क्रैकर बैरल कॉपीकैट मीटलाफ जो आज रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है

हमें मिलने का बहाना दें पटाखे बैरल , और हम नहीं कहेंगे। उनका दक्षिणी मेनू गर्म और आरामदायक विकल्पों से भरा है, और प्रत्येक स्थान पर सजावट आपको ऐसा महसूस कराती है जैसे आप घर पर हैं। यह आराम-खाद्य श्रृंखला जिन चीज़ों के लिए सबसे प्रसिद्ध है, उनमें से एक उनका मांस का मांस है, एक ऐसा व्यंजन जो कर सकता है जल्दी से बिक जाओ यदि आप जल्दी भोजन नहीं करते हैं। क्रैकर बैरल के मांस का स्वाद असली सौदे की तरह होता है, और वे इसे ताजा सेंकते हैं घर में हर दिन।

चिक फिल ए फिश सैंडविच

यह भावपूर्ण, रसदार है, और उनकी केचप टॉपिंग एकदम सही है। बेक करने पर यह गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है, जिससे एक मीठा और खट्टा लेप बनता है जो दिलकश मांस को पूरी तरह से पूरक करता है। अगर अगली बार जब आप खाने के लिए बाहर जाते हैं तो वे खत्म हो जाते हैं, कभी भी डरें नहीं: यह एंट्री घर पर भी बनाना बहुत आसान है। हमारी क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी का स्वाद लगभग बिल्कुल रेस्तरां जैसा है। एक बोनस के रूप में, यह आपके बजट पर भी अधिक अनुकूल है। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? चलो गोता लगाएँ!

इस क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी के लिए सामग्री इकट्ठा करें

किसी भी कॉपीकैट रेसिपी के साथ हमारा पहला कदम सीधे स्रोत पर जाना है। हालांकि कुछ रेस्तरां कभी भी अपना सटीक नुस्खा देते हैं, कई में सामग्री शामिल होगी। दुर्भाग्य से, क्रैकर बैरल के साथ हमारी ऐसी कोई किस्मत नहीं थी, लेकिन हमें रिक्त स्थान भरने में मदद करने के लिए कुछ सुराग मिले।

पहले, रेस्तरां की वेबसाइट ने कहा था कि उनके विशेष नुस्खा में टमाटर, प्याज और हरी मिर्च शामिल हैं, इसलिए हमने उन सामग्रियों को सूची में जोड़ा। उनके एलर्जेन गाइड से, हमें पता चला कि मीटलाफ में अंडे, सोया, गेहूं और ग्लूटेन होता है, जिससे हमें अंडे और ब्रेडक्रंब जोड़ने के लिए प्रेरित किया जाता है।

वहाँ से, केवल जोड़ने के लिए बचे हुए आइटम थे ग्राउंड बीफ़, केचप, नमक और काली मिर्च। कुछ ऑनलाइन कॉपीकैट रेसिपी सामग्री की सूची में चेडर चीज़ भी शामिल करती हैं। हालांकि यह बिल्कुल स्वादिष्ट लगता है, यह तकनीकी रूप से सटीक नहीं है। याद रखें कि एलर्जेन स्टेटमेंट? इसमें डेयरी शामिल नहीं था, यही कारण है कि हम बचे हुए छाछ बिस्कुट का उपयोग करने के बजाय डेयरी मुक्त ब्रेडक्रंब का उपयोग करना जानते थे।

आपको इस लेख के अंत में चरण-दर-चरण निर्देशों सहित सामग्री की पूरी सूची मिलेगी।

क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी के लिए आप किस प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं?

इन दिनों, किराने की दुकान पर ग्राउंड बीफ खरीदने के लिए हमारे पास बहुत सारे विकल्प हैं। कभी-कभी, पहले से पैक किए गए ग्राउंड बीफ़ को ग्राउंड चक, ग्राउंड राउंड या ग्राउंड सिरोलिन के रूप में लेबल किया जाता है। दूसरी बार, यह एक दुबले मांस को वसा अनुपात में सूचीबद्ध करता है, जैसे कि 80/20 या 90/10। मीटलाफ बनाते समय आपको किसे चुनना चाहिए?

हमारे शोध में, हमने पाया है कि सबसे स्वादिष्ट मांस का मांस ग्राउंड बीफ से बना होता है जिसमें कम से कम 20 प्रतिशत वसा सामग्री होती है। वह या तो 80/20 के रूप में लेबल किया गया गोमांस होगा या पैकेज्ड ग्राउंड चक होगा। यदि आप वसा पर कंजूसी करते हैं, तो केवल 10 प्रतिशत वसा के साथ जमीन के सिरोलिन का उपयोग करके, आपका मांस रसदार और नम के बजाय सूखा हो जाएगा।

जब अनाज तैयार करने की बात आती है या घास खाया हुआ बकरा , वह चुनाव आप पर निर्भर है। केवल एक चीज जिसके बारे में हम निश्चित रूप से जानते हैं क्रैकर बैरल का बीफ यह है कि यह घरेलू रूप से सोर्स किया गया है और वे उन आपूर्तिकर्ताओं को वरीयता देते हैं जो मिलते हैं या उससे अधिक हैं नेशनल कैटलमेन बीफ एसोसिएशन पशु कल्याण मानक। हमने अपना टेस्ट बैच बनाते समय ऑर्गेनिक ग्रास-फेड बीफ़ को चुना, और इसका स्वाद बहुत शानदार था।

अपने क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी के लिए सही प्रकार के ब्रेडक्रंब चुनना

कभी आपने सोचा है कि मीटलाफ और मीटबॉल रेसिपी में हमेशा क्यों होता है ब्रेडक्रम्ब्स और अंडे? ये सामग्रियां एक बाइंडर बनाने के लिए एक साथ काम करती हैं जो मांस और सब्जियों को एक साथ निलंबन में रखती है। उनके बिना, मांस पकाते ही उखड़ जाएगा, और जैसे ही आप इसे पैन से निकालेंगे, यह अलग हो जाएगा। विभिन्न प्रकार के ब्रेडक्रंब हैं जो एक बाइंडर (सैंडविच ब्रेड सहित) के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन हमने अपने क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी के लिए रिट्ज क्रैकर्स को चुना।

जब हम इस रेसिपी पर शोध कर रहे थे, तो हमें कई कॉपीकैट रेसिपी मिलीं जिनमें बिस्कुट का उपयोग करने की बात कही गई थी। हम जानते थे कि यह सही विकल्प नहीं था, हालांकि, क्योंकि क्रैकर बैरल के बिस्कुट में दूध होता है, एक ऐसा घटक जो उनके मांस के लिए एलर्जेन गाइड पर नहीं है। रिट्ज क्रैकर्स का स्वाद बटररी और समृद्ध होता है, लेकिन वे डेयरी मुक्त होते हैं, इसलिए वे हमारी प्राकृतिक पसंद थे। आप निश्चित रूप से एक अलग प्रकार के पटाखा में स्वैप-इन कर सकते हैं, नियमित ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप चाहें तो कुछ बचे हुए क्राउटन को कुचल सकते हैं। लेकिन, सबसे प्रामाणिक स्वाद के लिए, हम रिट्ज जैसे मक्खन के स्वाद वाले पटाखे का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

हरी शिमला मिर्च हमारे क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी में गुप्त सामग्री है

हरी शिमला मिर्च कुरकुरी और कुरकुरी होती है, और इनमें एक सुगंधित, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। कुछ लोग (जैसे सेलिब्रिटी शेफ आरोन सांचेज़) हरी मिर्च को तुच्छ समझते हैं। अगर आप भी हरी मिर्च से नफरत करते हैं, तो बेझिझक बेल मिर्च को इस रेसिपी से बाहर कर दें। उस ने कहा, यह गुप्त घटक है जो क्रैकर बैरल मीटलाफ को इसकी विशिष्ट स्वाद देता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हरी मिर्च लाल या पीली शिमला मिर्च की तुलना में अधिक मजबूत होती है क्योंकि वे वास्तव में होती हैं अपरिपक्व . आप निश्चित रूप से इसका बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहते हैं, या इसका स्वाद मांस के अन्य स्वादों पर हावी हो सकता है। मिर्च भी नरम नहीं होगी और अगर वे बहुत बड़े टुकड़ों में कटी हुई हैं, तो इस चरण में अपने चाकू के काम का ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है। हमने पाया कि एक कप बारीक कटी हुई बेल मिर्च - एक छोटी बेल मिर्च, या आधी बड़ी बेल मिर्च - बिल्कुल सही थी।

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अपना क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी शुरू करने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं

अब जब हमने अपने क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी के लिए सभी सामग्रियों की जांच कर ली है, तो यह खाना पकाने का समय है। प्रक्रिया बेहद सरल और सीधी है, इसलिए आप इस रेसिपी को आसानी से एक सप्ताह के भोजन के लिए बना सकते हैं। हम लगभग सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में रखकर शुरू करते हैं - ग्राउंड बीफ, प्याज, काली मिर्च, अंडे, कोषेर नमक, काली मिर्च, सूखा हुआ टमाटर, और कुचल पटाखे। मूल रूप से, केचप को छोड़कर सब कुछ।

आप लकड़ी के बड़े चम्मच या a . के पैडल अटैचमेंट का उपयोग कर सकते हैं मिक्सर स्टैंड सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए, लेकिन हम वास्तव में अपने हाथों का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह थोड़ा गन्दा हो जाता है, लेकिन यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि सामग्री को ठीक से कब मिलाया जाए। आप मांस मिश्रण को पर्याप्त रूप से काम करना चाहते हैं ताकि यह पकाते समय कुरकुरे न हो, लेकिन इतना नहीं कि यह घना और सख्त हो जाए। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो अपने हाथ धो लें और रोटी बनाने के लिए तैयार हो जाएं।

हम अपने क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी के लिए रोटी पैन का उपयोग क्यों नहीं कर रहे हैं?

अधिकांश मीटलाफ व्यंजनों में मिश्रण को बेक करने के लिए एक पाव रोटी की आवश्यकता होती है। यदि आप हमारी मुक्त-निर्मित रोटी विधि के बारे में अनिश्चित हैं, तो मांस के मिश्रण को 9 x 5 इंच के पाव पैन में दबाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। नुस्खा अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेगा, लेकिन आपको कुछ ऐसा याद आ रहा है जो क्रैकर बैरल मांसलोफ को इसकी अद्भुत बनावट देता है: कुरकुरा किनारों।

जब मांस को एक पाव पैन में पकाया जाता है, तो यह उस नमी में रहता है जो मांस के गर्मी के संपर्क में आने पर निकलती है। उस भाप बनाता है और सभी किनारों को भूरा होने से रोकता है, इसलिए शीर्ष ही एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जो शुष्क गर्मी के संपर्क में है। जब आप एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर एक बड़े पाव में बीफ़ मिश्रण बनाते हैं, तो तरल शीट पर निकल सकता है और सभी किनारों को सूखी गर्मी के संपर्क में लाया जाता है। और पैन के संरचनात्मक समर्थन के बिना मांस के टुकड़े के टूटने की चिंता न करें। यदि आप रोटी बनाने के लिए मिश्रण को एक साथ पर्याप्त रूप से पैक करते हैं, तो यह बेक होने पर एक साथ ठीक रहेगा।

पाव रोटी बनाएं और अपना क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी बेक करें

चाहे आप एक रोटी पैन का उपयोग कर रहे हों या हमारी मुक्त-निर्मित रोटी विधि का उपयोग कर रहे हों, आप ओवन को पहले से गरम करके बेकिंग प्रक्रिया शुरू करना चाहेंगे। 350 डिग्री फारेनहाइट। कुक इलस्ट्रेटेड हमेशा पहले से गरम ओवन से शुरू करने की सलाह दी जाती है। मांस के लोई को पूरी तरह से पहले से गरम करने से पहले ओवन में रखने से यह केंद्र में पकने से पहले ऊपर से जल सकता है।

जब आप तैयार हों, तो चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। अपने मांस के मिश्रण को पकड़ो और अपने हाथों से एक तंग गेंद बनाएं। वास्तव में इसे कसकर पैक करें ताकि आप हवा की जेबों को रोक सकें जो मांस के टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं। जब आप एक बड़ी बॉल बना लें, तो इसे तैयार बेकिंग शीट के बीच में रखें। ऊपर से नीचे दबाएं और पक्षों में चुटकी लें, जिससे एक बड़ा पाव बन जाए। ऊपर और किनारों को तब तक थपथपाएं जब तक कि आप एक समान आकार न बना लें। जब आप परिणामों से खुश हों, तो इसे ओवन में रखें और इसे 30 मिनट के लिए बेक करें।

इस क्रैकर बैरल मीटलाफ कॉपीकैट रेसिपी को खत्म करने के लिए केचप की एक परत जोड़ें

30 मिनट के बाद, मीठा और खट्टा शीशा जोड़ने का समय आ गया है। कुछ लोग ब्राउन शुगर और सरसों को मिलाकर केचप टॉपिंग को पसंद करते हैं। आप निश्चित रूप से ऐसा कर सकते हैं, लेकिन हमारे सादे-पुराने केचप मीटलाफ ने क्रैकर बैरल के संस्करण के सबसे करीब का स्वाद लिया, इसलिए हम इसे सरल रख रहे हैं। मीटलाफ को ओवन से निकालें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके केचप को ऊपर और किनारों पर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि मीटलाफ को वापस ओवन में रखने से पहले पूरे शीर्ष को कवर किया गया है।

मांस को एक और 30 मिनट के लिए सेंकना, जब तक कि केंद्र 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए। हम पाते हैं कि तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर का उपयोग करना निश्चित रूप से जानने का सबसे आसान तरीका है जब मांस का मांस पकना समाप्त हो जाता है . अगर आप इसे अंडरकुक करते हैं, तो यह बीच में गुलाबी और अनपेक्षित होगा। दूसरी ओर, इसे ओवरकुक करें, और यह सूखा स्वाद लेगा और इसे काटते ही उखड़ सकता है।

जब यह खाना बनाना समाप्त कर ले, तो इसमें टुकड़े करने की इच्छा का विरोध करें और आराम करने दो कम से कम 10 मिनट के लिए। यह रस को काटने वाले बोर्ड पर फैलाने के बजाय मांस के भीतर पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है।

हम मूल क्रैकर बैरल मीटलाफ के कितने करीब पहुंचे?

यह उन नकलची व्यंजनों में से एक है जिसे हमने बिल्कुल पसंद किया है! नुस्खा कितना सरल है, हम बहुत चकित थे। इसमें नमक और काली मिर्च के अलावा कोई मसाला नहीं होता है और इसमें दस से कम सामग्री होती है। हमें उम्मीद थी कि इसका स्वाद थोड़ा नरम होगा, लेकिन यह प्याज और हरी शिमला मिर्च के स्वाद से भरपूर था। रिट्ज क्रैकर्स ने थोड़ा मक्खन जैसा स्वाद जोड़ा, और सादा केचप टॉपिंग पूरी तरह से मीठा और तीखा था।

घर पर क्रैकर बैरल मीटलाफ बनाकर हम वास्तव में केवल एक चीज से चूक गए, वह था अनुभव। और, पक्ष - हम निश्चित रूप से उनके मलाईदार मैश किए हुए आलू, मैक और पनीर, और प्रसिद्ध छाछ बिस्कुट को याद कर रहे थे क्योंकि हमने इस मांस का आनंद लिया था। लेकिन, हमें मीटलाफ को खोने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं थी क्योंकि वे खत्म हो गए थे, और इस नुस्खा ने बहुत सारे बचे हुए थे। लंच के लिए मीटलाफ सैंडविच, कोई भी?

• 2 एलबीएस 80/20 ग्राउंड बीफ
• 1 बड़ा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
• १ कप हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 (14.5 ऑउंस) टमाटर काटा जा सकता है, सूखा हुआ
• ½ कप क्रश किए हुए रिट्ज क्रैकर्स
• ½ कप केचप

1. ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड बीफ़, प्याज, काली मिर्च, अंडे, कोषेर नमक, काली मिर्च, सूखा हुआ टमाटर और कुचल पटाखे मिलाएं। अपने हाथों या लकड़ी के एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं लेकिन अधिक मिश्रित न हों।
3. अपने हाथों से बीफ़ मिश्रण उठाओ और इसे एक बड़ी, तंग गेंद में बनाओ। बीफ़ बॉल को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। ऊपर से नीचे दबाएं और इसे एक बड़े पाव में बनाने के लिए किनारों में पिंच करें। एक समान आकार होने तक ऊपर और किनारों को थपथपाएं।
4. मीटलाफ को 30 मिनट तक बेक करें। मीटलाफ को ओवन से निकालें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके केचप को ऊपर और किनारों पर फैलाएं। अतिरिक्त 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि केंद्र 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए।
5. मांस को टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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आयु:

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वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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