वालेरी121283/शटरस्टॉक एलिसन लिंडसे
मलाईदार, बहुमुखी, और सर्वथा स्वादिष्ट, एवोकाडो किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है। चाहे आप ज़ायकेदार guacamole बना रहे हों, एक मसालेदार टॉपिंग दक्षिण पश्चिम सलाद , या इसे एक मिठाई में बदलने के लिए, कैलिफ़ोर्निया में उगाई और कटी हुई फसल के कई अनुप्रयोग हैं। जबकि एक एवोकैडो को पूर्णता के लिए छीलना एक मुश्किल विज्ञान है, इसकी सख्त त्वचा नरम आंतरिक फल को गंदगी, कीड़ों और ऑक्सीकरण से बचाती है। क्योंकि एवोकाडोस में यह प्रकृति-निर्मित सुरक्षा है, यह एक आम रसोई की गलत धारणा है जो आपको नहीं करनी है इन फलों को धो लें इनका सेवन करने से पहले।
लेकिन जमीन से काटे गए अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, अपने एवोकाडो को उसी तरह धोना महत्वपूर्ण है जैसे आप अन्य फलों, सब्जियों और स्पड के साथ करते हैं। चाहे आप विशेष रूप से तैयार किए गए फल और सब्जी साबुन या सिर्फ सादे पुराने पानी का उपयोग करें, अपनी उपज को धोने से कीटनाशकों के सेवन या ई.कोली और साल्मोनेला जैसी खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को समाप्त करने में मदद मिलती है। चिकित्सा समाचार आज ) के साथ एक साक्षात्कार में दक्षिणी लिविंग , पोषण विशेषज्ञ टोबी अमिडोर ने चेतावनी दी है कि एवोकाडोस के बाहरी हिस्से में क्रीज़ होते हैं जो गंदगी और बैक्टीरिया को फँसाते हैं - ओह!
एवोकाडो को खाने से पहले आपको क्यों धोना चाहिए?
एंडी शैल / शटरस्टॉक
उल्टी से लेकर ठंडे पसीने और सिरदर्द तक, फूड पॉइजनिंग पूरी तरह से अप्रिय और संभावित रूप से जीवन के लिए खतरा अनुभव है। बड़े पैमाने पर रोके जाने योग्य समस्या होने के बावजूद, अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल खाद्य जनित बीमारी के लगभग 48 मिलियन मामले सामने आते हैं एफडीए ) एवोकाडो विशेष रूप से लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स ले जाने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं - एक प्रकार का बैक्टीरिया जो 'लिस्टरियोसिस' नामक एक विशिष्ट रूप से भीषण खाद्य जनित बीमारी का कारण बनता है।
हाल ही में 2018 तक, FDA ने एक चौंकाने वाली रिपोर्ट प्रकाशित की जिसमें पाया गया कि 1,615 एवोकैडो नमूनों में से, 17% से अधिक की खाल पर लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स संदूषण था (प्रति भोजन और शराब ) जबकि बैक्टीरिया अपेक्षाकृत हानिरहित स्तरों पर मौजूद थे और एक स्वस्थ व्यक्ति में विषाक्तता पैदा करने की संभावना नहीं थी, वे सही परिस्थितियों में बढ़ सकते हैं और गुणा कर सकते हैं। हाल ही के परिणामस्वरूप सोशल मीडिया एवोकैडो भंडारण प्रवृत्ति बहुत से लोग अपने कटे हुए एवोकाडो को उथले पानी के कटोरे में सुरक्षित रखते हैं। हालांकि यह निश्चित रूप से ऑक्सीकरण को रोकता है, एफडीए संरक्षण विधि के खिलाफ सलाह देता है क्योंकि लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स पानी में गुणा कर सकते हैं।
एवोकैडो को तैयार करने और संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका एक आजमाया हुआ और सही तरीका है। फलों को पानी से धोकर और किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखकर फूड पॉइज़निंग के आँकड़ों से बचें। भोजन का आनंद लें!
