यदि आप सादे दही के प्रशंसक हैं, तो आप शायद केफिर (उच्चारण केह-फीर) के प्रशंसक होंगे। दही की तरह, केफिर एक किण्वित भोजन है जिसका दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सैकड़ों वर्षों से लोग आनंद ले रहे हैं, लेकिन अगर आप अभी इसके लाभों के बारे में सीख रहे हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। किण्वित खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ के रूप में सुर्खियां बटोरने लगे संयुक्त राज्य अमेरिका में 2000 के दशक की शुरुआत में, केफिर, अन्य 'विदेशी किण्वित विकल्प' जैसे किमची तथा कोम्बुचा , किराने की दुकान की अलमारियों को मारना शुरू कर दिया।
केफिर के बारे में बात यह है कि यह कुछ हद तक अधिग्रहित स्वाद है। केफिर केफिर अनाज के साथ दूध या पानी को किण्वित करके बनाया जाता है। अधिक लोकप्रिय दूध संस्करण (जो आमतौर पर किराने की दुकानों में पाया जाता है, हालांकि इसे घर पर बनाना आसान है) सादे की तरह थोड़ा सा स्वाद लेता है दही - इसमें एक मलाईदार, खट्टा स्वाद होता है - लेकिन यह दही की तुलना में अधिक तरल होता है और इसमें थोड़ा सा चमक होता है। और, जैसे बहुत से लोग सादा दही नहीं खाना चाहते हैं, वैसे ही बहुत से लोग सादा दूध केफिर सीधे पीने के लिए संघर्ष कर सकते हैं। सौभाग्य से, दही की तरह, यह स्मूदी में अच्छी तरह मिलाता है और व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, कई बेक किए गए सामानों के लिए एक मलाईदार आधार प्रदान करता है। यदि आप अपने आहार में किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करने का एक और तरीका ढूंढ रहे हैं, और आप केफिर को आजमाने के लिए तैयार हैं, तो यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है।
केफिर सदियों पहले का है
के अनुसार केफिर 101 , केफिर की उत्पत्ति के बारे में कई मिथक हैं, जिनमें से एक है जो बताता है कि पैगंबर मोहम्मद ने तिब्बती भिक्षुओं (या संभवतः रूढ़िवादी ईसाइयों, लोकगीत पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है) को जादुई शक्तियों के साथ केफिर अनाज (बैक्टीरिया संस्कृतियां जो केफिर में दूध को किण्वित करती हैं) दिया था। . इन भिक्षुओं को सख्त आदेश दिया गया था कि वे अनाज को दूसरों के साथ साझा न करें, ऐसा न हो कि अनाज अपनी जादुई शक्तियों को खो दे। लोक इतिहास के इस टुकड़े के लिए, केफिर अनाज और केफिर के लिए सामान्य वैकल्पिक नाम क्रमशः 'पैगंबर मोहम्मद के अनाज' और 'पैगंबर के पेय' हैं।
उस ने कहा, इस इतिहास को व्यापक रूप से तथ्य के रूप में स्वीकार नहीं किया गया है। इसके बजाय, यह सबसे अधिक संभावना है कि केफिर की उत्पत्ति तब हुई जब काकेशस पर्वत के चरवाहों ने गलती से अपने चमड़े के पाउच में दूध को किण्वित कर दिया, इसे इस वैकल्पिक पेय में बदल दिया। और केवल अधिक समय और इतिहास के साथ चरवाहों ने पेय से जुड़े महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों को उजागर करना शुरू कर दिया, और इसकी 'जादुई शक्तियों' की अफवाहें पास के रूस, एशिया और हाल ही में पश्चिमी दुनिया में फैल गईं। वास्तव में, केफिर 101 लेख में कहा गया है कि पूर्व सोवियत संघ के अस्पतालों में केफिर का उपयोग कई शारीरिक बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था, जिसमें एलर्जी, पाचन की स्थिति और यहां तक कि कैंसर भी शामिल था।
यह आमतौर पर केफिर अनाज के साथ दूध को किण्वित करके बनाया जाता है
केफिर का सबसे लोकप्रिय रूप तब बनाया जाता है जब दूध केफिर अनाज में किण्वित है। के अनुसार स्वास्थ्य के लिए संस्कृति , सच्चे केफिर अनाज की जड़ें काकेशस पर्वत के पास होती हैं, जो सदियों से एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में सुसंस्कृत, उगाई और पारित की जाती हैं। पॉलीसेकेराइड की इन विशिष्ट और असामान्य संस्कृतियों, मुख्य रूप से केफिरन (इसलिए, केफिर नाम), में बैक्टीरिया और खमीर होते हैं जो दूध पर फ़ीड करते हैं और थोड़ा जिलेटिनस पनीर की तरह दिखते हैं। केफिर एकमात्र किण्वित डेयरी उत्पाद है जो अनाज से आता है।
चूंकि ये केफिर अनाज सक्रिय बैक्टीरिया और खमीर से बने होते हैं, वे अनिवार्य रूप से एक जीवित जीव होते हैं जो उनके पर्यावरण के आधार पर बदलते और अनुकूलित होते हैं। इसलिए, आप अपने अनाज किसके (या कहां से) प्राप्त करते हैं, और उनका उपयोग कैसे किया जा रहा है, इस पर निर्भर करता है कि अनाज और केफिर में सूक्ष्मजीवों का मेकअप बदल सकता है।
महान भोजन ट्रक दौड़
वास्तविक किण्वन प्रक्रिया सरल है - आप केफिर अनाज को एक बोतल या दूध के कंटेनर में लगभग एक दिन के लिए रखते हैं और अनाज को दूध को किण्वित करने और केफिर बनाने के लिए 'फ़ीड' करने की अनुमति देते हैं। असली सवाल यह है कि क्या आप अपना खुद का केफिर बनाना चाहते हैं, या क्या आप स्टोर से पहले से पैक किए गए संस्करण को खरीदकर खुश हैं? कोई सही या गलत उत्तर नहीं है - यह समय और ऊर्जा की बात है। लेकिन अपना बनाने के लिए आपको एक दोस्त की जरूरत होती है ( या एक वेबसाइट ) शुरू करने के लिए आपको अनाज देने या बेचने के लिए।
केफिर पानी से भी बनाया जा सकता है
जबकि दूध केफिर अधिक लोकप्रिय, प्रसिद्ध केफिर पेय है, पानी केफिर भी एक विकल्प है। उस ने कहा, दूध केफिर अनाज और पानी केफिर अनाज अलग हैं और नहीं विनिमेय। दूसरे शब्दों में, यदि आप घर पर दूध केफिर बना रहे हैं, तो आप केवल दूध केफिर अनाज को पानी में नहीं रख सकते हैं और पानी केफिर के साथ समाप्त हो सकते हैं। या ठीक इसके विपरीत।
बल्कि, पानी केफिर अनाज दूध केफिर अनाज के समान है, लेकिन के अनुसार केफिर 101 , वे अधिक क्रिस्टलीय होते हैं, पनीर की तुलना में सेंधा नमक की तरह अधिक दिखते हैं, और परिणामी पेय में बीयर के करीब उपस्थिति के साथ, इसमें अधिक कार्बोनेशन जैसी फ़िज़ीनेस होती है। इन पानी केफिर अनाज चीनी पानी, रस, या नारियल पानी में रखा जाता है, जिससे अनाज शर्करा को तरल पदार्थ के रूप में खिलाने के लिए दिया जाता है।
अंततः, यह तय करना कि आप दूध पीना चाहते हैं या पानी केफिर व्यक्तिगत पसंद पर आता है। पानी केफिर डेयरी मुक्त है और संस्कृति के लिए 'भोजन' के रूप में पानी के उपयोग के कारण अक्सर कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, पानी केफिर को कई तरह से स्वाद दिया जा सकता है, जिससे यह सोडा या फलों के रस के पेय का एक अच्छा विकल्प बन जाता है।
किण्वन प्रक्रिया इसे प्रोबायोटिक पावरहाउस बनाती है
आपने शायद शब्द सुना है 'प्रोबायोटिक्स' पेट के स्वास्थ्य में सुधार के संबंध में इधर-उधर फेंका गया, लेकिन वास्तव में प्रोबायोटिक्स क्या हैं? के अनुसार क्लीवलैंड क्लीनिक प्रोबायोटिक्स फायदेमंद बैक्टीरिया और यीस्ट हैं जो शरीर के अंदर रहते हैं। यह पूरी तरह से सामान्य और प्राकृतिक है, और वास्तव में स्वस्थ है, आपके आंत के अंदर रहने वाले बैक्टीरिया जो वास्तव में खराब बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं और स्वस्थ प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करते हैं। जबकि हर किसी के शरीर में स्वाभाविक रूप से प्रोबायोटिक्स रहते हैं, बीमारी, तनाव, असंतुलित आहार, और एंटीबायोटिक्स लेना सभी माइक्रोबायोम को प्रभावित कर सकते हैं, और कुछ मामलों में, स्वस्थ बैक्टीरिया को मिटा सकते हैं। आहार में प्रोबायोटिक्स का सेवन स्वस्थ माइक्रोबायोम को बहाल करने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
केफिर के बारे में बात यह है कि यह है पैक प्रोबायोटिक्स के साथ। एक अंश के अनुसार स्वस्थ मार्ग पुस्तक से, केफिर से, प्यार के साथ: केफिर बनाने और स्वाभाविक रूप से अपने पेट को ठीक करने के लिए एक अपरिवर्तनीय गाइड , केफिर में किसी भी प्राकृतिक रूप से किण्वित भोजन की तुलना में सबसे अधिक प्रोबायोटिक्स होते हैं, जिसमें बैक्टीरिया के 30 से 50 उपभेदों के बीच होता है। लेखक, व्हिटनी विल्सन, बताते हैं कि केफिर एकमात्र प्रोबायोटिक्स में से एक है जो पाचन तंत्र से गुजरने के बजाय आंत के अच्छे बैक्टीरिया को फिर से भरने में मदद कर सकता है। भले ही केफिर की संरचना बैच से बैच में बदल सकती है, या विभिन्न वातावरणों के अनुकूल हो सकती है, बड़ी संख्या में बैक्टीरिया और खमीर दूध में पाया जाने वाला केफिर काफी प्रभावशाली होता है।
और इसमें दही से ज्यादा प्रोबायोटिक्स होते हैं
दही के प्रमुख विक्रय बिंदुओं में से एक यह है कि यह एक प्रोबायोटिक पावरहाउस है, है ना? लेकिन अगर आपने अपने आहार में दही को शामिल करने का मुख्य कारण इसके प्रोबायोटिक्स के लिए है, तो यह केफिर पर स्विच करने का समय हो सकता है। पर एक लेख के अनुसार हेल्थलाइन , केफिर अनाज में बैक्टीरिया और खमीर के 61 उपभेद होते हैं। यह अन्य किण्वित डेयरी उत्पादों की तुलना में कहीं अधिक बैक्टीरिया है, और कुछ किण्वित डेयरी उत्पादों (जैसे दही) में खमीर का कोई उपभेद नहीं होता है।
लेकिन उससे भी ज्यादा महत्वपूर्ण, के अनुसार स्वास्थ्य के लिए संस्कृति , जो दही के लिए स्टार्टर बेचता है तथा केफिर (इस प्रकार, वास्तव में एक दूसरे को पसंद नहीं करते), दूध केफिर में बैक्टीरिया आंतों के मार्ग में उपनिवेश बनाने की क्षमता रखता है, जो समय के साथ आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बढ़ाने में मदद कर सकता है। दूसरी ओर, दही में क्षणिक जीवाणु होते हैं, जो पहले से ही पाए जाने वाले स्वस्थ जीवाणुओं के लिए भोजन प्रदान करते हैं स्वस्थ अच्छा , लेकिन वे भीतर उपनिवेशित किए बिना पथ से गुजरते हैं।
और यह पोषण से भरपूर है
दूध केफिर न केवल आंत-स्वस्थ प्रोबायोटिक्स से भरा है, यह पोषण से भी भरा हुआ है। सामान्यतया, दूध केफिर पूरे दूध से बनाया जाता है (हालाँकि अगर आप घर पर अपना केफिर बना रहे हैं, तो आप चाहें तो कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं)। जैसे, दूध में आमतौर पर आपको मिलने वाली पोषण सामग्री केफिर में भी पाई जाती है। पर एक लेख के अनुसार खैर।ऑर्ग , केफिर की 6-औंस सर्विंग 3-6 ग्राम वसा (उपयोग किए गए दूध के प्रकार के आधार पर), 6 ग्राम प्रोटीन, 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, दोनों के अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) का 20 प्रतिशत प्रदान करती है। कैल्शियम और फास्फोरस। उसी सेवा में, आपको विटामिन बी 12 के लिए आरडीए का 14 प्रतिशत, राइबोफ्लेविन के आरडीए का 19 प्रतिशत, मैग्नीशियम के आरडीए का 5 प्रतिशत और विटामिन डी, के 2, कार्बनिक अम्ल और पेप्टाइड्स की थोड़ी मात्रा भी मिलेगी।
बेशक, किस प्रकार के दूध का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर पोषक तत्व प्रोफाइल कुछ भिन्न हो सकते हैं। और यदि आप गैर-डेयरी केफिर बना रहे हैं, जैसे पानी केफिर, या नारियल के दूध से दूध केफिर, पोषक तत्व प्रोफ़ाइल तदनुसार बदल जाएगी, उस आधार को प्रतिबिंबित करेगी जिसका उपयोग आप केफिर को किण्वित करने के लिए करते हैं।
यह आमतौर पर उन लोगों के लिए भी सुरक्षित है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं
के अनुसार हेल्थलाइन , यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया की लगभग 75 प्रतिशत आबादी को पाचन संबंधी परेशानी का अनुभव होता है डेयरी उत्पादों का सेवन . यह असुविधा (जो गैस से सूजन से लेकर दस्त तक होती है) को 'लैक्टोज असहिष्णुता' कहा जाता है और यह डेयरी में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट - लैक्टोज को पचाने में किसी व्यक्ति की अक्षमता को संदर्भित करता है। यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक परेशानी है, जो पनीर और आइसक्रीम के लिए रुचि रखते हैं, लेकिन अगर वे इसमें शामिल होना चुनते हैं तो परिणाम भुगतना पड़ता है।
लेकिन, लैक्टोज-प्रेमियों के लिए कुछ अच्छी खबर है जब लैक्टोज उन्हें वापस प्यार नहीं करता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अमेरिकी दैनिक आहार एसोसिएशन का रोज़नामचा 2003 में, केफिर के सेवन से लैक्टोज पाचन और सहनशीलता में सुधार हो सकता है। जब दूध और दही के बगल में केफिर का अध्ययन किया गया, तो दूध के लिए सांस हाइड्रोजन का स्तर (जिससे यह निर्धारित करने में मदद मिली कि लैक्टोज कितनी अच्छी तरह पच रहा था) सादे दही या सादे केफिर की तुलना में बहुत अधिक था। और जब पाचन संबंधी परेशानी की बात आती है, तो सभी योगर्ट और केफिर (सादे और सुगंधित) ने पेट के लक्षणों की कथित गंभीरता को 54 से 71 प्रतिशत के बीच कम कर दिया।
इसलिए यदि आप धीरे-धीरे अपने आहार में लैक्टोज को शामिल करना चाहते हैं, तो केफिर (या दही) शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह हो सकती है। बस सुनिश्चित करें कि आप सादे स्वादों से चिपके हुए हैं, जो कि सबसे अच्छा सहन करने वाले लगते हैं - आप हमेशा अपने दम पर फल या शहद मिला सकते हैं।
यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा है
दुनिया में नया जीवन लाना जितना खूबसूरत है, गर्भवती होने वाली कोई भी महिला जानती है कि गर्भावस्था के दौरान कुछ दुर्भाग्यपूर्ण दुष्प्रभाव (यानी लक्षण) होते हैं जो उनके सिर पीछे कर देते हैं। और जितना दुर्भाग्यपूर्ण है, उनमें से कई लक्षण प्रकृति में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हैं। के अनुसार मेयो क्लिनिक कुछ सबसे आम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण जो गर्भवती महिलाओं का सामना करते हैं, वे हैं दस्त, कब्ज और कुछ मामलों में, इरिटेबल बाउल सिंड्रोम। क्योंकि प्रोबायोटिक्स (और केफिर, विशेष रूप से ) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को संबोधित करने में सहायक हैं, के अनुसार according अमेरिकन प्रेग्नेंसी एसोसिएशन कई गर्भवती महिलाएं गर्भावस्था के दौरान प्रोबायोटिक सप्लीमेंट लेती हैं।
अच्छी खबर है, में प्रकाशित एक अध्ययन study कनाडाई परिवार चिकित्सक 2011 में पाया गया कि गर्भावस्था के दौरान प्रोबायोटिक्स को उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। उस ने कहा, ऐसा कोई कारण नहीं है कि गर्भवती महिलाएं प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करके स्वाभाविक रूप से पेट के स्वास्थ्य को बेहतर नहीं बना सकती हैं, और केफिर एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह आंतों में उपनिवेश बना सकता है और समय के साथ आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
केफिर हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है
उम्र के साथ समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मजबूत हड्डियां आवश्यक हैं। जो लोग हड्डियों के नुकसान का अनुभव करते हैं (ऑस्टियोपेनिया या ऑस्टियोपोरोसिस, नुकसान की गंभीरता के आधार पर) हड्डी के फ्रैक्चर का अनुभव करने की अधिक संभावना है, जो किसी व्यक्ति के जीवन की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है और यहां तक कि प्रारंभिक मृत्यु भी हो सकती है। वास्तव में, 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन जराचिकित्सा हड्डी रोग सर्जरी और पुनर्वास जर्नल ने पाया कि बुजुर्ग व्यक्तियों में मृत्यु दर का सापेक्ष जोखिम प्रति वर्ष 4 प्रतिशत बढ़ जाता है, जो लोग कूल्हे के फ्रैक्चर से पीड़ित होते हैं, उनमें 1 वर्ष की मृत्यु दर का पर्याप्त जोखिम होता है। विशेष रूप से, हिप फ्रैक्चर को बनाए रखने के बाद का वर्ष मृत्यु की संभावना में 14 से 58 प्रतिशत की वृद्धि से जुड़ा था। ऐसा लगता है कि जब आप युवा होते हैं तो हड्डियों की ताकत बढ़ाने का एक बहुत अच्छा कारण होता है, है ना?
पर एक लेख के अनुसार हेल्थलाइन , अनुशंसित दैनिक भत्तों को पूरा करने के लिए केफिर कैल्शियम की मात्रा बढ़ाने का एक अच्छा तरीका प्रतीत होता है। साथ ही, केफिर में कैल्शियम के अलावा विटामिन K2 होता है, जो कैल्शियम चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
यह एलर्जी और अस्थमा में भी मदद कर सकता है
केफिर का एक आश्चर्यजनक लाभ यह है कि यह एलर्जी या अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। जबकि इस आशय के अध्ययन अभी भी सीमित हैं, और ज्यादातर मनुष्यों के बजाय जानवरों पर केंद्रित हैं, कुछ सबूत हैं कि केफिर अस्थमा से जुड़े वायुमार्ग की सूजन को दबा सकता है। 2007 में प्रकाशित एक अध्ययन में इम्यूनोबायोलॉजी , शोधकर्ताओं ने अस्थमा के लक्षणों की नकल करने वाले वायुमार्ग की सूजन को प्रेरित करने से एक घंटे पहले चूहों को केफिर दिया। चूहों के लिए जिन्हें केफिर दिया गया था, भड़काऊ सेल की संख्या में वृद्धि को काफी हद तक रोक दिया गया था, प्रमुख शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया: 'केफिर ने विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जी प्रभाव प्रदर्शित किया ... और एलर्जी संबंधी ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार के लिए नई चिकित्सीय क्षमता हो सकती है। '
लेकिन स्पष्ट होने के लिए, यह अध्ययन मनुष्यों पर नहीं, चूहों पर किया गया था, इसलिए कृपया अपने इनहेलर को एक कप केफिर से बदलने की कोशिश न करें। उस ने कहा, यदि आप अपने अन्य अस्थमा और एलर्जी के लक्षणों का समर्थन करने के लिए प्राकृतिक तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो केफिर मई आपकी मदद करने में सक्षम हो, और सभी संभावना में, यह आपको चोट नहीं पहुंचाएगा।
केफिर आप घर पर बना सकते हैं
जबकि आप हमेशा अपने किराने की दुकान शेल्फ से पूर्व-निर्मित केफिर की एक बोतल ले सकते हैं, केफिर घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। वास्तव में, केफिर बनाने के लिए आपको केवल केफिर अनाज और दूध की आवश्यकता होती है। केफिर बनाने वाले दोस्त से आप पूछ सकते हैं ' अतिरिक्त अनाज उगाएं ' आपके लिए, या आप किसी से निर्जलित अनाज खरीद सकते हैं ऑनलाइन रिटेलर .
एक बार जब आप अपना दूध और केफिर अनाज हाथ में ले लेते हैं, तो यह वास्तव में दोनों को मिलाने और किण्वन को अपना काम करने देने की बात है। स्वास्थ्य के लिए संस्कृति ध्यान दें कि आपको एक साफ कांच के जार की जरूरत है, जार के लिए एक सांस लेने वाला कवर (जैसे कॉफी फिल्टर या पेपर टॉवल), और जार को कवर को सुरक्षित करने के लिए कुछ (उदाहरण के लिए एक बड़ा रबर बैंड या एक स्ट्रिंग)। फिर, आप बस अनाज को जार में रखें और दूध डालें - प्रत्येक कप दूध के लिए लगभग 1-चम्मच अनाज (4-चम्मच / 4-कप अनुपात आमतौर पर व्यंजनों में सुझाया जाता है) - जार को सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा के साथ कवर करना आवरण।
जार को आपके काउंटर पर रखा जा सकता है, जिससे दूध लगभग 24 घंटे तक किण्वन कर सकता है। केफिर के किण्वित होने के बाद, मिश्रण को एक गैर-धातु चम्मच से हिलाएं और केफिर के दानों को निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करके केफिर को एक अलग कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें। ऐसे ही आपका केफिर तैयार है! आप इसे अपने फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, और केफिर के अपने अगले बैच को तुरंत किण्वित करना शुरू कर सकते हैं।
आप केफिर का उपयोग बहुत सारे या व्यंजनों में कर सकते हैं
केफिर (इसके स्वास्थ्य लाभों से परे) की सुंदरता यह है कि इसे दूध या दही के स्थान पर आसानी से व्यंजनों में शामिल किया जाता है। केफिर का उपयोग करने के लिए एक स्पष्ट (और स्वादिष्ट) जगह स्मूदी में है। जब आप स्विच करते हैं तो आप अपने दैनिक प्रोबायोटिक सेवन को बढ़ाते हुए पानी, दूध या दही के स्थान पर तरल का उपयोग कर सकते हैं। ब्यूटेड साइड अप तीन मज़ेदार केफिर स्मूदी रेसिपी (एक स्ट्रॉबेरी चीज़केक स्मूदी सहित) प्रदान करता है जो एक कोशिश के लायक हैं, हालांकि वास्तव में, आपको एक फैंसी रेसिपी की आवश्यकता नहीं है - बस ब्लूबेरी, एक केला, एक मुट्ठी पालक और कुछ केफिर को अपने ब्लेंडर और व्हिप में फेंक दें। मिनटों में स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता तैयार करें।
लेकिन स्मूदी ही एकमात्र तरीका नहीं है जिससे आप केफिर को इस्तेमाल में ला सकते हैं। के अनुसार केफिर 101 , आप केफिर को ब्रेड, सुसंस्कृत सब्जियों, या यहां तक कि गुआकामोल में शामिल कर सकते हैं। तथा स्वास्थ्य खाद्य प्रेमी अपने खाना पकाने में दूध केफिर का उपयोग करने के 80 से अधिक तरीके प्रदान करता है, केफिर-आधारित जैसे विचारों की पेशकश करता है पिज्जा का गुंथा हुआ आटा और केफिर-संक्रमित केक। और यदि आपके पास कभी भी विचार समाप्त हो जाते हैं, Pinterest तुम्हारा सबसे अच्छा दोस्त है। केफिर के बारे में अन्य लोगों के ब्लॉग पोस्ट के माध्यम से स्क्रॉल करते समय आप केफिर का उपयोग करने के तरीकों से बाहर निकलने की संभावना नहीं रखते हैं।
