झींगा संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन है और खपत किए गए सभी समुद्री भोजन का 25 प्रतिशत हिस्सा है तटीय जीवन . यदि आपको इसके किसी और प्रमाण की आवश्यकता है, तो इससे आगे नहीं देखें रेड लॉबस्टर का वार्षिक अंतहीन झींगा उत्सव वे कोमल और स्वादिष्ट क्रस्टेशियंस a . में तैयार किए जा सकते हैं स्वादिष्ट तरीकों की विविधता , और यदि आपने कभी उन्हें कच्चा खरीदा है, तो आप शायद जानते हैं कि खाना पकाने से पहले कुछ तैयारी की आवश्यकता हो सकती है।
खोल को हटाने के अलावा - जो हमेशा जरूरी नहीं होता है - आपने झींगा को 'डिवाइनिंग' करने के बारे में सुना होगा। यह चिंराट के पीछे उस छोटी काली रेखा को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करने पर जोर देता है। सबसे पहले, यह वास्तव में एक नस नहीं है, लेकिन झींगा का पाचन तंत्र है - जैसे कि यह इसे कम सकल बनाता है। और वह कालापन है ... आपने अनुमान लगाया, झींगा अपशिष्ट (के माध्यम से) स्प्रूस खाती है )
क्या वास्तव में हर एक झींगा को निकालने के लिए परेशानी में जाना जरूरी है?
a1 स्टेक सॉस का इतिहास
सुरक्षा प्रोटोकॉल की तुलना में झींगा निकालना अधिक प्राथमिकता है
इससे पहले कि आप चिल्लाएं, 'बेशक, आप उस सकल काले गन को हटा दें!' आइए देखें कि यदि आपने नहीं किया तो क्या होगा। जाहिर है, यह स्थूल है, लेकिन अगर यह बहुत अधिक परेशानी की तरह लगता है - और यह है समय लेने वाली — आप वास्तव में इस चरण को छोड़ सकते हैं।
मैं गाढ़ा दूध की जगह क्या ले सकता हूँ?
शिकागो में डिर्क फिश के प्रबंधक क्रिस ब्रे ने कहा, 'यह आपको मारने वाला नहीं है, लेकिन यह थोड़ा दानेदार होने वाला है, हो सकता है। टेकआउट . 'यह एक सौंदर्य की बात है। और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा।' झींगा को पकाने से उस समुद्री ग्रिट को झींगा में नहीं पकाया जाता है, और मान लें कि यह स्वाद में नहीं जोड़ता है।
कुछ झींगों की पीठ में वह काली नस भी नहीं हो सकती है, इसलिए इसे छोड़ देने से शायद ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा। यह छोटे झींगा में विशेष रूप से सच है, इसलिए यदि कोई दिखाई देने वाली नस नहीं है, तो अतिरिक्त परेशानी में जाना इसके लायक नहीं है क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
जब यह नीचे आता है, तो झींगा को चुनना सौंदर्यशास्त्र और स्वाद के बारे में अधिक है - समुद्री भोजन सुरक्षा नहीं।
झींगा कैसे विकसित करें
मान लीजिए कि आपके पास एक कटोरी भरा जंबो झींगा है और आपने कुछ को हटाने के लिए चुना है। ऐसा करना सबसे कठिन खाना पकाने का पैंतरेबाज़ी नहीं है, लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए क्योंकि आप चाकू का उपयोग कर रहे होंगे और वे छोटे बगर्स फिसलन वाले हो सकते हैं।
काली रेखा के साथ चिंराट की पीठ पर एक उथला कट बनाएं। बहुत अधिक दबाव न डालें, क्योंकि आप यहां गहरी कटौती करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। अब बस अपने चाकू की नोक का उपयोग करके उस काले गन को बाहर निकालें (के माध्यम से) किचन ) प्रेस्टो, आपने अभी-अभी एक झींगा निकाला है और सुनिश्चित किया है कि आपका समुद्री भोजन बहुत अच्छा स्वाद लेगा और समुद्र तल के तल की तरह नहीं होगा।
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