क्लासिक ब्राजीलियाई ब्रिगेडियरो पकाने की विधि

यदि आप से परिचित नहीं हैं ब्राजील का इलाज ब्रिगेडिरोस के रूप में जाना जाता है, आप इस स्थिति को जल्द से जल्द ठीक करना चाहते हैं। ये चॉकलेटी कन्फेक्शन इतने स्वादिष्ट हैं कि वे हैं कार्यरत होने की अफवाह है राजनेता एडुआर्डो गोम्स के लिए एक ड्रॉ के रूप में - उपनाम 'द ब्रिगेडियरो' - जिनके समर्थक थोड़ी मीठी रिश्वत के साथ घटकों को मीठा करना चाहते थे। रेसिपी डेवलपर के रूप में पैटरसन वाटकिन s कहते हैं, 'मैं आपको बता दूं: यदि सभी राजनेता थोड़ा मीठा व्यवहार लेकर आए, तो मैं राजनीति में और अधिक शामिल होऊंगा।'

'ब्रिगेडियरोस,' वाटकिंस बताते हैं, 'चॉकलेट ट्रफल और कारमेल के बीच कहीं गिर जाते हैं,' लेकिन कहते हैं कि 'वे थोड़े हैं ट्रफल्स की तुलना में बनाना आसान है और घर का बना कैंडी कारमेल बनाने की कोशिश करने की तुलना में बहुत अधिक क्षमा करने वाला।' वह हमें यह भी बताती है कि सजाने के साथ आपको बहुत मज़ा आ सकता है, 'आप स्प्रिंकल्स के साथ जंगली जा सकते हैं, छुट्टियों, मौसम, खेल के आधार पर रंग या थीम उठा सकते हैं। टीमें, [या] आपका मूड।'

ब्रिगेडिरोस के लिए सामग्री इकट्ठा करें

इस नुस्खा का आनंद, 'वाटकिंस हमें बताता है,' लघु सामग्री सूची है। लघु और मीठा निश्चित रूप से इसका वर्णन करता है, क्योंकि आपको इन उपचारों को बनाने के लिए थोड़ा सा मक्खन, कुछ कोको पाउडर और एक कैन की आवश्यकता होगी। मीठा गाढ़ा दूध, साथ ही स्प्रिंकल्स का एक गुच्छा जिसमें तैयार कैंडीज को रोल करना है।

ब्रिगेडियर मिश्रण बना लें

मक्खन को पिघलाएं, फिर उसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर मिलाएं। मिश्रण को 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिश्रण चिपके या झुलसे नहीं। जैसे ही आप इसे पकाएंगे चिपचिपा मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। एक बार यह हो जाने के बाद, वाटकिंस कहते हैं, 'मिश्रण के माध्यम से एक चम्मच या स्पैटुला खींचते समय आपको बर्तन के नीचे देखना चाहिए।' वह आटे की स्थिरता की तुलना बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग से करती है, इसलिए तलाश में रहें।

ब्रिगेडियर को आकार दें

आटे को एक कटोरे में छान लें, इसे ढक दें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सख्त हो जाए। एक बार जब यह आकार देने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ हो जाता है, तो एक बड़ा चमचा (या छोटे कुकी स्कूप का मूल्य) चम्मच करें। और इसे कुकिंग स्प्रे की हल्की फुहार दें। वाटकिंस भी आपके हाथों को स्प्रे करने की सलाह देते हैं ताकि जब आप प्रत्येक चम्मच को एक चिकनी, गोल गेंद में रोल करें तो आटा उनसे चिपक न जाए। आपको प्रति बैच में लगभग 12 गेंदें मिलनी चाहिए, हर एक लगभग पिंग पोंग बॉल के आकार की।

कैंडीज को स्प्रिंकल्स से कोट करें

एक बार जब आप सभी ब्रिगेडिरो आटे को गेंदों में रोल कर लें, तो अपने स्प्रिंकल्स को कटोरे में डालें। यदि आपके पास एक से अधिक रंग या प्रकार के स्प्रिंकल्स हैं, तो उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें या अपनी पसंद के अनुसार मिश्रण बनाएं। स्प्रिंकल्स में ब्रिगेडियरों को रोल करें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। जब तक आप उन्हें खाने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक स्प्रिंकल-लेपित कैंडीज को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यदि आप मेक-इन-एडवांस प्रकार हैं, तो आप यहाँ भाग्यशाली हैं क्योंकि वाटकिंस हमें आश्वासन देते हैं कि ये ब्रिगेडियर अच्छी तरह से जम जाते हैं, जब तक कि वे अच्छी तरह से लिपटे हुए हों और / या एक एयरटाइट कंटेनर में सील किए गए हों। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं तो बस उन्हें फ्रिज में पिघलाएं, और वे दूसरी बार भी उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 (14-औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
• ¼ कप बिना चीनी का कोको पाउडर
• 2 कप स्प्रिंकल्स (चॉकलेट और/या मिश्रित रंग), अलग-अलग किस्मों का उपयोग करने पर अलग-अलग

1. मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।
2. पिघले हुए मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।
3. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 8 से 10 मिनट तक या बहुत गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, ढक दें और 1 घंटे के लिए या फर्म और पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
5. मिश्रण के लायक एक ढेर चम्मच या छोटे कुकी स्कूप को स्कूप करें और इसे खाना पकाने के स्प्रे की हल्की धार दें।
6. स्कूप किए हुए मिश्रण को चिकने गोले में बेल लें। आपको इनमें से लगभग 12 मिलने चाहिए।
7. गेंदों को स्प्रिंकल्स में रोल करें, उन्हें अच्छी तरह से लेप करें।
8. सेवा के लिए तैयार होने तक ब्रिगेडियरों को ठंडा रखें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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