किसकी पॉट पाई रेसिपी बेहतर है: मौली ये बनाम। एल्टन ब्राउन

अवयवीय कैलकुलेटर

  रेकिन्स और बेकिंग ट्रे में चिकन पॉट पाई केन्सिया प्रिंट्स/एस.एन केन्सिया प्रिंट्स

जब मौसम ठंडा हो जाता है तो चिकन पॉट पाई संभवतः शीर्ष आराम वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन बहुत सी किस्में हैं; क्या आप क्लासिक्स के प्रशंसक हैं, या आप मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं? इस 'शेफ ऑन शेफ' लड़ाई में, हम गड्ढा करते हैं मौली ये की मसालेदार चिकन पॉट पाई बनाम एल्टन ब्राउन की करी चिकन पॉट पाई .

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के बहुत सारे हैं आसान चिकन पॉट पाई व्यंजन उपलब्ध हैं, और वे आम तौर पर आटा टॉपिंग के तहत चिकन-वेजी भरने की मूल संरचना से चिपके रहते हैं। लेकिन प्रेरित सेलिब्रिटी शेफ अक्सर फॉर्मूले के कुछ पहलुओं को बदलकर इसे अपना स्पिन देंगे। दोनों व्यंजनों में उन सामान्य सामग्रियों पर प्रकाश डाला गया है जिनकी आप अपेक्षा करते हैं, और एक आसान पर्याप्त तैयारी बनाए रखें (कोई भी आपको अपना आटा बनाने के लिए नहीं कहेगा, उदाहरण के लिए)। लेकिन जबकि एल्टन ब्राउन क्लासिक पॉट पाई बनाने के सामान्य, सुविधा-आगे के तरीके से संबंधित है, मौली ये एक अलग मार्ग लेती है, जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रेरित ट्विस्ट पेश करती है जो पूरी तरह से पुनर्निर्मित चिकन पॉट पाई की तरह महसूस करती है।



हमने नेत्रहीन स्वाद परीक्षकों की एक टीम को इकट्ठा किया, उन्हें दोनों व्यंजनों का नमूना लेने दिया, और उन्हें उनके आधार पर ग्रेड देने के लिए कहा उपस्थिति , कठिनाई स्तर , और स्वाद . नीचे परिणाम देखें, हमारा अंतिम फैसला जानें, और शायद उन्हें अपने लिए भी आजमाएँ!

निर्णायक मानदंड 1: सूरत

  अलग-अलग चिकन पॉट पाई कांटे के साथ केन्सिया प्रिंट्स/एस.एन

फास्ट फूड चिकन स्थान

एल्टन ब्राउन की करी चिकन पॉट पाई को एक पुलाव डिश में थोड़ा आटा डिस्क के साथ सबसे ऊपर बनाया जाता है, जिसे हमारे स्वाद परीक्षकों ने महसूस किया कि डिश को 'बच्चे के अनुकूल' या 'सप्ताह के खाने के खाने' का अधिक अनुभव है। उन्होंने यह भी सराहना की कि आटा शीर्ष पर 'अच्छा कारमेलाइजेशन' था।

दूसरी ओर, मौली ये के मसालेदार चिकन पॉट पाई को अलग-अलग पुलाव के व्यंजनों में बनाया जाता है, जिसके लिए हमने रेकिन्स का इस्तेमाल किया। इसने डिश को थोड़ा अधिक सुरुचिपूर्ण और प्रभावशाली बना दिया। आटे ने प्रत्येक रमकिन को पूरी तरह से ढक दिया, और मेहमानों को भरने के लिए पफ पेस्ट्री टॉपिंग को तोड़ना पड़ा। वे इस बात से सहमत थे कि ये पॉट पाई 'खोलने के लिए अधिक सुखद' थे, खोज के उस क्षण की तुलना क्रेम ब्रूली में टूटने से हुई।

ये के पाई भी तिल के बीज के साथ सबसे ऊपर हैं, जो हमारे चखने वालों ने महसूस किया 'रुचि की एक और परत जोड़ दी' लेकिन उतना स्वाद नहीं था। 'यह दिखाने के लिए अधिक है,' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

निर्णायक मानदंड 2: कठिनाई स्तर

  चिकन पॉट पाई ओवरहेड केन्सिया प्रिंट्स/एस.एन

तैयारी के दृष्टिकोण से, एल्टन ब्राउन की पारिवारिक शैली की चिकन पॉट पाई बहुत आसान थी। यह एक जमे हुए सब्जी मिश्रण पर निर्भर था और तैयार चिकन का इस्तेमाल करता था, जो कैन या बचे हुए रोटिसरी चिकन से आ सकता है (हम बाद वाले के साथ गए)।

आटे को डिस्क में काटते समय अतिरिक्त काम की आवश्यकता होती है, एक बड़े पुलाव डिश में समग्र नुस्खा की प्रस्तुति के लिए बहुत कम उपद्रव की आवश्यकता होती है। कुल मिलाकर, इस रेसिपी के लिए लगभग 20 से 30 मिनट की तैयारी की आवश्यकता होती है - येह की रेसिपी से एक पूर्ण प्रस्थान, जिसके लिए लगभग एक घंटे के सक्रिय कार्य की आवश्यकता होती है।

स्टारबक मोचा कुकी क्रम्बल

येह की रेसिपी में हमें अपना खुद का मिश्रण करना था मसाला मिश्रण , चिकन को पकाएँ, इसे काटें, सब्ज़ियों को पकाएँ, और फिर भरने और आटे को अलग-अलग रेकिन्स में बाँट लें। छोटे, भाग वाले पॉट पाई के कम समग्र खाना पकाने के समय में डिश के लिए आवश्यक समय और प्रयास के स्तर में भारी अंतर नहीं आया।

निर्णायक मानदंड 3: स्वाद

  कट पॉट पाई पर बंद करें केन्सिया प्रिंट्स/एस.एन

स्वाद परीक्षकों की हमारी टीम में पाँच वयस्क और दो बच्चे शामिल थे। दोनों युवाओं को एल्टन ब्राउन की करी पॉट पाई का स्वाद पसंद आया। पकवान को 'मीठा,' और 'बहुत अधिक क्लासिक और चिकन पॉट पाई के विचार के करीब' के रूप में वर्णित किया गया था। हालाँकि, एक वयस्क ने टिप्पणी की कि यह निंदनीय था।

सभी वयस्कों ने मौली ये के मसालेदार पॉट पाई को पसंद किया, इसे यमनी मसाला मिश्रण हौज और ताजा डिल के समावेश के साथ 'अधिक सॉसी' और 'अधिक स्वादिष्ट' के रूप में वर्णित किया। व्यक्तिगत रूप से पके हुए पपड़ी को कुरकुरा और परतदार माना जाता था। एक स्वाद परीक्षक ने कहा, 'इसमें मलाईदार, नमकीन, [और] आटे से कुरकुरी और चिकन की उमामी का सही संयोजन है।'

कुल मिलाकर, हालांकि, येह की नुस्खा को चिकन पॉट पाई की पारंपरिक परिभाषा से प्रस्थान के रूप में देखा गया। 'मैं इसे चिकन पॉट पाई नहीं कहूंगा,' हमारे टेस्टर्स में से एक ने कहा। कोई बुरी बात नहीं है, लेकिन शायद वह भी नहीं जो डिश के शीर्षक में विज्ञापित किया गया था।

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  चिकन पॉट पाई कांटे के साथ केन्सिया प्रिंट्स/एस.एन

कुल मिलाकर, हमारे मेहमानों ने मौली ये की चिकन पॉट पाई रेसिपी पसंद की। यह इस गृहनगर क्लासिक का एक कट्टर, सजे-धजे और बड़े होने का संस्करण था - एक ऐसा व्यंजन जिसे आप तब बनाएंगे जब आप अपनी कंपनी को प्रभावित करना चाहेंगे।

हालाँकि, हम कहेंगे कि यदि छोटे बच्चों वाले परिवार के लिए खाना बनाना, विशेष रूप से सप्ताह के रात के खाने के आधार पर, तो हम आपको एल्टन ब्राउन की रेसिपी को आजमाने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित करेंगे। यह अच्छी तरह से अनुभवी है, बनाने में आसान है, और एक समग्र भीड़ आनंददायक है।

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