instagram ईमानदार रहें - आखिरी बार आपने वास्तव में कब खाया था टीजीआई शुक्रवार ? 80 और 90 के दशक में, टीजीआई फ्राइडे एक बहुत अच्छी जगह थी, चाहे आप अपने माता-पिता के साथ काम से भरे सप्ताह की रात में गए हों, या अपने हाई स्कूल के दोस्तों के साथ बैठे हों, क्योंकि आप सभी ने नाचोस की एक विशाल प्लेट साझा की थी। अनुमानित गुणवत्ता, एक मजेदार माहौल, और कीमतें जो औसत परिवार या अंशकालिक नौकरी वाले किशोर वहन कर सकते हैं। शायद तुम भी जाया करते थे टीजीआई शुक्रवार अपने उत्साही बार दृश्य का आनंद लेने के लिए - जहां कैंडी-पट्टी शर्ट वाले बारटेंडर एक काउबेल बजाते हैं या सभी के लिए पुराने समय की कार हॉर्न बजाते हैं जब वे अपनी युक्तियां एकत्र करते हैं।
मैन फिएरी बनाम एंथोनी बॉर्डेन
लेकिन समय, वे एक परिवर्तनशील हैं। 2017 में, TGI फ्राइडे की बिक्री में गिरावट देखी गई decline 5.1 प्रतिशत , और है विकास के साथ संघर्ष पिछले कई वर्षों में . क्या कारण है? पुनर्जीवित डाउनटाउन क्षेत्रों ने हमें उपनगरीय लोगों को शॉपिंग मॉल से दूर कर दिया है, और स्वतंत्र भोजनालयों का दौरा किया है जहां हम कारीगर चीज पर चबाते हैं और शिल्प-पीसा स्थानीय बीयर पीते हैं। अचानक, एक जैक डेनियल सॉस चीज़बर्गर उतना अच्छा नहीं लग रहा है जितना पहले हुआ करता था। स्मार्टफोन और नेटफ्लिक्स के पास शुक्रवार की रात को घर पर बैठने के लिए हमारे पास अधिक सामग्री है, और भोजन को हमारे पास आने दें ... और विकल्प सस्ता, बेहतर और बेहतर हो गया है, सस्ता होने के साथ कई परिवारों के लिए मुख्य चालक है जो सिर्फ हैं पास करने की कोशिश कर रहा है।
टीजीआई फ्राइडे के संघर्ष के सभी कारण यहां दिए गए हैं।
वे अपने मूल से बहुत दूर भटक गए हैं
instagram मैनहट्टन के अपर ईस्ट साइड पर स्थित पहला टीजीआई शुक्रवार, एक आकस्मिक भोजन, पारिवारिक रेस्तरां नहीं था। यह एक बेतहाशा लोकप्रिय एकल बार था, शायद अपनी तरह का पहला, शून्य रेस्तरां अनुभव वाले एक युवक द्वारा बनाया गया, जो 'लड़कियों से मिलना चाहता था।' एलन स्टिलमैन बार खोला जब उन्होंने महसूस किया कि 1970 के दशक में मैनहट्टन केवल संगठित कॉकटेल पार्टियों में मिल सकते थे, जो लोग अपने अपार्टमेंट में होस्ट करते थे - उस समय बार और सार्वजनिक घर बीयर-स्वाइलिंग पुरुषों का प्रभुत्व थे।
एक ऐसी जगह डिजाइन करना जहां युवा महिलाएं दोस्तों के साथ रात में कॉकटेल खाने में सहज हों, उन्होंने दरवाजे के माध्यम से आने वाले पेचेक ग्राहकों को तनख्वाह रखने के लिए मेनू में उचित मूल्य का भोजन जोड़ा। और उन्होंने किया। जल्द ही ब्लॉक के चारों ओर लाइनें बन गईं, और स्टिलमैन ने उत्सुक भीड़ को संभालने के लिए डोरमेन को काम पर रखा। बारटेंडर मांगे जाने वाले मिनी-सेलेब्स बन गए, और स्टिलमैन का दावा है कि वह खुद फिल्म में टॉम क्रूज़ के चरित्र के लिए प्रेरणा थे, कॉकटेल .
इस घटना ने फ्रेंचाइजी को आकर्षित किया जो अपने ही शहरों में उत्साह को फिर से बनाने के लिए उत्सुक थे। स्टिलमैन की रिपोर्ट है कि यह दक्षिणी शहरों का विस्तार था जिसने बार मॉर्फ को एक पारिवारिक रेस्तरां में देखा। स्टिलमैन कहते हैं, 'वह बड़ा बदलाव था। छह या सात साल लग गए, लेकिन टीजीआई फ्राइडे एक बहुत ही अलग जानवर बन गया।'
उन्होंने कूल फैक्टर खो दिया
instagram मूल टीजीआई शुक्रवार एक मजेदार, घर जैसा स्थान था, नकली टिफ़नी लैंप के साथ, और दीवारों को अव्यवस्थित प्राचीन यादगार के साथ रेखांकित किया गया था। नई फ्रेंचाइजी के लिए लुक की नकल की गई थी, और मेहमान रणनीतिक रूप से रखे गए सड़क के संकेतों, लाइव फ़र्न, विचित्र अमेरिका, टैक्सिडर्मि और संगीत वाद्ययंत्रों को देख सकते थे। वाणिज्यिक अपील (के जरिए कलेक्टर साप्ताहिक Week ) ने इसे 'इतना वातावरण वाला स्थान कहा है कि आपको अंदर जाने के लिए इसे एक तरफ धकेलना होगा।' लोगों ने ऐसा कुछ कभी नहीं देखा था, और नए स्थान बड़ी धूमधाम से खुलेंगे।
रूबी मंगलवार और बेनिगन जैसे प्रतियोगियों ने किट्सची सौंदर्य की नकल की, और नौटंकी को फिल्म रेस्तरां में चिढ़ाया गया प्रतीक्षारत शेनानिगंज़ू , तथा ऑफिस स्पेस की चटचकी (जहां सर्वरों को 'फ्लेयर' के 15 या अधिक पीस पहनना आवश्यक था)।
जैसे-जैसे अधिक जंजीरों ने लुक की नकल की, गुणवत्ता में गिरावट आने लगी और दादी की अटारी / सैलून की सजावट जल्द ही घटिया भोजन से जुड़ गई। 2005 में, टीजीआई फ्राइडे ने अपने रेस्तरां की सजावट में सुधार करना शुरू कर दिया, प्राचीन वस्तुओं को त्याग दिया, और सर्वर के स्वभाव और कैंडी-धारीदार शर्ट को खो दिया। न्यूनतावाद पर केंद्रित नए स्थान - टेक्सास में एक प्रोटोटाइप स्थान इसमें गोरी लकड़ी, जूस स्टेशन और ओपन-माइक नाइट्स शामिल हैं - लेकिन क्या यह कभी भी ७०, ८० और ९० के दशक में आयोजित शीतलता कारक को पुनः प्राप्त कर सकता है? रेस्टोरेंट सलाहकार डैरेन ट्रिस्टानो ने बताया विज्ञापन सप्ताह , 'आज का युवा उपभोक्ता ऐसी जगह जाना चाहता है जहां उनके माता-पिता संरक्षण नहीं देते थे, और निश्चित रूप से 70 के दशक से एक बार और ग्रिल नहीं है जहां आप एक फ्लाइट अटेंडेंट को उठा सकते थे।'
हम मिलेनियल्स को दोष दे सकते हैं
instagram मिलेनियल्स को किसी भी उद्योग या प्रवृत्ति की मृत्यु के लिए दोषी ठहराया जाता है, जो '80 या 90 के दशक में हावी था, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें आकस्मिक-भोजन के पतन के प्रमुख कारणों में से एक के रूप में भी चिह्नित किया जाता है। टीजीआई फ्राइडे जैसी चेन। के अनुसार व्यापार अंदरूनी सूत्र , मिलेनियल्स फास्ट-कैज़ुअल चेन पसंद करते हैं, जैसे चिपोटल या पैनेरा ब्रेड , जो तेज सेवा, सस्ती कीमत और अधिक अनुकूलन योग्य विकल्प प्रदान करते हैं।
क्यूएसआर रिपोर्ट करता है कि यह न केवल सहस्राब्दी है जो फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां में आ रहे हैं, बल्कि जेनरेशन जेड भी हैं, जो जल्दी से उम्र बढ़ने की जगह लेंगे सहस्त्राब्दी जनसांख्यिकीय के रूप में जिसे व्यवसाय पूरा करेंगे। और Gen Z को क्या आकर्षित करता है? जो पीढ़ी अधिक साहसिक स्वाद के साथ पली-बढ़ी है, वह स्पष्ट रूप से प्रामाणिक वैश्विक स्वादों और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए सराहना करती है, और उन जगहों की ओर बढ़ती है जहां वे वेटर के उपद्रव के बिना दोस्तों के साथ रह सकते हैं।
तो टीजीआई शुक्रवार के लिए इसका क्या अर्थ है? अगले कुछ वर्षों में युवा पीढ़ी के बेबी बूमर्स और जेन एक्स से काफी अधिक होने की भविष्यवाणी के साथ, ऐसा लगता है कि मोज़ेरेला स्टिक्स और व्हिस्की-ग्लेज़ेड स्लाइडर जैसे पैदल यात्री विकल्प इसे ज्यादा लंबे समय तक काटने वाले नहीं हैं।
क्या स्टारबक्स काम करने के लिए एक अच्छी जगह है
डिलीवरी इसे और खराब कर रही है
instagram भले ही मिलेनियल्स कुछ टीजीआई फ्राइडे की भरी हुई आलू की खाल के लिए ललक रखते हों, व्यापार अंदरूनी सूत्र रिपोर्ट करता है कि उन्हें ऑर्डर करने के लिए रेस्तरां में आने की संभावना बहुत कम है, और इसके बजाय वे डिलीवरी का विकल्प चुनेंगे। एक जनसांख्यिकीय को डिलीवरी की पेशकश करते हुए, जो कैजुअल-डाइनिंग चेन रेस्तरां के लिए सुविधा और समय को महत्व देता है, इसके लिए लॉजिस्टिक्स के लिए रेस्तरां के लिए अतिरिक्त खर्च की आवश्यकता होती है, जिन्हें अब अतिरिक्त बीमा और रोजगार की लागत का सामना करना पड़ता है। चालक तृतीय-पक्ष वितरण सेवाएं, जैसे ग्रुभ या डोरडैश ( जो TGI शुक्रवार 122 स्थानों के लिए उपयोग करता है, ) उन जंजीरों के बोझ को कम कर सकता है जो डिलीवरी की पेशकश करने के लिए उत्सुक हैं, लेकिन कंपनी के हाथों से गुणवत्ता नियंत्रण लेते हैं, साथ ही एक रखते हुए कंपनी के अधिग्रहण का हिस्सा प्रत्येक आदेश पर।
और पेय के बारे में क्या? पेय पदार्थ, विशेष रूप से मादक पेय, कैजुअल-डाइनिंग रेस्तरां में बिक्री बढ़ाते हैं। लेकिन चूंकि आप ट्रॉपिकल बेरी मोजिटो शेकर डिलीवर नहीं कर सकते, इसलिए टीजीआई फ्राइडे आपके भोजन के साथ कॉकटेल को बेचैन नहीं कर सकता। एक संभावित समाधान? ए टेक्सास में टीजीआई फ्राइडे द्वारा संचालित परीक्षण कार्यक्रम इसने डिलीवरी ग्राहकों को उस कॉकटेल को प्राप्त करने का एक तरीका प्रदान किया - लेकिन इसका मतलब डिलीवरी ड्राइवरों के लिए दो स्टॉप हैं, जिन्हें रेस्तरां में भोजन और मिक्सर लाना होगा, और पास के शराब की दुकान पर उचित शराब। और हां, ड्राइवरों को आपकी टकीला पास करने से पहले फोटो आईडी की जांच करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है।
अंतहीन ऐप्स अंतहीन समस्याएं पैदा कर रहे हैं
instagram टीजीआई फ्राइडे ने लॉन्च किया अंतहीन ऐप्स 2014 में पदोन्नति, इसमें कोई संदेह नहीं है कि चिली या ऐप्पलबी जैसे प्रतिस्पर्धी पर चल रहे मूल्य-स्लैशिंग प्रोमो को आजमाने और प्रतिद्वंद्वी बनाने के लिए, जो $ 20 के लिए दो एंट्री और स्टार्टर जैसे सौदों की पेशकश करते हैं। एंडलेस ऐप्स डील में ऐपेटाइज़र की सीमित पसंद थी, जैसे नाचोस या पॉट स्टिकर, जिसे मेहमान केवल $ 10 प्रति विकल्प का भुगतान करते हुए रिफिल प्राप्त करना जारी रख सकते थे। कोई डॉगी बैग नहीं, कोई प्रतिस्थापन नहीं, और साझा करना हतोत्साहित किया गया था . एक गावकर लेखक ने परीक्षण के लिए टीजीआई शुक्रवार को रखा, और ब्रुकलिन स्थान में 14 घंटे बिताए, यह देखने के लिए कि क्या वे उसे काट देंगे, मोज़ेरेला स्टिक की आठ प्लेटों को दर्द से पॉलिश कर रहे हैं। उन्होंने नहीं किया।
प्रचार एक दिलचस्प, सीमित समय की तरह लग रहा था - लेकिन फिर टीजीआई फ्राइडे ने अकल्पनीय किया, और पदोन्नति को जोड़ा स्थायी रूप से उनके मेनू में , कुछ स्थानों के साथ अब आप अपने अगले रीफिल के लिए चुने गए ऐप को स्विच अप कर सकते हैं। अथाह ऐपेटाइज़र जैसे प्रतीत होने वाले पैसे खोने वाले प्रचार का आपके द्वारा प्राप्त किए जा रहे भोजन की गुणवत्ता या एंडलेस-ऐप-थके हुए से प्राप्त होने वाली सेवा के स्तर के लिए क्या मतलब हो सकता है कर्मचारी इंतजार करो ?
बहुतों के अनुसार उपभोक्ता समीक्षा , यह केवल नीचे की ओर चला गया है। शिकायतों में सर्वर शामिल हैं जो अन्य ऑर्डर की गई वस्तुओं के लिए डॉगी बैग की अनुमति नहीं देते हैं, और जानबूझकर रिफिल प्लेटों में 30 मिनट या उससे अधिक देर से बजते हैं ताकि मेहमानों को हार मानने और छोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। कुछ लोग रिपोर्ट करते हैं कि कुछ स्थानों पर आपको मिलने वाले ऐप्स खराब गुणवत्ता वाले हैं, और उन मानकों के अनुरूप नहीं हैं जिन्हें वे पिछले वर्षों से याद कर रहे थे।
खाना ग्रेड नहीं बना रहा है
instagram यह केवल एंडलेस ऐप्स नहीं है जो टीजीआई फ्राइडे में गुणवत्ता में गिरावट देख रहे हैं। जबकि श्रृंखला ने 2018 के अंत तक अपने मेनू का पूर्ण ओवरहाल करने की कसम खाई है, जिसमें नए जोड़े जैसे फायर ग्रिल्ड मीट और सीफूड, और फैन पसंदीदा जैसे बेबी बैक रिब्स की बड़ी सर्विंग्स, यह जीतने के लिए पर्याप्त नहीं है। आने वाले हर किसी के दिल।
के लेखक व्यापार अंदरूनी सूत्र नए और संशोधित मेनू आइटम का नमूना लेने के लिए मैनहट्टन स्थान का दौरा किया, और अपने अनुभव की रिपोर्ट की, जिसमें एक हो-हम मार्जरीटा, सूखे चिकन पंख, मुश्किल से कट पसलियों, और औसत आलू की खाल शामिल थी। एक नया जोड़ा वेजी बर्गर और रेड वेलवेट मिल्कशेक भी ग्रेड बनाने में विफल रहा। मोत्ज़ारेला की छड़ें, हालांकि, निश्चित अंगूठा दिए गए थे।
टीजीआई फ्राइडे द्वारा कैजुअल-डाइनिंग अवधारणा से भटकने और अपने बार और ऐप्स पर अधिक ध्यान केंद्रित करने का प्रयास नोट किया गया था। सीएमओ, स्टेफ़नी पर्ड्यू, ने बताया व्यापार अंदरूनी सूत्र , 'मुझे लगता है कि यह सब शुक्रवार की जड़ों की ओर लौटने के बारे में है।'
कितना अजवाइन बहुत ज्यादा है
लोग ताजा खाना चाहते हैं
instagram यह देखते हुए कि टीजीआई फ्राइडे संभवत: घटिया, डीप-फ्राइड ऐपेटाइज़र के लिए जाने का स्थान बन गया है, तथ्य यह है कि उनका भोजन है बहुत स्वस्थ नहीं माना जाता है . जब ताज़ी सामग्री, वैश्विक स्वाद, और मेनू आइटम को अनुकूलित करने के अधिक तरीकों की पेशकश करने वाली तेज़ आकस्मिक श्रृंखलाओं के खिलाफ खड़ा किया जाता है, तो TGI फ्राइडे को फ़ैक्टरी में जमे हुए किराए के अपने मानकीकृत प्रसाद पर पुनर्विचार करना पड़ सकता है। यदि आप एक चिपोटल रेस्तरां में जाते हैं, तो आप किसी को असली एवोकैडो का उपयोग करके ताजा गुआकामोल बनाते हुए देख सकते हैं। TGI फ्राइडे पर जाएँ, और ऐपेटाइज़र ठीक उसी तरह दिखते और सूंघते हैं जैसे आपके स्थानीय सुपरमार्केट में उपलब्ध TGI फ्राइडे ब्रांडेड फ्रोजन ऐपेटाइज़र।
यह केवल फास्ट कैजुअल रेस्तरां नहीं हैं जो संभावित ग्राहकों को अधिक विविधता के साथ स्वस्थ भोजन प्रदान करते हैं। किराना श्रृंखलाओं ने अब खरीद के लिए उपलब्ध तैयार भोजन में वृद्धि की है, और उनके द्वारा दी जाने वाली सेवाओं में तेजी से वितरण जोड़ा है। भोजन वितरण किट , ब्लू एप्रन या डिनरली की तरह, लोगों को वह दें जो उन्हें घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाला भोजन बनाने के लिए चाहिए - ताजी सामग्री का उपयोग करके और बहुत कम या बिना प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का। युवा पीढ़ी को एक स्वादिष्ट और किफायती भोजन का हिस्सा होने के लिए स्वस्थ किराया की उम्मीद के साथ, टीजीआई फ्राइडे जैसी श्रृंखला धूल में छोड़ दी जा सकती है।
मध्यम वर्ग की मौत
जबकि टीजीआई फ्राइडे जैसी कैज़ुअल-डाइनिंग चेन के डाउनवर्ड प्रक्षेपवक्र के लिए मिलेनियल्स की आलोचना की जाती है, यह वास्तव में अर्थव्यवस्था हो सकती है जो हमें एक स्पष्ट तस्वीर देती है कि ये एक बार लोकप्रिय श्रृंखला अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में विफल क्यों हो रही हैं।
टीजीआई फ्राइडे हमेशा एक ऐसा रेस्तरां रहा है जिसका उद्देश्य मध्यम वर्ग अमेरिका था। इतना मध्यम वर्ग का पतन अमेरिका में हो सकता है क्या दोष देना TGI फ्राइडे जैसे रेस्तरां के लिए प्यार के नुकसान के लिए। सीएनबीसी रिपोर्ट करता है कि जहां ७० प्रतिशत अमेरिकी खुद को मध्यम वर्ग मानते हैं, वहीं मध्यम वर्ग के परिवारों की वास्तविक संख्या दशकों से घट रही है, और देश के करीब ५० प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करती है।
इसका मतलब यह है कि जहां पूर्व में मध्यम वर्ग के कुछ परिवार वर्ग की सीढ़ी पर आगे बढ़ रहे हैं, वहीं कई अब तनख्वाह से तनख्वाह तक जी रहे हैं - एक ऐसा समूह जो टीजीआई जैसे कैजुअल-डाइनिंग रेस्तरां में भोजन की तुलना में फास्ट फूड भोजन का विकल्प चुनने की अधिक संभावना रखता है। शुक्रवार, जहां प्रति व्यक्ति औसत चेक करता है। यहां तक कि छह आंकड़े कमाने वाले परिवार भी इस वर्ग में आ सकते हैं, खासकर देश के अधिक महंगे क्षेत्रों में। कहते हैं MagnifyMoney's , मंडी वुड्रूफ़ (के माध्यम से) सीएनबीसी ), 'निश्चित खर्च आय की तुलना में तेज दर से बढ़ रहे हैं, जिससे हमारे माता-पिता की जीवन शैली जीना कठिन हो गया है।'
इंडी रेस्तरां का उदय
ज़रूर, मध्यम वर्ग घट रहा है, लेकिन लोगों को कहीं खाना होगा, है ना? तो अगर कम कमाने वाले लोग फास्ट फूड का विकल्प चुन रहे हैं, तो शेष मध्यम वर्ग के लोग और यहां तक कि उच्च आय वाले भी कहां खा रहे हैं?
स्थानीय स्वामित्व वाले रेस्तरां में, बिल्कुल! शहरीकरण, और पूर्व में खराब हुए डाउनटाउन क्षेत्रों के पुनरोद्धार ने देश भर में विशेष रूप से शीर्ष दस से 20 प्रमुख महानगरीय क्षेत्रों में स्वतंत्र रूप से स्वामित्व वाले प्रतिष्ठानों की संख्या में वृद्धि का मार्ग प्रशस्त किया है। शॉपिंग मॉल की पार्किंग में डीप-फ्राइड ऐप्स पर भोजन क्यों करें, जब आप 'फार्म-टू-टेबल' भोजन का आनंद ले सकते हैं जो ऐसा लगता है कि यह एक प्रतियोगी द्वारा तैयार किया गया था मुख्य बावर्ची ?
राष्ट्र के रेस्तरां समाचार Restaurant कंसल्टिंग फर्म पेंटालेक्ट की एक रिपोर्ट को संबोधित करता है, यह दर्शाता है कि 2020 तक स्वतंत्र रेस्तरां में 5 प्रतिशत तक की वृद्धि देखने की उम्मीद है - टीजीआई फ्राइडे जैसे राष्ट्रीय श्रृंखला रेस्तरां के लिए अनुमानित विकास की मात्रा का लगभग दोगुना।
कॉस्टको ट्रेस लीचेस केक
उपभोक्ताओं ने अध्ययन किए गए 15 विशेषताओं में से 12 में जीत के रूप में स्वतंत्र रेस्तरां का मूल्यांकन किया, अपने मूल्यों को साझा करने, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन और सेवा प्रदान करने और अधिक नवीन मेनू और सजावट की पेशकश करने के लिए स्थानीय स्वामित्व वाले प्रतिष्ठानों की प्रशंसा की। पेंटालेक्ट के बॉब गोल्डिन कहते हैं, 'लोग, विशेष रूप से सहस्त्राब्दी, शहर को अधिक सभ्य पड़ोस में ले जा रहे हैं, और वे स्थानीय प्रतिष्ठानों में बार-बार आ रहे हैं जो इन कारकों पर जीत रहे हैं।'
क्रैनबेरी ऑरेंज ओटमील कुकीज़
नकली शराब और बुरी प्रेस
instagram खराब प्रचार जैसी कोई चीज नहीं है? हम यह कहने का साहस करेंगे कि निश्चित रूप से ऐसा नहीं है जब आप एक कैजुअल-डाइनिंग चेन हैं जो मिलता है नकली शराब बेचने का भंडाफोड़ अपने बार ग्राहकों के लिए।
2013 में, 13 टीजीआई फ्राइडे फ्रैंचाइज़ी स्थान जो सभी एनजे-आधारित हॉस्पिटैलिटी कंपनी द्वारा संचालित किए गए थे, एनजे एबीसी और डिवीजन ऑफ क्रिमिनल जस्टिस द्वारा 'ऑपरेशन स्विल' नामक एक स्टिंग ऑपरेशन का हिस्सा थे। और स्टिंग में शामिल 29 प्रतिष्ठानों पर छापेमारी करने पर अधिकारियों को क्या मिला? न केवल कम लागत वाली शराब के साथ कुछ स्विचिंग प्रीमियम ब्रांड थे, बल्कि वास्तव में घृणित चालबाजी भी थी जैसे स्कॉच के बजाय कारमेल रंग के साथ मिश्रित रबिंग अल्कोहल परोसना और शराब की बोतलों को गंदे पानी से भरना। हालांकि यह सार्वजनिक रूप से नहीं बताया गया था कि कौन से रेस्तरां गंदा पानी परोस रहे थे, हम कल्पना नहीं कर सकते कि बहुत से लोग उस जुआ को लेने के इच्छुक नहीं थे। टीजीआई फ्राइडे ने अपमानजनक घोटाले के तुरंत बाद एक बयान जारी किया, जिसमें आरोपों के बारे में कहा गया था 'यदि सही है, तो वे हमारी कंपनी के मूल्यों और हमारे व्यापक बार और पेय मानकों के उल्लंघन का प्रतिनिधित्व करेंगे जो हमारे रेस्तरां में उच्चतम अतिथि अनुभव प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।'
अपने कर्मचारियों के साथ व्यवहार से उनकी ब्रांड छवि को ठेस पहुँचती है
फेसबुक के अनुसार यूगोव , ग्राहकों के लिए सबसे बड़े डील-ब्रेकर में से एक यह पता लगाना है कि एक ब्रांड अपने कर्मचारियों के साथ खराब व्यवहार कर रहा है। यह शीर्ष तीन कारणों में से एक है कि लोग किसी स्थान पर बार-बार आना बंद कर देते हैं, और एक बार ऐसा होने पर, दस में से सात कभी वापस नहीं जाएंगे।
और यही कारण है कि टीजीआई फ्राइडे के लिए श्रम घोटाले इतनी बड़ी बात रही है। इस खबर के मद्देनजर कि यूके के कर्मचारियों को 2018 के लिए वृद्धि प्राप्त करने के बजाय फ्रंट-ऑफ-हाउस सर्विस चार्ज भुगतान का एक हिस्सा मिलेगा। यूगोव टीजीआई फ्राइडे का 'इंप्रेशन स्कोर' देखा - मूल रूप से, ब्रांड को कितनी अनुकूलता से देखा जाता है - एक नाक-गोता लगाएँ।
कर्मचारियों को खुश रखने की बात आती है तो उनके पास यही एकमात्र मुद्दा नहीं है। के अनुसार संघ को एकजुट करें , ब्रिटेन स्थित कई टीजीआई शुक्रवारों में कर्मचारी हड़ताल पर चले गए एक चौंकाने वाला पांच बार , वेतन के दुरुपयोग के सभी आरोपों पर। तालाब के दूसरी तरफ भी हालात कुछ ज्यादा बेहतर नहीं थे। 2017 में, TGI फ्राइडे ने न्यूयॉर्क में दायर एक मुकदमे को निपटाने के लिए $ 19.1 मिलियन का भुगतान करने पर सहमति व्यक्त की, जिसमें दावा किया गया था कि श्रृंखला श्रमिकों को न्यूनतम वेतन, ओवरटाइम का भुगतान करने में विफल रही है, और उन्होंने युक्तियों को गलत तरीके से संभाला था। उस समय समझौता एक रिकॉर्ड राशि थी, कहते हैं वेटरपे , जिसमें 28,000 कर्मचारी शामिल थे।
क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि ग्राहक ऐसे व्यवसाय को पसंद नहीं करते हैं जो स्वयं की देखभाल नहीं करता है?
शॉपिंग मॉल के संघर्ष उन्हें आहत कर रहे हैं
फेसबुक बस एक मिनट के लिए, एक ठेठ टीजीआई शुक्रवार के स्थान की कल्पना करें। यह शायद खरीदारी से घिरा हुआ है, है ना? यह एक मॉल में है या एक मॉल के पास है, और हो सकता है कि वे यही उम्मीद कर रहे हों कि उनके बहुत से ग्राहक आएंगे।
लेकिन मॉल ट्रैफिक घट रहा है, और उसके अनुसार रेस्टोरेंट व्यवसाय , अधिक से अधिक लोग अपनी अधिकांश खरीदारी ऑनलाइन करना चुन रहे हैं। यह सिर्फ दुकानों को नुकसान नहीं पहुंचा रहा है, यह रेस्तरां को नुकसान पहुंचा रहा है - जैसे टीजीआई फ्राइडे - जो उन भूखे दुकानदारों को भुनाने की उम्मीद कर रहे हैं। कई रेस्तरां के लिए, वर्ष की चौथी तिमाही उनका मेक-या-ब्रेक है, लेकिन अब जब बड़ी मात्रा में छुट्टियों की खरीदारी ऑनलाइन की जाती है, तो इसका मतलब है कि यह बहुत पहले नहीं था कि टीजीआई फ्राइडे ने एक निर्णय लिया जो अब वापस आ रहा है उन्हें तोड़ डाले।
2010 के आसपास, टीजीआई फ्राइडे देख रहा था कि नए स्थानों को कहां रखा जाए, और उपनगरीय बाजार में अपनी जगह बनाई। वे उपनगरीय मॉल और उनके आसपास के क्षेत्रों से एक ग्राहक आधार पर कब्जा करने की उम्मीद कर रहे थे, और सीईओ जॉन एंटिओको ने जो बताया उसके अनुसार व्यापार अंदरूनी सूत्र , उस निर्णय ने उनकी घटती बिक्री और संघर्ष में एक बड़ा योगदान दिया। वे निश्चित रूप से गलती में अकेले नहीं हैं - रूबी मंगलवार और ऐप्पलबी जैसी अन्य आकस्मिक डाइनिंग चेन एक ही स्थिति में हैं - लेकिन दुख हमेशा कंपनी से प्यार नहीं करता है।
