फ्रोजन डिनर के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

अवयवीय कैलकुलेटर

उनकी तरह या उनसे नफरत, कई अमेरिकी घरों में फ्रोजन डिनर एक मुख्य भोजन है। कम लागत वाले बजट से लेकर उच्च अंत वाले जैविक रात्रिभोज तक, किराने की दुकानों में पूरी तरह से पूर्व-निर्मित, जमे हुए भोजन के साथ पूरी तरह से स्टॉक हैं। और जबकि कुछ अपने विनम्र प्रोटीन-और-आलू की उत्पत्ति से बहुत आगे निकल गए हैं, अन्य क्लासिक रूप के लिए सही रहे हैं।

इस तरह के विविध प्रकार के भोजन और विविध प्रकार के उपभोक्ताओं के साथ, इन तकनीकी रूप से सक्षम खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए बहुत कुछ है। यहां उन सभी चीजों की सूची दी गई है जो आपको वहां जमे हुए रात्रिभोज के असंख्य के बारे में जानने की जरूरत है।

डफ बनाम दोस्त किसने जीता?

इसकी शुरुआत टर्की के साथ हुई

गेटी इमेजेज

टीवी डिनर के आविष्कार को प्रेरित करने वाला घटक टर्की था - 520,000 पाउंड टर्की , सटीक होना।



1950 के दशक की शुरुआत में, स्वानसन भाइयों ने अपने कर्मचारियों को एक कार्य के साथ प्रस्तुत किया: कम से कम तारकीय थैंक्सगिविंग बिक्री सीजन से भारी अधिशेष पोल्ट्री बचे हुए के साथ उन्हें क्या करना चाहिए? सेल्समैन दर्ज करें गेरी थॉमस . एयरलाइन भोजन और मेस किट का उपयोग करते हुए सेवा में अपने समय से प्रेरित होकर, थॉमस ने प्रस्तावित किया कि वे साइड डिश के साथ तैयार टर्की को पैकेज करें और एक कंपार्टमेंटल ट्रे में जमे हुए हों।

दूसरी प्रेरणा? टेलीविजन। हालाँकि टेलीविज़न का आविष्कार 1920 के दशक में हुआ था, लेकिन 1950 के दशक तक वे घर में व्यापक रूप से मौजूद नहीं थे। प्रोफेसर के अनुसार मिशेल स्टीवंस , 'उपयोग में आने वाले टेलीविजन सेटों की संख्या 1946 में 6,000 से बढ़कर 1951 तक लगभग 12 मिलियन हो गई। कोई भी नया आविष्कार अमेरिकी घरों में ब्लैक एंड व्हाइट टेलीविजन सेटों की तुलना में तेजी से प्रवेश नहीं किया; 1955 तक सभी अमेरिकी घरों में से आधे घरों में एक था।'

थॉमस ने प्रस्तावित किया कि जमे हुए, पैक किए गए भोजन को टेलीविजन-थीम वाले बॉक्स में परोसा जाना चाहिए, जो बाजार की बढ़ती प्रवृत्ति को भुनाने के लिए है। इसलिए जब टीवी डिनर अमेरिकी अलमारियों पर दिखाई देने वाला पहला जमे हुए भोजन नहीं था, यह निश्चित रूप से वह था जिसने इन भोजनों को लाखों अमेरिकी घरों में लाया।

लेकिन बर्ड्स आई को मत भूलना

जबकि स्वानसन एक घरेलू सामान के रूप में जमे हुए रात्रिभोज को जीवन में लॉन्च करने वाली कंपनी थी, वे पहली बार अमेरिकी बाजार में पेश की गई तकनीकों के बिना क्लेरेंस बर्डसे, के संस्थापक क्लेरेंस बर्डसे के लिए सक्षम नहीं होंगे चिड़िया की आंख . यह कल्पना की कृति की तरह लगता है, लेकिन यह सच है: बर्डसे फ्लैश फ्रीजिंग के बारे में सीखा यात्रा के दौरान जब उन्होंने आर्कटिक के स्वदेशी लोगों को देखा, जिन्होंने अपने पर्यावरण का उपयोग ताज़ी मछलियों को तुरंत जमने के लिए किया।

एक बार राज्यों में वापस घर (और कुछ अच्छी तरह से बंद निवेशकों के लिए धन्यवाद), बर्डसे न केवल बड़े पैमाने पर फ्रीज सब्जियों को फ्लैश करने के लिए, बल्कि वाणिज्यिक प्रदर्शन फ्रीजर बनाने के लिए भी तकनीक विकसित करने में सक्षम था। यह सब अमेरिकियों को लाखों टीवी डिनर वितरित करने के लिए आवश्यक तकनीक और बुनियादी ढांचा दोनों प्रदान करता है।

तो यह थॉमस की चुटीली और अभिनव मार्केटिंग थी जिसने फ्रोजन डिनर को हमारे जीवन का मुख्य हिस्सा बना दिया। लेकिन अगर फ्रीजिंग का विकल्प नहीं होता, तो टीवी डिनर का जन्म नहीं होता, इसलिए हम बर्डसे को धन्यवाद देते हैं।

उन्होंने महिलाओं को सशक्त बनाया

यह अजीब लग सकता है कि जमे हुए भोजन महिलाओं को सशक्त बना सकता है, लेकिन टीवी डिनर ने ठीक यही किया। 1950 के दशक में, महिलाओं से अपेक्षा की जाती थी पत्नियां, माताएं और गृहिणियां , और परिवार के लिए खाना बनाना सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक था जो एक महिला से करने की अपेक्षा की जाती थी। लेकिन फ्रोजन डिनर की शुरुआत और सफलता के साथ, महिलाएं अब खाना पकाने के अन्य रूपों में समय बिताने के लिए स्वतंत्र थीं व्यक्तिगत विकास . यह निस्संदेह महिला स्वायत्तता की जीत थी।

यह प्रवृत्ति शून्य में भी विकसित नहीं हुई। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, युद्ध के प्रयासों में सहायता के लिए महिलाओं को कारखानों में बुलाया गया था। कई महिलाओं के लिए, यह पहली बार था जब वे घर से बाहर थीं और कार्यबल में, खाना पकाने, सफाई और बच्चे के पालन-पोषण से बहुत बड़ा बदलाव आया था। इसलिए इस दौरान महिलाओं में स्वतंत्रता की भूख विकसित हुई। फ्रोजन डिनर इसे पाने का सिर्फ एक और तरीका था।

वाल मार्ट जैविक खाद्य पदार्थ

लेकिन हर कोई इस चलन से खुश नहीं था। स्वानसन ने प्राप्त किया मेल से नफरत टीवी डिनर के संबंध में, ज्यादातर पतियों से जो नाराज़ थे, उनकी पत्नियाँ अब घर का बना खाना नहीं बना रही थीं। शिकायत करें, हालांकि, महिलाओं को कुछ नई आजादी देने से फ्रोजन फूड ट्रेन को कोई रोक नहीं रहा था।

वे किफ़ायती हैं

सुविधा ही एकमात्र कारण नहीं है कि लोग फ्रोजन डिनर खरीद रहे हैं, एक के अनुसार अध्ययन . माता-पिता, यकीनन सबसे व्यस्त उपभोक्ता जनसांख्यिकी में से एक, कई कारणों से जमे हुए भोजन भी खरीद रहे हैं: क्योंकि उनके परिवार भोजन का आनंद लेते हैं, उनके बच्चे उन्हें तैयार करने में मदद कर सकते हैं, और जब उन्होंने पारंपरिक भोजन पर खर्च किए गए पैसे को देखा तो उन्होंने लागत बचत देखी।

लागत-बचत एक बहुत बड़ा लाभ है, खासकर निम्न-आय वाले परिवारों के लिए; जमे हुए रात्रिभोज के रूप में इन खाद्य पदार्थों को खरीदते समय वे अमीर परिवारों के समान खाद्य पदार्थों तक पहुंच सकते हैं। प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ माइकल जोसेफ सहमत हैं, यह देखते हुए, 'जमे हुए भोजन की कीमत इसे सभी के लिए अधिक सुलभ बनाती है। यह प्रचार करना ठीक है कि हमें एक ही सामग्री, ताजा भोजन खाना चाहिए, लेकिन यह खर्च को ध्यान में नहीं रखता है और बहुत से लोग उन खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं कर सकते जिन्हें हम स्वास्थ्यप्रद मानते हैं।'

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बुजुर्गों और कमजोरों के लिए लाभ

सुविधा और बचत के अलावा, फ्रोजन डिनर बीमारों और बुजुर्गों को खिलाने का एक शानदार तरीका हो सकता है। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ लिज़ ब्लॉम मुझे बताया, 'जहाँ आप अकेले रह रहे एक व्यक्ति के परिदृश्य में फ्रोजन डिनर सचमुच जीवन पौष्टिक हो सकता है। जमे हुए भोजन के क्षेत्र में इतने सारे विकल्प उपलब्ध होने के कारण, एक व्यक्ति कुछ अनुमान लगा सकता है कि वे क्या ले रहे हैं या किसी प्रियजन को खिला रहे हैं।' एक अन्य लाभ, ब्लॉम कहते हैं, पर्याप्त पोषण प्राप्त करने के साधन के रूप में लेबल का उपयोग करने में सक्षम है। 'लेबल न केवल सोडियम को प्रकट करेगा, बल्कि कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन और वसा सामग्री सहित मुख्य पोषण भी प्रदान करेगा।'

अंत में, यदि आप संतुष्टि के बारे में चिंतित हैं, तो आपको शायद तनाव की आवश्यकता नहीं है। ब्लॉम कहते हैं, 'एकरसता को लेकर चिंतित हैं? यह अतिरिक्त तनाव के लायक नहीं हो सकता है। एक छोटे के अनुसार अध्ययन 2000 में प्रकाशित, शोधकर्ताओं ने पाया कि वृद्ध वयस्कों ने युवा वयस्कों की तुलना में काफी कम भोजन की लालसा की सूचना दी।' तो फ्रोजन डिनर उन लोगों के लिए एक जादू की गोली हो सकती है जिन्हें विशेष पोषण की आवश्यकता होती है।

जमे हुए ठीक है

भोजन को ताजा और खाने के लिए सुरक्षित रखने के लिए बहुत सारे तैयार, पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थ परिरक्षकों से भरे होते हैं। लेकिन फ्रोजन डिनर के बारे में एक अच्छी बात यह है कि वे नहीं करते हैं जरुरत उन्हें ताजा रखने के लिए संरक्षक। आहार विशेषज्ञ एंडी डी सैंटिस मुझे बताता है, 'ठंड करना भोजन को संग्रहित करने और सभी प्रकार के भोजन को संरक्षित करने का एक असाधारण साधन है। जमे हुए भोजन सहित भोजन, जो ठीक से सील और जमे हुए हैं (और जो जमे हुए रहते हैं) बिना किसी चिंता के कई महीनों तक संरक्षित किए जा सकते हैं।' इसका मतलब है कि ये भोजन आपके फ्रीजर में लंबे समय तक चलेगा, जो कचरे को कम करने और हाथ में स्वस्थ भोजन रखने के लिए बहुत अच्छा है।

और जमे हुए रात्रिभोज में भोजन की गुणवत्ता अच्छी हो सकती है, कभी-कभी तथाकथित 'ताजा' खाद्य पदार्थों से बेहतर। पोषण विशेषज्ञ माइकल जोसेफ नोट्स, 'जमे हुए रात्रिभोज में भोजन वास्तविक, ताजा भोजन से स्वाभाविक रूप से भिन्न नहीं होता है। भोजन को फ्रीज करने की प्रक्रिया का कोई वास्तविक नकारात्मक प्रभाव नहीं होता है और यह अक्सर आवश्यक विटामिन और खनिजों को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकता है।' तो ठंड ही एकमात्र आवश्यक (और प्राकृतिक) परिरक्षक है।

निचे कि ओर

हालांकि जमे हुए रात्रिभोज बोर्ड भर में स्वाभाविक रूप से 'खराब' नहीं होते हैं, जब आप जो खा रहे हैं उस पर नियंत्रण छोड़ देते हैं, तो परिणाम होते हैं। आहार विशेषज्ञ रेबेका लुईस नोट करता है, 'चूंकि आपने इन जमे हुए भोजन को स्वयं तैयार नहीं किया था, इसलिए भोजन में कितना वसा, सोडियम और चीनी डाला गया था, इस पर आपका कोई नियंत्रण नहीं है। इसके अलावा, जमे हुए खाद्य पदार्थों में आराम से खाद्य पदार्थों की हमारी इच्छा को आकर्षित करने की प्रवृत्ति होती है। इसका मतलब है कि वे अक्सर मांस और आलू, पिज्जा, और सॉस-भारी व्यंजन होते हैं।' यह आपकी कमर के लिए अच्छा नहीं हो सकता है।

पोषण विशेषज्ञ माइकल जोसेफ एक और समस्या है: जमे हुए रात्रिभोज में ट्रांस वसा की उपस्थिति। वह कहते हैं, 'दुर्भाग्य से, 2018 के लिए निर्धारित ट्रांस वसा पर प्रतिबंध के बावजूद, अभी भी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की एक असुविधाजनक मात्रा है जिसमें यह हानिकारक तत्व होता है। और क्या अधिक है, खाद्य उत्पादक अक्सर अपने उत्पाद को 'ट्रांस वसा मुक्त' कहते हैं, भले ही इसमें घातक वसा हो।' और जबकि यह खतरनाक है, यह अवैध नहीं है। जोसेफ नोट करते हैं, 'एक कानूनी खामी है जो उन्हें इससे दूर होने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, यदि प्रति सेवारत 0.5 ग्राम से कम ट्रांस वसा है, तो उन्हें कानूनी रूप से उत्पाद को ट्रांस वसा से मुक्त घोषित करने की अनुमति है। कभी आपने सोचा है कि परोसने का आकार कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए हास्यास्पद रूप से छोटा और अवास्तविक क्यों लगता है? तो शायद यही कारण हो सकता है।'

डाइटर्स के लिए अच्छा है?

कई लोगों के लिए, आहार के अनुकूल जमे हुए भोजन पर निर्भर रहना वसा और कैलोरी के सेवन की निगरानी करने का एक आसान तरीका है। ये भोजन आपको भाग नियंत्रण में भी मदद कर सकते हैं।

इना गार्टन कितनी पुरानी है

लेकिन पंजीकृत आहार विशेषज्ञ करेन कोलिन्स ने नोट किया कि इन भोजन के साथ अन्य संभावित मुद्दे हैं। उसने कहा (के माध्यम से एनबीसी न्यूज ), 'जब जमे हुए भोजन उपलब्ध नहीं होते हैं, तो लोग अपनी पुरानी आदतों में वापस चले जाते हैं क्योंकि उन्होंने यह नहीं सीखा है कि उनकी जीवन शैली के अनुकूल अन्य स्वस्थ विकल्प कैसे बनाएं।' आपके भोजन में संभावित रूप से बहुत कम कैलोरी भी है। 'कुछ लोग जितना संभव हो उतना कम वसा और कैलोरी वाले भोजन की तलाश करते हैं। '300 कैलोरी से कम' सामग्री दिखाने वाले उत्पाद वास्तव में कई लोगों के लिए कैलोरी में बहुत कम हो सकते हैं।' और कोलिन्स के अनुसार, इससे चयापचय दर कम हो सकती है या स्नैकिंग हो सकती है जो कि ध्यान देने योग्य नहीं है।

तो एक स्वस्थ आहार अभ्यास के रूप में जमे हुए रात्रिभोज पर भरोसा करना, जबकि कुछ मायनों में सहायक, दीर्घकालिक या स्थायी समाधान नहीं है।

उन्होंने विविधता लाई है

यदि आपने अपने स्थानीय किराना में नियमित रूप से जमे हुए भोजन के गलियारे (या गलियारों!) को ब्राउज़ किया है, तो आपने शायद देखा है कि वहाँ पहले की तुलना में बहुत बड़ा चयन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिक से अधिक कंपनियां फ्रोजन फूड गेम में शामिल हो रही हैं। के अनुसार खाद्य मुद्दों का ऋषि विश्वकोश , 'सभी स्वादों, आहार संबंधी आवश्यकताओं और अवसरों को पूरा करने वाले उत्पादों के साथ जमे हुए खाद्य पदार्थों की विविधता लगातार बढ़ रही है। तेजी से, उन्नत वस्तुओं को भी शामिल करने के लिए उत्पाद श्रृंखलाओं में विविधता लाई जा रही है।' और संभावनाएं अनंत प्रतीत होती हैं।

तो अधिक सरल, स्टेपल फ्रोजन डिनर (बेक्ड चिकन, स्पेगेटी, या टर्की डिनर के बारे में सोचें) के साथ अब आप जैविक, शाकाहारी, लस मुक्त, गैर-जीएमओ और पौधे-आधारित भोजन सहित अधिक बारीक प्रसाद पा सकते हैं। और इसके उपभोक्ता-संचालित के रूप में प्रत्येक नए खाद्य प्रवृत्ति के साथ अलमारियों पर अधिक रात्रिभोज दिखाई दे रहे हैं। तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी आहार संबंधी ज़रूरतें क्या हैं, हर किसी के लिए कुछ जमे हुए है।

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