केविन विंटर/एनबीसीयूनिवर्सल/गेटी इमेजेज यदि दक्षिणी पाक कला एक धर्म है, पाउला दीन अपने सुसमाचार को दूर-दूर तक फैलाने में मदद की। जॉर्जिया मूल निवासी बड़ा हुआ खाना पकाने का सादा, क्षेत्रीय पारिवारिक पसंदीदा उसकी दादी द्वारा पारित किया गया, हमेशा प्यार और भरपूर मक्खन के साथ बनाया गया। उपरांत कठिनाइयों ने उसके जीवन के प्रारंभिक भाग को परिभाषित किया , दीन ने रसोई में आराम किया, और दक्षिणी भोजन और परिवार के अपने प्यार को एक मिलियन डॉलर के ब्रांड में बदल दिया। दीन ने रेस्तरां खोले हैं, कुकबुक प्रकाशित की हैं, पिछले तीन दशकों में कुकिंग शो की मेजबानी की है, और प्रभावी रूप से अमेरिका में एक घरेलू नाम बन गया है - विशेष रूप से कोई भी घर जहां बिस्कुट और ग्रेवी आम हैं।
अब दक्षिणी होम कुक (वह एक शेफ नहीं है, वह कहती है) पॉप संस्कृति सनसनी बन गई है जो अतिथि न्यायाधीश के रूप में पाक किंवदंतियों के रैंक में शामिल हो रही है 'मास्टरशेफ' का नया सीजन . दीन गॉर्डन रामसे, हारून सांचेज़, और जो बास्तियनिच के साथ आज वहां कुछ बेहतरीन स्वयं-सिखाए गए शेफ खोजने के लिए शामिल होते हैं, और उन लोगों को मार्गदर्शन करने में सहायता करते हैं जो उसके नक्शेकदम पर चलना चाहते हैं।
पाउला दीन ने मैशेड के साथ 'मास्टरशेफ: लीजेंड्स' में अपनी उपस्थिति और घर पर खाना पकाने के लिए उनकी प्रशंसा के बारे में विशेष रूप से बात की। दीन ने संगरोध खाना पकाने और अपने प्रशंसकों के साथ फिर से जुड़ने के बारे में भी बात की, कुछ दक्षिणी परिवार के रसोई रहस्यों को साझा किया, और हमें मक्खन बर्गर के लिए लालसा के साथ छोड़ दिया जिसे हम कभी नहीं जानते थे कि हमें इसकी आवश्यकता है।
पाउला दीन को मास्टरशेफ: लीजेंड्स में प्रदर्शित होने के लिए सम्मानित किया गया
फेसबुक हम क्या उम्मीद कर सकते हैं आपका एपिसोड ? फिल्मांकन जैसा आपका अनुभव कैसा रहा ' मास्टरशेफ: लीजेंड्स ' ?
खैर, सबसे पहले, मैं चौंक गया था कि उन्होंने मुझे किंवदंतियों में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया था। क्या तारीफ है। यह एक अद्भुत अनुभव था। बेशक, मुझे गॉर्डन [रामसे] के साथ काम करना पसंद है। मैंने उसके साथ अतीत में काम किया है। और इसलिए, मैं हमेशा उसकी तरफ से खुश हूं।
प्रतियोगी थे ... यह सब घर के रसोइयों के बारे में था, और मेरे दिल में इसका एक विशेष स्थान है ... उन लोगों के लिए जो अपने परिवार के लिए रसोई में अपने कौशल का सम्मान कर रहे हैं। उन्हें देखना अद्भुत था। वे जो कर रहे हैं उसे करने के लिए बहुत हिम्मत चाहिए। स्टैंड की तरह, आप कह सकते हैं, दुनिया के सामने बट नग्न। आपको पता है?
आप ऑडिशन के अंतिम दौर को जज करने में मदद कर रहे हैं, उन 15 प्रतिष्ठित सफेद एप्रन में से अंतिम को बाहर कर रहे हैं। गॉर्डन रामसे ने कहा है कि बार इस मौसम में और इस बार बहुत अधिक है। क्या आप इससे सहमत हैं?
हां मैं करता हूं। हम हमेशा कल की तुलना में आज बेहतर करना चाहते हैं। यह सिर्फ क्षेत्र के साथ आता है, क्या आपको नहीं लगता? आप हमेशा चाहते हैं कि आपकी अगली डिश बेहतर हो। और इसलिए, हाँ, यह वास्तव में बार को ऊंचा करता है क्योंकि वहाँ कुछ वास्तव में प्रतिभाशाली घरेलू रसोइये हैं। प्रतियोगिता सुंदर, सुंदर राजा थी।
आप एक रहे हैं 'मास्टरशेफ' पर अतिथि न्यायाधीश पिछले। इस बार का अनुभव कैसा रहा?
ठीक है, मैं आपको बताता हूँ कि, पहली बार जब मैं 'मास्टरशेफ' में जज था, तो उन्होंने मुझे ये ऊँची एड़ी के जूते पहनाए जो सोने की चमक से ढके थे, और वे वास्तव में अच्छे नहीं थे। फिर उन्होंने मुझे इस बॉक्स में छिपा दिया और फिर बॉक्स को ऊपर उठा दिया क्योंकि मैं सरप्राइज गेस्ट थी। मैं तुम्हें क्या बता रहा हूँ, मैंने कहा, 'भगवान, अगर मैं नीचे गिरकर इन सभी लोगों और इन कैमरों के सामने अपनी गर्दन नहीं तोड़ता, तो मैं भाग्यशाली हो जाऊंगा।' इसलिए इस बार मुझे सोना, ऊँची एड़ी के जूते नहीं पहनने पड़े।
गॉर्डन रामसे के साथ काम करने और अन्य घरेलू रसोइयों को जज करने पर पाउला दीन
फेसबुक आपने पहले भी इसका उल्लेख किया है, आपका गॉर्डन रामसे के साथ एक रिश्ता है। वह किस तरह का है काम साथ में करने केलिए? इन रसोइयों को व्यक्तिगत रूप से अपने सामने देखना कैसा लगता है?
खैर, पहली बार जब मैं गॉर्डन से मिला और काम किया, तो मैंने कहा, 'गॉर्डन, मैं घर जा रहा हूँ और मैं आपकी प्रतिष्ठा को बर्बाद करने जा रहा हूँ।' उन्होंने कहा, 'यह कैसा है, पाउला?' मैंने कहा, 'क्योंकि हर कोई सोचता है कि तुम इतने बदमाश हो, और मैं उन्हें बताने जा रहा हूँ कि तुम वास्तव में कितने क्रीम पफ हो।' वह बहुत प्यारा है।
तो वह मूल रूप से इसके नीचे सिर्फ एक बड़ी पुरानी सॉफ्टी है?
हाँ हाँ। वह बहुत दयालु है और वह एक प्यारा आदमी है। उसकी और मैं दोनों की भाषा बहुत ही चुटीली है। वह चतुर हो सकता है, और मैं भी।
अगर वह नरम है, तो इसका मतलब है कि वे आप जैसे न्यायाधीशों को ला रहे हैं ['मास्टरशेफ' पर] बस इसे बाहर निकालने के लिए और इसे बताएं जैसे यह है, है ना?
खैर, इसने मुझे एक कठिन समय दिया क्योंकि मैं कभी नहीं, कभी किसी की परेड में शौच नहीं करना चाहता। मैंने कहा, 'मुझे नहीं पता कि मैं सक्षम होने जा रहा हूँ ...' मैं बस हूँ, मैं मतलबी नहीं हूँ। लेकिन मैं उस पर टेप देख रहा था और मैंने इस युवक से कहा, मैंने कहा, 'ठीक है, मुझे तुम्हारी थाली बस टेढ़ी लग रही है।' और वह सबसे खराब आलोचना थी जो मैंने दी। मैंने उसके चेहरे पर चोट देखी और ओह, मुझे वह पसंद नहीं आया। मुझे यह पसंद नहीं आया। यह सिर्फ कठिन है।
विशेष रूप से क्योंकि, जैसा आपने कहा, ये रसोइये, वे घर के रसोइये हैं और वे यह सब लाइन पर लगा रहे हैं राष्ट्रीय टेलीविजन पर .
पूर्ण रूप से। मैं रसोइया नहीं हूँ, मैं रसोइया हूँ। मैं कभी स्कूल नहीं गया। मैंने अपनी दादी पाउला की रसोई से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, और बाद में सुम्मा सह। मैंने स्नातक किया, सुम्मा सह बाद में। तो मैं एक रसोइया हूँ। आप बस इतना चाहते हैं कि लोगों को वह पसंद आए जो आपने बहुत बुरी तरह से पकाया है। किसी के सपने को चकनाचूर करना मुश्किल है।
पाउला दीन संगरोध खाना पकाने और अपने प्रशंसकों से जुड़ने की बात करती हैं
यूट्यूब घर पर खाना पकाने के इस पूरे विचार पर वापस जा रहे हैं। 'मास्टरशेफ' जाहिर तौर पर एक ऐसा शो है जो घर के रसोइयों का जश्न मनाता है। और यह एक ऐसी भूमिका है जिसे इतने अधिक लोग पिछले डेढ़ साल में इस महामारी के साथ आगे बढ़ा रहे हैं।
पूर्ण रूप से।
यह कुछ ऐसा है जिसे आप वास्तव में अपने संगरोध खाना पकाने के साथ बहुत अधिक झुक गए हैं यूट्यूब पर वीडियो . आप अपने किचन से ही खाना बना रही हैं। इस तरह अपने प्रशंसकों से जुड़ना आपके लिए कैसा रहा है?
यह शानदार रहा। बस उनके साथ वापस आ रहा हूँ। और निश्चित रूप से मुझे लोगों से बहुत सारे पत्र और ईमेल मिलते हैं जो कहते हैं कि वे इसकी कितनी सराहना करते हैं। वे कहते हैं, 'आज मुझे मुस्कुराने की जरूरत थी। मुझे हंसने के लिए कुछ चाहिए था।' और इसलिए, मेरा लक्ष्य लोगों पर कब्जा करना था यदि यह दिन में केवल 15 मिनट के बारे में सोचने के लिए उन्हें कुछ और देने के लिए नहीं था।
क्योंकि मैं अच्छी तरह से सोच रहा था, मुझे आश्चर्य है कि कितने लोगों को, विशेष रूप से बड़े लोगों को घर पर रहने के लिए बनाया जा रहा है और वे अकेले हैं... यह वास्तव में मुझ पर भारी पड़ा। कितने लोग अकेले हैं? और अब वे बाहर नहीं जा सकते, वे परिवार के साथ नहीं रह सकते। मेरे पास बहुत से लोगों का कहना था, 'धन्यवाद। आपने मुझे हंसाया,' या 'मुझे लगा कि कुछ मिनटों के लिए सब कुछ ठीक हो गया।' आपको पता है?
हाँ। यह रसोई में एक दोस्त के साथ रहने के लिए एक पल की तरह है।
चिकन की तुलना में भेड़ का बच्चा स्वस्थ है
हाँ। यह व्यंजनों के बारे में नहीं था क्योंकि वे सिर्फ उन चीजों को करने की कोशिश कर रहे हैं जो आपके पेंट्री में हो सकती हैं, क्योंकि हम निश्चित रूप से किराने की दुकान पर दौड़ना छोड़ देते हैं जैसे हम सामान्य समय के दौरान करते हैं। कभी-कभी मेरे लिए दिन में दो बार जाना कुछ नहीं होता। लेकिन ऐसा नहीं था जब हम सभी क्वारंटीन थे।
मैंने आपके बहुत से प्रशंसकों को क्वारंटाइन खत्म होने के बाद भी आपसे ये क्वारंटाइन कुकिंग वीडियो बनाने के लिए कहते हुए देखा है। क्या आप इसे बनाए रखने जा रहे हैं?
अरे हाँ, प्रिये। मैं अभी नहीं छोड़ सकता। मैं अभी नहीं छोड़ सकता। मैंने सभी को बताया कि मैं रह रहा हूं चाहे वह क्वारंटीन हो या नहीं। दरअसल, हम दोबारा फिल्म की शूटिंग कब शुरू करने जा रहे हैं... शायद गुरुवार। सप्ताह में दो दिन, हम प्रत्येक दिन पांच शो की तरह फिल्म करेंगे। इसलिए मैं सप्ताह में लगभग 10 निकाल सकता हूं।
पाउला दीन ने अपनी नवीनतम पसंदीदा रसोई हैक का खुलासा किया
हमारे पाठक हमेशा कुकिंग हैक्स और प्रक्रिया को सरल बनाने के तरीकों की तलाश में रहते हैं। क्या आपके पास कोई मजेदार संगरोध खाना पकाने की युक्तियाँ हैं जिन्हें आप हमारे पाठकों के साथ साझा कर सकते हैं जिन्हें आपने रास्ते में उठाया था?
हे प्रभो। मैंने कहा कि अगर मैं इसका उच्चारण नहीं कर सकता, तो मैं इसे पकाना नहीं चाहता, मुझे इसे पकाने में कोई दिलचस्पी नहीं थी। इसलिए मैंने हमेशा चीजों को सरल बनाया है।
लेकिन मैं यह कहे बिना नहीं जा सकता, मेरे पास उपकरणों की एक पंक्ति है और मेरे पास, बाजार पर सबसे अच्छा एयर फ्रायर है। यह दुकानों में नहीं है, लेकिन यह अमेज़न पर है। और लड़का, हाउडी, मैं वास्तव में, वास्तव में अपने एयर फ्रायर का बहुत उपयोग करने लगा। मुझे अपनी रसोई की सारी गर्मी चालू करने की ज़रूरत नहीं है। यह इतनी तेजी से और इतनी अच्छी पकती है और बस चीजों को इतना आसान बना देती है।
फ्रायर में बनाने के लिए आपकी पसंदीदा चीज़ क्या है?
शायद सामन।
ओह, यह सबसे अच्छा है।
हाँ। यह पागल है, है ना?
हाँ! बाहर से इतना क्रिस्पी।
हाँ। और अंदर से बिल्कुल सही तरह का माध्यम। जब मैं इसे अपने बड़े ओवन में पकाता हूं, तो मैं इसे कभी भी इस तरह से नहीं बना सकता। लेकिन उस एयर फ्रायर में, यह एकदम सही है।
मुझे यह पुष्टि पसंद है कि मैं इसे सही कर रहा हूं, अपने सामन को एयर फ्रायर में पका रहा हूं।
पूर्ण रूप से। यह बहुत जल्दी है, आप सोच रहे हैं, क्या होगा यदि आपको उस बड़े पुराने ओवन को गर्म करना पड़े? संभवत: इसे गर्म करने में १० से १५ मिनट का समय लगता है, और फिर आपकी रसोई गर्म होती है। मैं सिर्फ अपने पाउला दीन एयर फ्रायर से प्यार करता हूं। मुझे इससे प्यार है। यह महान बेकन बनाती है, यह महान बिस्कुट बनाती है। बेशक, हर कोई फ्रेंच फ्राइज़ और प्याज के छल्ले और आपके सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों के बारे में जानता है जो हमें शायद नहीं खाना चाहिए। लेकिन यह सब कुछ सरल करता है। यह अद्भुत हैम्बर्गर बनाता है। यह मेरी जरूरत की हर चीज और हर संभव तरीके से पकाती है। यह मेरी रसोई के अनुकूल है। केवल एक चीज, मैं उसमें बटर बीन्स का एक बर्तन नहीं बना सकता था। लेकिन यह बहुत सारा सामान बेक करता है। मेरे बिस्कुट उस एयर फ्रायर में अविश्वसनीय रूप से पके हुए हैं।
पाउला दीन ने दक्षिणी खाना पकाने पर अपना दर्शन साझा किया
हारून डेविडसन / गेट्टी छवियां आप दक्षिणी खाना पकाने की रानियों में से एक हैं। क्या आप अपनी कुछ शीर्ष युक्तियाँ, घरेलू रसोइयों के लिए सलाह साझा कर सकते हैं जो दक्षिणी खाना पकाने में महारत हासिल करना चाहते हैं?
ओह। खैर, मैंने सालों से कहा है, अगर आप पढ़ सकते हैं, तो आप खाना बना सकते हैं। लेकिन यह आश्चर्यजनक है। कुछ लोग, यह उनके लिए बहुत कठिन है। उनके पास यह कहने की क्षमता नहीं है, 'ठीक है, यह जड़ी बूटी इसके साथ जाएगी या यह स्वाद इसके साथ जाएगा,' और उन्हें एक नुस्खा द्वारा सही जाना होगा। और अगर वे भिन्न होते हैं, तो यह विफल होने वाला है। और इसलिए, ऐसे लोग हैं, जो वास्तव में नुस्खा संचालित हैं। लेकिन फिर विद्रोहियों को अपना काम खुद करना अच्छा लगता है।
यह कुछ भी है, जितना अधिक आप इसे करते हैं, उतना ही बेहतर आप इसे प्राप्त करने जा रहे हैं। मैं आपके कहने से पहले दो बार पकवान बनाने की सलाह दूंगा, 'मैं यह नहीं कर सकता। यह मेरे लिए नहीं है।' लेकिन बस कोशिश करते रहो। बस कोशिश करते रहो। मैं ७४ साल का हूं, और मुझे केवल एक बार याद है कि मुझे कुछ बाहर फेंकना पड़ा क्योंकि वह अच्छा नहीं था... और तो क्या हुआ अगर यह आपकी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता या आप इसे बर्बाद कर देते हैं? आप इसे कुत्तों को दे सकते हैं। यदि आप खेत में रहते हैं, तो आप इसे सूअरों को दे सकते हैं और आप पापा मर्फी को बुला सकते हैं।
तुम वहाँ जाओ।
लेकिन बस कोशिश करते रहो, बस कोशिश करते रहो। मुझे कुकबुक पसंद है। मैं उन्हें उपन्यास की तरह पढ़ सकता था। भगवान, जब मेरी शादी हो रही थी, तो केवल खाना पकाने का शो था जूलिया चाइल्ड . ओह, ओह, ओह, लुइसियाना का वह आदमी कौन था? उसका क्या नाम था? उन्होंने वो पहनी थी... यह जस्टिन विल्सन और जूलिया चाइल्ड थे। ओह, और सरपट दौड़ता हुआ पेटू था। वह मेरे पहले बच्चे के जन्म के ठीक बाद के समय के साथ आया था।
तो ये वे प्रेरणाएँ हैं जिनसे आपने सीखा।
ओह हां। मैं उन्हें देखता। लेकिन मेरी दादी, वह अविश्वसनीय थी। जब रसोई की बात आई, तो वह अविश्वसनीय थी। लेकिन इसलिए अब हमारे पास ऐसे बहुत से उपकरण हैं जो घर की रसोई में उत्कृष्टता प्राप्त करने के इच्छुक लोगों की मदद कर सकते हैं। तो यह आपकी उंगलियों पर वहीं है।
पाउला दीन ने साझा की अपनी पसंदीदा पारिवारिक डिश
डी दीपासुपिल / गेट्टी छवियां आपने अपनी दादी से बहुत कुछ सीखा है। वह आपकी नंबर एक प्रेरणा थीं। क्या आपके पास उसकी कोई पसंदीदा रेसिपी है जो उसने आपको दी है?
हे भगवान, मेरी दादी ने कई व्यंजनों का उपयोग नहीं किया।
या एक डिश, मुझे लगता है, कि उसने आपको उसे अपना पसंदीदा बनाना सिखाया है?
शायद चिकन और पकौड़ी।
या नहीं, मैं आपको बताता हूँ कि यह क्या था। यह हमारी कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग थी। उसने मुझे इसे बनाना सिखाया, और यह स्वादिष्ट है। यह टोस्ट के साथ बनाया गया है - रोटी के साथ जिसे आपने ओवन में सुखाया है और एक बढ़िया कॉर्नब्रेड। मैं एक जिफ्फी मिश्रण के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ। आप एक स्वीट कॉर्नब्रेड के साथ दक्षिणी कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग नहीं बनाना चाहते हैं। आप उपयोग करने के लिए पुराने समय की, छाछ मकई की रोटी बनाना चाहते हैं। मैं अपनी ड्रेसिंग किसी के भी खिलाफ कर दूंगा, और जैसा उसने कहा, मैं वैसा ही करता हूं। वह हमेशा अपनी ड्रेसिंग में नमकीन पटाखे की एक आस्तीन डालती है, और वह हमेशा ड्रेसिंग के एक स्कूप को एक साथ मिलाने और पकने से पहले निकालती है। वह हमेशा कच्ची ड्रेसिंग का एक करछुल लेती और उस बर्तन में डाल देती जिसमें वह अपनी ग्रेवी कर रही थी।
क्या बात है।
यह अभी इस दुनिया से बाहर है। यह मेरी रसोई की किताब में है और यह है वेबसाइट पर .
पाउला दीन ने मक्खन (और मार्जरीन) पर अपने विचार साझा किए
लैरी मारानो / गेट्टी छवियां अगर लोग आपके बारे में एक बात जानते हैं कि आपको मक्खन बहुत पसंद है और आप बहुत सारे मक्खन से पकाते हैं।
सूप सलाद और ब्रेडस्टिक्स
हां, मैं करता हूं। मुझे मक्खन पसंद है। मार्जरीन को मत छुओ, लेकिन मुझे कुछ असली मक्खन पसंद है। और मैं कहता हूं, भगवान ने गाय बनाई, और गाय ने मक्खन बनाया, तो यह बहुत बुरा नहीं हो सकता।
क्या आपके पास उपयोग करने के लिए कोई बढ़िया सुझाव है खाना पकाने के साथ मक्खन ?
इसे हर चीज में डालें। मक्खन सिर्फ ऐसा स्वाद लाता है। कभी-कभी, और मुझे यकीन है कि हर कोई इस तरकीब को जानता है, बराबर मात्रा में मक्खन और जैतून के तेल का उपयोग करें। जैतून का तेल मक्खन को जलने से रोकेगा, लेकिन फिर भी आपको मक्खन जैसा स्वाद मिलेगा। हाँ, मुझे मक्खन पसंद है। लेकिन जैसा मैंने कहा, मैं मार्जरीन को नहीं छूऊंगा ... मुझे लगता है कि अगर हम उस प्रकार की वसा खाने जा रहे हैं, तो इसे वास्तविक और प्राकृतिक होने दें।
आपने कहा कि इसे जलने से बचाने के लिए जैतून के तेल में मिलाएं?
हाँ। यदि आप मछली का एक टुकड़ा भून रहे हैं... आप थोड़ा मक्खन और जैतून का उपयोग कर सकते हैं और इस तरह आपका मक्खन नहीं जलेगा।
क्या आप रसोई के बाहर मक्खन का उपयोग करते हैं या खाना पकाने के अलावा और भी कुछ है जिसके लिए आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं?
पाउला दीन:
नहीं, हे भगवान, मुझे नहीं लगता... मुझे नहीं लगता कि मेरे पास रसोई घर के बाहर मक्खन के लिए कोई तरकीब है।
काफी उचित। मुझे पूछना पड़ा।
वहाँ कुछ अजीब लोग हो सकते हैं जो रसोई के बाहर मक्खन पसंद करते हैं, लेकिन मुझे इसके बारे में पता नहीं है।
खैर, अब यहाँ बहुत गर्मी है।
लकी चार्म्स लेप्रेचुन का नाम
मैं जनता!
पाउला दीन आगामी परियोजनाओं पर बात करती हैं ... जिसमें मक्खन बर्गर शामिल हैं
स्लेवेन व्लासिक / गेट्टी छवियां मैं पूछना चाहता हूं कि क्या आपके पास कोई बड़ी योजना या आगामी परियोजना है जिसे आप हमारे पाठकों के साथ साझा करना चाहते हैं ताकि आप से आशा की जा सके।
मैं नॉक्सविले, टेनेसी जा रहा हूं ताकि मेरे पास मौजूद गहनों की अपनी लाइन को बढ़ावा दिया जा सके, पाउला दीन आभूषण . मैं JTV पर जा रहा हूँ... २२ और २३ [जून]।
मैंने फॉक्स नेशन के लिए 4 जुलाई का एक विशेष शो किया था। मुझे लगता है कि यह तीसरा और चौथा प्रसारण कर रहा है।
और आप उस शो में रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं?
मुझे यकीन है कि मैं हूँ।
ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के लिए अच्छी चीजें।
हाँ। हाँ। ओह, मेरे भगवान। यह इतना अच्छा था। मैंने अपना बटर बर्गर किया।
मक्खन बर्गर?
अहां।
हे भगवान। बटर बर्गर क्या है?
ठीक है, मैं फ्रीजर में मक्खन डालता हूं और फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं और मैं इसे टुकड़ों में काटता हूं और मैं इसे अपने ग्राउंड बीफ या जो भी मांस मैं अपने बर्गर के लिए कर रहा हूं उसके साथ मिलाता हूं। और जब आप उन्हें ग्रिल पर रखते हैं, तो वह मक्खन उन बर्गर से पिघल जाता है और यह बहुत अच्छा होता है।
यह बिल्कुल स्वर्गीय लगता है।
यह स्वादिष्ट है। मुझे पता चला कि, भगवान, शायद १५, १६ साल पहले। हम महीने में एक रविवार को परिवार और दोस्तों का जन्मदिन मनाते थे। यदि आपका जन्म मार्च में हुआ है, तो हम आपका जन्मदिन मार्च में किसी समय मनाएंगे। मैंने फैसला किया कि मुझे बर्गर बनाना है। मैंने कहा, 'लेकिन मैं उन्हें थोड़ा खास बनाना चाहता हूं। मैं क्या क?' तो मैंने कहा, 'हम्म, मैं थोड़ा मक्खन काट कर उसमें डालने जा रहा हूँ।' और वे स्वादिष्ट थे।
लगभग एक जादू की चाल की तरह।
हाँ। 4 जुलाई विशेष पर मैं आपको दिखाऊंगा कि मैं इसे कैसे करता हूं।
ठीक है। खैर, हम निश्चित रूप से ट्यूनिंग करेंगे। आज हमारे साथ बात करने के लिए धन्यवाद।
अच्छा आपको धन्यवाद। मैं आपको प्यार और बेहतरीन व्यंजन भेजता हूं!
आप पाउला दीन को देख सकते हैं मास्टरशेफ: लेजेंड्स ऑन फॉक्स 16 जून को रात 8 बजे। ईटी.
