एक आदर्श कठोर उबला हुआ अंडा पूरा करना बेहद मुश्किल है। हालांकि ऐसा लगता है कि कठोर उबले अंडे बनाने में केवल दो सामग्रियां हैं, और उनमें से एक पानी है, यह एक आदर्श नमूना के साथ आने के लिए काफी आसान होना चाहिए। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। अंडे के उबलने के कई नुकसानों में से कुछ फटे हुए गोले और ग्रे यॉल्क्स हैं।
समय ही सब कुछ है। और निश्चित रूप से, एक कठोर उबले अंडे को पकाने की मात्रा कुछ हद तक, व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है, लेकिन हर जगह अंडा-प्रेमियों से कम से कम कुछ सहमति होती है।
कई ऑनलाइन संसाधनों से ऐसा प्रतीत होता है कि अंडे को सात या आठ मिनट तक उबालना सबसे अच्छा स्थान है (Via) द स्टे एट होम शेफ , भोजन मिलने के स्थान , डाउनशिफ्टोलॉजी ) यह आपको एक मलाईदार, नरम जर्दी प्राप्त करेगा जिसमें केंद्र अभी भी थोड़ा नम है, और यह अपने आकार को अच्छी तरह से धारण कर सकता है। इससे कम कुछ भी एक बहता हुआ जर्दी का परिणाम देगा, जो एक नरम उबले अंडे के करीब होगा। चार मिनट के रसोइए से आपको एक बहती हुई जर्दी मिलेगी, अनिवार्य रूप से एक नरम उबला हुआ अंडा। आठ या नौ मिनट के परिणामस्वरूप एक दृढ़, ठोस जर्दी होगी, बिना इसे ज़्यादा पकाए।
आपको अपने कड़े उबले अंडे को 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए
10 मिनट के उत्तर में कुछ भी, हालांकि, एक चाकली जर्दी में परिणाम होगा और यहां तक कि आपको जर्दी के चारों ओर उन खतरनाक हरे-भूरे रंग के छल्ले में से एक दे सकता है।
हार्ड-उबला हुआ खाना पकाने के प्रमुख चरणों में से एक वास्तव में वह कदम है जो अंडे को अनिश्चित काल तक पकने से रोकता है। यहां तक कि अगर आप गर्मी स्रोत को बंद कर देते हैं और अपने अंडे का पानी डाल देते हैं, तो शेष गर्मी के परिणामस्वरूप अंडे पकाना जारी रखेंगे। इसका मतलब यह है कि अगर आपके पास आग बंद करने पर एकदम सही उबला हुआ अंडा है, तो जब तक आप इसे छीलते हैं, तब तक यह बहुत देर तक पक चुका होगा।
जियाडा डे लौरेंटिस समाचार
ऐसा होने से रोकने का सबसे अच्छा तरीका है कि स्टोव बंद करने के तुरंत बाद अपने अंडे बर्फ के स्नान में डाल दें। यह दोनों खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और अंडे को छीलना आसान बना देगा, क्योंकि एक ठंडा अंडा छीलना उतना काम नहीं है जितना कि अभी भी गर्म है (के माध्यम से) बड़ा चमचा )
