला हुआ चिकन ठंडा होने लगता है, तो त्वचा सिकुड़ जाती है और मांस से खुद को बंध जाती है। यह प्रक्रिया त्वचा के शीर्ष भाग को पपड़ी से थोड़ा अलग करने का कारण बनती है, जो नमी के अवशोषण और सूजन को रोकता है, जिससे ब्रेडिंग को अपने संतोषजनक चॉम्प को बनाए रखने की अनुमति मिलती है, 'कहते हैं। दक्षिणी रसोई . 'इसके अलावा, जैसे ही भाप चिकन से बच जाती है, नमी की कमी के परिणामस्वरूप मांस में अधिक घनत्व और अधिक स्पष्ट 'चिकन-वाई' स्वाद होता है।'
लोग वास्तव में चिकन पसंद करते हैं
फेसबुक यदि आप हाल के वर्षों में अपने आप को केएफसी के फ्राइड चिकन की ओर अधिक से अधिक आकर्षित करते हुए पाते हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। कई अन्य लोग भी इस फास्ट फूड मेनू आइटम की अपील के लिए शक्तिहीन साबित हो रहे हैं। 2018 में, अभिभावक केएफसी की लोकप्रियता के पुनरुत्थान की खोज की, यह देखते हुए कि चिकन ने 'हिप, शहरी अनुसरण' प्राप्त किया है। लंदन के एक रेस्तरां के मालिक पॉल हेमिंग्स ने फ्राइड बर्ड के क्रेज को भुनाने की कोशिश करते हुए कहा अभिभावक , 'पिछले कुछ वर्षों में, चिकन - जब तक कि आप शाकाहारी या शाकाहारी न हों - सहस्राब्दियों के लिए पसंदीदा भोजन बन गया है। न केवल यू.एस. और यूके में बल्कि दुनिया भर में चिकन का पल रहा है। चिकन वहीं है जहां पर है।'
यह तथ्य केएफसी पर नहीं खोया है, जो अपने लाभ के लिए उस उछाल का लाभ उठा रहा है। हाल के वर्षों में, फ्रैंचाइज़ी हर सात घंटे में एक की दर से नए स्टोर खोल रही है। 2018 तक, उन्होंने घमंड किया विश्व स्तर पर 22,000 से अधिक स्थान , जिसमें मैसेडोनिया, उज़्बेकिस्तान, अल्बानिया और गुयाना में नए रेस्तरां शामिल हैं।
दिलचस्प बात यह है कि केएफसी के फ्राइड चिकन की स्वादिष्टता और सफलता सिर्फ ग्राहकों के लिए उनके खाने के स्वाद को बेहतर नहीं बनाती है। यह स्पष्ट रूप से सभी चिकन को अधिक आकर्षक बनाने में मदद करता है। 'जब आप किसी चीज़ के पीछे बहुत सारा डॉलर लगाते हैं, तो यह उपभोक्ताओं को याद दिलाता है कि उन्हें एक उत्पाद आज़माना चाहिए। चिकन सभी आयु समूहों के साथ एक अत्यंत लोकप्रिय वस्तु है, और नए स्वाद इसे पुष्ट करते हैं, ' एनपीडी समूह के खाद्य सेवा उद्योग विश्लेषक बोनी रिग्स ने बताया क्यूएसआर 2017 में।
