मध्य युग में लोग वास्तव में क्या खाते थे?

मानो या न मानो, वहाँ हैं कई दर्जन हस्तलिखित कुकबुक जो मध्य युग से बचे हुए हैं, उन व्यंजनों और विवरणों का खुलासा करते हैं जो इतिहासकारों के लिए अमूल्य हैं और हममें से बाकी लोगों के लिए आंखें खोलने वाले हैं जो सीधे तौर पर उत्सुक हैं। दुर्भाग्य से, इन व्यंजनों और परंपराओं में से अधिकांश मध्ययुगीन मंचर के सिर्फ एक वर्ग के लिए पाक दृश्य का वर्णन करते हैं: बड़प्पन। किताबें सस्ती नहीं थीं मध्य युग में, इसलिए यह इस कारण से खड़ा है कि केवल अमीर परिवारों के पास किताबों के ढेर होंगे, विशेष रूप से खाना पकाने के लिए समर्पित लोगों को ही छोड़ दें। हमें आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि उनकी रसोई की किताबें उनके कर्मचारियों को उनके अपने घरों में परोसे जाने वाले व्यंजन और भोज तैयार करने में मदद करने के लिए तैयार थीं, न कि गरीबों के लिए।

किसी भी अवधि में धनी और फालतू के जीवन में झांकना रोमांचक होता है, आप मध्य युग के दौरान नियमित लोगों ने क्या खाया, इसके बारे में उत्सुक हो सकते हैं, और इस जानकारी के बहुत से नीचे पारित किया गया है, हालांकि अक्सर नहीं रसोई की किताबें जैसे, हमारे पास उनके द्वारा तैयार किए गए विशिष्ट व्यंजनों की तुलना में उनकी सामग्री उपलब्धता और दैनिक आदतों की एक सामान्य समझ है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप वैसे भी अपने स्वयं के कुछ मध्ययुगीन किसान व्यंजनों को चाबुक करना चाहते थे (और एक बार जब आप देखते हैं कि रईस क्या थे खाने के लिए, आप शायद उनके कई व्यंजन भी तैयार नहीं करना चाहेंगे)। तो, मध्य युग में लोग वास्तव में क्या खाते थे? आप पता लगाने वाले हैं।

सबने रोटी तोड़ी

ऐसा कोई आधुनिक देश नहीं है जहां भोजन की परंपरा हो जिसमें रोटी शामिल न हो, और टेक्नोजिम कहते हैं कि अधिकांश इतिहास में भी यही स्थिति रही है। मध्य युग में, यूरोपीय निश्चित रूप से एक दूसरे के साथ रोटी तोड़ते थे जैसा कि वे आज करते हैं, और रोटी एक ऐसा भोजन है जो कक्षाओं में फैला हुआ है रईसों से लेकर सर्फ़ों तक। के अनुसार मध्यकालीन ब्रिटेन , अनाज आधारित खाद्य पदार्थ जैसे ब्रेड मध्यकालीन ब्रितानियों द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी का तीन-चौथाई तक प्रदान करता है। कुछ लोग मध्य युग में स्कूप्ड ब्रेड का उपयोग प्लेटों के रूप में भी कर रहे थे, न कि आज के समय में कभी-कभी सूप परोसने के लिए उपयोग किए जाने वाले ब्रेड कटोरे के विपरीत। बेशक, सभी टेबल समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं, और सभी ब्रेड भी नहीं होते हैं।

एक मैकग्रिड क्या है

मध्य युग में रोटी की गुणवत्ता की अलग-अलग डिग्री थी, और बेहतर रोटी उन लोगों के लिए आरक्षित थी जो इसे खरीद सकते थे। रोटी के प्रकार के बीच गुणवत्ता में अंतर आमतौर पर इसे सेंकने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अनाज के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। यदि आप सोच रहे हैं कि मध्य युग में कौन सी रोटी सबसे बेहतर और महंगी थी, तो आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि उत्तर आज के मानकों के विपरीत है। जबकि हम आज प्राचीन अनाज और गहरे रंग की ब्रेड के लिए अधिक भुगतान कर सकते हैं, प्रति दिन इतिहास सीखने की साइट , मध्यकालीन भोजन करने वाले गेहूं से बनी सफेद रोटी पसंद करते थे, जो कि अधिकांश किसानों के लिए बहुत महंगा था। गरीब वर्ग अक्सर राई या जौ की रोटी पकाते थे और यहां तक ​​कि अनाज की कमी होने पर ब्रेड रेसिपी को भरने के लिए मटर, बीन्स और एकोर्न का भी सहारा लेते थे।

पके फल और सब्जियां

आज हम जानते हैं कि कई फल और सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जो हमारे शरीर की मदद करते हैं, और हो सकता है कि आपके माता-पिता ने उन्हें पसंद करने से बहुत पहले ही उन्हें आप पर थोपना शुरू कर दिया हो। जाहिर है, कुछ चीजें कभी नहीं बदलती हैं, क्योंकि फल और वेजी व्यंजनों के लिए मध्ययुगीन व्यंजनों में तली हुई बीन्स और मटर दलिया से लेकर सेब की रोटी का हलवा और चेरी का हलवा (के माध्यम से) अच्छी कुकरी ) ये या तो साबित करते हैं कि मध्य युग के अच्छे लोग भी इन प्राकृतिक सुंदरियों के कई संभावित स्वास्थ्य लाभों से अवगत थे या कम से कम यह कि फल और सब्जियां उगाना काफी आसान था। लेकिन मध्ययुगीन भोजन करने वालों की उपज वरीयताओं के बारे में सब कुछ आज की प्रथाओं के अनुरूप नहीं है।

के कुछ समर्थक कच्चे खाद्य आहार यह मानते हैं कि फलों और सब्जियों को पकाए जाने पर बहुत सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, उन्हें केवल उनके कच्चे रूप में (या लगभग इतने ही) खाने को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन मध्ययुगीन चॉपर्स इसके विपरीत मानते थे। उन्होंने न केवल अपनी उपज को कच्चा नहीं खाना पसंद किया, बल्कि उन्होंने वास्तव में सोचा कि कच्चे फल और सब्जियां खतरनाक थीं, एक किताब में खतरनाक चेतावनी थी, 'हरी सलाद और कच्चे फलों से सावधान रहें, क्योंकि वे आपके मालिक को बीमार कर देंगे' ( के माध्यम से ब्रिटिश पुस्तकालय ) जैसे कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे खाने के लिए खतरनाक हैं , और हम यह मानने में सक्षम हो सकते हैं कि भोजन की धुलाई आज की तुलना में कम गहन थी, मध्य युग में इसे परोसने से पहले सभी उत्पादों को पकाना निश्चित रूप से सुरक्षित हो सकता था, इसलिए आइए बहुत कठिन निर्णय न लें।

रईसों के पास बड़े समुद्री जानवरों के लिए एक चीज़ थी

धनी कभी भी अपने व्यक्तिगत मूल्य के भव्य प्रदर्शनों से नहीं कतराते हैं, विशेष रूप से अपने स्वयं के घरों या नामों से जुड़े उत्सवों के दौरान, इसलिए आपको यह जानकर आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि मध्य युग के भोज कोई मंद मामले नहीं थे। मध्यकालीन मेजबानों को दिखावा करना पसंद था। कई मध्यकालीन भोज की मेजों की शोभा कम आम जानवरों की आकर्षक प्रस्तुतियाँ थीं, और उनमें से बहुत से समुद्र से आए थे। के रूप में ब्रिटिश पुस्तकालय रिपोर्ट, प्रभावशाली समुद्री जीवन जैसे सील, पोरपोइज़ और व्हेल मध्ययुगीन भोज तालिकाओं के लिए अजनबी नहीं थे।

फिर भी, एक विलुप्त प्रस्तुति हमेशा एक गुणवत्ता काटने का संकेत नहीं देती है, कम से कम आज के मानकों से नहीं। याद रखें कि पर्पोइज़ प्रेजेंटेशन के बारे में हमने अभी सीखा? यह देखने के लिए एक प्रभावशाली दृश्य हो सकता है, लेकिन इस समुद्री जानवर की एक ज्ञात तैयारी थी पोरपोइज़ का हलवा, जो शायद, जितना लगता है उससे भी कम मोहक था (के माध्यम से) उल्लू बनाना ) संक्षेप में, यह एक भरवां पोरपोइज़ पेट था। इसकी तुलना से की जा सकती है स्कॉटिश हैगिस , एक भेड़ के पेट के लिए एक वृश्चिक पेट को प्रतिस्थापित करना। इस प्रकार की रेसिपी में, आपको स्वयं पोरपोइज़ का अधिक स्वाद लेने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह वास्तव में केवल एक आवरण प्रदान कर रहा है और यह आवश्यक रूप से स्टार घटक नहीं है, लेकिन हे - यह अभी भी वहाँ है, और मध्ययुगीन रहस्योद्घाटन ने स्पष्ट रूप से इसका आनंद लिया।

चीनी मूर्तियों ने भोज शुरू किया

मध्ययुगीन भोजों की मेजों पर शानदार शोपीस के विषय को जारी रखते हुए (अरे, हमने आपको पहले ही बताया था कि मध्य युग में लोगों ने जो खाया वह बैंक्वेट कुकबुक से आता है), चीनी रचनाएं अक्सर स्पॉटलाइट चुरा लेती हैं। वे मेज के केंद्रबिंदु थे, जितना कि आज स्वादिष्ट रूप से सड़न रोकने वाली मिठाइयाँ हैं। आज के विपरीत, हालांकि, मध्य युग में भोजन में शायद ही कभी एक अलग मिठाई पाठ्यक्रम शामिल होता है, जो स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ पूरे भोजन में मीठे व्यंजन पेश करता है, जैसे कि बकनेल विश्वविद्यालय रिपोर्ट।

ठीक उसी तरह जैसे आज हम अपने कुछ सबसे आकर्षक मिठाइयों के लिए सुंदर आकृतियों और दृश्यों को तराशने के लिए शक्कर के शौकीन का उपयोग करते हैं, चीनी की मूर्तियां कहा जाता है सोटिलटीस (आपमें से जो मध्य अंग्रेजी में पारंगत नहीं हैं, उनके लिए आज 'सूक्ष्मता' होगी), मध्ययुगीन भोज की मेज पर कब्जा कर लिया। उनके झूठे विनम्र नाम के बावजूद, ये मूर्तियां सूक्ष्म लेकिन कुछ भी थीं। वे जटिल डिजाइन थे जिनका उद्देश्य किसी भी अच्छे मध्य युग के भोज में मेजबान के मेहमानों को चकाचौंध करना और प्रभावित करना था। प्रति अभय मध्यकालीन महोत्सव , आप महल, जानवरों, या यहां तक ​​कि लोकप्रिय कहानियों के पूरे दृश्यों को देखने की उम्मीद कर सकते हैं, और हालांकि मीठे व्यंजन किसी भी समय आ सकते हैं, सूक्ष्मताओं ने आम तौर पर एक भोज की शुरुआत की घोषणा की , एक परिचय के रूप में कार्य करना, निष्कर्ष नहीं। हमें केवल आश्चर्य होता है कि क्या किसी ने वास्तव में उन्हें खाया है।

रंग-बिरंगे कस्टर्ड से सजी हुई टेबलें

रईसों के भोज की मेजों से एक और मधुर व्यवहार, और फिर हम आम लोगों पर फिर से विचार करने का वादा करते हैं। जबकि आप सोच सकते हैं कि गरमागरम रंग की कैंडी और मीठे व्यंजन आधुनिक आविष्कार हैं, ऐसा लगता है कि मध्य युग में भी भोजकर्ता अपने मीठे व्यंजनों में घुसपैठ करने वाले जीवंत रंगों के आदी थे, हालांकि वे कृत्रिम रूप से बहुत कम रंग के थे। उस पर और अधिक आने वाला है।

आम आज, कस्टर्ड मध्य युग में एक समान रूप से आम मिठाई थी, कम से कम अमीरों के लिए (के माध्यम से) उल्लू बनाना ) कस्टर्ड एक डेयरी-फ़ॉरवर्ड डिश है जिसे पारंपरिक रूप से अंडे से गाढ़ा किया जाता है, और ये सभी सामग्रियां मध्ययुगीन रसोइयों के लिए आसानी से उपलब्ध थीं। कस्टर्ड एक काफी व्यापक शब्द है जो कि आप एक मिठाई भोजन पर विचार कर सकते हैं, लेकिन यह कहने के लिए पर्याप्त है कि वास्तव में, मध्य युग में मिठाई के रूप में जाना जाता था, जैसा कि आज हम में से अधिकांश के लिए है। आधुनिक समय में इंद्रधनुष जैसे व्यंजनों को तैयार करने के लिए, हमें अपने व्यंजनों में पूरी तरह से कृत्रिम खाद्य रंग की कुछ बूंदों को जोड़ने की सुविधा हो सकती है, लेकिन मध्ययुगीन रसोइयों ने अपने कस्टर्ड को जीवंत करने के लिए प्राकृतिक सामग्री का इस्तेमाल किया, जिसमें लाल, उबले हुए रक्त के लिए चंदन भी शामिल है। काले रंग के लिए, और केसर पीले रंग के लिए, के अनुसार ब्रिटिश पुस्तकालय .

पानी से लोगों के पास मछलियाँ थीं

हम मानते हैं कि यह पहली बार में स्पष्ट रूप से थोड़ा सा लग सकता है, लेकिन इस कहानी में सतह पर दिखाई देने की तुलना में थोड़ा अधिक है, इसलिए हम यहां कुछ और गहराई से उतरेंगे। अब तक हमने जो अधिक महत्वपूर्ण व्यंजन देखे हैं उनमें से कई मध्यकालीन समाज के उच्च वर्गों के लिए विशेष रूप से आरक्षित थे, लेकिन मछली को रईसों के लिए जरूरी नहीं था। जीने वालों के लिए समुद्र के पास यहाँ तक कि गरीबों की भी मछली तक पहुंच तैयार थी। इसने उनके आहार को उन अंतर्देशीय गरीबों से अलग बना दिया जो बहुत कम मांस या मछली पर भोजन करते थे।

प्रति मध्ययुगीन काल , सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना, समुद्र के पास रहने से मध्ययुगीन खाने वालों को ताजा कॉड, हेरिंग, ईल, और यहां तक ​​कि व्हेल (वास्तव में एक मछली नहीं, लेकिन चलो आगे बढ़ते हैं) तक पहुंच प्रदान करते हैं। धाराओं और झीलों के पास समान रूप से मीठे पानी की मछली तक पहुंच थी, हालांकि यहां नियम थोड़े अधिक वर्गवादी हो गए। के रूप में इतिहास सीखने की साइट बताते हैं, कई मध्ययुगीन गाँव नदियों द्वारा बनाए गए थे, और अगर स्थानीय स्वामी अनुमति देते तो ग्रामीण मछली पकड़ने और डेस, ग्रेलिंग और गुडगॉन जैसी प्रजातियों को खाने में सक्षम थे। लेकिन इन मामलों में भी, उचित सामन और ट्राउट आम तौर पर केवल भगवान के लिए आरक्षित थे, जैसा कि भंडारित तालाबों की सामग्री थी जो वे अक्सर अपने बड़े सम्पदा पर रखते थे। इस गड़बड़ पदानुक्रम का उल्लंघन करने वालों को गंभीर दंड दिया जाता था।

डेयरी पर निर्भर थे किसान

उस रंगीन कस्टर्ड स्थिति को याद करें जिसके बारे में हमने अभी सीखा? आप जानते हैं, कस्टर्ड मुख्य रूप से डेयरी की एक बड़ी खुराक के साथ गढ़ा गया है? यह मध्ययुगीन लोगों के लिए उपलब्ध डेयरी उत्पादों की प्रचुरता से संभव हुआ था, और हालांकि कस्टर्ड आम तौर पर अकेले अमीरों के लिए थे, डेयरी नहीं थी। निश्चित रूप से बहुत सारे थे अधिक परिष्कृत डेयरी व्यंजन जैसे बादाम मिल्क पाई और चीज़ टार्ट्स मध्य युग के शासक वर्गों के लिए तैयार किए जा रहे हैं, लेकिन ब्रिटिश पुस्तकालय रिपोर्ट में कहा गया है कि डेयरी गायों को अक्सर मध्ययुगीन गरीबों द्वारा रखा जाता था, इसलिए उनके आहार में पनीर, छाछ, दही और मट्ठा शामिल था।

पनीर हो सकता है a बेतहाशा लोकप्रिय आज के मानकों के अनुसार डेयरी उत्पाद, लेकिन डेयरी की पूरी श्रेणी पर विचार करते समय शायद यह पहला नहीं है जिसके बारे में आप सोचते हैं। यदि आप हमारे जैसे हैं, तो आप पहले दूध के बारे में सोचते हैं, लेकिन मध्य युग के अधिकांश लोगों ने ऐसा नहीं किया। जैसा मध्ययुगीन काल रिपोर्ट, दूध निश्चित रूप से मध्य युग में मौजूद था, लेकिन यह मुख्य रूप से बच्चों के लिए एक पेय था और शायद ही कभी मध्ययुगीन वयस्कों द्वारा इसका सेवन किया जाता था। अर्थात, जब तक कि वे गरीब या बीमार न हों , जिस स्थिति में वे खराब स्वास्थ्य या खराब वित्त से आने वाली हताशा जैसे व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए कुछ बचकाने दूध में लिप्त हो सकते हैं।

शॉन इवांस नेट वर्थ

सबने कुट्टू खाया

आइए मध्य युग के डिनर के सार्वभौमिक पसंदीदा में एक कदम पीछे हटें। रोटी की तरह, मध्ययुगीन यूरोप में स्वाद कलियों के लगभग हर सेट को व्यापक रूप से लोकप्रिय सूपी स्टू के कुछ संस्करण का आनंद लेने के लिए उपयोग किया जाता था जिसे पॉटेज कहा जाता था। लेकिन रोटी की तरह, विभिन्न वर्गों ने अलग-अलग संस्करण खाए (के माध्यम से) मध्यकालीन व्यंजनों ) अपने सबसे बुनियादी रूप में, कुटीर स्टॉक में उबाली गई सामग्री के एक मिशमाश से अधिक नहीं है और अक्सर एक अनाज के साथ गाढ़ा होता है। यह स्टॉक में जोड़े गए अवयवों में अंतर है जो अमीर-व्यक्ति के कुटीर को गरीब-व्यक्ति के कुटीर से अलग करता है।

शुरुआत हम गरीबों से करेंगे। किसानों ने अपनी कुटिया मुख्य रूप से जई से बनाई और उनके घरों के बगल में पाए जाने वाले छोटे-छोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में जो भी सब्जियां उनके पास उपलब्ध थीं, उनके साथ अक्सर उनका स्वाद लेते थे। लीक एक पसंदीदा कुटीर सामग्री थी, लेकिन, निश्चित रूप से, यह पहुंच पर निर्भर करता था, और अधिक कम समय में मटर और सेम के साथ बने कम ज़िंगी कुटेज की आवश्यकता हो सकती थी। यदि आप इसे उगा सकते हैं, तो यह कुम्हार में चला गया। सस्ते अनाज आधारित कुटीर को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया था दालचीनी , जबकि एक अधिक ऊपरी-क्रस्ट कुटीर, जिसे मोर्ट्यू के रूप में जाना जाता है, में किसान के जई के कुटीर की तुलना में काफी अधिक मांस और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता होगी। दिन के अंत में, हालांकि, वे सभी कुम्हार हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे उन्हें क्या कहते हैं।

गरीबों ने खाया अचार खाना

इस सूची में अन्य आसानी से उपलब्ध वस्तुओं की तरह, यह कहना उचित है कि मध्य युग में किसी के बारे में समय-समय पर मसालेदार खाद्य पदार्थों पर अच्छी तरह से अच्छी तरह से बड़प्पन सहित, चबाया होगा। आज की तरह, हालांकि, ताजा भोजन आम तौर पर अधिक वांछनीय माना जाता था, इसलिए अमीर जितनी बार संभव हो ताजी सामग्री की ओर झुक गए, अचार वाले खाद्य पदार्थों को किसानों के लिए छोड़ दिया, जिनके पास बड़ी संख्या में जानवरों को मारने के लिए नहीं था जब भी लालसा आती थी या पूरे कैलेंडर में ताजी सब्जियां प्राप्त करने की क्षमता।

मध्य युग में अचार बनाना आज की तुलना में शायद ही अलग था, जिसमें नींबू का रस, वर्जूस, या सिरका (के माध्यम से) की अम्लीय नमकीन में कसकर मरोड़ने वाली मछली, सब्जी या अंडे शामिल थे। महल और मनोर घर ) प्राथमिक उद्देश्य शेल्फ स्थिरीकरण था, जिससे गरीबों को उन खाद्य पदार्थों को खाने की इजाजत मिलती थी जिनकी उन्हें साल भर आवश्यकता होती थी, बिना सब कुछ नमकीन या सुखाने के अधीन। गरीब आहार में सबसे अधिक मसालेदार खाद्य पदार्थों में थे हेरिंग और फल , जबकि बेकन, आश्चर्यजनक रूप से, नमकीन बनाने के लिए आरक्षित था। सूअर का मांस एक ऐसा मांस था जिसे किसान भी आसानी से प्राप्त कर सकते थे क्योंकि सूअर रखने के लिए सस्ते थे और उन्हें अपने जंगल के घरों में खुद को खिलाने के लिए बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती थी। आज हम उन्हें फ्री-रेंज कहेंगे।

अले स्वतंत्र रूप से बहता है

घर का बना हुमस कितने समय तक चलता है

हम मध्यकालीन समाज में शराब और बीयर के बीच अंतर की पहचान करके शुरू करेंगे, और यह अंतर पूरी तरह से निहित है बियर के अतिरिक्त हॉप्स पानी, अनाज, और किण्वन के लिए आवश्यक सभी महत्वपूर्ण खमीर के एले नुस्खा के लिए। जबकि आपको कुछ ऐसे स्रोत मिल सकते हैं जो कहते हैं कि बीयर सभी के लिए एक आम पेय था मध्य युग में, वास्तविकता यह है कि एले, इन विशिष्ट पेय पदार्थों की मध्ययुगीन परिभाषा के अनुसार, इन समय के दौरान अधिकांश वर्गों के लोगों के लिए स्वतंत्र रूप से बहने वाला पेय था।

आपने देखा होगा कि मध्ययुगीन किसानों द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थ और पेय वे थे जो आसानी से और सस्ते में उपलब्ध थे, और निश्चित रूप से यह समझना मुश्किल नहीं है कि ऐसा क्यों होगा। अले, हालांकि, इस नियम का एक बड़ा अपवाद है। अन्य सभी चीज़ों के विपरीत जो किसानों का आनंद लेते थे, मध्य युग में एले का उत्पादन करना आसान नहीं था (के माध्यम से) इतिहास सीखने की साइट ) इसके विपरीत, इसे बनाने में कई दिन लगते थे और प्रशिक्षित व्यक्तियों द्वारा सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती थी। इसके बावजूद, एले किसी भी अच्छे मध्ययुगीन गांव का प्राथमिक पेय बना रहा और नाश्ते सहित दिन के हर भोजन के साथ अमीर और गरीब समान रूप से इसका सेवन किया जाता था।

मसाला राजा था

इस दावे के इर्द-गिर्द समान रूप से तथ्य और कल्पनाएँ हैं कि मध्ययुगीन व्यंजनों में मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, और हम दोनों को संबोधित करने जा रहे हैं। जैसा कि कल्पना अक्सर अधिक मजेदार हो सकती है, आइए वहां से शुरू करें: मध्य युग के आस-पास की निरंतर विद्या का दावा है कि मसालों का उपयोग प्रशीतन के लाभ की कमी वाले समाज में मांस के सड़ने के भयानक स्वाद को छिपाने के लिए किया जाता था (के माध्यम से) वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी ) अब तक, आप पहले से ही इस एक को खारिज करने में सक्षम हो सकते हैं, केवल उन तरीकों को जानने के बाद, जिसमें मध्ययुगीन लोगों ने मांस को सुखाकर और नमकीन बनाकर संरक्षित किया था, लेकिन इस धारणा की अवहेलना करने का एक और भी स्पष्ट कारण है: मसाले बहुत महंगे थे, इसलिए वहाँ था बहुत कम संभावना है कि वे खराब मांस पर बर्बाद हो जाएंगे (कुछ अमीर वैसे भी नहीं खा रहे थे), या कि गरीबों की उन तक पहुंच थी।

वास्तव में, उस समय के महान यूरोपीय लोगों के लिए उपलब्ध अधिकांश मसाले सभी थे एशिया और अफ्रीका से आयातित . इन्हें गंभीर विलासिता माना जाता था जो धन और शक्ति को प्रदर्शित करते थे। विनीत काली मिर्च , जो आज हर आधुनिक मेज पर है, आर्थिक रूप से कुछ मायनों में सोने के बुलियन की तरह व्यवहार किया जाता था। आज भी आम और सस्ती, मध्य युग में चीनी दुर्लभ और मूल्यवान थी। इसे एक मसाला माना जाता था, जो यह समझाने में मदद कर सकता है कि भोज में मीठे व्यंजनों को नमकीन व्यंजनों से अलग क्यों नहीं किया गया। फिर भी, कुछ ऐसे मसाले थे जो यूरोप में आसानी से उगते थे, जैसे सरसों, और वे किसानों के लिए भी उपलब्ध थे जो उन्हें सुआ और पुदीना जैसी जड़ी-बूटियों के साथ उगाते थे।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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