डेविड एंजेलिनी / शटरस्टॉक जूलिया डन
मिर्च के मौसम को टोस्ट करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है? टाउनेंड का घर सर्दियों के तालु को आराम-उन्मुख होने के रूप में वर्णित करता है: मीट, शोरबा और सॉस, और सूप सभी अधिक भारी, सभी अधिक अनुग्रहकारी और भरने वाले होते हैं। इन भोजन को पूर्ण शरीर वाली लाल वाइन के साथ जोड़ना क्लासिक है जो कि भारी शराब के अनुसार और टैनिन में समृद्ध हैं। एक अमीर लाल के बारे में बस कुछ है जो एक भारी शरद ऋतु या सर्दियों के खाने की गति और वातावरण से अच्छी तरह से शादी करता है।
क्या वॉलमार्ट कारोबार से बाहर जा रहा है?
लेकिन विंटर वाइन का लाल होना जरूरी नहीं है। आखिर कुरकुरे स्पार्कलिंग वाइन के बिना नया साल क्या होगा? और थैंक्सगिविंग के बिना, एस्टी कहते हैं, एक शानदार इतालवी शराब (के माध्यम से) वाइन इनसाइडर ), अतिक्रमणकारी भोजन कोमा से काटने के लिए? यहां तक कि हाउस ऑफ टाउनेंड ने नोट किया कि एक पूर्ण शरीर वाली सफेद शराब भारी भोजन को उज्ज्वल करने में मदद कर सकती है या यदि अम्लता में अधिक हो, तो अन्यथा भारी समृद्धि हो सकती है। पेटू शिकारी एक रेड वाइन की 'आत्मा' के साथ एक सफेद शराब की तलाश करने की सलाह देता है: जटिल, फिर भी मलाईदार। के लिये शराब aficionados और neophytes समान रूप से, ग्रीष्म संक्रांति बीतने के लंबे समय बाद आश्चर्य (और आराम) की दुनिया है। यहां 10 विशिष्ट शीतकालीन वाइन हैं जो प्लेट और तालू में बहुत कुछ लाती हैं।
पीनट नोयर
बरमालिनी / शटरस्टॉक
क्लासिक के साथ शुरुआत करने के लिए इससे बेहतर जगह और क्या हो सकती है? पिनोट नोयर एक वाइन किस्म है जिसे हर कोई जानता है, शराब उत्साही या नहीं। लेकिन इसकी बारीकियां जश्न मनाने लायक हैं। पिनोट नोयर केवल चुनिंदा कूलर जलवायु में बढ़ता है (के माध्यम से) शराब उत्साही पत्रिका ) हालाँकि, यह जलवायु क्षेत्र व्यापक है, और कुछ स्थानों के नाम के लिए न्यूजीलैंड से चिली के पहाड़ों और स्विट्जरलैंड में पिनोट नोयर की खेती की जाती है। लेकिन, जैसा कि वाइन aficionados जोर देते हैं: फ्रांस विविधता का 'आध्यात्मिक घर' बना हुआ है।
उत्पत्ति के बिंदु के बावजूद, एक अच्छे पिनोट में मशरूम, वन तल और जामुन के अनूठे नोट होना सुनिश्चित होगा। पिनोट एक सूखी शराब किस्म है, जिसमें उच्च अम्लता और फल नोट होते हैं। सर्दियों के खाने की मेज को जीवंत करना या एक अच्छा फायरसाइड साथी बनना निश्चित है। परास्नातक कक्षा लाल रंग की बोतल खरीदने के बाद कुछ संकेत देता है। एक के लिए, साइट नोट करती है कि पिनोट को बोतल से सीधे परोसा जाता है। साइट के अनुसार, यह आठ वर्ष तक की आयु का हो सकता है, लेकिन एक बार खोलने के बाद, इस शराब का एक दिन के भीतर सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है। पिनोट क्रिसमस गूज की तरह गेम मीट द्वारा असाधारण रूप से अच्छा करता है। लेकिन इस शराब को तैयार किया जा सकता है, और यह एक जीवंत चारक्यूरी बोर्ड के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी बनाता है।
नेबियोलो
मासिमो डि नोनो / गेट्टी छवियां
नेबियोलो की तुलना अक्सर पूरी तरह से पौराणिक पिनोट नोयर से की जाती है, या उसकी छाया में रहती है। लेकिन इस अद्भुत और बोल्ड रेड वाइन किस्म की गिनती न करें। इस उत्तरी इतालवी रेड वाइन को जानने के कई अच्छे कारण हैं। नेबियोलो में वह है जो एक छिपे हुए पंच के रूप में सबसे अच्छा वर्णन कर सकता है: यह हल्के गुलाब के रंग के साथ पीला है जैसा कि वर्णित है शराब मूर्खता . लेकिन नेबियोलो का स्वाद बोल्ड के रूप में सबसे अच्छा माना जाता है। वाइन फॉली नेबियोलो वाइन को बेहद फुल-बॉडी और टैनिक के रूप में वर्णित करता है। वाइन साइट के अनुसार, चेरी, कॉफी और अलग मिट्टी के नोटों के साथ एक अलग चमड़े का स्वाद है। यह शराब बेहोश दिल के लिए नहीं है!
वाइन फॉली और दोनों परास्नातक कक्षा ध्यान दें कि नेबियोलो जोड़े बटररी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जोड़ते हैं। वाइन की अम्लता और समृद्ध खाद्य पदार्थों से वसा एक दूसरे को बेअसर करते हैं और कम से कम स्वाद के अनुसार एक संतुलित भोजन बनाते हैं। इसका मतलब हार्दिक विंटर बीफ स्टॉज से लेकर रिच फोंड्यू तक कुछ भी हो सकता है। इस वाइन के साथ रिसोटो भी अच्छा काम करेगा। वाइन फॉली ने नोट किया कि चीनी व्यंजन भी भारी शराब के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। बजट के अनुसार, नेबियोलो वाले सभी के लिए कुछ न कुछ है। हालांकि यह लक्ज़री वाइन की दुनिया में अपनी जगह के लिए बेहतर जाना जा सकता है, प्रति वाइन फॉली में 'एंट्री-लेवल' नेबियोलोस का ढेर भी है। कहने के लिए पर्याप्त है, बजट जो भी हो, यह शराब पहुंचाएगा।
Chardonnay
बरमालिनी / शटरस्टॉक
शारदोन्नय एक अत्यंत लोकप्रिय शराब है जो प्रिय और महंगी दोनों है, के अनुसार टोबी क्रीक पर आग और बर्फ . अपनी समकालीन लोकप्रियता के बावजूद, chardonnay दांत में लंबा है। यह मूल रूप से सदियों पहले फ्रांस में भिक्षुओं द्वारा खेती की गई थी और तब से ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका और निश्चित रूप से, यू.एस. द वाइन सेलर इनसाइडर )
यह वाइन अपने सबसे अच्छे रूप में पूरी तरह से भरी हुई है और इसमें एक स्वाद प्रोफ़ाइल है जो सेब और अनानास से लेकर वेनिला तक (वाइन सेलर इनसाइडर के माध्यम से) भिन्न होती है। वास्तव में, जैसा कि उपरोक्त साइट नोट करती है, chardonnay की स्वाद संरचना उस मिट्टी पर बहुत अधिक निर्भर करती है जिसमें यह बढ़ता है, इसलिए खरीदने से पहले, थोड़ा शोध करना सुनिश्चित करें! बहुत से लोग, जैसे कि फायर एंड आइस में, इस कथन से सहमत हैं कि शारदोन्नय एक रेड वाइन की आत्मा के साथ एक सफेद शराब है। यह इस तथ्य के साथ करना पड़ सकता है कि भिक्षुओं के समय में (आग और बर्फ के माध्यम से) गौइस ब्लैंक अंगूर के साथ क्रॉस-ब्रीडिंग पिनोट नोयर अंगूर द्वारा पहली बार शारदोन्नय बनाया गया था।
हॉट डॉग फास्ट फूड रेस्तरां
दोनों साइटें विशेष रूप से वसायुक्त और मलाईदार व्यंजनों के साथ chardonnay को जोड़ने का सुझाव देती हैं। हार्ड और सॉफ्ट चीज भी इस एसिडिक वाइन का एक बेहतरीन पार्टनर बनाते हैं। गेम बर्ड जैसे मीट और लॉबस्टर या केकड़े जैसे शंख भी एक गंभीर रूप से भोगी भोजन के लिए तैयार होंगे।
चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब
वसीली बुडारिन / शटरस्टॉक
मल्ड वाइन, जिसे कभी-कभी ग्लोग भी कहा जाता है (के माध्यम से) ब्रिटानिका ), एक ऐसा उपचार है जो मौसमी उत्सवों में खुशी के साथ बजता है। यह मीठी, मौसमी मसालेदार शराब वास्तव में कोई नई बात नहीं है, और लोग इसे रोमनों के माध्यम से डाल रहे हैं (के माध्यम से) जर्मन वाइन ) साइट के अनुसार, मल्ड वाइन विशेष रूप से सुगंधित होती है, मसालों को जोड़ने से पहले ही इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली हीटिंग प्रक्रिया के कारण। नेत्रहीन, निश्चित रूप से, गर्म मुल्तानी शराब एक शानदार लाल रंग लेती है। हालांकि, मल्ड वाइन का लाल होना जरूरी नहीं है। मल्ड वाइन को व्हाइट वाइन, या अधिक अपरंपरागत ब्लूबेरी (के माध्यम से) के रूप में भी पाया जाता है यूएस हाईबश ब्लूबेरी काउंसिल ) इस शीतकालीन शराब के साथ सभी के लिए कुछ न कुछ है!
आपको मल्ड वाइन के एक मग का आनंद लेने के लिए एप्रेज़-स्की हिट करने या यहां तक कि एक आरामदायक पब में जाने की आवश्यकता नहीं है। यह आसानी से घर पर भी बन जाता है, और यकीनन यह आपके स्वाद के लिए अधिक है। पेटार मार्शल ने एसएन के साथ एक साक्षात्कार में नोट किया कि एक महान चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब एक अच्छे बेस वाइन से शुरू होता है। स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ें, और यहां तक कि मेपल सिरप जैसे अतिरिक्त मसाले वाइन के एक अच्छे कप को मौसम की शुभकामनाओं के हार्दिक मग में बदल देंगे।
रोज़ वाइन
सामैन जीन-पियरे / शटरस्टॉक
निश्चित रूप से, कुछ शराब उत्साही लोगों के लिए, रोज़े सर्दियों में आनंद लेने के लिए आंखों को लुढ़कने वाले पवित्र, और शायद इससे भी बदतर, बुनियादी के रूप में सामने आ सकता है। रोज़े को आम तौर पर बहुत सम्मान नहीं मिलता है शराब खोजकर्ता . ये ब्लश-पिंक वाइन अक्सर फ्लर्टी नाइट्स और ट्वेंटी-सोमेथिंग्स से जुड़ी नहीं होती हैं। लेकिन जैसे फोर्ब्स चेतावनी देते हैं, इस वाइन किस्म को खारिज करने के लिए इतनी जल्दी मत बनो! आख़िरकार, क्या उन सर्द और नीरस सर्दियों की रातों में थोड़ी चमक की ज़रूरत नहीं है?
इस किस्म के शस्त्रागार में लाइटर रोज़ वाइन के एवज में, फोर्ब्स एक फुलर बॉडी वाले रोज़ की तलाश करने का सुझाव देता है। Syrah Rosés, उदाहरण के लिए, Syrah Rosé Sicilia की तरह, उनके साथियों की तुलना में रंग में थोड़ा गहरा है और इसमें सुगंधित गुलाब, बकाइन और काले करंट के नोट हैं (के माध्यम से) विनेलो ) कहने के लिए पर्याप्त, Syrah Rosé एक गोलश या स्मोक्ड मांस के लिए एकदम सही पूरक बनाता है।
लेकिन, यहां तक कि फोर्ब्स ने भी स्वीकार किया है कि सबसे अच्छी गर्मी की उम्र बढ़ सकती है, ठीक है, ठीक शराब की तरह। गर्मियों के दौरान उठाई गई बोतलें जो नहीं खोली गई हैं, जैसा कि साइट नोट करती है, उन्हें और अधिक जटिल बनने और थोड़ा शांत होने का मौका मिला है। पत्रिका नोट करती है कि कुछ लोग एक अद्भुत दानेदार बनावट भी ले सकते हैं जो सर्दियों के भोजन में जुड़ जाती है। किसी भी तरह से, गर्मियों में गुलाब के आनंद को सीमित करने का कोई कारण नहीं है।
कॉन्ड्रियू
जेक / शटरस्टॉक द्वारा
सोम दीउ, कॉन्ड्रियू! Condrieu एक और पूर्ण शरीर वाली सफेद शराब है जो फ्रांस के दक्षिणपूर्वी रोन क्षेत्र से आती है। यह पीली शराब है, जैसा कि वर्णित है वाइन सेलर अंदरूनी सूत्र , कुरकुरा और खनिज की तरह प्रकृति में ताज़ा पुष्प नोटों के साथ। Condrieu मुख्य रूप से Viognier अंगूर से बना है जो रोन क्षेत्र के लिए अद्वितीय हैं (के माध्यम से) शराब खोजकर्ता ) ये अंगूर, जो आंशिक रूप से सिराह जैसी अन्य वाइन के लिए भी उपयोग किए जाते हैं, एक सुगंधित, बनावट और कम-अम्लीय शराब बनाते हैं, जैसा कि द वाइन सर्चर द्वारा नोट किया गया है।
वाइन सेलर इनसाइडर ने देखा कि कॉन्ड्रियू वाइन सूखे से लेकर मीठे तक के विशाल स्पेक्ट्रम पर स्वाद के हिसाब से मौजूद है। विशेष रूप से, इस विशेष सफेद शराब की बनावट तैलीय होती है। साइट इस सफेद शराब को पनीर के साथ जोड़ने का सुझाव देती है, और अच्छी खाद्य क्रांति बकरी पनीर को विशेष रूप से अद्भुत मैच के रूप में इंगित करता है। पेटू साइट भी दक्षिण एशियाई व्यंजनों को शराब के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। Condrieu निश्चित रूप से एक अनूठी शराब है और अद्वितीय सर्दियों के भोजन के ढेर सारे प्रदान कर सकता है।
शैम्पेन ला ग्रांडे डेम
हैड्रियन / शटरस्टॉक
Veuve Clicquot का नाम ' द ग्रेट डेम 2012 'शैम्पेन मिश्रण शैंपेन के ग्रैंड डेम और कंपनी के संस्थापक, बार्बे-निकोल पोंसार्डिन (के माध्यम से) के लिए एक संकेत है शराब मूर्खता ) यह मिश्रण शैंपेन किंवदंती के व्यक्तित्व की नकल करने वाला माना जाता है: चंचल, सटीक और सुरुचिपूर्ण।
सैम के क्लब में सर्वोत्तम सौदे
Veuve Clicquot का La Grande Dame साहसपूर्वक 90% पिनोट नॉयर और 10% chardonnay (Veuve Clicquot के माध्यम से) है, अर्थात, भोग पर भोग! लेकिन हमें वास्तव में शैम्पेन से कम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। कुछ ऐसे हैं जो ला ग्रैंड डेम के उच्च मूल्य टैग और शैम्पेन को घेरने वाले सामान्य ढोंग पर अपनी नाक में दम कर सकते हैं। लेकिन एक विशिष्टता है जो पौराणिक शराब को घेर लेती है (और आधी कीमत को सही ठहराती है), जैसा कि उल्लिखित है मार्क ओ'नीलो .
सबसे पहले, फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में इसकी मिट्टी के लिए एक अद्वितीय चाकलेट है जो पेय के ताज़ा खनिज स्वाद में योगदान देता है (के माध्यम से) शैम्पेन समिति ) दूसरा, शैंपेन मुख्य रूप से गहरे अंगूरों से बनाया जाता है लेकिन फिर भी यह एक सफेद शराब है (मार्क ओ'नील के माध्यम से)। ऐसा इसलिए है क्योंकि मार्क ओ'नील के अनुसार, त्वचा और रस मुश्किल से परस्पर क्रिया करते हैं, जो पहले से ही श्रम-गहन प्रक्रिया में योगदान देता है। सीधे शब्दों में कहें तो प्रचार का एक कारण है।
स्पार्कलिंग प्रोसेको
मौरिस / शटरस्टॉक
उन लोगों के लिए जो प्रमुख मूल्य टैग के बिना सभी बुलबुले चाहते हैं, प्रोसेको स्पुमांटे एक अच्छा विकल्प है। प्रोसेको काफी हद तक शैंपेन के समान है, लेकिन यह कुछ प्रमुख तरीकों से अलग है। एक के लिए, proseccos, निश्चित रूप से, शैम्पेन क्षेत्र में नहीं बने हैं, और इस प्रकार कार्यात्मक रूप से, शैम्पेन नहीं हो सकते हैं। लेकिन, अधिक सार्थक रूप से, प्रोसेको वाइन शैम्पेन की तुलना में मीठा और काफ़ी कम चुलबुली होती है। लेकिन जैसे शराब पत्रिका बताते हैं, ये जरूरी नहीं कि बुरी चीजें हों, और स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन के आसपास बहुत सारी खोज है। प्रोसेको वाइन, जैसा कि पत्रिका द्वारा वर्णित है, अत्यधिक अम्लीय, हल्के से मध्यम आकार की, और हल्के सुगंधित हैं। Lunds & Byerlys यह देखता है कि प्रोसेको की मीठी प्रकृति के कारण, यह वास्तव में मीठे और नमकीन ऐपेटाइज़र जैसे कि प्रोसियुट्टो-लिपटे खजूर के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।
प्रोसेको को दो शिविरों में व्यवस्थित किया जा सकता है: फ़्रिज़ांटे और स्पुमांटे। प्रोसेको स्पुमांटे स्पार्कलिंग है, जबकि फ्रोज़न फ़िज़ी है। इस प्रकार, उन लोगों के लिए जो उस चुलबुली बनावट को तरस रहे हैं (या बेहतर अभी तक, टोस्टिंग), प्रोसेको स्पुमेंटे जाने का रास्ता है (वाइन पत्रिका के माध्यम से)। पत्रिका यह भी नोट करती है कि पेय मिठास और सूखापन के चार अलग-अलग स्तरों पर पाया जा सकता है, जिसमें डेमी-सेक और ब्रूट क्रमशः सबसे मधुर और शुष्क हैं।
Roussanne
बरमालिनी / शटरस्टॉक
रूसन फ्रांस के रोन क्षेत्र से एक और सुंदर सफेद शराब किस्म है (के माध्यम से) शराब यात्री ) साइट रौसन वाइन को वजन, सूखापन और बनावट के संतुलन के रूप में वर्णित करती है, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्वितीय 'रेशमी' खत्म होता है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। दरअसल, रूसेन इतना वजनदार है कि शराब मूर्खता इसे उपयुक्त रूप से 'दुर्लभ पूर्ण शरीर वाली' शराब के रूप में वर्णित करता है।
वाइन ट्रैवलर के अनुसार, इस विशेष शराब में सफेद आड़ू और नाशपाती के मीठे नोट हैं। यह असामान्य नहीं है, जैसा कि वाइन साइट द्वारा उल्लेख किया गया है, रूसन के लिए बेक्ड ब्रेड की बारीकियां हैं, या जैसा कि वाइन फॉली इसे देखता है: ब्रियोच। बाद वाली साइट समृद्ध वाइन को बटर मीट के साथ जोड़ने की सलाह देती है: केकड़े से लेकर लॉबस्टर से लेकर फ़ॉई ग्रास तक कुछ भी करेगा। दूसरी ओर, वाइन ट्रैवलर, डक या टर्की को ड्रिंक को और भी अधिक राउंड आउट करने का सुझाव देता है। वैकल्पिक रूप से, भुना हुआ शीतकालीन स्क्वैश की पौष्टिकता वास्तव में अच्छी तरह से रूस के एक अच्छे गिलास से खेल सकती है।
पोर्ट वाइन
अन्नातमिला / शटरस्टॉक
पोर्ट वाइन एक रेड वाइन है जिसका बहुत सारा इतिहास है। जैसे-जैसे यूरोप में शराब का व्यापार फला-फूला, डोरो वैली जहां पोर्ट वाइन की खेती की जाती है, पुर्तगाली वाइन निर्यात के लिए सार्थक हो गई (के माध्यम से) शराब पर्यटन पुर्तगाल ) नाम वास्तव में शराब वितरित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बंदरगाहों के उपयोग के बारे में सुनता है।
पोर्ट वाइन बेहद मीठी होती है और इसे डेजर्ट वाइन माना जाता है परास्नातक कक्षा . साइट के अनुसार, पोर्ट वाइन को बिना चीनी वाली ब्रांडी के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है, जो वाइन को इसकी उच्च अल्कोहल सामग्री देता है। तो, कुछ के लिए, यह एकदम सही रात है, या तो रात को जाने के लिए या बिस्तर पर जाने के लिए।
सैम का क्लब फूड कोर्ट पोषण court
जैसा कि साइट द्वारा उल्लेख किया गया है, पोर्ट वाइन फ्लेवर उज्ज्वल और फल रूबी से लेकर जटिल और वृद्ध टैनी पोर्ट वाइन तक भिन्न हो सकते हैं। भले ही, यह शराब वह है जो कई डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। वृद्ध चीज़ों में वाइन के साथ विपरीत-आकर्षित जादू होता है, जैसा कि मास्टरक्लास द्वारा देखा गया है, जबकि समृद्ध ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक या वेनिला आइसक्रीम वाइन के साथ खूबसूरती से काम करेंगे।
